6 N5 I0 B; q: ^2 j5 r材料:
# v0 U# D/ Z3 D2 x0 ]5 j1 atvb now,tvbnow,bttvb羊架1件、番茄肉粒2隻、芝士片4片、蒜蓉1湯匙、茄汁4湯匙、新鮮露絲瑪莉香草3湯匙、雞湯1量杯、魚露2茶匙
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調味醃料： tvb now,tvbnow,bttvb9 P- f& ]$ A Q9 ?( A0 a% g( A
食鹽1茶匙、生粉1湯匙半、胡椒粉1/4茶匙、蛋白半隻、生油1湯匙半/ P7 j3 g* d& w: u* v% b
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" L6 q! V8 |9 r4 |2 @) M做法:
# Q0 h2 b, N8 D6 e/ h: Z' g5.39.217.761. 將羊架切成帶骨之羊扒件，吸去多餘水分；醃料充分拌成糊狀，加入羊扒充分拌勻醃15分鐘備用。
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2. 下蒜蓉與番茄肉粒炒勻，加入雞湯、茄汁及魚露煮至水分減半，加入芝士片煮成汁，加入露絲瑪莉香草拌勻煮片刻備用。
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) U- D6 }5 ^2 \- a3. 在羊扒表面撒上少許生粉，下鑊中煎香後，再煎片刻。
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( ~4 j' D6 N2 u2 Z6 F: ]4. 將汁料放碟上，再放上煎好的羊扒即成。
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發表於 2015-5-7 07:39 AM
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