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發表於 2015-5-6 06:31 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

[健康資訊] 營養師敎你每天食多少鹽

港人飲食「重口味」，綜合本港研究，港人平均每日攝取鹽含量為9至10克，高出世衞建議標準一倍。單是一個杯麵的鈉含量已「爆燈」，一碗即食麵含3,390毫克鈉，一般外賣1碗炒飯炒麵就含3–4克的鹽(約1200–1600毫克的鈉)。
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鈉(Sodium)是甚麼？
# d' F" v1 E* n0 g4 ttvb now,tvbnow,bttvb當人體攝取了鹽分，分解後便提供了鈉質。鈉質屬礦物質的一種，亦是電解質，如鉀質、鎂質等。鈉質是維持身體正常運作不可缺少的重要元素。功能包括協助身體平衡酸鹼度，調節體內水分，保持血壓正常，傳送神經衝動的訊息以及收縮肌肉等。
$ I+ J8 D/ O0 T) n公仔箱論壇鈉質從食物中攝取，由小腸吸收進入血管，經腎臟過濾後，再進入血管。一般情況下，身體會作出自行調整。若進食過量高鈉的食物，血液中鈉含量便會上升，身體便發出「口渴」訊息，指示身體保充水分，以供身體作調節鈉的用途。
: ~+ U% ^1 Z# ~% _% l' C% z( j9 T鈉跟鹽一樣嗎？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k/ g* E! [3 }( H
不一樣。鹽，原來是由兩種物質：氯原素(Chloride)和鈉原素(Sodium)組成，因此稱為氯化鈉 (Sodium Chloride) ，亦即是鹽。
9 B6 ?& ]2 M- a其他含鈉用料包括：碳酸氫鈉(sodium bicarbonate，蘇打粉)、鉢甲酸鈉  (sodium benzoate，防腐劑)、環拉酸鈉(sodium cyclamate，甜味劑) 及硝酸鈉 (sodium nitrate，防腐劑)。
) e5 i- m8 v$ v) C. P1 ?4 t( T5.39.217.76食鹽中含有多少鈉？
4 d% y6 k0 {/ P: L$ B6 ^5.39.217.76食鹽中含有大概40%鈉。即一公克的食鹽中含有400 毫克的鈉。又或是6克鹽（約一茶匙鹽）含2,400毫克鈉。公仔箱論壇( A0 B7 s8 e1 G1 J( x0 U
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過量攝取鈉質對健康構成威脅:
" q+ `2 T0 D# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖然鈉對身體有調節功能，但過量攝取鈉質對健康亦構成威脅。對於長期外出進食的人士，亦較容易攝取過量鈉質。若長期過量攝取鈉質會增加患上:公仔箱論壇/ I( p4 q4 L: Q) Y$ G8 P5 h9 V- H
水腫高血壓鈣質流失，引致骨質疏鬆心臟病腎衰竭
) I  i2 C* B# a7 {7 M3 A" }; c! L7 b9 m5.39.217.76身體會否低鈉情況：
$ [( n$ @6 o1 F/ |: Z; [, qtvb now,tvbnow,bttvb嚴重失鹽是不太可能發生，因為我們的飲食含有足夠多的鹽。但有可能性發生的是，當一個人有急性胃腸炎（引起嘔吐和腹瀉），嚴重出汗或水中毒（喝太多水份）。5.39.217.76. T7 E9 X1 E% t! n, ?2 Y% [
在嚴重的情況下，在身體低鈉血症可導致肌肉痙攣，噁心，嘔吐和頭暈。最終，缺鹽可導致休克，昏迷和死亡。
+ y4 L6 L* v% V+ K, q5 n1 L  d. ~5.39.217.76每日多少鹽？  r/ Q4 _9 ?1 h5 T" X
據醫學研究(Recommend Daily Allowance, RDA)每日最高鈉攝入量為以下：
" k7 X5 v3 ^! ^. r, ]tvb now,tvbnow,bttvb1歲至3歲，1500毫克;公仔箱論壇1 O' ^$ t% E' @
4歲至8歲，1900毫克;
# Z0 {* l* G) I* F; G; j- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9歲至13歲，2200毫克，
! A! R4 ^, z2 v1 I( r5.39.217.7614歲至18歲，2300毫克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h+ t% O9 t# O- }& w5 E
＊成年人，包括孕婦和哺乳期婦女，大約每天鈉2400mg。/ s# D0 s* j' @6 |- ?2 ?
＃鈉敏感每天應該只食用鈉1500毫克。
0 C) z- J, R0 B) T公仔箱論壇【註：＊（鹽是嬰兒的大腦發育尤為重要。孕婦不宜過低鹽飲食，否則，易生產早產兒而影响語言，記憶和智力發展。）
