沙田，是貨真價實的「堅離地城」。
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: Z" J1 m6 @! e* w0 [$ v& Y大大小小的商場，長長短短的天橋，沙田市中心就這樣連成了一個如履雲端的天橋之城。
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3 N. H/ Z, t- `: ~! q3 B3 Q9 M% C5.39.217.76從希爾頓中心向東走到禾輋邨，一點六公里的路程，那怕雨下得再狠，人們還是可以穿梭天橋間，在不被沾濕的情況下安然走過。tvb now,tvbnow,bttvb8 X2 C2 N6 l6 A( A
3 r5 H6 ]: \: t$ P+ btvb now,tvbnow,bttvb這樣蜘蛛網一般的沙田，是個令區外人茫茫然不知身處何方的迷陣。然而沙田友可以依次數出商場的名字：希爾頓中心、偉華中心、新城市廣場、沙田廣場、沙田中心……就像九龍城人可以順序念出聯合道至打鼓嶺道的街道；西環人可以分辨出西營盤、石塘嘴和堅尼地城的分界一樣。這是土生土長的本能。/ a0 s9 q' h8 j3 ~% a
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只是近年沙田的變化實在太大。
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' D( S8 ^' X( Y" k9 }化妝品、金舖、藥房、名牌店，取代了噴水池、報紙檔、麥當勞。連我這個在沙田住了幾十年的人，也差點認不出沙田了。只餘下很少的線索，讓我找回那個我喜歡的沙田。 2 _- i% E; H, x" T2 Q' Q: X4 r
8 P! [( L" M, r, R% Y沙田本是一片不毛之地，粵語長片中的胡楓和蕭芳芳告訴我，沙田是爸爸媽媽那年代年輕人的拍拖勝地，名勝是紅梅谷、萬佛寺、西林寺、望夫石。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E+ t7 ]# w2 n
, C& j V! Z- E9 l& d5.39.217.76後來為了應付人口膨脹和大量內地移民湧入，政府開始發展衞星城市，移山填海增加土地，解決住屋問題，並希望地區可以自給自足。: h. ~6 C- t+ @4 ~2 }7 j' [
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於是，一九七三年，沙田新市鎮發展計劃開始。一九七五年，沙田第一條公共屋邨瀝源邨落成。一九八四年，新城市廣場落成，成了沙田的心臟。同年，我也搬入了沙田，從此成了沙田友，和沙田一起成長。
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* A1 q. l8 ~! U+ G% T公仔箱論壇八、九十年代的沙田市中心，是沙田的黃金時代。公仔箱論壇& T* h) ]8 A0 Z$ A$ b7 D2 N/ [
: R M. a- V8 g, y1 |7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。那時候的沙田，並不是現在的沙田。
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Q0 | @* f: |. Btvb now,tvbnow,bttvb今天的新城市廣場是白色的，那時候的新城市廣場是磚紅色的。現在新城市中庭空蕩蕩，從前那個位置有着全港第一個室內音樂噴泉。以前火車站不遠處有一個報紙檔，是沙田人的「五支旗杆」，在還沒有手提電話的年代，我們總愛在那兒等人。現在，我不知該去哪兒找你。公仔箱論壇! L/ M2 r$ m, \3 }) Y" Z" N0 W( `* D
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那些年娛樂食肆林立
2 o4 [# K. ]; i; b; T- o$ F5.39.217.76沙田以前娛樂很多，有八佰伴、有fun zone遊戲機舖、有水上樂園、有歡樂天地、有龍城漫畫店、有前衞卡拉OK，還有一間非常大型的UA戲院，我在那兒看過第一集《哈利波特》電影。今天，沙田UA舊址仍然是一片爛地，《哈利波特》亦早已曲終人散，小女孩妙麗變成了女神Emma Watson。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r X* w; d+ x) S' T2 ^$ W3 [
4 z2 S8 {2 u, ]7 w5.39.217.76沙田的餐廳，更加是教人念念不忘。5.39.217.76$ G% F M% y( p" {1 { c
