沙田，是貨真價實的「堅離地城」。公仔箱論壇% ?, Q- {; r0 R9 [
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大大小小的商場，長長短短的天橋，沙田市中心就這樣連成了一個如履雲端的天橋之城。公仔箱論壇/ ~+ m6 J- Y& u; w- T* H3 |% S
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從希爾頓中心向東走到禾輋邨，一點六公里的路程，那怕雨下得再狠，人們還是可以穿梭天橋間，在不被沾濕的情況下安然走過。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e& K; I! Y- B8 j
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這樣蜘蛛網一般的沙田，是個令區外人茫茫然不知身處何方的迷陣。然而沙田友可以依次數出商場的名字：希爾頓中心、偉華中心、新城市廣場、沙田廣場、沙田中心……就像九龍城人可以順序念出聯合道至打鼓嶺道的街道；西環人可以分辨出西營盤、石塘嘴和堅尼地城的分界一樣。這是土生土長的本能。
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只是近年沙田的變化實在太大。tvb now,tvbnow,bttvb! }( G& o6 j8 ?! r3 ^
( v7 g$ I2 t6 o8 _- W化妝品、金舖、藥房、名牌店，取代了噴水池、報紙檔、麥當勞。連我這個在沙田住了幾十年的人，也差點認不出沙田了。只餘下很少的線索，讓我找回那個我喜歡的沙田。 tvb now,tvbnow,bttvb' u# ~( h$ ]8 e% |) ]
S- o* X0 |1 D, J沙田本是一片不毛之地，粵語長片中的胡楓和蕭芳芳告訴我，沙田是爸爸媽媽那年代年輕人的拍拖勝地，名勝是紅梅谷、萬佛寺、西林寺、望夫石。
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$ q$ @5 n( F$ M- Z# u後來為了應付人口膨脹和大量內地移民湧入，政府開始發展衞星城市，移山填海增加土地，解決住屋問題，並希望地區可以自給自足。6 f* z7 J& G- F) E
# k2 S# M, A0 ^8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。於是，一九七三年，沙田新市鎮發展計劃開始。一九七五年，沙田第一條公共屋邨瀝源邨落成。一九八四年，新城市廣場落成，成了沙田的心臟。同年，我也搬入了沙田，從此成了沙田友，和沙田一起成長。
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八、九十年代的沙田市中心，是沙田的黃金時代。公仔箱論壇3 [+ P' A1 p# V) `8 b' @* Q
% C+ c6 J! T, m( m4 E那時候的沙田，並不是現在的沙田。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T1 G9 w2 |" Q$ w9 p% k
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今天的新城市廣場是白色的，那時候的新城市廣場是磚紅色的。現在新城市中庭空蕩蕩，從前那個位置有着全港第一個室內音樂噴泉。以前火車站不遠處有一個報紙檔，是沙田人的「五支旗杆」，在還沒有手提電話的年代，我們總愛在那兒等人。現在，我不知該去哪兒找你。
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那些年娛樂食肆林立
: G: y% @! _+ E; T7 X5.39.217.76沙田以前娛樂很多，有八佰伴、有fun zone遊戲機舖、有水上樂園、有歡樂天地、有龍城漫畫店、有前衞卡拉OK，還有一間非常大型的UA戲院，我在那兒看過第一集《哈利波特》電影。今天，沙田UA舊址仍然是一片爛地，《哈利波特》亦早已曲終人散，小女孩妙麗變成了女神Emma Watson。7 l5 W4 e2 U% ?6 I9 C7 S7 v" t( C5 u. A
' F8 e4 x7 Y) e公仔箱論壇沙田的餐廳，更加是教人念念不忘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \. S7 ^' p/ z; q, u
/ Y( C/ r9 _1 K# |# a9 ?" \東東雲吞麵的孖寶雲吞；陽光一代的燒雞髀；仙跡岩的甜不辣；哈迪斯的牛仔之堡。曾經有過的超人主題餐廳，門前擺放的是超人吉田，現在正當紅的卻是超人Max。小金井讓沙田人初次見識壽司之味；農場餐廳讓我們人生首回把沙律當正餐；小巴黎是我們越南菜的啟蒙者，那些年，誰沒有試過誤點了一客鴨仔蛋而大吃一驚？
3 T0 E% |3 o4 ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q7 z/ Q: {5 C) [$ E+ M' g
今天沙田市中心小本經營的食肆越來越少了，就連大品牌如麥當勞，也抵不過結業的命運。" a; k* |7 O4 b' C$ F4 y/ c
