沙田，是貨真價實的「堅離地城」。
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大大小小的商場，長長短短的天橋，沙田市中心就這樣連成了一個如履雲端的天橋之城。
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從希爾頓中心向東走到禾輋邨，一點六公里的路程，那怕雨下得再狠，人們還是可以穿梭天橋間，在不被沾濕的情況下安然走過。
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|! A, |& W& F' Q0 r" y7 ctvb now,tvbnow,bttvb這樣蜘蛛網一般的沙田，是個令區外人茫茫然不知身處何方的迷陣。然而沙田友可以依次數出商場的名字：希爾頓中心、偉華中心、新城市廣場、沙田廣場、沙田中心……就像九龍城人可以順序念出聯合道至打鼓嶺道的街道；西環人可以分辨出西營盤、石塘嘴和堅尼地城的分界一樣。這是土生土長的本能。
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只是近年沙田的變化實在太大。. \9 |3 i$ d! e0 R6 Z
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化妝品、金舖、藥房、名牌店，取代了噴水池、報紙檔、麥當勞。連我這個在沙田住了幾十年的人，也差點認不出沙田了。只餘下很少的線索，讓我找回那個我喜歡的沙田。
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沙田本是一片不毛之地，粵語長片中的胡楓和蕭芳芳告訴我，沙田是爸爸媽媽那年代年輕人的拍拖勝地，名勝是紅梅谷、萬佛寺、西林寺、望夫石。5.39.217.76 U; c4 q- o2 H+ {. K
9 X/ j2 Q Z. t' n: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。後來為了應付人口膨脹和大量內地移民湧入，政府開始發展衞星城市，移山填海增加土地，解決住屋問題，並希望地區可以自給自足。
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於是，一九七三年，沙田新市鎮發展計劃開始。一九七五年，沙田第一條公共屋邨瀝源邨落成。一九八四年，新城市廣場落成，成了沙田的心臟。同年，我也搬入了沙田，從此成了沙田友，和沙田一起成長。5.39.217.76/ C8 i0 T# m3 J) L6 I; E9 g
/ l' O: i( N6 \8 h; k9 P# i: a$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八、九十年代的沙田市中心，是沙田的黃金時代。
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6 X6 o4 C" T/ F0 C4 q6 q那時候的沙田，並不是現在的沙田。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U: }; Z7 N3 K9 V
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今天的新城市廣場是白色的，那時候的新城市廣場是磚紅色的。現在新城市中庭空蕩蕩，從前那個位置有着全港第一個室內音樂噴泉。以前火車站不遠處有一個報紙檔，是沙田人的「五支旗杆」，在還沒有手提電話的年代，我們總愛在那兒等人。現在，我不知該去哪兒找你。
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那些年娛樂食肆林立
) V* V/ [; T! h# P$ ?公仔箱論壇沙田以前娛樂很多，有八佰伴、有fun zone遊戲機舖、有水上樂園、有歡樂天地、有龍城漫畫店、有前衞卡拉OK，還有一間非常大型的UA戲院，我在那兒看過第一集《哈利波特》電影。今天，沙田UA舊址仍然是一片爛地，《哈利波特》亦早已曲終人散，小女孩妙麗變成了女神Emma Watson。$ d$ x3 b5 [+ X4 H
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沙田的餐廳，更加是教人念念不忘。
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東東雲吞麵的孖寶雲吞；陽光一代的燒雞髀；仙跡岩的甜不辣；哈迪斯的牛仔之堡。曾經有過的超人主題餐廳，門前擺放的是超人吉田，現在正當紅的卻是超人Max。小金井讓沙田人初次見識壽司之味；農場餐廳讓我們人生首回把沙律當正餐；小巴黎是我們越南菜的啟蒙者，那些年，誰沒有試過誤點了一客鴨仔蛋而大吃一驚？公仔箱論壇/ Y2 L) u: w0 [ T' G; J
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今天沙田市中心小本經營的食肆越來越少了，就連大品牌如麥當勞，也抵不過結業的命運。
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在沙田連綿的天橋上行走，找回那些還在的老味道，都是地道沙田人熟悉的集體回憶。它們的身世，也許跟現在的沙田市中心有點格格不入了，卻成就了從前最美好的沙田歲月。
