港人飲食「重口味」，綜合本港研究，港人平均每日攝取鹽含量為9至10克，高出世衞建議標準一倍。單是一個杯麵的鈉含量已「爆燈」，一碗即食麵含3,390毫克鈉，一般外賣1碗炒飯炒麵就含3–4克的鹽(約1200–1600毫克的鈉)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R3 M; Z% p& T6 B4 h S. X
0 x) c8 v; X" L/ vtvb now,tvbnow,bttvb鈉(Sodium)是甚麼？
1 M6 J' s' ]; @0 n, a1 ^( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當人體攝取了鹽分，分解後便提供了鈉質。鈉質屬礦物質的一種，亦是電解質，如鉀質、鎂質等。鈉質是維持身體正常運作不可缺少的重要元素。功能包括協助身體平衡酸鹼度，調節體內水分，保持血壓正常，傳送神經衝動的訊息以及收縮肌肉等。tvb now,tvbnow,bttvb5 }/ x, b% ?! z# W
鈉質從食物中攝取，由小腸吸收進入血管，經腎臟過濾後，再進入血管。一般情況下，身體會作出自行調整。若進食過量高鈉的食物，血液中鈉含量便會上升，身體便發出「口渴」訊息，指示身體保充水分，以供身體作調節鈉的用途。$ i8 a! B; [9 J9 C, ~; k6 I6 [/ ~
鈉跟鹽一樣嗎？! b) P6 \4 d3 n9 n! q5 w
不一樣。鹽，原來是由兩種物質：氯原素(Chloride)和鈉原素(Sodium)組成，因此稱為氯化鈉 (Sodium Chloride) ，亦即是鹽。
2 x: g6 F8 w' W% E5.39.217.76其他含鈉用料包括：碳酸氫鈉(sodium bicarbonate，蘇打粉)、鉢甲酸鈉 (sodium benzoate，防腐劑)、環拉酸鈉(sodium cyclamate，甜味劑) 及硝酸鈉 (sodium nitrate，防腐劑)。5.39.217.760 _, A) s# J8 E }" T, M% {
食鹽中含有多少鈉？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g9 a8 R9 D. F. e6 P I
食鹽中含有大概40%鈉。即一公克的食鹽中含有400 毫克的鈉。又或是6克鹽（約一茶匙鹽）含2,400毫克鈉。
5 Y g$ n! F7 ^5 r9 `% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76/ X) c* b. n0 _! m* f, R
過量攝取鈉質對健康構成威脅:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \( ]3 ]% k4 \, R' k
雖然鈉對身體有調節功能，但過量攝取鈉質對健康亦構成威脅。對於長期外出進食的人士，亦較容易攝取過量鈉質。若長期過量攝取鈉質會增加患上:8 r; \" C" v, E( s( {( S
水腫高血壓鈣質流失，引致骨質疏鬆心臟病腎衰竭
$ V4 ^( b: ?& z( {5.39.217.76身體會否低鈉情況：
3 ], b8 ~% c5 x/ S1 I嚴重失鹽是不太可能發生，因為我們的飲食含有足夠多的鹽。但有可能性發生的是，當一個人有急性胃腸炎（引起嘔吐和腹瀉），嚴重出汗或水中毒（喝太多水份）。
) c7 z* j( S" g! A" E$ vtvb now,tvbnow,bttvb在嚴重的情況下，在身體低鈉血症可導致肌肉痙攣，噁心，嘔吐和頭暈。最終，缺鹽可導致休克，昏迷和死亡。
8 j' k, y/ C. M- C; n5.39.217.76每日多少鹽？
, M$ t' X( I0 V- X, d$ b4 w/ d$ s據醫學研究(Recommend Daily Allowance, RDA)每日最高鈉攝入量為以下：公仔箱論壇/ z% w& Z* b5 a( ]+ b* I
1歲至3歲，1500毫克;
0 _1 w( d0 e! H/ `. [0 m. } i# I5.39.217.764歲至8歲，1900毫克;
9 G, f% C1 V3 Rtvb now,tvbnow,bttvb9歲至13歲，2200毫克，tvb now,tvbnow,bttvb8 T8 i* r$ z8 o* j+ T$ M
14歲至18歲，2300毫克。
3 p6 S( J1 |0 g8 F( p/ V＊成年人，包括孕婦和哺乳期婦女，大約每天鈉2400mg。
; T0 m1 e! k& w) k公仔箱論壇＃鈉敏感每天應該只食用鈉1500毫克。tvb now,tvbnow,bttvb' s3 X. \* Y/ ^6 V( c- n) B
【註：＊（鹽是嬰兒的大腦發育尤為重要。孕婦不宜過低鹽飲食，否則，易生產早產兒而影响語言，記憶和智力發展。）; m9 n) u/ ~# C
＃（敏感人群包括：成人50歲，那些人仕被診斷為高血壓，糖尿病或慢性腎臟疾病。應食用很少鹽和増加高鉀食物。鉀是一種身體不可少礦物質，高鉀有助排走鈉。）】