# k; q' V! w! M" O, k/ K3 Q在沙田連綿的天橋上行走，找回那些還在的老味道，都是地道沙田人熟悉的集體回憶。它們的身世，也許跟現在的沙田市中心有點格格不入了，卻成就了從前最美好的沙田歲月。5.39.217.76% w2 Z2 c& ?% @! {6 D# k2 l) `7 x
只有它們，這些年來，一直都在。
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碩果僅存，第一代食店 tvb now,tvbnow,bttvb7 ^* m2 l# u% V2 U) J% p
德興是好運中心的龍頭大哥。他在好運中心一共有三間店，一家潮式粉麵、一家茶餐廳，還有一間賣海南雞飯。那間粉麵店最悠久，就在天橋口的位置，足足經營了三十二年半，老闆張章明記得清清楚楚。「我來開店的時候，沙田只有幾座建築，過馬料水還得坐船，人們來沙田是為了踏單車。」
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- q s' E% s4 X2 O2 K5 n# }tvb now,tvbnow,bttvb他可說是沙田的開荒牛之一。身為潮州人的他打魚蛋出身，店子順理成章賣潮州粉麵，而每到晚上，更會兼賣潮州滷水和打冷，是我常去的飯堂。事實上不是沙田街坊，也不會想到小小一間店子，也有好味的陳年滷水。他們的滷水膽已經十多年，每天會加入新料再熬，滷水鵝、滷大腸、滷豆腐……統統味香而濃，卻不覺鹹。魚飯用新鮮魚，元朗烏頭滿身黃油就最好吃了！店內還有新鮮的雞雜粥，味鮮粥綿，幾十年來水準如一。
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「這也多得龔如心，她生前很喜歡我們德興，更親自落舖找我到她旗下商場開分店。」張先生說道。「多得她我們才負擔得起租金，可以做下去。很多從前跟德興差不多時期開的店，如小巴黎、三寶齋都因捱不住貴租而結業。」
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鹽焗元朗烏頭$75、秘製去骨滷水豬手$42、錦繡大雜拼盤$93、雞雜粥$24、白烚大眼雞$85
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! C& j- \$ N0 A' T. k5.39.217.76每日下午五時後有打冷供應。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w2 y( l8 z# G* W
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其他地區都有分店，但老闆張先生天天都留在沙田店，只因這是他第一間開的德興。
B; g2 K( D# e4 O5 ]3 Q$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# b$ c8 `9 |$ |- z德興粥麵店
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3 p: L. [2 X, d. f1 p8 Dtvb now,tvbnow,bttvb跑馬日，送來串燒飄香2 d: u# {8 G1 U# A. i( a$ O( b
新蒲坊的舖位又小又僻，偏偏因為毗鄰馬會，又讓它生意其門若市，尤其是賽馬日。5.39.217.766 _ L7 ?: b/ @, P* J4 F; D7 W
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平常賣大路車仔麵，可是一到下午四時串燒開賣後，便進入最黃金時段。
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串燒款式雖然不算特別，也不過用電爐燒，但因為客人多，流量快，只有人等串燒，沒有串燒等客，所以每串等於是即燒即吃，熱辣辣的特別好吃。而且串燒的份量十足，一串燒雞肉足有七吋長，才賣$10，有着街坊價的可愛。
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兩兜蘸醬一個是沙嗲汁，一個是蜜糖，讓客人無限添加，毫不吝嗇。
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所有串燒都是即烤，因爐細客多，要花多點耐性等候。
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沙嗲醬和蜜糖任君添加。1 e$ t& q+ s. i' @* n! e% ]; @
% H3 I) i' U/ V1 W. W) _" x- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% }- M8 ~1 N. s+ d& M vtvb now,tvbnow,bttvb煙肉腸仔串$10
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燒豬頸肉$10
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燒牛肉$10tvb now,tvbnow,bttvb) a m# |) X& h+ W( r2 R
- Q" l2 p3 X; Ntvb now,tvbnow,bttvb新蒲坊
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凝住時光，你我他的粉麵店 _7 l; S7 W: F, ?$ N/ R/ O6 j/ h6 s