$ S* P* q! `8 U' ~公仔箱論壇東東雲吞麵的孖寶雲吞；陽光一代的燒雞髀；仙跡岩的甜不辣；哈迪斯的牛仔之堡。曾經有過的超人主題餐廳，門前擺放的是超人吉田，現在正當紅的卻是超人Max。小金井讓沙田人初次見識壽司之味；農場餐廳讓我們人生首回把沙律當正餐；小巴黎是我們越南菜的啟蒙者，那些年，誰沒有試過誤點了一客鴨仔蛋而大吃一驚？
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. W: M$ G/ |5 ]( \3 G/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今天沙田市中心小本經營的食肆越來越少了，就連大品牌如麥當勞，也抵不過結業的命運。tvb now,tvbnow,bttvb! }7 N6 z8 r- y' Y: T
% W( i% @. x9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在沙田連綿的天橋上行走，找回那些還在的老味道，都是地道沙田人熟悉的集體回憶。它們的身世，也許跟現在的沙田市中心有點格格不入了，卻成就了從前最美好的沙田歲月。$ I1 M/ u6 ^- I, b
只有它們，這些年來，一直都在。
7 a1 [ k& p* e) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 D8 o1 Q; H1 X& g- `5 ctvb now,tvbnow,bttvb碩果僅存，第一代食店 * n1 @* _9 M+ L9 |
德興是好運中心的龍頭大哥。他在好運中心一共有三間店，一家潮式粉麵、一家茶餐廳，還有一間賣海南雞飯。那間粉麵店最悠久，就在天橋口的位置，足足經營了三十二年半，老闆張章明記得清清楚楚。「我來開店的時候，沙田只有幾座建築，過馬料水還得坐船，人們來沙田是為了踏單車。」& }2 T$ d: Y/ ]
7 z2 L4 O1 L' T5 h0 Ztvb now,tvbnow,bttvb他可說是沙田的開荒牛之一。身為潮州人的他打魚蛋出身，店子順理成章賣潮州粉麵，而每到晚上，更會兼賣潮州滷水和打冷，是我常去的飯堂。事實上不是沙田街坊，也不會想到小小一間店子，也有好味的陳年滷水。他們的滷水膽已經十多年，每天會加入新料再熬，滷水鵝、滷大腸、滷豆腐……統統味香而濃，卻不覺鹹。魚飯用新鮮魚，元朗烏頭滿身黃油就最好吃了！店內還有新鮮的雞雜粥，味鮮粥綿，幾十年來水準如一。
& Y6 r, F% s7 L; a' M( u+ X- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.769 I) b- ?- f2 o# p2 C
「這也多得龔如心，她生前很喜歡我們德興，更親自落舖找我到她旗下商場開分店。」張先生說道。「多得她我們才負擔得起租金，可以做下去。很多從前跟德興差不多時期開的店，如小巴黎、三寶齋都因捱不住貴租而結業。」5.39.217.769 f2 Q5 H" |: I* N. h; D
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- T" w! S1 p: u7 J5.39.217.76鹽焗元朗烏頭$75、秘製去骨滷水豬手$42、錦繡大雜拼盤$93、雞雜粥$24、白烚大眼雞$855.39.217.76; q: ]- i+ K4 x6 V
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! z/ Y) q% v' [0 {: C/ W0 \$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每日下午五時後有打冷供應。
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其他地區都有分店，但老闆張先生天天都留在沙田店，只因這是他第一間開的德興。公仔箱論壇5 B/ ~! v# @: ]' ^3 t& q
2 ]( @. J" M. s3 e* R$ Q/ ?7 o德興粥麵店
' L s- O" l8 K, M& w; O! C& v6 S( I, Ttvb now,tvbnow,bttvb好運中心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X+ ^4 [) S& [0 E; h0 F
8 P5 v- n! r9 B# H& e4 g跑馬日，送來串燒飄香
2 G. N" v( b! j, c' c6 ]$ C, P) U新蒲坊的舖位又小又僻，偏偏因為毗鄰馬會，又讓它生意其門若市，尤其是賽馬日。
, U% ]% E# W" D" Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f: Y; m& L1 T$ B* t
平常賣大路車仔麵，可是一到下午四時串燒開賣後，便進入最黃金時段。tvb now,tvbnow,bttvb, {4 _& M4 ^9 s m7 ]! ?
