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材料:
, [2 W) E5 J* f$ R8 [$ m冬瓜肉350克（切粒）、蓮葉1片（剪成蒸碟的大細）、鮮蓮子1包、鮮粟米1條（切粒）、急凍蟹肉80克、薑蓉半湯匙1 [. Q, x+ o' X8 ~, w7 Q
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調味:
' |) i$ n0 H6 z1 Z% q' h4 I# t鹽半茶匙、胡椒粉少許、清水1/3杯、生粉水適量6 z0 L( N" J& C" A1 [" y W/ e
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I' T) J7 y$ O- }1 Y+ `5.39.217.76做法:
0 g% U7 L/ M3 k4 g# m5 I1.將蓮葉鋪於蒸碟底，再鋪上冬瓜粒。將冬瓜隔水蒸12至15分鐘，隔水備用。5.39.217.761 h* {0 z t6 `4 l2 a# n; i
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2.另起鑊爆香薑蓉，加入粟米粒，蓮子略煮。
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3.拌入蟹肉，注入清水煮1至2分鐘。加入鹽及胡椒粉調味，拌入生粉水打芡。8 Y3 g4 q7 z7 ~4 \
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4.將粟米蟹肉淋於已蒸軟的冬瓜粒上即成。
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發表於 2015-5-6 05:35 AM
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