英國新研究 紅菜頭汁助降血壓
' i/ ~, I2 W3 N+ e2 v+ u" N$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(綜合報道)倫敦醫學院近日發表了一項研究報告，指出紅菜頭汁含有硝酸鹽，可助降血壓。研究人員邀請了十五名高血壓患者，各飲用二百五十毫升紅菜頭汁，約三至六小時後，血壓水平下降了10mmHg，持續飲用更可改善高血壓問題。本港營養師表示，紅菜頭汁的礦物質含量豐富，確有穩定血壓的功效，惟是否可代替血壓藥物，仍有待進一步研究。文：Kwan 部分圖片：星島圖片庫6 F: t( A: Q! _7 v; W4 D& p) v
含多種營養
( e1 [$ b, X, _5 p1 B7 V9 ttvb now,tvbnow,bttvb 紅菜頭為近年香港新興的天然健康食品之一，它的根部肥大成圓球狀，呈紫紅色，相當搶眼，至於是否可降血壓？VNS營養健康中心高級營養顧問鄭南絲（右圖）對此表示認同。她解釋，紅菜頭含豐富的鉀、錳、葉酸、水溶性纖維等營養，當中的天然色素甜菜紅除可把食物染成鮮紅色外，更為優質抗氧化物，可抵禦自由基侵害，延緩衰老，同時助血管擴張；而紅菜頭富含的硝酸鹽進入人體後，可轉化為氧化一氮，兩者同樣可促進血液流動，變相降低血壓，是天然的保健產品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [6 _# t7 [: z' I
「紅菜頭中的錳含量比其他植物更高，錳與鐵結合後，可為肝臟和紅血球提供養分，加上紅菜頭葉酸豐富，有助血液製造紅血球，每一百克紅菜頭便含一百一十微克葉酸，佔人體每日所需近三成，足見其補血之效。」鄭南絲補充，紅菜頭的纖維含量是蘋果的四倍，非水溶性纖維可助腸道蠕動，以預防便秘；水溶性纖維則可鎖住脂肪，抑制膽固醇增生。' W- m7 l4 n, [% t( c% e
製沙律更有益
% Q. W0 f6 P$ J) a& j& ~公仔箱論壇 雖然研究表示多喝紅菜頭汁益處甚多，然而，鄭南絲提醒，紅菜頭經榨汁或烹煮後，大部分纖維及礦物質已相繼流失，故建議把紅菜頭洗淨切絲製成沙律，方為最佳食法，一方面可避免維他命於高溫下流失，另一方面又可保留紅菜頭的天然味道。2 z7 S" D8 y g& A
不宜進食人士
/ q( l& l0 ]: v# gtvb now,tvbnow,bttvb 1. 腎病患者 ' X5 I+ z" i4 |( t0 K8 }
腎病患者或腎臟功能欠佳人士，難以排走體內的鉀質，令鉀含量偏高，因此需小心控制飲食，故不宜多吃富有鉀質的紅菜頭。. q% r! u6 d$ s; u# V. j# X" Y
2. 糖尿病患者公仔箱論壇+ I6 p2 Q5 S ]" z- F5 k
雖然紅菜頭熱量偏低，惟糖分偏高，每一百克約有八克糖分，糖尿病人或血糖偏高人士不宜飲用紅菜頭汁，以免攝取過多糖分，影響血糖水平。5.39.217.764 [: ]( U% u x' |. ^
3. 低血壓人士公仔箱論壇; Q+ @7 ?! M. V6 B% P% Y5 g5 w6 k
血壓偏低者應少吃紅菜頭此類降壓利尿食品，以免血壓「低上加低」，令身體更虛弱。
" p$ _& Y- n: n3 I# r0 n% x 控制血壓有方
! ?- p" e1 O! J& Z5 q3 D7 E1 ~tvb now,tvbnow,bttvb 1. 多吃降血壓食物
# y1 y! N& Z( }- Z+ ~. C5.39.217.76 西蘭花、富含鉀質的西芹、可吸收血脂的木耳等為降血壓效果佳的食物，助穩定血壓水平。2 s; J! M) f1 a$ @
2. 減低鹽分攝取
' V* B. _ _, l% E* ` gtvb now,tvbnow,bttvb 坊間有不少高鹽分飲食陷阱，例如零食、即食麵、火鍋湯底等，令我們不知不覺間攝取過高鹽分。鹽分、鈉質等會令血管收縮，血壓高企，建議多以時令新鮮食材入饌，或以烤、蒸、少油快炒等方法來烹調，又或使用新鮮水果如檸檬汁、蘋果來調味，以減少用鹽分量。
5 n4 N) C4 o8 x0 t% Q* x 3. 少吃加工食物tvb now,tvbnow,bttvb4 d$ p" T" u! ~+ ^4 L+ v
加工食物添加了大量鹽分及醬汁，鈉含量高，令血壓劇增。
% k Q6 ?9 Q- [3 B" dtvb now,tvbnow,bttvb 4. 多做運動
1 X4 _8 ^4 v+ [( Q# `) O/ y5.39.217.76 做運動可促進血液的流動和增強血管彈性，有助控制血壓水平。建議每周做運動三至四次，每次約半小時。早前美國心臟病協會研究亦指，若能持之以恒，能將收縮壓平均降低5至10mmHg。 |
發表於 2015-5-6 10:49 AM
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