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材料: 5.39.217.769 a& {4 N5 e9 y% R5 ]4 }# Y
蝦仁150克、梅頭豬肉150克（切粒）、冬菇2湯匙（切粒）、日本蟹子1湯匙、芫荽碎1湯匙
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6 I }* L7 `, H; ~調味醃料（豬肉粒）：
0 b. ~9 r0 O; M- E% A5.39.217.76 鹽半茶匙、糖半茶匙、生抽1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙、水1茶匙
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芡汁： 公仔箱論壇1 j) c& f+ f1 n, u* x" i1 ]
清雞湯半杯、水1/4杯、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙
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做法: 5.39.217.766 l' f( r3 g7 E+ k2 j4 U V
1. 蝦仁除去黑腸，沖淨及抹乾，切粒；豬肉粒與冬菇粒放在大碗內，加入醃料攪至有黏性，放在雪櫃冷凍半小時。
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, B- W7 }7 I: \& M- K5.39.217.762. 在碟上掃少許油，捏成燒賣般大細，盛碟蒸熟（約8至10分鐘）。5 ~1 L1 C5 z. M
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3. 燒半湯匙油，倒入芡汁煮滾，加入芫茜碎拌勻，淋於燒賣上，灑上蟹子即成。
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發表於 2015-5-11 05:17 AM
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