返回列表 回復 發帖
lawkman

Rank: 4
1#
打印
tT
發表於 2015-5-6 06:31 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

[健康資訊] 營養師敎你每天食多少鹽

港人飲食「重口味」，綜合本港研究，港人平均每日攝取鹽含量為9至10克，高出世衞建議標準一倍。單是一個杯麵的鈉含量已「爆燈」，一碗即食麵含3,390毫克鈉，一般外賣1碗炒飯炒麵就含3–4克的鹽(約1200–1600毫克的鈉)。公仔箱論壇. d; Q1 G& Z& \; W7 K) u* x
tvb now,tvbnow,bttvb. _6 w! _, s, Q) R0 R
鈉(Sodium)是甚麼？
  r; B5 l% r- K公仔箱論壇當人體攝取了鹽分，分解後便提供了鈉質。鈉質屬礦物質的一種，亦是電解質，如鉀質、鎂質等。鈉質是維持身體正常運作不可缺少的重要元素。功能包括協助身體平衡酸鹼度，調節體內水分，保持血壓正常，傳送神經衝動的訊息以及收縮肌肉等。
) G' I9 e) ]- C$ O. ?( J公仔箱論壇鈉質從食物中攝取，由小腸吸收進入血管，經腎臟過濾後，再進入血管。一般情況下，身體會作出自行調整。若進食過量高鈉的食物，血液中鈉含量便會上升，身體便發出「口渴」訊息，指示身體保充水分，以供身體作調節鈉的用途。+ {0 U5 P6 A  L3 [! X) x
鈉跟鹽一樣嗎？. W5 q$ {( o! c, h+ O. D% K+ P
不一樣。鹽，原來是由兩種物質：氯原素(Chloride)和鈉原素(Sodium)組成，因此稱為氯化鈉 (Sodium Chloride) ，亦即是鹽。
9 _' L1 p+ e, y其他含鈉用料包括：碳酸氫鈉(sodium bicarbonate，蘇打粉)、鉢甲酸鈉  (sodium benzoate，防腐劑)、環拉酸鈉(sodium cyclamate，甜味劑) 及硝酸鈉 (sodium nitrate，防腐劑)。
- i- h$ o% E- ?% L+ R3 otvb now,tvbnow,bttvb食鹽中含有多少鈉？  i. O& i: K( Z) c
食鹽中含有大概40%鈉。即一公克的食鹽中含有400 毫克的鈉。又或是6克鹽（約一茶匙鹽）含2,400毫克鈉。
* V3 g/ a- T  G公仔箱論壇公仔箱論壇/ W% C- p& h' G! U5 U; j& m
過量攝取鈉質對健康構成威脅:公仔箱論壇' ?8 N* s& L5 v" t. K  G$ L$ x
雖然鈉對身體有調節功能，但過量攝取鈉質對健康亦構成威脅。對於長期外出進食的人士，亦較容易攝取過量鈉質。若長期過量攝取鈉質會增加患上:
  E2 i6 k0 ]8 t  I/ Y4 d$ [1 u5.39.217.76水腫高血壓鈣質流失，引致骨質疏鬆心臟病腎衰竭
& c) {& R4 x9 C* g3 J: O身體會否低鈉情況：# f3 ^  }* s1 W* e
嚴重失鹽是不太可能發生，因為我們的飲食含有足夠多的鹽。但有可能性發生的是，當一個人有急性胃腸炎（引起嘔吐和腹瀉），嚴重出汗或水中毒（喝太多水份）。
; z! w# _- X& }. U3 X公仔箱論壇在嚴重的情況下，在身體低鈉血症可導致肌肉痙攣，噁心，嘔吐和頭暈。最終，缺鹽可導致休克，昏迷和死亡。
: n/ `( u1 ~) G0 W+ A4 Z; q公仔箱論壇每日多少鹽？
: a2 q: K; T3 q; z$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。據醫學研究(Recommend Daily Allowance, RDA)每日最高鈉攝入量為以下：
/ X/ J* {$ M, {* i' Q1歲至3歲，1500毫克;tvb now,tvbnow,bttvb) X- G8 x! q5 G+ c7 H  {
4歲至8歲，1900毫克;
/ |5 f" N" N" c3 ^- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9歲至13歲，2200毫克，/ b/ K1 a1 ~, @5 N6 n$ U
14歲至18歲，2300毫克。
' ~* h/ e5 y0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊成年人，包括孕婦和哺乳期婦女，大約每天鈉2400mg。
( Q+ _: `5 i  K2 `7 Z, P＃鈉敏感每天應該只食用鈉1500毫克。
/ w) u' i6 s5 Q! U# x【註：＊（鹽是嬰兒的大腦發育尤為重要。孕婦不宜過低鹽飲食，否則，易生產早產兒而影响語言，記憶和智力發展。）