& ^7 R3 J/ T8 o; e# H* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。只有它們，這些年來，一直都在。 ( O( `) D) @' y5 S0 \4 @5 e. m
" e$ Q; O" Q( l2 Y0 L9 K/ m5.39.217.76碩果僅存，第一代食店
0 X. M2 ~& E. w! c5.39.217.76德興是好運中心的龍頭大哥。他在好運中心一共有三間店，一家潮式粉麵、一家茶餐廳，還有一間賣海南雞飯。那間粉麵店最悠久，就在天橋口的位置，足足經營了三十二年半，老闆張章明記得清清楚楚。「我來開店的時候，沙田只有幾座建築，過馬料水還得坐船，人們來沙田是為了踏單車。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k8 d j3 t( W# [2 K8 f! B
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他可說是沙田的開荒牛之一。身為潮州人的他打魚蛋出身，店子順理成章賣潮州粉麵，而每到晚上，更會兼賣潮州滷水和打冷，是我常去的飯堂。事實上不是沙田街坊，也不會想到小小一間店子，也有好味的陳年滷水。他們的滷水膽已經十多年，每天會加入新料再熬，滷水鵝、滷大腸、滷豆腐……統統味香而濃，卻不覺鹹。魚飯用新鮮魚，元朗烏頭滿身黃油就最好吃了！店內還有新鮮的雞雜粥，味鮮粥綿，幾十年來水準如一。
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「這也多得龔如心，她生前很喜歡我們德興，更親自落舖找我到她旗下商場開分店。」張先生說道。「多得她我們才負擔得起租金，可以做下去。很多從前跟德興差不多時期開的店，如小巴黎、三寶齋都因捱不住貴租而結業。」
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# O6 ]8 c4 h/ [鹽焗元朗烏頭$75、秘製去骨滷水豬手$42、錦繡大雜拼盤$93、雞雜粥$24、白烚大眼雞$85tvb now,tvbnow,bttvb8 b- I+ t+ K" p2 r
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每日下午五時後有打冷供應。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y' y0 b" v& s5 v7 s
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其他地區都有分店，但老闆張先生天天都留在沙田店，只因這是他第一間開的德興。
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. D5 c6 E1 p }公仔箱論壇德興粥麵店tvb now,tvbnow,bttvb* ?" q2 `7 s( z- ?8 Q8 `$ J8 }7 Q
好運中心: C/ N( c' A8 k) _
& ^( Q' {1 F1 s* y- E# b跑馬日，送來串燒飄香公仔箱論壇9 e W9 E. H- m
新蒲坊的舖位又小又僻，偏偏因為毗鄰馬會，又讓它生意其門若市，尤其是賽馬日。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h, [0 K/ J, Y$ _( Z
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平常賣大路車仔麵，可是一到下午四時串燒開賣後，便進入最黃金時段。
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串燒款式雖然不算特別，也不過用電爐燒，但因為客人多，流量快，只有人等串燒，沒有串燒等客，所以每串等於是即燒即吃，熱辣辣的特別好吃。而且串燒的份量十足，一串燒雞肉足有七吋長，才賣$10，有着街坊價的可愛。
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* w8 D# Q" U/ ^4 _) p. Z) M5 H l5.39.217.76兩兜蘸醬一個是沙嗲汁，一個是蜜糖，讓客人無限添加，毫不吝嗇。" t! \% M0 t) T, R7 Y
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所有串燒都是即烤，因爐細客多，要花多點耐性等候。
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( U' ]) ~& H# d C& `% }# `公仔箱論壇沙嗲醬和蜜糖任君添加。公仔箱論壇( P& _0 i1 g0 p" i. X
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2 I+ X5 w: d# ~. U$ k6 Atvb now,tvbnow,bttvb煙肉腸仔串$10. a @( S/ W8 \9 z+ w
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燒豬頸肉$10
