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材料: 公仔箱論壇6 K$ |9 ~% e7 o r R( U0 L
花膠180克、鮮露筍（摘淨切段）160克、金華火腿（汆水切絲）2湯匙、雞湯400毫升、魚露2茶匙、薑片4片、甘筍片6片、初榨橄欖油3湯匙
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做法:
. T6 G: [+ x. s- j- b, K1. 花膠下滾水中煲10分鐘，蓋好焗20分鐘，換水置雪櫃中過夜；次日取出清洗後隔水，以薑蔥蒸20分鐘，放涼切件備用。
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) N: F9 c) M4 o. u' F: P) u6 ]: d5.39.217.762. 炒香薑片、甘筍片，加入雞湯煮滾，下花膠以慢火煮10分鐘至軟身入味，取花膠放涼備用，湯汁留用。公仔箱論壇, s- }2 G, J2 a- U V1 r% H
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3. 鮮露筍下乾鑊，以中火烘炒1分鐘，下橄欖油、花膠湯汁煮滾至露筍僅熟。
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: _0 ?" d* P. p0 y! J6 atvb now,tvbnow,bttvb4. 放回花膠件兜勻煮片刻，以生粉水埋薄芡，撒上金華火腿絲即成。' Q/ L; y3 n. g1 J+ b& B8 ^
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發表於 2015-5-6 05:34 AM
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