沙田，是貨真價實的「堅離地城」。5 [ E" T, S7 k# i* ?, ^
! j5 L0 x6 W$ O9 z/ d5.39.217.76大大小小的商場，長長短短的天橋，沙田市中心就這樣連成了一個如履雲端的天橋之城。( C# v1 F1 {2 c6 I8 ?
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從希爾頓中心向東走到禾輋邨，一點六公里的路程，那怕雨下得再狠，人們還是可以穿梭天橋間，在不被沾濕的情況下安然走過。
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這樣蜘蛛網一般的沙田，是個令區外人茫茫然不知身處何方的迷陣。然而沙田友可以依次數出商場的名字：希爾頓中心、偉華中心、新城市廣場、沙田廣場、沙田中心……就像九龍城人可以順序念出聯合道至打鼓嶺道的街道；西環人可以分辨出西營盤、石塘嘴和堅尼地城的分界一樣。這是土生土長的本能。
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' ]7 X2 q# \4 J$ A5.39.217.76只是近年沙田的變化實在太大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e7 H, g" v& o3 U' L" V
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化妝品、金舖、藥房、名牌店，取代了噴水池、報紙檔、麥當勞。連我這個在沙田住了幾十年的人，也差點認不出沙田了。只餘下很少的線索，讓我找回那個我喜歡的沙田。
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沙田本是一片不毛之地，粵語長片中的胡楓和蕭芳芳告訴我，沙田是爸爸媽媽那年代年輕人的拍拖勝地，名勝是紅梅谷、萬佛寺、西林寺、望夫石。
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4 c+ f4 o* p& t( N) o/ O後來為了應付人口膨脹和大量內地移民湧入，政府開始發展衞星城市，移山填海增加土地，解決住屋問題，並希望地區可以自給自足。
1 U" ~1 j* `4 a0 @1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u8 I2 I2 i2 P( { ?* F. ~
於是，一九七三年，沙田新市鎮發展計劃開始。一九七五年，沙田第一條公共屋邨瀝源邨落成。一九八四年，新城市廣場落成，成了沙田的心臟。同年，我也搬入了沙田，從此成了沙田友，和沙田一起成長。
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! q8 a4 W$ G* @: u9 p八、九十年代的沙田市中心，是沙田的黃金時代。% P" q$ R' Z* X% z# Z8 z+ V
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那時候的沙田，並不是現在的沙田。7 b; c+ L% x+ D. b7 q( v
3 O) Z I5 p G. `3 g: i; i9 N' L2 Ftvb now,tvbnow,bttvb今天的新城市廣場是白色的，那時候的新城市廣場是磚紅色的。現在新城市中庭空蕩蕩，從前那個位置有着全港第一個室內音樂噴泉。以前火車站不遠處有一個報紙檔，是沙田人的「五支旗杆」，在還沒有手提電話的年代，我們總愛在那兒等人。現在，我不知該去哪兒找你。& ~* x# W# ? s- V7 @
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那些年娛樂食肆林立 ; s3 }9 \. F b2 J* P! Z
沙田以前娛樂很多，有八佰伴、有fun zone遊戲機舖、有水上樂園、有歡樂天地、有龍城漫畫店、有前衞卡拉OK，還有一間非常大型的UA戲院，我在那兒看過第一集《哈利波特》電影。今天，沙田UA舊址仍然是一片爛地，《哈利波特》亦早已曲終人散，小女孩妙麗變成了女神Emma Watson。+ z, `" }3 l* Q/ P, W' j
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沙田的餐廳，更加是教人念念不忘。
4 v8 m0 {% P5 t9 c2 d7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o! G; H; z- d
東東雲吞麵的孖寶雲吞；陽光一代的燒雞髀；仙跡岩的甜不辣；哈迪斯的牛仔之堡。曾經有過的超人主題餐廳，門前擺放的是超人吉田，現在正當紅的卻是超人Max。小金井讓沙田人初次見識壽司之味；農場餐廳讓我們人生首回把沙律當正餐；小巴黎是我們越南菜的啟蒙者，那些年，誰沒有試過誤點了一客鴨仔蛋而大吃一驚？( m" r. P. F; Q( I$ F4 z% A
. V9 U# X' S' M+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今天沙田市中心小本經營的食肆越來越少了，就連大品牌如麥當勞，也抵不過結業的命運。tvb now,tvbnow,bttvb% M; r* m; @* S, g; P$ I& Y& A