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+ w% E9 m' K7 B" A- ^公仔箱論壇燒牛肉$10
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新蒲坊
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凝住時光，你我他的粉麵店tvb now,tvbnow,bttvb. y! M* M4 s* @2 @7 E W+ g X' Z$ ]
若果你想看看老沙田是啥模樣，來嘉香汕頭魚蛋粉麵家就行了。公仔箱論壇5 I' e( Z* O$ x
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嘉香自瀝源邨落成後就開始經營，幾十年來除了加裝冷氣，裝潢倒是沒改變，就像凝住在時光之中。
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8 U( T0 d7 b( o! v. v3 E5.39.217.76嘉香從前的老闆是個大叔，他的子女常常在舖內幫忙兼做功課，場面煞是溫馨。最近不見他了，原來把店子頂讓給熟客朱先生，換上了朱生的囡囡來店內幫忙，場面一樣溫情洋溢。
x& e- Z! f/ ~9 `+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! P6 v' g) D. G8 O* W8 K
「我們住沙田的，幾歲大時爸爸已經常帶我來吃粉麵，一個月至少兩、三次，跟之前經營的那位叔叔熟絡了，現在我們用的粉麵、炆牛腩的方法都是跟他從前的一樣。」朱小姐說道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~6 N" x8 P& Z# T) R
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炆牛腩是這兒的招牌菜，以磨豉、南乳、乾葱、五香粉及滷水料等一起打爛拌成如藥膏，加入湯底中分幾次來炆牛腩，牛腩不只腍，還有一陣複雜的香氣，是幾十年前粉麵店的老味道。tvb now,tvbnow,bttvb! o" H$ m4 r5 p- X0 _; U2 R8 j( {
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% ?; C, S7 K# {+ j, y朱生兒時常幫襯嘉香，最終頂手經營，客人變老闆。公仔箱論壇6 x+ K' e9 e- x p$ Y
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店內裝修幾十年不變，有如時光倒流。
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牛腩麵$25
" G5 o( r2 Q: O; s: J/ v/ R `公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c, i# r9 L3 F/ n: G7 p
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淨豬手$60
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淨雲吞$25
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; O- q- }; }7 h$ h7 v( |嘉香汕頭魚蛋粉麵家
: F) g" d6 p" }% z) b H5.39.217.76瀝源邨華豐樓tvb now,tvbnow,bttvb2 `3 E& d* v6 F% d. W3 \
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6 l& h/ k% u4 W |$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙田人，第一次的奢華 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^+ Q% F0 Z( W2 [$ z% g/ v
一九八九年，所有人都忘不了的一個年份。那一年沙田人額外多了一個記憶，那年帝都酒店開幕。在沙田這個以住宅為主的社區，開了一家酒店，對於沙田街坊來說是樁大新聞，能夠一家大小在酒店內吃一次自助餐更是大件事。
6 B( l4 X# R; |* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C+ @ P0 |# u' N# T; k
已記不起當年吃了多少隻加了厚厚cocktail sauce的生蠔，只記得那是從中午開始的興奮。
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長大了，偶爾還是會來帝都吃自助餐，只是早已學會了吃生蠔只加一點點檸檬汁。公仔箱論壇( q7 s* l$ }, Z