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串燒款式雖然不算特別，也不過用電爐燒，但因為客人多，流量快，只有人等串燒，沒有串燒等客，所以每串等於是即燒即吃，熱辣辣的特別好吃。而且串燒的份量十足，一串燒雞肉足有七吋長，才賣$10，有着街坊價的可愛。
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兩兜蘸醬一個是沙嗲汁，一個是蜜糖，讓客人無限添加，毫不吝嗇。/ N M( i8 t1 B$ z) f
, Q: ?% B+ x8 @! a) F TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @9 O) r/ u! M* E9 o0 b+ n
所有串燒都是即烤，因爐細客多，要花多點耐性等候。5.39.217.766 K) @( r3 @7 _) I" x4 S9 S8 ~
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沙嗲醬和蜜糖任君添加。5.39.217.76. z+ t* X7 c0 w, h# |
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煙肉腸仔串$10
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燒豬頸肉$10TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p1 B* j9 x' d0 j3 |2 B
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* a8 z0 L* Y0 A8 H# F' Y燒牛肉$10
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3 \; y6 p+ v* w4 H& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新蒲坊
6 p5 S0 S% T( \4 v8 \: v7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好運中心
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凝住時光，你我他的粉麵店公仔箱論壇8 H2 m6 i4 ?; \8 G9 I
若果你想看看老沙田是啥模樣，來嘉香汕頭魚蛋粉麵家就行了。6 P8 i, U8 ], H, n/ r
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嘉香自瀝源邨落成後就開始經營，幾十年來除了加裝冷氣，裝潢倒是沒改變，就像凝住在時光之中。5.39.217.768 q6 m+ D: L4 `( G) r+ \0 H& n
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嘉香從前的老闆是個大叔，他的子女常常在舖內幫忙兼做功課，場面煞是溫馨。最近不見他了，原來把店子頂讓給熟客朱先生，換上了朱生的囡囡來店內幫忙，場面一樣溫情洋溢。
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「我們住沙田的，幾歲大時爸爸已經常帶我來吃粉麵，一個月至少兩、三次，跟之前經營的那位叔叔熟絡了，現在我們用的粉麵、炆牛腩的方法都是跟他從前的一樣。」朱小姐說道。
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炆牛腩是這兒的招牌菜，以磨豉、南乳、乾葱、五香粉及滷水料等一起打爛拌成如藥膏，加入湯底中分幾次來炆牛腩，牛腩不只腍，還有一陣複雜的香氣，是幾十年前粉麵店的老味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s4 Z+ M0 F/ ^) r9 W
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5 c& e+ c5 t0 A. K0 D* f i朱生兒時常幫襯嘉香，最終頂手經營，客人變老闆。
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5 k) K' _/ s; h4 U6 Z8 r; {0 K, w
) O: W) Q/ L0 z8 ]3 w7 e7 `0 v店內裝修幾十年不變，有如時光倒流。- [& T# Q( l# h3 x7 A
( M0 k O) z1 Q4 e" Y' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, W" Q- \! @! e* ?) r. }7 M) F牛腩麵$25
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; l' p0 o8 `6 q6 q/ T5 Y公仔箱論壇淨豬手$60
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淨雲吞$25
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2 m1 `0 O; U5 \1 e6 P0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嘉香汕頭魚蛋粉麵家
; D4 K- R# A2 G瀝源邨華豐樓公仔箱論壇! c, `; E# f* l# a
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; T2 _3 `! ^ D5 ~公仔箱論壇沙田人，第一次的奢華
