/ J$ N* }$ I0 X( ^1 \ r& |/ m
 # w- U9 A) n8 Q" K; D% ~
: b: u" Q& A% x8 A! n3 @5.39.217.76材料" N8 U# E8 e7 r* P5 @
蛋白.....170gtvb now,tvbnow,bttvb$ K4 m2 y" m4 O) G. m
塔塔粉.....0.5g5.39.217.761 x5 Y$ m% |# Y5 Y8 @
細砂糖.....85g5.39.217.76+ s9 S& C! ]; p
蛋黃.....85g
% V2 P1 r8 E' ^' ^$ t細砂糖.....20g
8 S: A) W# F" a$ ?9 i5.39.217.76鹽.....1gtvb now,tvbnow,bttvb2 N/ \/ j1 n2 S2 d
奶水.....40g
( i9 p0 U7 `4 i! M沙拉油.....40g
" |2 A* i" Z- s' X6 V0 c' t3 rtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....50g
0 I" `* s% d+ X% T( t5.39.217.76發粉.....2g
5 u* ], n0 }, T5 u& E全麥粉.....40g& W1 p; [( A* c3 s, R/ N
核桃.....30g
) G# M" T" P* w9 R南瓜子.....20g
3 T3 c9 o& T* G5 O$ V+ Q1 ^, n! W5.39.217.76松子.....30g! c) N& K0 s; c1 e- y) ?
奶油醬.....120g
; H$ x( R: E- {5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb5 m7 h+ M9 u6 T: e0 y0 F" a- u: E
公仔箱論壇, } {1 |3 v, F* L! E3 O
作法
; f* c) q1 H/ f% K" j: H5.39.217.761.蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再將沙拉油、全麥粉、低筋麵粉、發粉分別過篩加入、拌勻，成蛋黃麵糊。
2 q5 P7 f2 H" k* j- q( I5.39.217.76
( |/ }( c1 z2 X6 B' i2.蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分次放入糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。公仔箱論壇2 m* i3 O2 h6 L1 w
* C7 @7 J- U% E- c! T5 x: y公仔箱論壇3.先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb0 E7 Y% O* o& e/ K
, W2 G) j4 K y8 ]5 q" ytvb now,tvbnow,bttvb4.取烤盤，先均勻撒上核桃、南瓜子、松子，再倒入作法3的蛋糕體麵糊並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。3 M7 Y# O- C& y$ G- ?' z: M% a) x5 W1 T
0 M! R! v# b$ P# }% T4 o# D9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。* W- P" B) f8 E0 E, R1 Y+ Z
: W$ X. k5 Z+ {1 k+ H0 ^3 {: g/ m公仔箱論壇 |
發表於 2015-5-4 06:41 AM
| 