- g* G. a( |8 W" ]% J我不去自助餐餐廳2+2，我喜歡all you can eat的City Art。這兒的頭盤和甜品是自助餐形式，頭盤選擇包括parma ham、沙律、凍海鮮，最吸引的是每天都有三款時令生蠔，即席開蠔，包括有澳洲的coffin bay、smokey bay和美國的taylor pacific。tvb now,tvbnow,bttvb4 h6 B" z0 ~+ l# R
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另有一個十九道菜的餐牌可以無限次任點任吃，菜式每幾個月便轉換一次，以歐陸菜為主，有pasta、扒類、羊架及煎魚等多款選擇。食物都是即叫即煮，既不必走來走去自取，賣相和味道都比一般自助餐優勝，而且每道菜都份量不多，讓人可以多試幾款。最窩心是價錢仍然是沙田街坊價，每位$568，經信用卡折扣優惠後不用$500。
8 ?9 J( I. U1 |! _5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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任點任食最受歡迎的是即開生蠔，每日有三款選擇。* j$ t' ]4 d6 J) E2 o3 y) H
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時令生蠔，現在供應澳洲coffin bay、smokey bay和美國taylor pacific。
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# |0 z) n3 L' m# d- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利parma ham配蜜瓜
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8 m3 o6 ^6 F+ c1 q, E) c薰衣草及士多啤梨味馬卡龍。4 | I5 c8 T& z" W( z
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7 @. p5 o- ~8 i9 b7 E( E% d$ E. Wtvb now,tvbnow,bttvb香煎鱈魚伴松露薯茸
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. A9 Z2 h6 m, F; l香草烤澳洲羊鞍
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City Art Restaurant
6 F+ J/ d) E7 A+ C5.39.217.76帝都酒店& [+ T* X& X: U/ w4 F% E( a
成人$568、小童$288tvb now,tvbnow,bttvb9 C/ ~: C% W+ h! S
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Candy讀書工作都離不開沙田。
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麥當勞，由暑期工說起 5.39.217.761 E! X! d$ c3 S0 x
新城市廣場的麥當勞結業了。5.39.217.76( k3 I2 L" k/ D2 N$ [
一九八九年新城市麥當勞全年交易次數超過二百五十萬次，一九九二年更打進全球最繁忙的麥當勞餐廳十大之列。它結業了，是一個時代的終結。5.39.217.76. h( H$ H' z6 V* n% c, \
$ L* F6 a$ W# w% \7 ^4 f5.39.217.76周碧緣（Candy）算是看着麥當勞如何走過這些日子了。$ Y9 t0 c3 x1 X4 _7 O
; C( c1 h3 b$ @9 e& d9 Y- _Candy七歲的時候搬入沙田，至今住了二十年。她在這兒念小學、中學。跟大部份的沙田人一樣，周末就是逛新城市，她最愛光顧的是那時候還在四樓的麥當勞。她愛吃早晨全餐、最愛漢堡神偷，更喜歡那一列火車模樣的卡座。「小時候覺得這間麥當勞特別大，從門口走到counter路很遠，感覺就像機場跑道似的。」
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: ?9 d' ~2 G' A( [7 o5 ftvb now,tvbnow,bttvb因為這份回憶，Candy從暑期工開始便在新城市的麥當勞工作，後來轉做長工，至今十多年。經歷麥當勞由四樓搬上五樓，看着麥當勞由滿牆麥當勞叔叔變成型格裝修，還引入了McCafé，到最後更見證它結束。「最後一日，有很多客人在門前影相，亦有很多從前在這分店打過工的同事回來拍照留念，很多以前的熟客亦特意回來。」我們從來沒有覺得在沙田分店工作比別人優越，可是在新城市這間店工作，的確是很快樂。」Candy說道。5.39.217.76+ [. k% \1 D/ M
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因為新城市廣場的麥當勞，就是如此與別不同。
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! M9 O4 z4 e' e2 X「名店」明將迴轉壽司，聽說炸物質素還好，有膽不妨一試。: Q1 P* }7 t+ _! M1 a
