* S: f8 o# ^; c, i' S7 A材料: tvb now,tvbnow,bttvb# I8 w7 A/ X' K1 n# ^# c/ X! V
大魚頭 1個（斬件）、韭菜 80克（切段）、豆腐卜 8個、薑 6片、蔥 2條（切段）、花雕酒 2湯匙" t1 @8 s( f! }$ C8 Y4 V
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調味醃料（大魚頭）：
( g3 T# B2 E" r" e; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花雕酒 1湯匙、生抽 1湯匙、胡椒粉 少許
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7 M, M0 m d# G, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n6 C; S0 O# s6 a) x8 ?0 U7 Y) |: [9 H
芡汁：
! u$ W) E. o, @公仔箱論壇水 半杯、蠔油 1湯匙、生抽 1湯匙、糖 半茶匙、麻油 少許、胡椒粉 少許、生粉 1茶匙半
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4 {: e' k. c/ W) C# R6 d* R做法: 公仔箱論壇+ L! q) [; M" h) F# y
1.大魚頭斬件後沖淨、抹乾，與醃料拌勻醃片刻。用滾水沖過豆腐卜及隔淨。
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4 U+ U) M( C* F. ]9 i2.隔淨魚頭，薄薄沾上生粉。將魚頭下油鑊以中火煎香後取出。* Q! U" Y0 O2 B* o7 ?- r/ |
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3.剩1至2湯匙油，加入薑、蔥、韭菜炒勻，魚頭件回鑊炒勻，灒入花雕酒，倒入芡汁及豆腐卜煮滾。
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發表於 2015-5-14 05:07 PM
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