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在沙田連綿的天橋上行走，找回那些還在的老味道，都是地道沙田人熟悉的集體回憶。它們的身世，也許跟現在的沙田市中心有點格格不入了，卻成就了從前最美好的沙田歲月。
% Y" u3 _9 Q/ E! y* n. i9 T% S只有它們，這些年來，一直都在。
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1 E7 T( i A) L5.39.217.76碩果僅存，第一代食店 5.39.217.76. U6 [9 k4 u7 }1 |
德興是好運中心的龍頭大哥。他在好運中心一共有三間店，一家潮式粉麵、一家茶餐廳，還有一間賣海南雞飯。那間粉麵店最悠久，就在天橋口的位置，足足經營了三十二年半，老闆張章明記得清清楚楚。「我來開店的時候，沙田只有幾座建築，過馬料水還得坐船，人們來沙田是為了踏單車。」5.39.217.763 A7 Z4 X: ~% ?1 t
, q: L+ {1 v& k他可說是沙田的開荒牛之一。身為潮州人的他打魚蛋出身，店子順理成章賣潮州粉麵，而每到晚上，更會兼賣潮州滷水和打冷，是我常去的飯堂。事實上不是沙田街坊，也不會想到小小一間店子，也有好味的陳年滷水。他們的滷水膽已經十多年，每天會加入新料再熬，滷水鵝、滷大腸、滷豆腐……統統味香而濃，卻不覺鹹。魚飯用新鮮魚，元朗烏頭滿身黃油就最好吃了！店內還有新鮮的雞雜粥，味鮮粥綿，幾十年來水準如一。
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( J: P, f; C8 ]3 j- I( E5 ?3 w「這也多得龔如心，她生前很喜歡我們德興，更親自落舖找我到她旗下商場開分店。」張先生說道。「多得她我們才負擔得起租金，可以做下去。很多從前跟德興差不多時期開的店，如小巴黎、三寶齋都因捱不住貴租而結業。」
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( N! Q9 _0 k( P1 d6 a r4 K4 L鹽焗元朗烏頭$75、秘製去骨滷水豬手$42、錦繡大雜拼盤$93、雞雜粥$24、白烚大眼雞$85
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$ D4 l& \# A7 ~% W l1 i0 |; H# ntvb now,tvbnow,bttvb每日下午五時後有打冷供應。' `; j. \# `5 L; l2 o+ m- a& I
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8 t" I1 I" g! a* J; |% l& T公仔箱論壇其他地區都有分店，但老闆張先生天天都留在沙田店，只因這是他第一間開的德興。
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德興粥麵店
( W8 e+ m) h% U y7 q# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好運中心
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跑馬日，送來串燒飄香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A3 T, m# M( P7 U
新蒲坊的舖位又小又僻，偏偏因為毗鄰馬會，又讓它生意其門若市，尤其是賽馬日。
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平常賣大路車仔麵，可是一到下午四時串燒開賣後，便進入最黃金時段。
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1 L2 R- H8 G) A$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。串燒款式雖然不算特別，也不過用電爐燒，但因為客人多，流量快，只有人等串燒，沒有串燒等客，所以每串等於是即燒即吃，熱辣辣的特別好吃。而且串燒的份量十足，一串燒雞肉足有七吋長，才賣$10，有着街坊價的可愛。公仔箱論壇# g" a# x, f6 r$ U+ l; v. P8 y2 \& @
, o% a, `. a! I. h$ k& j兩兜蘸醬一個是沙嗲汁，一個是蜜糖，讓客人無限添加，毫不吝嗇。
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所有串燒都是即烤，因爐細客多，要花多點耐性等候。公仔箱論壇" ]2 N& h+ x5 v# l, r
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沙嗲醬和蜜糖任君添加。tvb now,tvbnow,bttvb$ b% ~6 w) s, ?* s4 T
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" W" S7 Y/ V$ j. j+ M7 x% J' O公仔箱論壇煙肉腸仔串$10
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燒豬頸肉$10
