nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2015-5-3 05:08 AM | 只看該作者

[食肆地點] 天橋連城尋找沙田老味道

沙田，是貨真價實的「堅離地城」。

大大小小的商場，長長短短的天橋，沙田市中心就這樣連成了一個如履雲端的天橋之城。
公仔箱論壇0 N- l. b3 g2 n
從希爾頓中心向東走到禾輋邨，一點六公里的路程，那怕雨下得再狠，人們還是可以穿梭天橋間，在不被沾濕的情況下安然走過。

這樣蜘蛛網一般的沙田，是個令區外人茫茫然不知身處何方的迷陣。然而沙田友可以依次數出商場的名字：希爾頓中心、偉華中心、新城市廣場、沙田廣場、沙田中心……就像九龍城人可以順序念出聯合道至打鼓嶺道的街道；西環人可以分辨出西營盤、石塘嘴和堅尼地城的分界一樣。這是土生土長的本能。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H, P. q( U+ [8 O* l

只是近年沙田的變化實在太大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p$ h) ^# }- Z& u3 D% P9 O

化妝品、金舖、藥房、名牌店，取代了噴水池、報紙檔、麥當勞。連我這個在沙田住了幾十年的人，也差點認不出沙田了。只餘下很少的線索，讓我找回那個我喜歡的沙田。 8 G# c, `. H$ g* p* f; G4 Q' m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {8 w, {2 p( a
沙田本是一片不毛之地，粵語長片中的胡楓和蕭芳芳告訴我，沙田是爸爸媽媽那年代年輕人的拍拖勝地，名勝是紅梅谷、萬佛寺、西林寺、望夫石。

後來為了應付人口膨脹和大量內地移民湧入，政府開始發展衞星城市，移山填海增加土地，解決住屋問題，並希望地區可以自給自足。
tvb now,tvbnow,bttvb5 K, p# e. d* {* i7 s/ F% W- h
於是，一九七三年，沙田新市鎮發展計劃開始。一九七五年，沙田第一條公共屋邨瀝源邨落成。一九八四年，新城市廣場落成，成了沙田的心臟。同年，我也搬入了沙田，從此成了沙田友，和沙田一起成長。
5 Y; G9 u0 w4 S5 z9 O
八、九十年代的沙田市中心，是沙田的黃金時代。

那時候的沙田，並不是現在的沙田。

今天的新城市廣場是白色的，那時候的新城市廣場是磚紅色的。現在新城市中庭空蕩蕩，從前那個位置有着全港第一個室內音樂噴泉。以前火車站不遠處有一個報紙檔，是沙田人的「五支旗杆」，在還沒有手提電話的年代，我們總愛在那兒等人。現在，我不知該去哪兒找你。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \! u6 o  i7 O3 g# A# g5 _# L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L, n0 |' G7 d' P
那些年娛樂食肆林立 tvb now,tvbnow,bttvb: B# e8 [8 Q9 J
沙田以前娛樂很多，有八佰伴、有fun zone遊戲機舖、有水上樂園、有歡樂天地、有龍城漫畫店、有前衞卡拉OK，還有一間非常大型的UA戲院，我在那兒看過第一集《哈利波特》電影。今天，沙田UA舊址仍然是一片爛地，《哈利波特》亦早已曲終人散，小女孩妙麗變成了女神Emma Watson。
公仔箱論壇. a" \1 T# N& I3 T5 [
沙田的餐廳，更加是教人念念不忘。5.39.217.76% ^$ D* m& R  g: n- d' K! D5 t
. h  t; W5 C2 I6 W& x! G
東東雲吞麵的孖寶雲吞；陽光一代的燒雞髀；仙跡岩的甜不辣；哈迪斯的牛仔之堡。曾經有過的超人主題餐廳，門前擺放的是超人吉田，現在正當紅的卻是超人Max。小金井讓沙田人初次見識壽司之味；農場餐廳讓我們人生首回把沙律當正餐；小巴黎是我們越南菜的啟蒙者，那些年，誰沒有試過誤點了一客鴨仔蛋而大吃一驚？