$ j' p7 ]) K* i; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＃（敏感人群包括：成人50歲，那些人仕被診斷為高血壓，糖尿病或慢性腎臟疾病。應食用很少鹽和増加高鉀食物。鉀是一種身體不可少礦物質，高鉀有助排走鈉。）】
) [# s1 _  t- k- p# stvb now,tvbnow,bttvbWHO（世衞組織）建議成人鈉日常攝取量，應修正為2000毫克以下，並額外提出每天應至少攝取3510毫克鉀的建議。鉀含量高的食物包括豆類、豌豆、薯仔、堅果、菠菜、蔬菜，以及香蕉、木瓜等。$ F, ?9 H) H; G6 V4 V
此種高鉀低鈉的飲食又可稱為得舒飲食或地中海型飲食，此類飲食的確有助於預防高血壓、中風及心肌梗塞的發生。
& q& S5 n+ A) ?) b: b* z. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食物╱調味品鈉質含量：
! _' X3 t, M0 Z) h) K4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
食物╱調味品/ w3 E) _& r8 {! `6 r
鈉質含量(毫克)
8 C6 R9 E1 W: P) P* q5 p5.39.217.76		食物╱調味品
7 R: D& x! f! i* ]3 n2 z6 q7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。		鈉質含量(毫克)
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一茶匙鹽! p% j) _3 |0 a9 ~, n+ s9 d" D
23255.39.217.76. {: g  k: U0 O. R7 M) A! a
豬肉一兩(40克)
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一茶匙味精
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7 m% m% a% U5 `) ~3 m5 n4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。		鶏肉一兩(40克)
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一茶匙豉油
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" S, o  b8 o: D: Q& m" @公仔箱論壇		芝士一安士公仔箱論壇, V. p+ J( \0 {# X9 P* Z" a! i9 F
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一粒腐乳
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2 D4 P1 h0 m. D, j公仔箱論壇		茄汁一湯匙
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一茶匙蠔油
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一片麵包
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烟肉一兩(40克)
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一杯罐頭粟米
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火腿一兩(40克)
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2 g, ~" E$ g$ A# x% D7 d9 d		一杯冷藏／新鲜粟米
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6 w( A* T1 L- k! ~' B; I避免高鈉小貼士 :公仔箱論壇" t: Z: Y$ t; }5 }9 ?: Y0 \
盡量選擇新鮮的食物，天然新鮮食物所含鈉質較少； 減少進食醃製或加工食物，如香腸、醃菜、罐頭食品等 減少外出進餐和在家煮食較容易控制用鹽量。 應盡量避免「撈汁」，通常餸汁中鈉質較高。 計算包裝食品上的營養標籤鈉質含量。 有很多天然香料都可增加食物味道或色彩，而且鈉質的含量相當低。例如常用薑、葱、蒜、芫荽、花椒、八角、香茅，或者味道較重的蔬菜如洋葱、燈籠椒，甚或以水果如菠蘿、芒果，同樣可以加強食物的味道。或可加一些香草如迷迭香、鼠尾草、百里香等也是天然健康的調味品。
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  • soforlee

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