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發表於 2015-5-6 06:31 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

[健康資訊] 營養師敎你每天食多少鹽

港人飲食「重口味」，綜合本港研究，港人平均每日攝取鹽含量為9至10克，高出世衞建議標準一倍。單是一個杯麵的鈉含量已「爆燈」，一碗即食麵含3,390毫克鈉，一般外賣1碗炒飯炒麵就含3–4克的鹽(約1200–1600毫克的鈉)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W9 `& v3 j5 a+ C1 W3 s/ a/ W$ {

( o. S' ]8 x) N) ?/ B6 I9 }# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鈉(Sodium)是甚麼？5.39.217.760 h5 `5 F+ V# ?( B- q3 t3 |
當人體攝取了鹽分，分解後便提供了鈉質。鈉質屬礦物質的一種，亦是電解質，如鉀質、鎂質等。鈉質是維持身體正常運作不可缺少的重要元素。功能包括協助身體平衡酸鹼度，調節體內水分，保持血壓正常，傳送神經衝動的訊息以及收縮肌肉等。
) C* m5 v) ^) z' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鈉質從食物中攝取，由小腸吸收進入血管，經腎臟過濾後，再進入血管。一般情況下，身體會作出自行調整。若進食過量高鈉的食物，血液中鈉含量便會上升，身體便發出「口渴」訊息，指示身體保充水分，以供身體作調節鈉的用途。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t3 R3 o3 S6 m" j# s! J  O1 [2 R1 A9 U
鈉跟鹽一樣嗎？
! _) [. M1 F3 {公仔箱論壇不一樣。鹽，原來是由兩種物質：氯原素(Chloride)和鈉原素(Sodium)組成，因此稱為氯化鈉 (Sodium Chloride) ，亦即是鹽。
8 y1 L2 ~, W5 c- r* p其他含鈉用料包括：碳酸氫鈉(sodium bicarbonate，蘇打粉)、鉢甲酸鈉  (sodium benzoate，防腐劑)、環拉酸鈉(sodium cyclamate，甜味劑) 及硝酸鈉 (sodium nitrate，防腐劑)。" q' n7 }1 V! v3 C7 N
食鹽中含有多少鈉？
- c- D- v6 G  E6 F5 [- o% X( O食鹽中含有大概40%鈉。即一公克的食鹽中含有400 毫克的鈉。又或是6克鹽（約一茶匙鹽）含2,400毫克鈉。  c, ^5 }& M/ B0 h9 @: D
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過量攝取鈉質對健康構成威脅:公仔箱論壇) @# w, K0 w& ?$ a* {
雖然鈉對身體有調節功能，但過量攝取鈉質對健康亦構成威脅。對於長期外出進食的人士，亦較容易攝取過量鈉質。若長期過量攝取鈉質會增加患上:
6 }' u+ K+ w* h. f% c. H公仔箱論壇水腫高血壓鈣質流失，引致骨質疏鬆心臟病腎衰竭
0 M4 k  |0 @- g0 Z4 b6 ~) p身體會否低鈉情況：
" Q! h! Z8 [# x5.39.217.76嚴重失鹽是不太可能發生，因為我們的飲食含有足夠多的鹽。但有可能性發生的是，當一個人有急性胃腸炎（引起嘔吐和腹瀉），嚴重出汗或水中毒（喝太多水份）。5.39.217.761 b1 C& }+ B+ }0 c+ H
在嚴重的情況下，在身體低鈉血症可導致肌肉痙攣，噁心，嘔吐和頭暈。最終，缺鹽可導致休克，昏迷和死亡。
9 y2 ?- [% A1 M8 G! @7 ]每日多少鹽？
4 ^) X% V6 G  S/ m5.39.217.76據醫學研究(Recommend Daily Allowance, RDA)每日最高鈉攝入量為以下：
0 [( ]# s% K/ R- ^' g5.39.217.761歲至3歲，1500毫克;
3 q! H% ?. ^& m0 m* Q1 k% `% \; n公仔箱論壇4歲至8歲，1900毫克;5.39.217.76. c$ c) Q. V* Y# H; N
9歲至13歲，2200毫克，. s. Z  W& ~$ b, k0 W: @
14歲至18歲，2300毫克。
* E% P. L3 r  A* A2 @5.39.217.76＊成年人，包括孕婦和哺乳期婦女，大約每天鈉2400mg。
- H; A4 E% g9 E, d, x$ _# B! qtvb now,tvbnow,bttvb＃鈉敏感每天應該只食用鈉1500毫克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u6 I. R# ~" {! o0 {; s
【註：＊（鹽是嬰兒的大腦發育尤為重要。孕婦不宜過低鹽飲食，否則，易生產早產兒而影响語言，記憶和智力發展。）
& I8 Q, P' ~6 ~  F4 R! S4 X+ j" l5.39.217.76＃（敏感人群包括：成人50歲，那些人仕被診斷為高血壓，糖尿病或慢性腎臟疾病。應食用很少鹽和増加高鉀食物。鉀是一種身體不可少礦物質，高鉀有助排走鈉。）】