今天沙田市中心小本經營的食肆越來越少了，就連大品牌如麥當勞，也抵不過結業的命運。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T; N& i. H% C9 _+ a* p' d; ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a+ T6 B, k: D! {2 w1 `; Z3 g# L$ L
在沙田連綿的天橋上行走，找回那些還在的老味道，都是地道沙田人熟悉的集體回憶。它們的身世，也許跟現在的沙田市中心有點格格不入了，卻成就了從前最美好的沙田歲月。. [( x& C4 \/ Y; @" M5 N
只有它們，這些年來，一直都在。
5.39.217.762 r; l4 n7 H) C! O/ r- C$ M
碩果僅存，第一代食店
德興是好運中心的龍頭大哥。他在好運中心一共有三間店，一家潮式粉麵、一家茶餐廳，還有一間賣海南雞飯。那間粉麵店最悠久，就在天橋口的位置，足足經營了三十二年半，老闆張章明記得清清楚楚。「我來開店的時候，沙田只有幾座建築，過馬料水還得坐船，人們來沙田是為了踏單車。」
tvb now,tvbnow,bttvb" G! p/ E, v! ?6 }
他可說是沙田的開荒牛之一。身為潮州人的他打魚蛋出身，店子順理成章賣潮州粉麵，而每到晚上，更會兼賣潮州滷水和打冷，是我常去的飯堂。事實上不是沙田街坊，也不會想到小小一間店子，也有好味的陳年滷水。他們的滷水膽已經十多年，每天會加入新料再熬，滷水鵝、滷大腸、滷豆腐……統統味香而濃，卻不覺鹹。魚飯用新鮮魚，元朗烏頭滿身黃油就最好吃了！店內還有新鮮的雞雜粥，味鮮粥綿，幾十年來水準如一。' g- L4 G; @( p, n0 o0 p" K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u( f. m0 s$ ?: \  b
「這也多得龔如心，她生前很喜歡我們德興，更親自落舖找我到她旗下商場開分店。」張先生說道。「多得她我們才負擔得起租金，可以做下去。很多從前跟德興差不多時期開的店，如小巴黎、三寶齋都因捱不住貴租而結業。」

鹽焗元朗烏頭$75、秘製去骨滷水豬手$42、錦繡大雜拼盤$93、雞雜粥$24、白烚大眼雞$85TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b+ @' |5 b% l0 s+ z0 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x* d( ~1 |0 P+ i, a+ }) d

每日下午五時後有打冷供應。% l, W5 @! m7 R3 f2 d

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z* H$ M) v) e0 y+ s) W1 _% y
其他地區都有分店，但老闆張先生天天都留在沙田店，只因這是他第一間開的德興。$ ]) J+ O' N+ J/ m
5.39.217.76% Y4 r# m6 O6 K$ q0 B1 J
德興粥麵店# a- {/ T' B% T
好運中心

跑馬日，送來串燒飄香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G; A8 _6 B: S& ?+ T
新蒲坊的舖位又小又僻，偏偏因為毗鄰馬會，又讓它生意其門若市，尤其是賽馬日。tvb now,tvbnow,bttvb% }& x% i& x1 i' a2 V

平常賣大路車仔麵，可是一到下午四時串燒開賣後，便進入最黃金時段。

串燒款式雖然不算特別，也不過用電爐燒，但因為客人多，流量快，只有人等串燒，沒有串燒等客，所以每串等於是即燒即吃，熱辣辣的特別好吃。而且串燒的份量十足，一串燒雞肉足有七吋長，才賣$10，有着街坊價的可愛。
tvb now,tvbnow,bttvb7 A7 ~& J' h+ o. ~: a7 O& r
兩兜蘸醬一個是沙嗲汁，一個是蜜糖，讓客人無限添加，毫不吝嗇。

所有串燒都是即烤，因爐細客多，要花多點耐性等候。公仔箱論壇; H T. M% M5 d( r5 A7 p2 F

公仔箱論壇+ F1 y) Q4 J. z C6 Q2 C
沙嗲醬和蜜糖任君添加。公仔箱論壇: e% g4 j+ x* t$ H: w0 _# r* `

煙肉腸仔串$10" N x) q& R: s3 M
& l- D# ^% |( a9 k) Y6 w+ c& `: v

燒豬頸肉$10
公仔箱論壇) }1 N$ B' ~# N' c/ l

: f9 }6 b, B, B; S- ^
燒牛肉$10
, A% J+ v; X. o7 w3 ^2 K0 i* l
新蒲坊
好運中心

凝住時光，你我他的粉麵店0 J! j+ H: {# T: t
若果你想看看老沙田是啥模樣，來嘉香汕頭魚蛋粉麵家就行了。tvb now,tvbnow,bttvb7 _$ x/ Z3 q0 J/ } l8 Z: i/ u* H: c