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! z' Y! |5 K( B6 U& d. U5.39.217.76燒牛肉$10
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- l: o4 N' j5 _8 k9 O新蒲坊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }, Z& c$ R" q% K3 Y, g: R
好運中心 B" G+ E i7 X$ W4 J6 a
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凝住時光，你我他的粉麵店
- z2 }# E- t5 M/ @( l公仔箱論壇若果你想看看老沙田是啥模樣，來嘉香汕頭魚蛋粉麵家就行了。/ i. t5 c& G0 b; H9 |8 ^6 T. G
& v# }6 H; A; c$ U# |tvb now,tvbnow,bttvb嘉香自瀝源邨落成後就開始經營，幾十年來除了加裝冷氣，裝潢倒是沒改變，就像凝住在時光之中。
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嘉香從前的老闆是個大叔，他的子女常常在舖內幫忙兼做功課，場面煞是溫馨。最近不見他了，原來把店子頂讓給熟客朱先生，換上了朱生的囡囡來店內幫忙，場面一樣溫情洋溢。公仔箱論壇 a/ U9 j8 u, H& t7 [: E
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「我們住沙田的，幾歲大時爸爸已經常帶我來吃粉麵，一個月至少兩、三次，跟之前經營的那位叔叔熟絡了，現在我們用的粉麵、炆牛腩的方法都是跟他從前的一樣。」朱小姐說道。
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% s8 Z9 D# X& k: Q( K2 [" P- }5.39.217.76炆牛腩是這兒的招牌菜，以磨豉、南乳、乾葱、五香粉及滷水料等一起打爛拌成如藥膏，加入湯底中分幾次來炆牛腩，牛腩不只腍，還有一陣複雜的香氣，是幾十年前粉麵店的老味道。( D) r3 f- J- [$ s
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朱生兒時常幫襯嘉香，最終頂手經營，客人變老闆。公仔箱論壇; d' j: ~+ W" ~$ k; h$ \
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2 _) ] k, m* ]! M1 M9 V公仔箱論壇店內裝修幾十年不變，有如時光倒流。
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牛腩麵$25公仔箱論壇+ I N* L8 t! S( e
& X9 t) h9 L$ H' m0 `; P公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i! Y+ K. F" w4 ?" H: x
淨豬手$60
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& x. }$ M: j# [) b& W淨雲吞$25
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9 z+ c4 y- T! w" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嘉香汕頭魚蛋粉麵家
9 b7 R$ B* G* E& k% E8 c$ E5.39.217.76瀝源邨華豐樓5.39.217.761 U! D+ z3 K, ]" r" d6 O/ ~' P
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6 d- e9 C; D/ }( W! W5 f9 w6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙田人，第一次的奢華
5 U6 g. E* R3 f3 _+ A# ~2 Z/ H/ j' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一九八九年，所有人都忘不了的一個年份。那一年沙田人額外多了一個記憶，那年帝都酒店開幕。在沙田這個以住宅為主的社區，開了一家酒店，對於沙田街坊來說是樁大新聞，能夠一家大小在酒店內吃一次自助餐更是大件事。
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0 O3 a: p8 e6 D3 }3 D( |8 O, n- c已記不起當年吃了多少隻加了厚厚cocktail sauce的生蠔，只記得那是從中午開始的興奮。
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長大了，偶爾還是會來帝都吃自助餐，只是早已學會了吃生蠔只加一點點檸檬汁。
