沙田，是貨真價實的「堅離地城」。5.39.217.76+ h5 {2 K5 c" ~7 k7 E R
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大大小小的商場，長長短短的天橋，沙田市中心就這樣連成了一個如履雲端的天橋之城。$ ~3 _/ b0 a: w' o# f: S
" B! p( b1 S7 J" i' e5.39.217.76從希爾頓中心向東走到禾輋邨，一點六公里的路程，那怕雨下得再狠，人們還是可以穿梭天橋間，在不被沾濕的情況下安然走過。公仔箱論壇3 \# x- D }, Q R
$ _( U; `8 c2 p( R3 |3 n4 p/ U這樣蜘蛛網一般的沙田，是個令區外人茫茫然不知身處何方的迷陣。然而沙田友可以依次數出商場的名字：希爾頓中心、偉華中心、新城市廣場、沙田廣場、沙田中心……就像九龍城人可以順序念出聯合道至打鼓嶺道的街道；西環人可以分辨出西營盤、石塘嘴和堅尼地城的分界一樣。這是土生土長的本能。
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8 i& w. r! e# R+ E只是近年沙田的變化實在太大。公仔箱論壇' L! d; e1 W6 I
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化妝品、金舖、藥房、名牌店，取代了噴水池、報紙檔、麥當勞。連我這個在沙田住了幾十年的人，也差點認不出沙田了。只餘下很少的線索，讓我找回那個我喜歡的沙田。
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9 T: t8 z6 y W- n# M+ e) r* I2 C沙田本是一片不毛之地，粵語長片中的胡楓和蕭芳芳告訴我，沙田是爸爸媽媽那年代年輕人的拍拖勝地，名勝是紅梅谷、萬佛寺、西林寺、望夫石。
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' f$ M2 b0 b% z/ R4 X! Q後來為了應付人口膨脹和大量內地移民湧入，政府開始發展衞星城市，移山填海增加土地，解決住屋問題，並希望地區可以自給自足。
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" |, {% H( M4 S; w1 Z$ A$ e" Y5.39.217.76於是，一九七三年，沙田新市鎮發展計劃開始。一九七五年，沙田第一條公共屋邨瀝源邨落成。一九八四年，新城市廣場落成，成了沙田的心臟。同年，我也搬入了沙田，從此成了沙田友，和沙田一起成長。, T& u) b/ I3 t7 d+ F; q( g
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八、九十年代的沙田市中心，是沙田的黃金時代。
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那時候的沙田，並不是現在的沙田。tvb now,tvbnow,bttvb( I) C, f# k8 J+ c! \
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今天的新城市廣場是白色的，那時候的新城市廣場是磚紅色的。現在新城市中庭空蕩蕩，從前那個位置有着全港第一個室內音樂噴泉。以前火車站不遠處有一個報紙檔，是沙田人的「五支旗杆」，在還沒有手提電話的年代，我們總愛在那兒等人。現在，我不知該去哪兒找你。
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* E! A4 c% C3 c Y; F/ M6 ^那些年娛樂食肆林立
7 N" d- s0 H8 U0 {& r沙田以前娛樂很多，有八佰伴、有fun zone遊戲機舖、有水上樂園、有歡樂天地、有龍城漫畫店、有前衞卡拉OK，還有一間非常大型的UA戲院，我在那兒看過第一集《哈利波特》電影。今天，沙田UA舊址仍然是一片爛地，《哈利波特》亦早已曲終人散，小女孩妙麗變成了女神Emma Watson。
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+ c- M% E7 Q( }$ a6 }7 N2 V' b沙田的餐廳，更加是教人念念不忘。tvb now,tvbnow,bttvb+ L9 q1 l0 r, Y9 m* d
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東東雲吞麵的孖寶雲吞；陽光一代的燒雞髀；仙跡岩的甜不辣；哈迪斯的牛仔之堡。曾經有過的超人主題餐廳，門前擺放的是超人吉田，現在正當紅的卻是超人Max。小金井讓沙田人初次見識壽司之味；農場餐廳讓我們人生首回把沙律當正餐；小巴黎是我們越南菜的啟蒙者，那些年，誰沒有試過誤點了一客鴨仔蛋而大吃一驚？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R+ X+ z/ u7 K2 o9 r! ?