若果你想看看老沙田是啥模樣，來嘉香汕頭魚蛋粉麵家就行了。
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嘉香自瀝源邨落成後就開始經營，幾十年來除了加裝冷氣，裝潢倒是沒改變，就像凝住在時光之中。
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$ @! J3 R' [: [8 {嘉香從前的老闆是個大叔，他的子女常常在舖內幫忙兼做功課，場面煞是溫馨。最近不見他了，原來把店子頂讓給熟客朱先生，換上了朱生的囡囡來店內幫忙，場面一樣溫情洋溢。公仔箱論壇; m: ~' I, z2 M& F- n4 `; Y* W$ E3 c
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「我們住沙田的，幾歲大時爸爸已經常帶我來吃粉麵，一個月至少兩、三次，跟之前經營的那位叔叔熟絡了，現在我們用的粉麵、炆牛腩的方法都是跟他從前的一樣。」朱小姐說道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W: w0 L: P& c' f& K
c6 }2 [" g d' v公仔箱論壇炆牛腩是這兒的招牌菜，以磨豉、南乳、乾葱、五香粉及滷水料等一起打爛拌成如藥膏，加入湯底中分幾次來炆牛腩，牛腩不只腍，還有一陣複雜的香氣，是幾十年前粉麵店的老味道。0 \8 c* w2 J4 U8 |
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, d2 B4 O1 e; @, V4 f4 j公仔箱論壇朱生兒時常幫襯嘉香，最終頂手經營，客人變老闆。
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, z+ C# }" P4 C" [; x7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店內裝修幾十年不變，有如時光倒流。公仔箱論壇2 G0 c& A9 j: Q& R3 v' n
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$ G/ M1 O; q) F! E# X$ Ctvb now,tvbnow,bttvb牛腩麵$25
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C: p; e; U' P' R5.39.217.76淨豬手$60/ G, g/ V8 d& z$ A. g) Q$ @
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淨雲吞$25
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" C, @# L/ F. F嘉香汕頭魚蛋粉麵家
; Z& G& [$ M) Z. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瀝源邨華豐樓2 N1 r6 x) K5 G" ?3 h8 a9 E
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$ F6 }+ [' ^) J: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙田人，第一次的奢華 $ W) b0 F2 ~9 M$ u9 G. |
一九八九年，所有人都忘不了的一個年份。那一年沙田人額外多了一個記憶，那年帝都酒店開幕。在沙田這個以住宅為主的社區，開了一家酒店，對於沙田街坊來說是樁大新聞，能夠一家大小在酒店內吃一次自助餐更是大件事。. @4 b/ t( K% E5 C2 s9 X5 D- w
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已記不起當年吃了多少隻加了厚厚cocktail sauce的生蠔，只記得那是從中午開始的興奮。tvb now,tvbnow,bttvb, K& u( f% O9 U6 U0 r
% }0 i9 }5 X6 ~9 s4 m( G! f5.39.217.76長大了，偶爾還是會來帝都吃自助餐，只是早已學會了吃生蠔只加一點點檸檬汁。
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我不去自助餐餐廳2+2，我喜歡all you can eat的City Art。這兒的頭盤和甜品是自助餐形式，頭盤選擇包括parma ham、沙律、凍海鮮，最吸引的是每天都有三款時令生蠔，即席開蠔，包括有澳洲的coffin bay、smokey bay和美國的taylor pacific。
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) \9 M q% M. u5 B另有一個十九道菜的餐牌可以無限次任點任吃，菜式每幾個月便轉換一次，以歐陸菜為主，有pasta、扒類、羊架及煎魚等多款選擇。食物都是即叫即煮，既不必走來走去自取，賣相和味道都比一般自助餐優勝，而且每道菜都份量不多，讓人可以多試幾款。最窩心是價錢仍然是沙田街坊價，每位$568，經信用卡折扣優惠後不用$500。