6 x2 z; s" O; U) @. p3 z/ d% v, h' { rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。WHO（世衞組織）建議成人鈉日常攝取量，應修正為2000毫克以下，並額外提出每天應至少攝取3510毫克鉀的建議。鉀含量高的食物包括豆類、豌豆、薯仔、堅果、菠菜、蔬菜，以及香蕉、木瓜等。# x- y1 c" x9 ?+ ~ w3 S! t6 u$ |0 N
此種高鉀低鈉的飲食又可稱為得舒飲食或地中海型飲食，此類飲食的確有助於預防高血壓、中風及心肌梗塞的發生。
8 K7 p: a6 v; d- G* V& t: ^1 _食物╱調味品鈉質含量：
& d2 s/ V" r$ A! m+ o" ]食物╱調味品TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H+ f+ v- u; J+ k5 R3 Y5 g
| 鈉質含量(毫克)公仔箱論壇, G! ?9 B1 A6 V2 A! N/ \
| 食物╱調味品
; y) b6 P. V5 n6 M0 m& q( _/ ]/ }5.39.217.76 | 鈉質含量(毫克)8 f6 A4 f! P7 l" P
| 一茶匙鹽1 W4 a$ q) T( L6 t
| 2325
, X' Z) t% l( ?, |7 @1 E0 n5.39.217.76 | 豬肉一兩(40克)
4 P* \+ }* ?3 ]7 Y) J7 @5.39.217.76 | 295.39.217.76* ~" Z# ^, C7 [9 d
| 一茶匙味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S) k2 _+ m. a
| 489, r+ n& G- N$ N+ x* N' m
| 鶏肉一兩(40克)
, b( b" A5 `6 y* M8 L" ttvb now,tvbnow,bttvb | 14公仔箱論壇5 W+ i: r3 I- _7 a7 o
| 一茶匙豉油5.39.217.76$ |" \6 C P. q
| 341
: |4 P* y- D+ ]: C2 s公仔箱論壇 | 芝士一安士公仔箱論壇0 R" ?3 f& p) o& ^6 f, {
| 406
/ i9 Q& E$ Z1 L" n! T5.39.217.76 | 一粒腐乳
2 x/ @- q7 B5 c' U! \tvb now,tvbnow,bttvb | 3164 _3 Y3 ?' d5 _
| 茄汁一湯匙5.39.217.76, k0 l/ s8 @; I7 R% \& I* T
| 1565.39.217.76 p; o3 C1 \, S u2 W8 Z2 A
| 一茶匙蠔油5.39.217.76. G. v: p, U' ]/ w( s
| 164
" {: Z$ `2 Z$ M% @. K5.39.217.76 | 一片麵包
W9 M5 D3 W6 F. D. { \( X公仔箱論壇 | 180
0 k4 D6 ^$ Y5 T4 l' \4 r; n# ]5.39.217.76 | 烟肉一兩(40克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k- T1 T: h7 C5 N+ } E& o
| 638
# z- b3 {0 t1 r; w/ k( R公仔箱論壇 | 一杯罐頭粟米公仔箱論壇& y( q2 l2 k, |. q& P2 R1 X
| 384
" X0 u# W" i2 G y( V# O | 火腿一兩(40克)
4 s' e- [8 o5 s3 z3 p$ U) \ | 446+ w' C/ H8 t5 R f# I% E- Z
| 一杯冷藏／新鲜粟米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J2 M. W: ^4 O9 F. f* {# l* Z
| 10
. z# l! r8 x% ]- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
5.39.217.76) \9 O3 C$ L! f. ]$ |2 b7 s
避免高鈉小貼士 :
7 q! b C: d* j$ t7 w: a, u$ `tvb now,tvbnow,bttvb盡量選擇新鮮的食物，天然新鮮食物所含鈉質較少； 減少進食醃製或加工食物，如香腸、醃菜、罐頭食品等 減少外出進餐和在家煮食較容易控制用鹽量。 應盡量避免「撈汁」，通常餸汁中鈉質較高。 計算包裝食品上的營養標籤鈉質含量。 有很多天然香料都可增加食物味道或色彩，而且鈉質的含量相當低。例如常用薑、葱、蒜、芫荽、花椒、八角、香茅，或者味道較重的蔬菜如洋葱、燈籠椒，甚或以水果如菠蘿、芒果，同樣可以加強食物的味道。或可加一些香草如迷迭香、鼠尾草、百里香等也是天然健康的調味品。 |
發表於 2015-5-6 06:31 AM
| 
