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發表於 2015-5-6 06:31 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

[健康資訊] 營養師敎你每天食多少鹽

港人飲食「重口味」，綜合本港研究，港人平均每日攝取鹽含量為9至10克，高出世衞建議標準一倍。單是一個杯麵的鈉含量已「爆燈」，一碗即食麵含3,390毫克鈉，一般外賣1碗炒飯炒麵就含3–4克的鹽(約1200–1600毫克的鈉)。
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/ T* G  {$ ^3 }  U0 S9 J- A鈉(Sodium)是甚麼？
. d) s  y5 u2 F) H5 I- e) w5.39.217.76當人體攝取了鹽分，分解後便提供了鈉質。鈉質屬礦物質的一種，亦是電解質，如鉀質、鎂質等。鈉質是維持身體正常運作不可缺少的重要元素。功能包括協助身體平衡酸鹼度，調節體內水分，保持血壓正常，傳送神經衝動的訊息以及收縮肌肉等。
" f$ p% y3 J% A鈉質從食物中攝取，由小腸吸收進入血管，經腎臟過濾後，再進入血管。一般情況下，身體會作出自行調整。若進食過量高鈉的食物，血液中鈉含量便會上升，身體便發出「口渴」訊息，指示身體保充水分，以供身體作調節鈉的用途。公仔箱論壇' U6 J+ @- \0 [' f1 J
鈉跟鹽一樣嗎？
( i) g, j! `1 |公仔箱論壇不一樣。鹽，原來是由兩種物質：氯原素(Chloride)和鈉原素(Sodium)組成，因此稱為氯化鈉 (Sodium Chloride) ，亦即是鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K) P! d+ `' ?- f
其他含鈉用料包括：碳酸氫鈉(sodium bicarbonate，蘇打粉)、鉢甲酸鈉  (sodium benzoate，防腐劑)、環拉酸鈉(sodium cyclamate，甜味劑) 及硝酸鈉 (sodium nitrate，防腐劑)。) q- F9 M* U; a1 S% e5 b7 o1 t$ \
食鹽中含有多少鈉？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I3 c3 I( `. Y* f7 t
食鹽中含有大概40%鈉。即一公克的食鹽中含有400 毫克的鈉。又或是6克鹽（約一茶匙鹽）含2,400毫克鈉。: g! p( T' |/ O# `$ p4 E! T" u0 `

