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[中式食譜] 上湯娃娃菜海參卷

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材料:     
; w. ?1 q2 u- A& r! r" q浸發海參10安士、娃娃菜3棵、甘筍1個(切成18條粗條)、青西椒1個(切成18條粗條)、雞湯1杯、蔥花2湯匙5.39.217.76* r1 O* q, Q; w! Z" v! S/ Q
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- Y8 E$ J! F) ]% h( ~8 [2 |做法:     5.39.217.76% F' d( V& q( Z  C. }1 c
1.將海參打橫切開成18長段備用。
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6 ~+ v4 S7 m. Q1 Q: t/ g- m6 k) l+ }# t2.娃娃菜撕開取大塊,去厚腳部分,下開水中焯至軟身,取出置清水中備用;甘筍汆水備用。
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3.將1條甘筍、1條青椒及海參長段放娃娃菜上,卷成菜卷,排放碟上。5.39.217.76) C( ^  P' X3 q3 O
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4.碟內注入雞湯,下鑊蒸10分鐘,隔取湯汁。將湯汁以生粉水埋芡,淋回菜卷上,撒上蔥花即成。
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