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nt1972

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發表於 2015-5-3 07:46 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

[西式食譜] 牙買加黑酒藏羊肉


  {2 B# D- |7 x& r3 D' p+ x1 c6 G. j' [公仔箱論壇材料:     5.39.217.766 y. W( J7 D) }; U
青藏羊肉 1磅半(切大粒)、臘肉 1條(切片)、洋蔥 1隻(切片)、蒜頭 4粒、甘筍 1量杯半(切片)、西芹 1量杯(切片)、香菜 1片、上湯 2量杯半、青蒜 1量杯(切段)
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調味:     
' e, D2 Q; W' q4 A6 T5 i番茄膏 4湯匙、黑?酒 3湯匙、魚露 1湯匙
1 P2 f8 v2 o- {* J9 Y5.39.217.76
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  S6 B; r8 `. I, K+ \. X/ ~tvb now,tvbnow,bttvb做法:     
& `+ K9 r! Q! P, a- X' Y% D公仔箱論壇1. 羊肉粒汆水8分鐘，沖去油脂、污物，隔水備用。公仔箱論壇8 s9 ~1 g' u* P5 m

% @  c: {4 B) R  ]2. 將洋蔥、甘筍、蒜頭及西芹下鑊以中慢火充分炒香及炒軟身，加入臘肉炒香。
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3. 加入番茄膏炒香，放回羊肉粒炒合，注入黑?酒後，蓋上蓋以最慢火焗10分鐘。
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4. 注入上湯及香葉，以慢火燜煮約2小時至軟身、入味及收汁，下青蒜焗片刻即可上碟。
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