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發表於 2015-5-6 06:31 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

[健康資訊] 營養師敎你每天食多少鹽

港人飲食「重口味」，綜合本港研究，港人平均每日攝取鹽含量為9至10克，高出世衞建議標準一倍。單是一個杯麵的鈉含量已「爆燈」，一碗即食麵含3,390毫克鈉，一般外賣1碗炒飯炒麵就含3–4克的鹽(約1200–1600毫克的鈉)。5.39.217.76' C1 T6 _/ \1 C* U3 K1 W' i( d

  F+ D/ w- R# ?) c鈉(Sodium)是甚麼？5.39.217.76  r1 m" P; j' ?- c. I! u
當人體攝取了鹽分，分解後便提供了鈉質。鈉質屬礦物質的一種，亦是電解質，如鉀質、鎂質等。鈉質是維持身體正常運作不可缺少的重要元素。功能包括協助身體平衡酸鹼度，調節體內水分，保持血壓正常，傳送神經衝動的訊息以及收縮肌肉等。
6 `, j9 \: s2 @" |鈉質從食物中攝取，由小腸吸收進入血管，經腎臟過濾後，再進入血管。一般情況下，身體會作出自行調整。若進食過量高鈉的食物，血液中鈉含量便會上升，身體便發出「口渴」訊息，指示身體保充水分，以供身體作調節鈉的用途。
+ I6 Q( r/ N0 ]' A0 K+ g7 X" a$ atvb now,tvbnow,bttvb鈉跟鹽一樣嗎？1 Y) c8 U2 b' m9 r2 }: Q
不一樣。鹽，原來是由兩種物質：氯原素(Chloride)和鈉原素(Sodium)組成，因此稱為氯化鈉 (Sodium Chloride) ，亦即是鹽。
/ o/ a* V' ?# j# e/ |公仔箱論壇其他含鈉用料包括：碳酸氫鈉(sodium bicarbonate，蘇打粉)、鉢甲酸鈉  (sodium benzoate，防腐劑)、環拉酸鈉(sodium cyclamate，甜味劑) 及硝酸鈉 (sodium nitrate，防腐劑)。
: e/ I5 o$ T; ]' V$ ^' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食鹽中含有多少鈉？公仔箱論壇- f( |+ P, u2 x, d1 X% A
食鹽中含有大概40%鈉。即一公克的食鹽中含有400 毫克的鈉。又或是6克鹽（約一茶匙鹽）含2,400毫克鈉。tvb now,tvbnow,bttvb4 k4 Y8 ]4 j: |1 L7 t, D