( `7 M3 `$ {2 W+ N2 E$ T過量攝取鈉質對健康構成威脅:
# B4 @, i) p/ V5.39.217.76雖然鈉對身體有調節功能，但過量攝取鈉質對健康亦構成威脅。對於長期外出進食的人士，亦較容易攝取過量鈉質。若長期過量攝取鈉質會增加患上:公仔箱論壇- n0 ^2 x/ S' \& _
水腫高血壓鈣質流失，引致骨質疏鬆心臟病腎衰竭: c4 G. t8 m+ \
身體會否低鈉情況：tvb now,tvbnow,bttvb1 U) }, r& G1 ^  [; E4 z6 n
嚴重失鹽是不太可能發生，因為我們的飲食含有足夠多的鹽。但有可能性發生的是，當一個人有急性胃腸炎（引起嘔吐和腹瀉），嚴重出汗或水中毒（喝太多水份）。
; n- _# I* w( q$ T6 @5 r. n公仔箱論壇在嚴重的情況下，在身體低鈉血症可導致肌肉痙攣，噁心，嘔吐和頭暈。最終，缺鹽可導致休克，昏迷和死亡。
8 G. R* T* t+ o" F# }5.39.217.76每日多少鹽？公仔箱論壇% u: G1 G. s0 e+ }( d
據醫學研究(Recommend Daily Allowance, RDA)每日最高鈉攝入量為以下：
4 B. H: E* @. u3 r9 y1 c1歲至3歲，1500毫克;tvb now,tvbnow,bttvb3 H2 f3 O5 k+ z- D* r
4歲至8歲，1900毫克;
- u( H) W! \1 n9 E, Q, k+ Q5.39.217.769歲至13歲，2200毫克，5.39.217.76+ S7 ]+ Y) {+ P* G6 e9 M
14歲至18歲，2300毫克。  e0 v, w- \  Z, S; D3 _0 t
＊成年人，包括孕婦和哺乳期婦女，大約每天鈉2400mg。
( C8 o% y( A" g+ }' a8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＃鈉敏感每天應該只食用鈉1500毫克。5.39.217.76, w: A) @! k6 Y1 Z7 Y
【註：＊（鹽是嬰兒的大腦發育尤為重要。孕婦不宜過低鹽飲食，否則，易生產早產兒而影响語言，記憶和智力發展。）5.39.217.76# V% j4 W  U# W. f, {
＃（敏感人群包括：成人50歲，那些人仕被診斷為高血壓，糖尿病或慢性腎臟疾病。應食用很少鹽和増加高鉀食物。鉀是一種身體不可少礦物質，高鉀有助排走鈉。）】公仔箱論壇: S6 ^( p" x2 z. W
WHO（世衞組織）建議成人鈉日常攝取量，應修正為2000毫克以下，並額外提出每天應至少攝取3510毫克鉀的建議。鉀含量高的食物包括豆類、豌豆、薯仔、堅果、菠菜、蔬菜，以及香蕉、木瓜等。$ b) q& q3 `# A% Q  G
此種高鉀低鈉的飲食又可稱為得舒飲食或地中海型飲食，此類飲食的確有助於預防高血壓、中風及心肌梗塞的發生。
# e. z! D. t  h2 B5.39.217.76食物╱調味品鈉質含量：
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食物╱調味品
: n! t& Q, W9 M% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。		鈉質含量(毫克): \1 C9 H/ H* w- l% T7 E8 m
食物╱調味品tvb now,tvbnow,bttvb3 \6 N: @  \2 U9 F' \  \$ K; m3 p3 r
鈉質含量(毫克)tvb now,tvbnow,bttvb- `# C3 ~% f4 f; [1 W; J  s' ~9 N
一茶匙鹽公仔箱論壇7 \* _# w- [! W/ d3 g6 L
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豬肉一兩(40克)5.39.217.76& t4 g6 M; k; `- U& g1 R1 v
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一茶匙味精
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鶏肉一兩(40克)
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一茶匙豉油
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芝士一安士# R0 C9 c/ G  D9 q7 G
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一粒腐乳) }/ J' N$ D' r
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茄汁一湯匙
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一茶匙蠔油
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一片麵包公仔箱論壇; @9 B( p; _8 Y. L5 \( Y
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烟肉一兩(40克)5.39.217.76% J4 \5 ]. I+ q1 }
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一杯罐頭粟米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `6 A* e: E* k3 q. D8 V" A1 ~. G- e
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火腿一兩(40克)
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一杯冷藏／新鲜粟米公仔箱論壇  `( Y7 j9 }; s+ t3 W5 z
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% M+ l; M2 ]- [0 J' r" w公仔箱論壇避免高鈉小貼士 :% j  i8 ?4 B8 L. }
盡量選擇新鮮的食物，天然新鮮食物所含鈉質較少； 減少進食醃製或加工食物，如香腸、醃菜、罐頭食品等 減少外出進餐和在家煮食較容易控制用鹽量。 應盡量避免「撈汁」，通常餸汁中鈉質較高。 計算包裝食品上的營養標籤鈉質含量。 有很多天然香料都可增加食物味道或色彩，而且鈉質的含量相當低。例如常用薑、葱、蒜、芫荽、花椒、八角、香茅，或者味道較重的蔬菜如洋葱、燈籠椒，甚或以水果如菠蘿、芒果，同樣可以加強食物的味道。或可加一些香草如迷迭香、鼠尾草、百里香等也是天然健康的調味品。
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  • soforlee

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