材料:
: ~8 P2 E8 @5 h# U, U: u5.39.217.76急凍鵪鶉4隻、蒜蓉2湯匙、乾蔥蓉4湯匙、罐頭蜜桃3個半邊（切蓉）、茄汁3湯匙、?汁1湯匙、雞湯1杯半、干邑2湯匙、蔥花2湯匙、魚露適量
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1 ~1 E+ D0 N" f1 p+ x( _tvb now,tvbnow,bttvb調味醃料：
" O+ T2 W( t9 x; E) itvb now,tvbnow,bttvb魚露3茶匙、生粉1湯匙、蛋白半隻、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許
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( N7 C8 x1 a m5.39.217.76做法: 7 Q4 J7 z4 G3 _% f# n
1.鵪鶉解凍，從背部切開壓平，洗淨後充分抹乾身，與醃料拌勻醃20分鐘。
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, M# n% ]! \9 z( H3 d8 n5.39.217.762.在鵪鶉表面撒適量生粉，下鑊煎香表面，取出隔油備用。公仔箱論壇1 i) |' V# B2 Y) i9 ^1 k( X' L
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3.下蒜蓉、乾蔥蓉炒香，加入蜜桃炒勻，再加入雞湯、魚露、茄汁及?汁煮滾成濃汁。
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4.放下鵪鶉及加入干邑，蓋好，以慢火燜焗8分鐘，再收汁兜勻，上碟後撒上蔥花即成。公仔箱論壇/ D& ~5 o) C1 D2 e7 t' k
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發表於 2015-5-6 05:35 AM
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