材料:
9 L: J' A) K) j- h7 @. x, D5.39.217.76急凍鵪鶉4隻、蒜蓉2湯匙、乾蔥蓉4湯匙、罐頭蜜桃3個半邊（切蓉）、茄汁3湯匙、?汁1湯匙、雞湯1杯半、干邑2湯匙、蔥花2湯匙、魚露適量
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+ S/ k. _. ]5 ^: z4 i+ u' }4 Z4 H& f+ k5.39.217.76調味醃料： tvb now,tvbnow,bttvb. A$ G5 n! l0 d" c
魚露3茶匙、生粉1湯匙、蛋白半隻、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許
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做法:
/ t. y/ p; N+ p" A1 M6 h; i1.鵪鶉解凍，從背部切開壓平，洗淨後充分抹乾身，與醃料拌勻醃20分鐘。5.39.217.76% W1 E0 s4 R5 W/ `
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2.在鵪鶉表面撒適量生粉，下鑊煎香表面，取出隔油備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 i, \% E' O" {
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3.下蒜蓉、乾蔥蓉炒香，加入蜜桃炒勻，再加入雞湯、魚露、茄汁及?汁煮滾成濃汁。, |0 B a; I9 L; g/ S3 ^
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4.放下鵪鶉及加入干邑，蓋好，以慢火燜焗8分鐘，再收汁兜勻，上碟後撒上蔥花即成。- }# G J( f- U
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發表於 2015-5-6 05:35 AM
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