: n- r: K0 a# k公仔箱論壇一九八九年，所有人都忘不了的一個年份。那一年沙田人額外多了一個記憶，那年帝都酒店開幕。在沙田這個以住宅為主的社區，開了一家酒店，對於沙田街坊來說是樁大新聞，能夠一家大小在酒店內吃一次自助餐更是大件事。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m" |- ^8 w& ~2 W# T# w
7 [* o% h, d5 q' qtvb now,tvbnow,bttvb已記不起當年吃了多少隻加了厚厚cocktail sauce的生蠔，只記得那是從中午開始的興奮。) z+ b4 T+ {; O. ]1 N- x
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長大了，偶爾還是會來帝都吃自助餐，只是早已學會了吃生蠔只加一點點檸檬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j$ y$ e: ], }1 s& U5 k
4 |) s6 k1 v L* ?# stvb now,tvbnow,bttvb我不去自助餐餐廳2+2，我喜歡all you can eat的City Art。這兒的頭盤和甜品是自助餐形式，頭盤選擇包括parma ham、沙律、凍海鮮，最吸引的是每天都有三款時令生蠔，即席開蠔，包括有澳洲的coffin bay、smokey bay和美國的taylor pacific。
* m0 U- z3 b7 F1 F9 {3 u* D$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 ]# j, A; Q, j4 T4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另有一個十九道菜的餐牌可以無限次任點任吃，菜式每幾個月便轉換一次，以歐陸菜為主，有pasta、扒類、羊架及煎魚等多款選擇。食物都是即叫即煮，既不必走來走去自取，賣相和味道都比一般自助餐優勝，而且每道菜都份量不多，讓人可以多試幾款。最窩心是價錢仍然是沙田街坊價，每位$568，經信用卡折扣優惠後不用$500。
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任點任食最受歡迎的是即開生蠔，每日有三款選擇。
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8 c7 @3 O2 u( b- ]7 w公仔箱論壇時令生蠔，現在供應澳洲coffin bay、smokey bay和美國taylor pacific。
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意大利parma ham配蜜瓜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y2 E. f9 t& B, Y3 m4 h, K
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x/ N7 W2 g D公仔箱論壇薰衣草及士多啤梨味馬卡龍。
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香煎鱈魚伴松露薯茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v8 D& B# ^3 I5 [
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香草烤澳洲羊鞍
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! x" z3 |7 ?1 ], {* ftvb now,tvbnow,bttvbCity Art Restaurant
; a! K# m) H7 D$ g% o# m# t7 M* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帝都酒店tvb now,tvbnow,bttvb% l( V+ D2 r3 V
成人$568、小童$288
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Candy讀書工作都離不開沙田。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H5 h; Q* I k5 b' |( p" p; J1 J3 F* Z
) z1 G3 s% k) }4 P' H% C% a5.39.217.76麥當勞，由暑期工說起 5.39.217.76+ R, _9 [8 q" h! O" Q; ^
新城市廣場的麥當勞結業了。公仔箱論壇9 S. \- F4 f: g' u* X
一九八九年新城市麥當勞全年交易次數超過二百五十萬次，一九九二年更打進全球最繁忙的麥當勞餐廳十大之列。它結業了，是一個時代的終結。
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周碧緣（Candy）算是看着麥當勞如何走過這些日子了。tvb now,tvbnow,bttvb% w2 q% i2 n& o) l E
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Candy七歲的時候搬入沙田，至今住了二十年。她在這兒念小學、中學。跟大部份的沙田人一樣，周末就是逛新城市，她最愛光顧的是那時候還在四樓的麥當勞。她愛吃早晨全餐、最愛漢堡神偷，更喜歡那一列火車模樣的卡座。「小時候覺得這間麥當勞特別大，從門口走到counter路很遠，感覺就像機場跑道似的。」5.39.217.76! C' q4 _( x8 M, P9 ~# y
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因為這份回憶，Candy從暑期工開始便在新城市的麥當勞工作，後來轉做長工，至今十多年。經歷麥當勞由四樓搬上五樓，看着麥當勞由滿牆麥當勞叔叔變成型格裝修，還引入了McCafé，到最後更見證它結束。「最後一日，有很多客人在門前影相，亦有很多從前在這分店打過工的同事回來拍照留念，很多以前的熟客亦特意回來。」我們從來沒有覺得在沙田分店工作比別人優越，可是在新城市這間店工作，的確是很快樂。」Candy說道。公仔箱論壇) Z% \+ }; ?2 e& V
