材料: 8 U0 b- n/ w! M" c2 N
急凍鵪鶉4隻、蒜蓉2湯匙、乾蔥蓉4湯匙、罐頭蜜桃3個半邊（切蓉）、茄汁3湯匙、?汁1湯匙、雞湯1杯半、干邑2湯匙、蔥花2湯匙、魚露適量5.39.217.762 O: g, I' \8 Z* d
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! H u! A3 V" z' C. v% r調味醃料： 5.39.217.76) v. l$ ^; p/ _/ ^3 q
魚露3茶匙、生粉1湯匙、蛋白半隻、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許8 H7 N$ M$ S6 ^( B3 u5 K
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做法:
& ?" e( S d4 G$ | f公仔箱論壇1.鵪鶉解凍，從背部切開壓平，洗淨後充分抹乾身，與醃料拌勻醃20分鐘。
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2.在鵪鶉表面撒適量生粉，下鑊煎香表面，取出隔油備用。
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3.下蒜蓉、乾蔥蓉炒香，加入蜜桃炒勻，再加入雞湯、魚露、茄汁及?汁煮滾成濃汁。5.39.217.76! P, R2 r- C5 B" i; ^; T" k! _
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4.放下鵪鶉及加入干邑，蓋好，以慢火燜焗8分鐘，再收汁兜勻，上碟後撒上蔥花即成。5.39.217.76 s8 z# z+ r- o" T
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發表於 2015-5-6 05:35 AM
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