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今天沙田市中心小本經營的食肆越來越少了，就連大品牌如麥當勞，也抵不過結業的命運。公仔箱論壇2 V# E5 D6 B1 q3 Z2 E
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在沙田連綿的天橋上行走，找回那些還在的老味道，都是地道沙田人熟悉的集體回憶。它們的身世，也許跟現在的沙田市中心有點格格不入了，卻成就了從前最美好的沙田歲月。tvb now,tvbnow,bttvb% T( O' C( }% o3 R4 q4 L
只有它們，這些年來，一直都在。 tvb now,tvbnow,bttvb2 h+ e; T k% i( x) F
+ _" i% B% j3 Z& t* B5.39.217.76碩果僅存，第一代食店
. W! t8 R9 x7 h: _5.39.217.76德興是好運中心的龍頭大哥。他在好運中心一共有三間店，一家潮式粉麵、一家茶餐廳，還有一間賣海南雞飯。那間粉麵店最悠久，就在天橋口的位置，足足經營了三十二年半，老闆張章明記得清清楚楚。「我來開店的時候，沙田只有幾座建築，過馬料水還得坐船，人們來沙田是為了踏單車。」* h" o/ i- ?* g
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他可說是沙田的開荒牛之一。身為潮州人的他打魚蛋出身，店子順理成章賣潮州粉麵，而每到晚上，更會兼賣潮州滷水和打冷，是我常去的飯堂。事實上不是沙田街坊，也不會想到小小一間店子，也有好味的陳年滷水。他們的滷水膽已經十多年，每天會加入新料再熬，滷水鵝、滷大腸、滷豆腐……統統味香而濃，卻不覺鹹。魚飯用新鮮魚，元朗烏頭滿身黃油就最好吃了！店內還有新鮮的雞雜粥，味鮮粥綿，幾十年來水準如一。
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8 K; b- D2 G7 m$ r/ }! H ~「這也多得龔如心，她生前很喜歡我們德興，更親自落舖找我到她旗下商場開分店。」張先生說道。「多得她我們才負擔得起租金，可以做下去。很多從前跟德興差不多時期開的店，如小巴黎、三寶齋都因捱不住貴租而結業。」
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5 ~- _# i& J; ?7 P4 J' I9 k鹽焗元朗烏頭$75、秘製去骨滷水豬手$42、錦繡大雜拼盤$93、雞雜粥$24、白烚大眼雞$85* S' b; z) Q4 @; u6 b
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每日下午五時後有打冷供應。公仔箱論壇9 Z- B0 c2 v0 r9 O( P3 o
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其他地區都有分店，但老闆張先生天天都留在沙田店，只因這是他第一間開的德興。* f9 Q& m4 R/ ^1 J2 `4 P
% a( g9 x& N7 T z& ]' f1 V: S公仔箱論壇德興粥麵店
0 _$ K- D: D! P! X+ ^9 b) T公仔箱論壇好運中心
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跑馬日，送來串燒飄香tvb now,tvbnow,bttvb: z- b( z+ m( z" j3 o; i8 O5 a
新蒲坊的舖位又小又僻，偏偏因為毗鄰馬會，又讓它生意其門若市，尤其是賽馬日。
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平常賣大路車仔麵，可是一到下午四時串燒開賣後，便進入最黃金時段。
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5 ?3 U! P" H1 x9 t: p" H公仔箱論壇串燒款式雖然不算特別，也不過用電爐燒，但因為客人多，流量快，只有人等串燒，沒有串燒等客，所以每串等於是即燒即吃，熱辣辣的特別好吃。而且串燒的份量十足，一串燒雞肉足有七吋長，才賣$10，有着街坊價的可愛。公仔箱論壇/ O5 O- W/ H/ n) P& h
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兩兜蘸醬一個是沙嗲汁，一個是蜜糖，讓客人無限添加，毫不吝嗇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G. y( T; ~, A: V! r' e/ h' t0 R
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所有串燒都是即烤，因爐細客多，要花多點耐性等候。
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/ ?6 @" [' |0 O6 X8 Q. _, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙嗲醬和蜜糖任君添加。tvb now,tvbnow,bttvb5 G d! [8 J* y+ P' V: e9 B# O# g
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* j8 c; h. U+ v. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙肉腸仔串$105.39.217.76* T- u4 Y2 L1 }+ J