嘉香自瀝源邨落成後就開始經營，幾十年來除了加裝冷氣，裝潢倒是沒改變，就像凝住在時光之中。公仔箱論壇! G& I3 c8 S# e- v! H4 f

嘉香從前的老闆是個大叔，他的子女常常在舖內幫忙兼做功課，場面煞是溫馨。最近不見他了，原來把店子頂讓給熟客朱先生，換上了朱生的囡囡來店內幫忙，場面一樣溫情洋溢。 {% L" l5 H1 h+ d$ G, ?5 t, A5 n# _& g
! r4 ~$ c& k* x& @8 y. ]
「我們住沙田的，幾歲大時爸爸已經常帶我來吃粉麵，一個月至少兩、三次，跟之前經營的那位叔叔熟絡了，現在我們用的粉麵、炆牛腩的方法都是跟他從前的一樣。」朱小姐說道。

炆牛腩是這兒的招牌菜，以磨豉、南乳、乾葱、五香粉及滷水料等一起打爛拌成如藥膏，加入湯底中分幾次來炆牛腩，牛腩不只腍，還有一陣複雜的香氣，是幾十年前粉麵店的老味道。+ y. I$ c6 T; ^7 e/ q

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~5 m6 _, s0 I4 E( ^9 V& I/ u
朱生兒時常幫襯嘉香，最終頂手經營，客人變老闆。9 p1 e7 e2 f1 a3 H' ^3 E1 b
公仔箱論壇/ `1 K; w2 z' N! @3 r& z/ N

tvb now,tvbnow,bttvb; v( D5 u8 E, O+ C
店內裝修幾十年不變，有如時光倒流。

5.39.217.76" w" {; C% M. t7 {& i
牛腩麵$25
5 p( B5 V" F; I

公仔箱論壇 z& \; H. R: i: c7 M# ^; V
淨豬手$60
公仔箱論壇/ n2 @( H2 p5 n

淨雲吞$25+ m9 J3 I. b& d: n. i
8 G4 {+ j7 o, Y+ [. L* s
嘉香汕頭魚蛋粉麵家
瀝源邨華豐樓tvb now,tvbnow,bttvb! { R! E6 ^. q( s4 U
+ L3 r R: x% `5 o$ _

沙田人，第一次的奢華 , G8 H7 @/ M/ R0 f0 _1 w6 ?
一九八九年，所有人都忘不了的一個年份。那一年沙田人額外多了一個記憶，那年帝都酒店開幕。在沙田這個以住宅為主的社區，開了一家酒店，對於沙田街坊來說是樁大新聞，能夠一家大小在酒店內吃一次自助餐更是大件事。tvb now,tvbnow,bttvb) F0 c0 O2 F8 g

已記不起當年吃了多少隻加了厚厚cocktail sauce的生蠔，只記得那是從中午開始的興奮。

長大了，偶爾還是會來帝都吃自助餐，只是早已學會了吃生蠔只加一點點檸檬汁。
* Z4 R) C2 w$ e# H. {
我不去自助餐餐廳2+2，我喜歡all you can eat的City Art。這兒的頭盤和甜品是自助餐形式，頭盤選擇包括parma ham、沙律、凍海鮮，最吸引的是每天都有三款時令生蠔，即席開蠔，包括有澳洲的coffin bay、smokey bay和美國的taylor pacific。- W* @) T! S* i/ @! a2 v
5.39.217.76+ ]$ q% o3 r3 u+ z4 f. n8 v& u
另有一個十九道菜的餐牌可以無限次任點任吃，菜式每幾個月便轉換一次，以歐陸菜為主，有pasta、扒類、羊架及煎魚等多款選擇。食物都是即叫即煮，既不必走來走去自取，賣相和味道都比一般自助餐優勝，而且每道菜都份量不多，讓人可以多試幾款。最窩心是價錢仍然是沙田街坊價，每位$568，經信用卡折扣優惠後不用$500。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r9 p9 M, V3 o1 c- H3 |. S" u- v5 j

任點任食最受歡迎的是即開生蠔，每日有三款選擇。

tvb now,tvbnow,bttvb5 i; R2 l* E* x3 ~6 ]: ?! X
時令生蠔，現在供應澳洲coffin bay、smokey bay和美國taylor pacific。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i) Y1 v- ^, d5 |9 o/ s7 g/ }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z9 E- Y$ C: Q

意大利parma ham配蜜瓜8 ~5 L6 C! g, G7 ]

