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材料:
m4 i" n9 R& K& v$ `# p海中蝦1斤、日本面豉1湯匙、味淋3湯匙、日本清酒3湯匙、蒜蓉1湯匙、薑蓉2茶匙、純味乳酪3/4杯、雞湯2/3杯、魚露3茶匙、蔥花2湯匙
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調味醃料：
- e( ~# W: `4 F4 w9 A8 M# R. X6 P食鹽1/3茶匙、生粉1湯匙、蛋白2茶匙、生油半湯匙、麻油及胡椒粉少許
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1 p4 @& p7 F) A9 V2 @9 U5.39.217.76做法:
' Y% I) n1 s1 s7 e, b; a5.39.217.761. 蝦去鬚爪，去鰓及內臟，從腹部剪開，吸去多餘水分，充分與醃料拌勻備用。
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" z, @! w/ f6 ^# G5 `tvb now,tvbnow,bttvb2. 撒適量生粉於蝦上，下鑊煎至金黃香脆，取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb; U7 ^8 ^1 i( C# X* u/ s5 k0 B
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3. 炒香蒜蓉及薑蓉，加入日本面豉炒勻，下味淋及清酒煮滾，加入雞湯及魚露煮成汁。4 Z4 l" @. L9 r, W3 r
- b1 R* g* }8 |, K1 ~7 S$ l5.39.217.764. 下純味乳酪煮滾，放回蝦件兜勻上碟，撒上蔥花即成。
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發表於 2015-5-5 05:20 AM
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