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& \, k0 ]" w3 S6 b5 ?公仔箱論壇燒豬頸肉$10 R- W: z" U: l: s
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燒牛肉$10TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h( T; r7 o, M3 g. r
9 f% w/ E2 X8 Z& Y, V9 v5.39.217.76新蒲坊6 s5 f( j" N4 D& I
好運中心
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凝住時光，你我他的粉麵店
4 j5 |& U* J7 }0 r5 c! J5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若果你想看看老沙田是啥模樣，來嘉香汕頭魚蛋粉麵家就行了。
& c, y+ Z$ w( A% I公仔箱論壇5 p/ }- Q+ ~) c: `% u& Y
嘉香自瀝源邨落成後就開始經營，幾十年來除了加裝冷氣，裝潢倒是沒改變，就像凝住在時光之中。/ m! I- |+ |6 k; |$ v0 k3 y
: ~( R' ^1 @% L8 ~0 a! H8 K. m5.39.217.76嘉香從前的老闆是個大叔，他的子女常常在舖內幫忙兼做功課，場面煞是溫馨。最近不見他了，原來把店子頂讓給熟客朱先生，換上了朱生的囡囡來店內幫忙，場面一樣溫情洋溢。公仔箱論壇& ]4 \" z1 e' R. i8 ^% B* u+ w* L" A
" y8 T$ J0 k; _6 ?8 G, d9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「我們住沙田的，幾歲大時爸爸已經常帶我來吃粉麵，一個月至少兩、三次，跟之前經營的那位叔叔熟絡了，現在我們用的粉麵、炆牛腩的方法都是跟他從前的一樣。」朱小姐說道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J- E; `7 T6 `, x
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炆牛腩是這兒的招牌菜，以磨豉、南乳、乾葱、五香粉及滷水料等一起打爛拌成如藥膏，加入湯底中分幾次來炆牛腩，牛腩不只腍，還有一陣複雜的香氣，是幾十年前粉麵店的老味道。
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朱生兒時常幫襯嘉香，最終頂手經營，客人變老闆。
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店內裝修幾十年不變，有如時光倒流。7 v0 U4 E. x. H# R
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; T2 x2 ?9 C( I8 V$ F5 A2 K牛腩麵$25
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, z1 h# q8 S, C1 s3 J- _6 l公仔箱論壇淨豬手$60
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/ Z ~& e- ]2 d, A& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ; J5 A- E- \. S- v# |! O1 j. ]% E
淨雲吞$25) _* N8 j, Q$ s* Y+ V
8 y* Q1 N+ s8 X2 g# D& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嘉香汕頭魚蛋粉麵家; P6 H; e- U9 h$ I+ H K
瀝源邨華豐樓
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. x& ~' `$ k# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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6 ]7 T6 b4 |, Y/ g% h$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一九八九年，所有人都忘不了的一個年份。那一年沙田人額外多了一個記憶，那年帝都酒店開幕。在沙田這個以住宅為主的社區，開了一家酒店，對於沙田街坊來說是樁大新聞，能夠一家大小在酒店內吃一次自助餐更是大件事。
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4 R: U, I6 K H, w已記不起當年吃了多少隻加了厚厚cocktail sauce的生蠔，只記得那是從中午開始的興奮。tvb now,tvbnow,bttvb9 x: g4 o2 N( s! C @
$ Z7 D- _/ R' T9 L5 A3 d, d5.39.217.76長大了，偶爾還是會來帝都吃自助餐，只是早已學會了吃生蠔只加一點點檸檬汁。
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9 ^" f: G q# \0 y2 r' ]! I公仔箱論壇我不去自助餐餐廳2+2，我喜歡all you can eat的City Art。這兒的頭盤和甜品是自助餐形式，頭盤選擇包括parma ham、沙律、凍海鮮，最吸引的是每天都有三款時令生蠔，即席開蠔，包括有澳洲的coffin bay、smokey bay和美國的taylor pacific。
