一般家庭做菜，常會削掉蔬果的外皮，如蘿蔔、牛蒡，蘋果或番茄等。但植物的外皮最接近太陽，合成抗紫外線物質的能力高，通常也是抗氧化能力最強的部份，只要清洗乾淨，應盡量利用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C4 }- Y1 v W
( Y! K$ Q5 \# P' a5.39.217.76台灣營養基金會執行長吳映蓉指出，蔬果皮富含人體無法自行合成的植化素，具有抗氧化、調節免疫能力，甚至能激發體內解毒酵素的活性。 tvb now,tvbnow,bttvb( i3 n% @& i0 d6 V
. E9 s% L4 [$ I2 \6 |2 x, Ptvb now,tvbnow,bttvb》蘿蔔皮
4 C( Y; z% P( [4 Y0 }; Ltvb now,tvbnow,bttvb蘿蔔皮富含蘿蔔硫素（Sulforaphane），為十字花科蔬菜裡最有益健康的化合物之一，可促進人體免疫機制，誘發肝臟解毒酵素的活性，可保護皮膚免受紫外線傷害。
; f1 |* c" z- Z I1 p4 R5 q4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; B+ y! w/ E$ J% ] T% R( i
佳禾中醫診所院長羅明宇指出，蘿蔔皮性涼味辛甘，清熱利水，煮水後取汁喝，可緩解停經期的熱潮紅症狀。
) I* x& M2 \2 b8 t$ P+ O% I公仔箱論壇 f9 `: m) t0 m. i6 \5 ], s1 N" |+ ]6 J
》蘋果、番茄皮 " [7 o! v( r0 I! E9 g# s& P4 n
富含抗氧化成分與膳食纖維，利於降血脂。蘋果皮還曾被美國《預防》雜誌，列為天然護膚食物之一，主要因為蘋果皮裡的檞皮素，可保護皮膚不受紫外線傷害。此外，番茄皮中的茄紅素也能抵抗紫外線，並抑制皮膚細胞產生黑色素。
8 Y3 t$ w; P" f3 y& A公仔箱論壇
4 m& q, R. V3 N z |, f% E公仔箱論壇》葡萄皮
3 E2 T" X" R: I! u( H1 M; C# R公仔箱論壇葡萄皮中含有的青花素比果肉還多，具有保護微小血管、抗發炎的作用，建議洗淨後，連皮帶肉與籽一起打成汁，完整攝取營養。 |
發表於 2015-5-3 04:06 PM
| 