/ J$ l" C1 q& m5.39.217.76WHO（世衞組織）建議成人鈉日常攝取量，應修正為2000毫克以下，並額外提出每天應至少攝取3510毫克鉀的建議。鉀含量高的食物包括豆類、豌豆、薯仔、堅果、菠菜、蔬菜，以及香蕉、木瓜等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T" K% K+ x% q% Z6 A
此種高鉀低鈉的飲食又可稱為得舒飲食或地中海型飲食，此類飲食的確有助於預防高血壓、中風及心肌梗塞的發生。6 _+ I& J9 R8 h
食物╱調味品鈉質含量：
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食物╱調味品
" l# Q2 a9 T% q0 C& H8 N, `$ s5.39.217.76		鈉質含量(毫克)tvb now,tvbnow,bttvb2 l  Y, y2 S% b6 U( O, q
食物╱調味品5.39.217.768 s/ ~) f7 l0 K+ ^( ?- p: V
鈉質含量(毫克)5.39.217.76$ `. Z" y! F1 U
一茶匙鹽
% U+ \% x- o: L+ i* P% P5 U" D; }! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。		2325
  j3 V; Y3 d/ u& n. r/ s% A8 z1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。		豬肉一兩(40克)
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一茶匙味精
4 C1 D  @3 k1 M% o% ~公仔箱論壇		489
& g) H$ v5 X, M2 G4 M		鶏肉一兩(40克)- g8 x& G8 w6 i* r5 B& Y
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一茶匙豉油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k* i) O8 I5 S/ z( e5 |' w
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7 s  {+ v1 G6 Y; i4 C' }9 Q		芝士一安士tvb now,tvbnow,bttvb: P4 ^1 J/ p( A! f
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一粒腐乳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w* ]* }/ h8 H: f( Y6 A. d
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茄汁一湯匙
& w6 C/ h6 B( v5 G公仔箱論壇		156TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l8 f1 \  z1 h; @! w* d
一茶匙蠔油
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: m# z: C( h5 N7 b4 q8 k$ J0 a: c* N( B		一片麵包
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烟肉一兩(40克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {' g/ {6 m/ Y  P" ?9 h9 x
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火腿一兩(40克)
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一杯冷藏／新鲜粟米' K: G! \6 q* F8 ]% t+ R
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4 |7 q& |* d; C  J7 i3 ktvb now,tvbnow,bttvb避免高鈉小貼士 :
' K9 n3 O, r6 w2 y6 E$ o; G7 N/ W3 g公仔箱論壇盡量選擇新鮮的食物，天然新鮮食物所含鈉質較少； 減少進食醃製或加工食物，如香腸、醃菜、罐頭食品等 減少外出進餐和在家煮食較容易控制用鹽量。 應盡量避免「撈汁」，通常餸汁中鈉質較高。 計算包裝食品上的營養標籤鈉質含量。 有很多天然香料都可增加食物味道或色彩，而且鈉質的含量相當低。例如常用薑、葱、蒜、芫荽、花椒、八角、香茅，或者味道較重的蔬菜如洋葱、燈籠椒，甚或以水果如菠蘿、芒果，同樣可以加強食物的味道。或可加一些香草如迷迭香、鼠尾草、百里香等也是天然健康的調味品。
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  • soforlee

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