$ U- f+ f4 v+ C; |* b公仔箱論壇材料:
. \6 ^0 Y! l8 K7 l( Y" P! t i花膠180克、鮮露筍（摘淨切段）160克、金華火腿（汆水切絲）2湯匙、雞湯400毫升、魚露2茶匙、薑片4片、甘筍片6片、初榨橄欖油3湯匙5.39.217.76& S- Y& y: }1 H/ i
C- ^2 k' J4 z0 y, t公仔箱論壇
2 a; I% S0 c. h- ^4 Itvb now,tvbnow,bttvb做法:
& C$ S; `. I4 R0 b% n& Q' ~公仔箱論壇1. 花膠下滾水中煲10分鐘，蓋好焗20分鐘，換水置雪櫃中過夜；次日取出清洗後隔水，以薑蔥蒸20分鐘，放涼切件備用。
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2. 炒香薑片、甘筍片，加入雞湯煮滾，下花膠以慢火煮10分鐘至軟身入味，取花膠放涼備用，湯汁留用。
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3 E2 d* T5 K8 M$ O7 t. I3. 鮮露筍下乾鑊，以中火烘炒1分鐘，下橄欖油、花膠湯汁煮滾至露筍僅熟。
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4. 放回花膠件兜勻煮片刻，以生粉水埋薄芡，撒上金華火腿絲即成。
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發表於 2015-5-6 05:34 AM
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