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我不去自助餐餐廳2+2，我喜歡all you can eat的City Art。這兒的頭盤和甜品是自助餐形式，頭盤選擇包括parma ham、沙律、凍海鮮，最吸引的是每天都有三款時令生蠔，即席開蠔，包括有澳洲的coffin bay、smokey bay和美國的taylor pacific。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b+ D$ \2 p7 S4 ~* [$ Y
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另有一個十九道菜的餐牌可以無限次任點任吃，菜式每幾個月便轉換一次，以歐陸菜為主，有pasta、扒類、羊架及煎魚等多款選擇。食物都是即叫即煮，既不必走來走去自取，賣相和味道都比一般自助餐優勝，而且每道菜都份量不多，讓人可以多試幾款。最窩心是價錢仍然是沙田街坊價，每位$568，經信用卡折扣優惠後不用$500。
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* @+ ^- [9 G) x0 ^/ a; R* H" t公仔箱論壇任點任食最受歡迎的是即開生蠔，每日有三款選擇。
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時令生蠔，現在供應澳洲coffin bay、smokey bay和美國taylor pacific。
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意大利parma ham配蜜瓜
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7 I" b0 I8 }# ~2 W \公仔箱論壇薰衣草及士多啤梨味馬卡龍。5.39.217.765 J: e: D" L. v4 Z. ^
6 a0 e, t, [& @- d% H4 A! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" ^- U! D$ _) ~. P, \2 x香煎鱈魚伴松露薯茸
- Q8 U2 q0 C" H* _ Y6 j3 W+ j' k) S公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 U# Y1 s& K+ H, Y/ F, v
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香草烤澳洲羊鞍
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' Q( i4 L; @7 k* q# b& Otvb now,tvbnow,bttvbCity Art Restaurant
' F; [$ l8 \1 N/ c- a帝都酒店tvb now,tvbnow,bttvb" q7 e0 w4 w, K: q- H/ K
成人$568、小童$288
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8 ]* u9 P1 d$ _tvb now,tvbnow,bttvb 3 D& O' a7 E2 u1 p
Candy讀書工作都離不開沙田。
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& d: F {% H( l! |8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥當勞，由暑期工說起
Q; A' p: D, e( a0 j. Jtvb now,tvbnow,bttvb新城市廣場的麥當勞結業了。
* K/ o( n" X# |9 I0 R一九八九年新城市麥當勞全年交易次數超過二百五十萬次，一九九二年更打進全球最繁忙的麥當勞餐廳十大之列。它結業了，是一個時代的終結。) \8 b- j7 ^0 w6 R9 b# v% C
) ~6 V, L, {0 `8 v9 |, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。周碧緣（Candy）算是看着麥當勞如何走過這些日子了。; ?6 ]2 g! T3 C% ]- h
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Candy七歲的時候搬入沙田，至今住了二十年。她在這兒念小學、中學。跟大部份的沙田人一樣，周末就是逛新城市，她最愛光顧的是那時候還在四樓的麥當勞。她愛吃早晨全餐、最愛漢堡神偷，更喜歡那一列火車模樣的卡座。「小時候覺得這間麥當勞特別大，從門口走到counter路很遠，感覺就像機場跑道似的。」; n7 _# C7 m& S5 D" k$ |
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因為這份回憶，Candy從暑期工開始便在新城市的麥當勞工作，後來轉做長工，至今十多年。經歷麥當勞由四樓搬上五樓，看着麥當勞由滿牆麥當勞叔叔變成型格裝修，還引入了McCafé，到最後更見證它結束。「最後一日，有很多客人在門前影相，亦有很多從前在這分店打過工的同事回來拍照留念，很多以前的熟客亦特意回來。」我們從來沒有覺得在沙田分店工作比別人優越，可是在新城市這間店工作，的確是很快樂。」Candy說道。5.39.217.760 A/ }; I( W: l5 B$ b