+ n  k0 m/ g: y. U: s  W/ H! D* R公仔箱論壇過量攝取鈉質對健康構成威脅:
+ s8 U. p# n. S% J7 y% O! T& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖然鈉對身體有調節功能，但過量攝取鈉質對健康亦構成威脅。對於長期外出進食的人士，亦較容易攝取過量鈉質。若長期過量攝取鈉質會增加患上:
3 L' ~; E1 J/ u6 F+ X& X0 I公仔箱論壇水腫高血壓鈣質流失，引致骨質疏鬆心臟病腎衰竭tvb now,tvbnow,bttvb, ^! C0 A: L: J4 i7 c; x8 N
身體會否低鈉情況：
5 t' x& y! q7 |2 F" i/ a5.39.217.76嚴重失鹽是不太可能發生，因為我們的飲食含有足夠多的鹽。但有可能性發生的是，當一個人有急性胃腸炎（引起嘔吐和腹瀉），嚴重出汗或水中毒（喝太多水份）。tvb now,tvbnow,bttvb  c8 F: o; f) S/ m# O; j
在嚴重的情況下，在身體低鈉血症可導致肌肉痙攣，噁心，嘔吐和頭暈。最終，缺鹽可導致休克，昏迷和死亡。3 D8 k8 E6 Q# C3 C, E7 t
每日多少鹽？
5 D; ~; |- m# ]& @" j, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。據醫學研究(Recommend Daily Allowance, RDA)每日最高鈉攝入量為以下：
: @6 ~0 D% U# s* w; I1歲至3歲，1500毫克;
- B! n7 u5 j( ^. u) u4 I5.39.217.764歲至8歲，1900毫克;
1 `+ u. n) z$ u+ f$ J5.39.217.769歲至13歲，2200毫克，公仔箱論壇  w4 r6 e8 e1 k% v5 U5 m4 K- C, |
14歲至18歲，2300毫克。
& M8 W- g+ d3 c1 M+ j: m2 Z＊成年人，包括孕婦和哺乳期婦女，大約每天鈉2400mg。3 L. o) a5 S( j+ M9 Q1 j9 t
＃鈉敏感每天應該只食用鈉1500毫克。
& h6 ^# t9 j' `  x6 t) y- a【註：＊（鹽是嬰兒的大腦發育尤為重要。孕婦不宜過低鹽飲食，否則，易生產早產兒而影响語言，記憶和智力發展。）
+ F5 h% c$ V. @5 B, N% r; k＃（敏感人群包括：成人50歲，那些人仕被診斷為高血壓，糖尿病或慢性腎臟疾病。應食用很少鹽和増加高鉀食物。鉀是一種身體不可少礦物質，高鉀有助排走鈉。）】' c0 f- |" I% O' `1 N' Z5 P8 O# j
WHO（世衞組織）建議成人鈉日常攝取量，應修正為2000毫克以下，並額外提出每天應至少攝取3510毫克鉀的建議。鉀含量高的食物包括豆類、豌豆、薯仔、堅果、菠菜、蔬菜，以及香蕉、木瓜等。
1 I3 @5 ?5 O  A2 X5.39.217.76此種高鉀低鈉的飲食又可稱為得舒飲食或地中海型飲食，此類飲食的確有助於預防高血壓、中風及心肌梗塞的發生。. v: C3 F. t8 G  W8 m8 a2 q) V# o
食物╱調味品鈉質含量：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k4 v; r4 Z* k6 u
食物╱調味品
" ~( r6 [& X: s0 U& itvb now,tvbnow,bttvb		鈉質含量(毫克)
' R# C2 I1 x5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。		食物╱調味品
0 m6 o5 P! z: b! _1 [9 ]) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。		鈉質含量(毫克)
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一茶匙鹽
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豬肉一兩(40克)
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一茶匙味精
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" r# ]; A8 |- r$ g0 D. @- X5.39.217.76		鶏肉一兩(40克)
) n3 z2 g! u' J  j# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。		14TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L; `# Q( S1 e# N5 l0 f8 e  U
一茶匙豉油
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8 s0 j+ Z4 U- Y( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。		芝士一安士
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一粒腐乳
7 K1 ?6 v/ S  s& k' X7 Itvb now,tvbnow,bttvb		3165 Y9 i5 E! u- a0 o5 C( R2 N
茄汁一湯匙
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一茶匙蠔油
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一片麵包9 j( {) F9 E# H0 }/ ^
1805.39.217.76- g5 S7 t* B9 @
烟肉一兩(40克)tvb now,tvbnow,bttvb( w& @+ {1 V' q7 W7 \6 w6 u
638公仔箱論壇8 S4 |% C9 l2 T9 h/ e
一杯罐頭粟米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |- S( F: q. k( i4 b5 n4 ]# W) W! z: d
384TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a9 l- l# p+ M, _5 H
火腿一兩(40克)5.39.217.769 w/ W$ J) |3 p4 y( a0 I
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* w: N" Z/ ^' J, n# h4 Ftvb now,tvbnow,bttvb		一杯冷藏／新鲜粟米
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1 K$ @$ ]/ c! e: }: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

7 _6 l& g9 e# q# F; ^; m, L9 d5.39.217.76避免高鈉小貼士 :5.39.217.76! m3 l+ o$ m6 B, @
盡量選擇新鮮的食物，天然新鮮食物所含鈉質較少； 減少進食醃製或加工食物，如香腸、醃菜、罐頭食品等 減少外出進餐和在家煮食較容易控制用鹽量。 應盡量避免「撈汁」，通常餸汁中鈉質較高。 計算包裝食品上的營養標籤鈉質含量。 有很多天然香料都可增加食物味道或色彩，而且鈉質的含量相當低。例如常用薑、葱、蒜、芫荽、花椒、八角、香茅，或者味道較重的蔬菜如洋葱、燈籠椒，甚或以水果如菠蘿、芒果，同樣可以加強食物的味道。或可加一些香草如迷迭香、鼠尾草、百里香等也是天然健康的調味品。
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  • soforlee

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