1 q: S7 k$ J. T( U0 ?$ F公仔箱論壇材料: 4 r, q/ F3 j. j$ x$ {2 R6 M' R
花膠180克、鮮露筍（摘淨切段）160克、金華火腿（汆水切絲）2湯匙、雞湯400毫升、魚露2茶匙、薑片4片、甘筍片6片、初榨橄欖油3湯匙
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4 p6 B4 v$ C* l& t8 v做法: 公仔箱論壇; y, A/ w( z; }3 D! v3 P
1. 花膠下滾水中煲10分鐘，蓋好焗20分鐘，換水置雪櫃中過夜；次日取出清洗後隔水，以薑蔥蒸20分鐘，放涼切件備用。! l, T0 |$ q$ W4 B, X. K! o$ H1 ]
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2. 炒香薑片、甘筍片，加入雞湯煮滾，下花膠以慢火煮10分鐘至軟身入味，取花膠放涼備用，湯汁留用。tvb now,tvbnow,bttvb( H! s3 ?3 b, L# h# g2 K/ D
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3. 鮮露筍下乾鑊，以中火烘炒1分鐘，下橄欖油、花膠湯汁煮滾至露筍僅熟。4 S/ k2 ^1 `5 |4 f
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4. 放回花膠件兜勻煮片刻，以生粉水埋薄芡，撒上金華火腿絲即成。公仔箱論壇8 O+ `* A6 O2 O' g( d$ Q2 R8 ~
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發表於 2015-5-6 05:34 AM
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