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希爾頓中心
5 d+ y! E5 ]: k4 |- I2 E6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一九八五年落成，發展商為華懋集團。希爾頓中心一直是沙田人流比較凋零的商場，以小商戶為主，近年進駐了很多醫療中心。商場內有名的食肆是有地獄壽司之稱的明將迴轉壽司，openrice上出奇地有不少食評說即炸食物如炸豬扒、炸蝦其實唔得人驚而且幾好食。不過我認，我膽小，我怕事，我沒有嘗試。5 {: f" F/ m3 H: Y
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偉華中心
6 t7 H% w' m% x5 w) z B" a) W5.39.217.76一九八六年落成，為長江實業物業。商戶不多，曾經有過一家非常受歡迎的小飛象葡國燒烤餐廳，每次有人點羊髀的時候還會敲鐘通知全場。地面有一間奇興咖啡餅店，以蛋撻馳名沙田，是不少區外人必食的沙田名物。公仔箱論壇7 T) r1 Q+ W# `1 ]# j
5 \- x3 Y/ O t0 o+ V5 T9 H
$ Q6 O4 B+ ?( U) b* Ptvb now,tvbnow,bttvb偉華中心現在最大客戶之一是補習社。+ \* [6 ~: }# p3 I) L$ U6 Z" E
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; j/ |- E% n7 k3 Q' H5.39.217.76
" H/ B6 y3 z& G奇興咖啡餅店 $ h* a+ `( B% u9 j N0 [
偉華中心地下
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$ m4 k# i! `* G公仔箱論壇新城市廣場
) J# X! O! y L: d. U公仔箱論壇新城市廣場所在位置就是從前沙田墟市的所在地。一九七九年沙田墟市清拆，隨後招標興建新城市廣場。當年只得新鴻基集團和另一財團入標，最終由新鴻基投得。當時新城市廣場一期面積共一百萬呎，而且不連住宅，是非常鮮見而大型的地產項目。為了打響聲勢，新鴻基特意赴日邀請八佰伴前來開業，開幕當日還在城門河大放煙花；再加上當時全港首座室內音樂噴泉，成功令新城市廣場成為沙田市中心的心臟，由它居中以天橋連接附近的各座商場。: h7 e7 |1 ^& J1 n
' P$ L# v( n+ o$ z) p! x公仔箱論壇沙田中心 公仔箱論壇4 o: M/ J, |& Y! b# I- O$ ?
沙田中心於一九七七年開始設計，一九八一年落成入伙，是沙田市中心最早落成的建築物之一。商場風格走民生路線，有服裝店、鞋店、髮型屋及糖水舖。
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沙田廣場
$ X5 i$ Q* @/ x公仔箱論壇沙田廣場前身為沙田墟巴士總站，一九八三年停用後，一九八八年落成住宅加商場。從前沙田廣場是飲食重鎮，有過小金井自助壽司、小巴黎越南餐廳、三寶齋素食、新光酒樓等等，可惜現在已變了藥房和金舖商場。5.39.217.76* u( Z+ @- u; G- x3 E
# i" i0 R0 v1 ~" B) Q1 @1 ]! Mtvb now,tvbnow,bttvb好運中心
# e( u# U% O6 r, p( Vtvb now,tvbnow,bttvb一九八三年入伙，是沙田市中心最早期的建築之一。好運中心在沙田一眾商場中較為年輕化，多年來都有以年輕人為對象的二手書店、漫畫店、遊戲機中心及CD舖進駐，當中有段時間更有大量舖頭賣老翻碟。商場中最有名的是龍城漫畫店，但最終因為加租而在二○一三年結業。公仔箱論壇: s5 e4 y$ e5 k( v' y* q* j/ k6 Q
' U; u+ v K% h* F. ^* B公仔箱論壇瀝源邨 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m, e ]9 H' ], S" Q6 ?7 z$ ~
沙田第一條公共屋邨，一九七五年入伙，一九七七年港台節目《小時候》在此取景拍攝。邨內的地標是一個噴水池噴出球形水柱，被奉為沙田經典。屋邨旁為沙田另一經典建築物娛樂城。
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漢和麵包西餅
' |/ w! q# `# Otvb now,tvbnow,bttvb沙田瀝源邨華豐樓
4 p4 I1 A2 q6 v$ B- v/ z% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O6 g' H: E1 _0 {. {8 O8 U/ r# \
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瀝源邨的老餅店，可原條方包買走，$20。$ j# P( H* M7 i, ? w
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發表於 2015-5-3 05:08 AM
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