公仔箱論壇: T/ N' \2 f5 W% y
材料:
4 b6 \2 ? O0 y' Q$ g, Y/ A9 K9 P& T公仔箱論壇花膠180克、鮮露筍（摘淨切段）160克、金華火腿（汆水切絲）2湯匙、雞湯400毫升、魚露2茶匙、薑片4片、甘筍片6片、初榨橄欖油3湯匙% ^! x' V# s# h0 z5 d2 n3 g3 a: Q
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' K( { S8 j' X+ r( ~做法: 公仔箱論壇+ c/ o$ J" \# o& c
1. 花膠下滾水中煲10分鐘，蓋好焗20分鐘，換水置雪櫃中過夜；次日取出清洗後隔水，以薑蔥蒸20分鐘，放涼切件備用。公仔箱論壇6 R4 q: W4 c8 R7 g Z' P
4 w @; g7 ?6 U. a: G公仔箱論壇2. 炒香薑片、甘筍片，加入雞湯煮滾，下花膠以慢火煮10分鐘至軟身入味，取花膠放涼備用，湯汁留用。公仔箱論壇! F* Y: u# x5 W0 T6 x2 d& k
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3. 鮮露筍下乾鑊，以中火烘炒1分鐘，下橄欖油、花膠湯汁煮滾至露筍僅熟。: K O% f. I' {9 c* ?
2 X% Y& `# A: F4. 放回花膠件兜勻煮片刻，以生粉水埋薄芡，撒上金華火腿絲即成。公仔箱論壇- D1 l$ n% [: I1 Y
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發表於 2015-5-6 05:34 AM
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