3 R1 `0 F) M( f7 |& b; r. Q# y+ R) etvb now,tvbnow,bttvb因為新城市廣場的麥當勞，就是如此與別不同。
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「名店」明將迴轉壽司，聽說炸物質素還好，有膽不妨一試。tvb now,tvbnow,bttvb) Z& ^6 o, H$ g6 r# v# M6 P
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希爾頓中心 5.39.217.767 I C/ |3 Y/ \1 j
一九八五年落成，發展商為華懋集團。希爾頓中心一直是沙田人流比較凋零的商場，以小商戶為主，近年進駐了很多醫療中心。商場內有名的食肆是有地獄壽司之稱的明將迴轉壽司，openrice上出奇地有不少食評說即炸食物如炸豬扒、炸蝦其實唔得人驚而且幾好食。不過我認，我膽小，我怕事，我沒有嘗試。5.39.217.760 \0 }; v* w! d& Q1 n
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偉華中心 ( v4 p$ f% O; r A
一九八六年落成，為長江實業物業。商戶不多，曾經有過一家非常受歡迎的小飛象葡國燒烤餐廳，每次有人點羊髀的時候還會敲鐘通知全場。地面有一間奇興咖啡餅店，以蛋撻馳名沙田，是不少區外人必食的沙田名物。
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$ x- Y1 S- U: @奇興咖啡餅店 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {2 {2 j" U3 L) V
偉華中心地下
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4 P) p! p4 v6 U( F q公仔箱論壇新城市廣場 $ I7 E0 n/ _6 \3 m6 s
新城市廣場所在位置就是從前沙田墟市的所在地。一九七九年沙田墟市清拆，隨後招標興建新城市廣場。當年只得新鴻基集團和另一財團入標，最終由新鴻基投得。當時新城市廣場一期面積共一百萬呎，而且不連住宅，是非常鮮見而大型的地產項目。為了打響聲勢，新鴻基特意赴日邀請八佰伴前來開業，開幕當日還在城門河大放煙花；再加上當時全港首座室內音樂噴泉，成功令新城市廣場成為沙田市中心的心臟，由它居中以天橋連接附近的各座商場。
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沙田中心
- Z9 f4 d( I; x: f1 L* F沙田中心於一九七七年開始設計，一九八一年落成入伙，是沙田市中心最早落成的建築物之一。商場風格走民生路線，有服裝店、鞋店、髮型屋及糖水舖。
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沙田廣場
6 E/ [0 l( t* J) E沙田廣場前身為沙田墟巴士總站，一九八三年停用後，一九八八年落成住宅加商場。從前沙田廣場是飲食重鎮，有過小金井自助壽司、小巴黎越南餐廳、三寶齋素食、新光酒樓等等，可惜現在已變了藥房和金舖商場。公仔箱論壇, m6 x& ~4 f# b. j
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好運中心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A1 ], \( t( r9 @5 R9 V Z f8 d+ Q
一九八三年入伙，是沙田市中心最早期的建築之一。好運中心在沙田一眾商場中較為年輕化，多年來都有以年輕人為對象的二手書店、漫畫店、遊戲機中心及CD舖進駐，當中有段時間更有大量舖頭賣老翻碟。商場中最有名的是龍城漫畫店，但最終因為加租而在二○一三年結業。) F" |% t4 m( v% [% \
/ _/ w8 f$ A4 G* ctvb now,tvbnow,bttvb瀝源邨
8 \$ B1 ]3 @0 C- j( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙田第一條公共屋邨，一九七五年入伙，一九七七年港台節目《小時候》在此取景拍攝。邨內的地標是一個噴水池噴出球形水柱，被奉為沙田經典。屋邨旁為沙田另一經典建築物娛樂城。 5.39.217.764 P5 ~7 r) f% H# S5 w" h/ Z) ]9 _
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漢和麵包西餅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S7 L. ?' G5 M1 p# s/ `) u5 w
沙田瀝源邨華豐樓
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' U; ?$ q/ z% B5 d瀝源邨的老餅店，可原條方包買走，$20。tvb now,tvbnow,bttvb% _) U N6 A3 z. v: _. k
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發表於 2015-5-3 05:08 AM
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