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. v8 K7 F6 a" [' w5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 U6 Q+ k' W% }9 `! v. Y% n: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。任點任食最受歡迎的是即開生蠔，每日有三款選擇。3 |) ^5 Z% d& B
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時令生蠔，現在供應澳洲coffin bay、smokey bay和美國taylor pacific。
" ~9 { _) b7 B8 q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j9 g- D$ s! d
( ^% c; N0 h+ D意大利parma ham配蜜瓜9 q& P8 ^- s0 z7 f
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薰衣草及士多啤梨味馬卡龍。
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/ M; q8 e$ H9 \8 h7 u9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香煎鱈魚伴松露薯茸
; ?! e2 P7 j6 L/ L0 P4 E1 I3 ^ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G3 ]. j9 I$ a2 a$ a0 L! g$ y
5 Q/ M4 v: {& y% o3 e/ Y- P6 Ltvb now,tvbnow,bttvb香草烤澳洲羊鞍
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City Art Restaurant) B1 d g' m7 x; }) Y
帝都酒店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O! P) B5 G5 I
成人$568、小童$2885.39.217.763 i" ]% J$ L* v$ b, k
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Candy讀書工作都離不開沙田。公仔箱論壇! B1 u* T# X8 Y) W3 K$ A+ s
4 Y7 {# b) j+ p' p; s公仔箱論壇麥當勞，由暑期工說起 tvb now,tvbnow,bttvb( ]- i+ |9 n+ ~/ H- U
新城市廣場的麥當勞結業了。
* Y: G8 l( c5 p5 {5.39.217.76一九八九年新城市麥當勞全年交易次數超過二百五十萬次，一九九二年更打進全球最繁忙的麥當勞餐廳十大之列。它結業了，是一個時代的終結。
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周碧緣（Candy）算是看着麥當勞如何走過這些日子了。* A, C$ y4 [$ X% h- a" Y
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Candy七歲的時候搬入沙田，至今住了二十年。她在這兒念小學、中學。跟大部份的沙田人一樣，周末就是逛新城市，她最愛光顧的是那時候還在四樓的麥當勞。她愛吃早晨全餐、最愛漢堡神偷，更喜歡那一列火車模樣的卡座。「小時候覺得這間麥當勞特別大，從門口走到counter路很遠，感覺就像機場跑道似的。」
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因為這份回憶，Candy從暑期工開始便在新城市的麥當勞工作，後來轉做長工，至今十多年。經歷麥當勞由四樓搬上五樓，看着麥當勞由滿牆麥當勞叔叔變成型格裝修，還引入了McCafé，到最後更見證它結束。「最後一日，有很多客人在門前影相，亦有很多從前在這分店打過工的同事回來拍照留念，很多以前的熟客亦特意回來。」我們從來沒有覺得在沙田分店工作比別人優越，可是在新城市這間店工作，的確是很快樂。」Candy說道。
0 {4 r& o) z: L# ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j# K1 h1 _/ V# V
因為新城市廣場的麥當勞，就是如此與別不同。公仔箱論壇1 L; k, m7 d1 C& X y
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「名店」明將迴轉壽司，聽說炸物質素還好，有膽不妨一試。tvb now,tvbnow,bttvb4 C9 }* s( ^: J6 T. H$ I. ^' I' h
) x' Y) j' a* p5 Y" R* e希爾頓中心 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \) Q$ o7 K. e) c# ~5 x' h
一九八五年落成，發展商為華懋集團。希爾頓中心一直是沙田人流比較凋零的商場，以小商戶為主，近年進駐了很多醫療中心。商場內有名的食肆是有地獄壽司之稱的明將迴轉壽司，openrice上出奇地有不少食評說即炸食物如炸豬扒、炸蝦其實唔得人驚而且幾好食。不過我認，我膽小，我怕事，我沒有嘗試。