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另有一個十九道菜的餐牌可以無限次任點任吃，菜式每幾個月便轉換一次，以歐陸菜為主，有pasta、扒類、羊架及煎魚等多款選擇。食物都是即叫即煮，既不必走來走去自取，賣相和味道都比一般自助餐優勝，而且每道菜都份量不多，讓人可以多試幾款。最窩心是價錢仍然是沙田街坊價，每位$568，經信用卡折扣優惠後不用$500。' E1 L1 C3 k" P! [4 L4 Q
- s) S- y' ?) h, J5 N- | u5.39.217.76
& i4 A Y' Q! r Q+ b% i/ y任點任食最受歡迎的是即開生蠔，每日有三款選擇。5.39.217.768 [9 g9 D( w$ z: z' m8 X
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/ Q* Q& o9 M& H8 {7 btvb now,tvbnow,bttvb時令生蠔，現在供應澳洲coffin bay、smokey bay和美國taylor pacific。5.39.217.764 _ L3 }" }) ^
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意大利parma ham配蜜瓜
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薰衣草及士多啤梨味馬卡龍。
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/ \8 @* M2 S6 ~/ F0 ~' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香煎鱈魚伴松露薯茸5.39.217.76& E& h' ^! E; H( ~5 Z. E/ x+ s
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香草烤澳洲羊鞍
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! H$ y9 E& u. b7 a3 `' [( Y公仔箱論壇City Art Restaurant
/ a5 g6 J" a$ {公仔箱論壇帝都酒店
) Y2 A% g, j, X成人$568、小童$288
0 E! d- n% _6 p; ?6 L/ ~公仔箱論壇
& p' K3 n' L8 z4 K4 G; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 T- G+ ?2 ]5 i0 j$ x" y2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 % s0 L6 S0 ]9 P' @: ^6 i
Candy讀書工作都離不開沙田。
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麥當勞，由暑期工說起 : R7 H B# G. p+ i `' ^
新城市廣場的麥當勞結業了。
0 K( @1 @) i) [! v* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一九八九年新城市麥當勞全年交易次數超過二百五十萬次，一九九二年更打進全球最繁忙的麥當勞餐廳十大之列。它結業了，是一個時代的終結。1 I$ f% [% }$ q& H1 B$ ~
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周碧緣（Candy）算是看着麥當勞如何走過這些日子了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y7 u6 D; @# {" q5 W
$ t! F5 a- u; ^; B公仔箱論壇Candy七歲的時候搬入沙田，至今住了二十年。她在這兒念小學、中學。跟大部份的沙田人一樣，周末就是逛新城市，她最愛光顧的是那時候還在四樓的麥當勞。她愛吃早晨全餐、最愛漢堡神偷，更喜歡那一列火車模樣的卡座。「小時候覺得這間麥當勞特別大，從門口走到counter路很遠，感覺就像機場跑道似的。」
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因為這份回憶，Candy從暑期工開始便在新城市的麥當勞工作，後來轉做長工，至今十多年。經歷麥當勞由四樓搬上五樓，看着麥當勞由滿牆麥當勞叔叔變成型格裝修，還引入了McCafé，到最後更見證它結束。「最後一日，有很多客人在門前影相，亦有很多從前在這分店打過工的同事回來拍照留念，很多以前的熟客亦特意回來。」我們從來沒有覺得在沙田分店工作比別人優越，可是在新城市這間店工作，的確是很快樂。」Candy說道。
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因為新城市廣場的麥當勞，就是如此與別不同。4 c. ?- Z# p% j& v! N1 g: Y
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% Q4 b- s, }6 G* K1 }8 s) P4 U5.39.217.76「名店」明將迴轉壽司，聽說炸物質素還好，有膽不妨一試。
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$ J3 ]* ?. l! X( C: ~' wtvb now,tvbnow,bttvb希爾頓中心