- ]* d( U- e* [# T＃（敏感人群包括：成人50歲，那些人仕被診斷為高血壓，糖尿病或慢性腎臟疾病。應食用很少鹽和増加高鉀食物。鉀是一種身體不可少礦物質，高鉀有助排走鈉。）】公仔箱論壇* e6 i  j" p$ x% r! d/ a8 E9 @4 k
WHO（世衞組織）建議成人鈉日常攝取量，應修正為2000毫克以下，並額外提出每天應至少攝取3510毫克鉀的建議。鉀含量高的食物包括豆類、豌豆、薯仔、堅果、菠菜、蔬菜，以及香蕉、木瓜等。
3 Z( H  K) `  q! |7 q: G5 P) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此種高鉀低鈉的飲食又可稱為得舒飲食或地中海型飲食，此類飲食的確有助於預防高血壓、中風及心肌梗塞的發生。
. c( t# r  S# U食物╱調味品鈉質含量：5.39.217.761 F7 Q( u. v+ y
食物╱調味品
8 w% B$ H0 k" k( x+ e. M2 K		鈉質含量(毫克)
% `4 ]! [$ x2 z* i公仔箱論壇		食物╱調味品5.39.217.76' u  Q$ T, h& p) n7 s6 p. [
鈉質含量(毫克)
, T* M6 [  q2 [; i  Y公仔箱論壇
一茶匙鹽公仔箱論壇* e  p8 ?6 R- z8 O
2325
" W% l! F& Q" V# ?$ Htvb now,tvbnow,bttvb		豬肉一兩(40克)6 q. ]/ L! }* a
291 _1 I6 J$ Z* g9 U+ J4 k: p
一茶匙味精
9 H" x! _& g9 @, ~/ u9 [5.39.217.76		4895.39.217.76+ L* E! B* d( H/ t& J
鶏肉一兩(40克)+ K  b# v& j! w# J6 v- B
14
; k% c' l+ d6 ktvb now,tvbnow,bttvb
一茶匙豉油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r4 c- J+ p0 M7 Y' I- w. Q$ J1 G
341tvb now,tvbnow,bttvb, _9 L8 E$ O0 j1 a  Q& k2 s
芝士一安士
/ I- X. q" u3 }% }' }5.39.217.76		406
& E/ B6 d3 S+ G4 B0 a+ K7 Htvb now,tvbnow,bttvb
一粒腐乳/ b& r: g+ K2 T+ h
316! M$ `5 S7 T2 y
茄汁一湯匙
4 L' {( j4 F  j$ h- U' S$ P6 [		156
* x. G. w) ?9 }* I; \/ I+ wtvb now,tvbnow,bttvb
一茶匙蠔油
1 W8 M/ j2 y- F" V  b		164TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q" n; A# h4 u9 J; y  ?
一片麵包5.39.217.762 `$ @! R' j: x
180公仔箱論壇6 n" ?: s8 z( U
烟肉一兩(40克)
! T0 v) p. A# h0 J" T		638公仔箱論壇( J% U8 K; R9 C) R+ H# H) k  p( \
一杯罐頭粟米
7 H( a; l6 o- I3 g' V公仔箱論壇		3845.39.217.76# n" S# `, x& _7 ]' C
火腿一兩(40克)% n2 Z; I' ]7 E$ J, H
446, `1 U1 ]. ?' ^, @8 W/ J6 ~
一杯冷藏／新鲜粟米5.39.217.76% X' @6 _0 J* h2 Y4 i
10
' R! t# K6 Q5 m+ p2 stvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.76& ?1 z, R4 e! O4 D9 v. \
避免高鈉小貼士 :) b( C' ?! V0 s7 L, s
盡量選擇新鮮的食物，天然新鮮食物所含鈉質較少； 減少進食醃製或加工食物，如香腸、醃菜、罐頭食品等 減少外出進餐和在家煮食較容易控制用鹽量。 應盡量避免「撈汁」，通常餸汁中鈉質較高。 計算包裝食品上的營養標籤鈉質含量。 有很多天然香料都可增加食物味道或色彩，而且鈉質的含量相當低。例如常用薑、葱、蒜、芫荽、花椒、八角、香茅，或者味道較重的蔬菜如洋葱、燈籠椒，甚或以水果如菠蘿、芒果，同樣可以加強食物的味道。或可加一些香草如迷迭香、鼠尾草、百里香等也是天然健康的調味品。
1

評分次數

  • soforlee

收藏 分享 評分
回復 引用

訂閱 TOP

返回列表