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偉華中心 # G3 w! z3 }7 D K. Y/ o0 o) T
一九八六年落成，為長江實業物業。商戶不多，曾經有過一家非常受歡迎的小飛象葡國燒烤餐廳，每次有人點羊髀的時候還會敲鐘通知全場。地面有一間奇興咖啡餅店，以蛋撻馳名沙田，是不少區外人必食的沙田名物。/ w4 e' i2 F/ i% y/ n+ w: u9 @3 q! B
% l2 t7 j0 Z; I( y& x5 X$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 P; p x$ |. H( M$ |' o0 z" ]9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。偉華中心現在最大客戶之一是補習社。
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/ O, W7 G0 }& k" b" X9 a+ y奇興咖啡餅店 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n1 h6 _; O/ w) e0 T3 u' q
偉華中心地下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P. |7 P) ]3 H* I* ^5 `
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4 k+ ]& H, i+ g" U7 z ^4 O+ b蛋撻$6
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) e9 S' _5 L' c+ H; N: C2 f公仔箱論壇新城市廣場
* v& G Y8 ?7 ]8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新城市廣場所在位置就是從前沙田墟市的所在地。一九七九年沙田墟市清拆，隨後招標興建新城市廣場。當年只得新鴻基集團和另一財團入標，最終由新鴻基投得。當時新城市廣場一期面積共一百萬呎，而且不連住宅，是非常鮮見而大型的地產項目。為了打響聲勢，新鴻基特意赴日邀請八佰伴前來開業，開幕當日還在城門河大放煙花；再加上當時全港首座室內音樂噴泉，成功令新城市廣場成為沙田市中心的心臟，由它居中以天橋連接附近的各座商場。5.39.217.767 m. R$ W) M& x; `% {" F m7 _
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沙田中心
0 R# [0 {9 l# A* z( I- _公仔箱論壇沙田中心於一九七七年開始設計，一九八一年落成入伙，是沙田市中心最早落成的建築物之一。商場風格走民生路線，有服裝店、鞋店、髮型屋及糖水舖。
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0 `; J+ m' H4 D; h Y" a. n公仔箱論壇沙田廣場
! Z/ D- o7 f5 J沙田廣場前身為沙田墟巴士總站，一九八三年停用後，一九八八年落成住宅加商場。從前沙田廣場是飲食重鎮，有過小金井自助壽司、小巴黎越南餐廳、三寶齋素食、新光酒樓等等，可惜現在已變了藥房和金舖商場。$ }9 y" K& p- B* p& ?, \8 Y
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好運中心+ o O6 t" ^4 d3 e! g3 g9 A
一九八三年入伙，是沙田市中心最早期的建築之一。好運中心在沙田一眾商場中較為年輕化，多年來都有以年輕人為對象的二手書店、漫畫店、遊戲機中心及CD舖進駐，當中有段時間更有大量舖頭賣老翻碟。商場中最有名的是龍城漫畫店，但最終因為加租而在二○一三年結業。+ g) }: u8 ], k7 |6 B3 F: e2 G
* j u3 P8 P% K4 U' c: [8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瀝源邨
& S7 F. ]0 c; w5 |" e沙田第一條公共屋邨，一九七五年入伙，一九七七年港台節目《小時候》在此取景拍攝。邨內的地標是一個噴水池噴出球形水柱，被奉為沙田經典。屋邨旁為沙田另一經典建築物娛樂城。
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漢和麵包西餅 h$ e! r8 o# x
沙田瀝源邨華豐樓. z$ }- J T% b( b, X( x
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# s$ l8 o! v1 T( V/ j瀝源邨的老餅店，可原條方包買走，$20。3 N1 s c2 I1 N6 W
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發表於 2015-5-3 05:08 AM
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