! f" P) `& Y. r8 d; K! [/ _公仔箱論壇因為新城市廣場的麥當勞，就是如此與別不同。tvb now,tvbnow,bttvb3 J4 V6 c' z* x; t0 h. w* d
' d. _9 m9 W8 F6 X1 }, _7 m% Ftvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇2 A! i: H5 G. q n
「名店」明將迴轉壽司，聽說炸物質素還好，有膽不妨一試。
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希爾頓中心 5.39.217.763 T" ?) w6 Q6 p! S4 Q* J
一九八五年落成，發展商為華懋集團。希爾頓中心一直是沙田人流比較凋零的商場，以小商戶為主，近年進駐了很多醫療中心。商場內有名的食肆是有地獄壽司之稱的明將迴轉壽司，openrice上出奇地有不少食評說即炸食物如炸豬扒、炸蝦其實唔得人驚而且幾好食。不過我認，我膽小，我怕事，我沒有嘗試。
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- K# s g' W* U( x i8 B! r' @4 h% j9 w5.39.217.76一九八六年落成，為長江實業物業。商戶不多，曾經有過一家非常受歡迎的小飛象葡國燒烤餐廳，每次有人點羊髀的時候還會敲鐘通知全場。地面有一間奇興咖啡餅店，以蛋撻馳名沙田，是不少區外人必食的沙田名物。
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7 R' N) G3 T5 t! d tvb now,tvbnow,bttvb5 Q( E# G' J! ?& W( N8 e
偉華中心現在最大客戶之一是補習社。 S- ?5 I) A* \; L, A2 [/ J; e# e# P
tvb now,tvbnow,bttvb3 R* j; [, T$ D" ~
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$ }- d1 s1 {' y+ x; ]tvb now,tvbnow,bttvb奇興咖啡餅店 公仔箱論壇/ ]; a& R: f. j( s6 u
偉華中心地下
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+ y, k9 V F% K K公仔箱論壇蛋撻$6
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新城市廣場
, o7 H2 o4 H; }: R3 H4 H& ztvb now,tvbnow,bttvb新城市廣場所在位置就是從前沙田墟市的所在地。一九七九年沙田墟市清拆，隨後招標興建新城市廣場。當年只得新鴻基集團和另一財團入標，最終由新鴻基投得。當時新城市廣場一期面積共一百萬呎，而且不連住宅，是非常鮮見而大型的地產項目。為了打響聲勢，新鴻基特意赴日邀請八佰伴前來開業，開幕當日還在城門河大放煙花；再加上當時全港首座室內音樂噴泉，成功令新城市廣場成為沙田市中心的心臟，由它居中以天橋連接附近的各座商場。
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8 ^. ^5 y, ^9 o2 f/ B3 E+ M沙田中心
4 W1 a' V8 B+ T; M% ~& A; Z沙田中心於一九七七年開始設計，一九八一年落成入伙，是沙田市中心最早落成的建築物之一。商場風格走民生路線，有服裝店、鞋店、髮型屋及糖水舖。tvb now,tvbnow,bttvb. C9 t* z2 a5 c/ W8 F7 [6 B7 C
4 a- E1 s" k- F; i( M# P沙田廣場
; {3 `8 Y% y _" I' g; B沙田廣場前身為沙田墟巴士總站，一九八三年停用後，一九八八年落成住宅加商場。從前沙田廣場是飲食重鎮，有過小金井自助壽司、小巴黎越南餐廳、三寶齋素食、新光酒樓等等，可惜現在已變了藥房和金舖商場。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U, M9 J5 O4 B, s- s8 f
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好運中心公仔箱論壇 S' n) k3 T# n/ e' ?0 \
一九八三年入伙，是沙田市中心最早期的建築之一。好運中心在沙田一眾商場中較為年輕化，多年來都有以年輕人為對象的二手書店、漫畫店、遊戲機中心及CD舖進駐，當中有段時間更有大量舖頭賣老翻碟。商場中最有名的是龍城漫畫店，但最終因為加租而在二○一三年結業。
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瀝源邨
0 e' X5 M4 B% n. h0 X# L5.39.217.76沙田第一條公共屋邨，一九七五年入伙，一九七七年港台節目《小時候》在此取景拍攝。邨內的地標是一個噴水池噴出球形水柱，被奉為沙田經典。屋邨旁為沙田另一經典建築物娛樂城。
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漢和麵包西餅
; d2 F$ p' m `/ a沙田瀝源邨華豐樓
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% o+ [+ I2 o0 Q瀝源邨的老餅店，可原條方包買走，$20。
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發表於 2015-5-3 05:08 AM
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