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材料: s, {- I4 y5 J% c" Q' u
脆肉鯇魚片250克、蒿筍半條、大豆芽200克、蒜頭1顆
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調味:
$ @1 ~; Y7 D( u普寧豆醬1湯匙、麻油2茶匙、紹酒2湯匙、油鹽水適量 tvb now,tvbnow,bttvb& ~. d8 o& \' h/ T7 q. @
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醃料（鯇魚片）： 5.39.217.76# j' b w7 ]2 L& z: ~
鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、薑汁2茶匙、生粉1湯匙公仔箱論壇/ q- s2 r7 W+ h8 ]( G# h3 P& E3 \
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做法: ! y8 |: j- N9 ?9 Q* k8 D
1.將魚片與醃料拌勻醃15分鐘。蒿筍去皮及刨成薄片；蒜頭切成蓉備用。
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* v( v+ h7 H, s5.39.217.762.煮滾油鹽水，拌入大豆芽焯1分鐘，再拌入蒿筍片焯1分鐘，隔水上碟待涼。
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3.起鑊注入少量食油，以慢火將一半蒜蓉炒至金黃色。( z# A; ]3 R' l( g
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4.加入魚片略炒後灒酒，然後炒魚片至八成熟，拌入另一半蒜蓉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O8 u/ V( A2 B2 a. U+ o _
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5.拌入普寧豆醬後關火，將魚片放在蔬菜上，淋上麻油即成。
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發表於 2015-5-9 06:20 AM
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