N. o, L6 m/ x1 i8 E# s$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一九八五年落成，發展商為華懋集團。希爾頓中心一直是沙田人流比較凋零的商場，以小商戶為主，近年進駐了很多醫療中心。商場內有名的食肆是有地獄壽司之稱的明將迴轉壽司，openrice上出奇地有不少食評說即炸食物如炸豬扒、炸蝦其實唔得人驚而且幾好食。不過我認，我膽小，我怕事，我沒有嘗試。tvb now,tvbnow,bttvb! k, p. c/ K" @, Y' D( t1 |4 Y7 \
; H, _: O/ b4 [( I* Y/ j2 m/ ]公仔箱論壇偉華中心
4 Q: Y" \) `- f4 P2 @6 ztvb now,tvbnow,bttvb一九八六年落成，為長江實業物業。商戶不多，曾經有過一家非常受歡迎的小飛象葡國燒烤餐廳，每次有人點羊髀的時候還會敲鐘通知全場。地面有一間奇興咖啡餅店，以蛋撻馳名沙田，是不少區外人必食的沙田名物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C+ J- ~" B( [( g
1 a, C9 [8 t% g( j. {6 otvb now,tvbnow,bttvb 9 G. R6 a3 f& y6 n% P W& R
偉華中心現在最大客戶之一是補習社。5.39.217.76& R5 T+ ^$ K j
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+ D3 k2 L9 l. Ptvb now,tvbnow,bttvb奇興咖啡餅店
3 _8 \& H; U5 h1 o+ T7 L5.39.217.76偉華中心地下
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+ R% |1 i9 l! Wtvb now,tvbnow,bttvb新城市廣場 公仔箱論壇' V; _/ {( ~4 j: N% e
新城市廣場所在位置就是從前沙田墟市的所在地。一九七九年沙田墟市清拆，隨後招標興建新城市廣場。當年只得新鴻基集團和另一財團入標，最終由新鴻基投得。當時新城市廣場一期面積共一百萬呎，而且不連住宅，是非常鮮見而大型的地產項目。為了打響聲勢，新鴻基特意赴日邀請八佰伴前來開業，開幕當日還在城門河大放煙花；再加上當時全港首座室內音樂噴泉，成功令新城市廣場成為沙田市中心的心臟，由它居中以天橋連接附近的各座商場。( s4 n/ _( }8 D2 j; D
4 ~) q0 w" p5 S. P9 r, f! Atvb now,tvbnow,bttvb沙田中心
' T* O1 M' i. v. K5.39.217.76沙田中心於一九七七年開始設計，一九八一年落成入伙，是沙田市中心最早落成的建築物之一。商場風格走民生路線，有服裝店、鞋店、髮型屋及糖水舖。
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! ^0 ?, |( [4 ]5 `) w: h/ z0 T沙田廣場
4 i+ w& s: w2 Q! M: w6 j& i公仔箱論壇沙田廣場前身為沙田墟巴士總站，一九八三年停用後，一九八八年落成住宅加商場。從前沙田廣場是飲食重鎮，有過小金井自助壽司、小巴黎越南餐廳、三寶齋素食、新光酒樓等等，可惜現在已變了藥房和金舖商場。公仔箱論壇# M3 f; l* W+ j, _) S& x: C
9 M4 B) v* \ W7 I8 g& @1 c; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好運中心' ]5 M: P; ?9 R" E
一九八三年入伙，是沙田市中心最早期的建築之一。好運中心在沙田一眾商場中較為年輕化，多年來都有以年輕人為對象的二手書店、漫畫店、遊戲機中心及CD舖進駐，當中有段時間更有大量舖頭賣老翻碟。商場中最有名的是龍城漫畫店，但最終因為加租而在二○一三年結業。公仔箱論壇3 q. ~! l; k" j/ B. t
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瀝源邨 ' f5 i4 P( h8 b6 A
沙田第一條公共屋邨，一九七五年入伙，一九七七年港台節目《小時候》在此取景拍攝。邨內的地標是一個噴水池噴出球形水柱，被奉為沙田經典。屋邨旁為沙田另一經典建築物娛樂城。 tvb now,tvbnow,bttvb" e) O- e: Q6 j3 x& Y. s; D
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, z2 `% c4 J Z. N! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.762 u {6 J' e5 A; J( H+ x3 ~
漢和麵包西餅
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3 C# J* m0 D! s* z/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瀝源邨的老餅店，可原條方包買走，$20。! R& K$ H3 K% b# r" ?- g+ A$ s
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發表於 2015-5-3 05:08 AM
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