材料: - \! I* Z5 H$ Y! _: O& H, ~
急凍鵪鶉4隻、蒜蓉2湯匙、乾蔥蓉4湯匙、罐頭蜜桃3個半邊（切蓉）、茄汁3湯匙、?汁1湯匙、雞湯1杯半、干邑2湯匙、蔥花2湯匙、魚露適量tvb now,tvbnow,bttvb# H) L% j# [9 V c: G% x& t& d5 S7 P
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$ M2 G1 k$ L. D0 E/ C公仔箱論壇調味醃料：
$ ~; i; W% M. x魚露3茶匙、生粉1湯匙、蛋白半隻、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許! _+ g6 v- R0 }8 F$ \
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做法: ! s2 I2 c6 ^) z' P3 L2 E" m! \3 H7 p7 A
1.鵪鶉解凍，從背部切開壓平，洗淨後充分抹乾身，與醃料拌勻醃20分鐘。
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2.在鵪鶉表面撒適量生粉，下鑊煎香表面，取出隔油備用。. s6 e! k! u4 _1 _
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3.下蒜蓉、乾蔥蓉炒香，加入蜜桃炒勻，再加入雞湯、魚露、茄汁及?汁煮滾成濃汁。
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# b! j& l# x0 g3 n' I4.放下鵪鶉及加入干邑，蓋好，以慢火燜焗8分鐘，再收汁兜勻，上碟後撒上蔥花即成。5.39.217.76 H4 z! q, |& j8 @# p! k
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發表於 2015-5-6 05:35 AM
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