薰衣草及士多啤梨味馬卡龍。5.39.217.76' A9 \- k* ^+ a4 @) W
7 h2 M0 A \. _$ \; C

香煎鱈魚伴松露薯茸

香草烤澳洲羊鞍
1 I$ H% l9 x* o2 O0 i: G' u' C
City Art Restaurant
帝都酒店
成人$568、小童$288
公仔箱論壇- R7 r) v0 ?! j' n
公仔箱論壇2 k2 `6 x* V# t

5.39.217.76# P2 I: L! m4 h7 {. g& j+ X
Candy讀書工作都離不開沙田。tvb now,tvbnow,bttvb+ _- `- A, M4 _3 {& m; D
% |/ ^( X8 W6 u, B; V
麥當勞，由暑期工說起
新城市廣場的麥當勞結業了。5.39.217.76& X/ \/ Z( V! m' x
一九八九年新城市麥當勞全年交易次數超過二百五十萬次，一九九二年更打進全球最繁忙的麥當勞餐廳十大之列。它結業了，是一個時代的終結。tvb now,tvbnow,bttvb' o$ M! B( o {4 n/ I, b' _
5.39.217.76' Y" c0 f: U1 s) B' X, S
周碧緣（Candy）算是看着麥當勞如何走過這些日子了。

Candy七歲的時候搬入沙田，至今住了二十年。她在這兒念小學、中學。跟大部份的沙田人一樣，周末就是逛新城市，她最愛光顧的是那時候還在四樓的麥當勞。她愛吃早晨全餐、最愛漢堡神偷，更喜歡那一列火車模樣的卡座。「小時候覺得這間麥當勞特別大，從門口走到counter路很遠，感覺就像機場跑道似的。」
tvb now,tvbnow,bttvb+ F0 t0 {( Z5 r' _6 r& x
因為這份回憶，Candy從暑期工開始便在新城市的麥當勞工作，後來轉做長工，至今十多年。經歷麥當勞由四樓搬上五樓，看着麥當勞由滿牆麥當勞叔叔變成型格裝修，還引入了McCafé，到最後更見證它結束。「最後一日，有很多客人在門前影相，亦有很多從前在這分店打過工的同事回來拍照留念，很多以前的熟客亦特意回來。」我們從來沒有覺得在沙田分店工作比別人優越，可是在新城市這間店工作，的確是很快樂。」Candy說道。
1 g6 I0 E& n5 A8 S* A3 a2 m
因為新城市廣場的麥當勞，就是如此與別不同。
5.39.217.768 f0 l; _ W+ ~3 Y0 x

6 p) f( n9 R5 X2 R9 E2 H. W# P* i
「名店」明將迴轉壽司，聽說炸物質素還好，有膽不妨一試。

希爾頓中心
一九八五年落成，發展商為華懋集團。希爾頓中心一直是沙田人流比較凋零的商場，以小商戶為主，近年進駐了很多醫療中心。商場內有名的食肆是有地獄壽司之稱的明將迴轉壽司，openrice上出奇地有不少食評說即炸食物如炸豬扒、炸蝦其實唔得人驚而且幾好食。不過我認，我膽小，我怕事，我沒有嘗試。
4 C# k; z6 M; D8 O, o
偉華中心
一九八六年落成，為長江實業物業。商戶不多，曾經有過一家非常受歡迎的小飛象葡國燒烤餐廳，每次有人點羊髀的時候還會敲鐘通知全場。地面有一間奇興咖啡餅店，以蛋撻馳名沙田，是不少區外人必食的沙田名物。5.39.217.76! ?- j4 i- _# x, U* `9 y% }: b+ B) I
3 G( X. p3 ~; m% `( P, x( [# ?

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e% K: @4 _1 x. L
偉華中心現在最大客戶之一是補習社。5.39.217.763 ~* S- u1 y2 y5 _1 H3 ?

tvb now,tvbnow,bttvb# _% \8 V7 X# R8 F
奇興咖啡餅店　5.39.217.763 g# h# g2 m7 ]6 h
偉華中心地下
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O- f6 m& ~- F( A
" Z) G0 Y( c2 b' r' ]1 v9 |

蛋撻$6tvb now,tvbnow,bttvb7 y* G( U9 N* q  G4 a, @
tvb now,tvbnow,bttvb" Z* m+ t& _0 u
新城市廣場 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q" X7 j7 K/ z  H) p5 }& ]6 {+ H
新城市廣場所在位置就是從前沙田墟市的所在地。一九七九年沙田墟市清拆，隨後招標興建新城市廣場。當年只得新鴻基集團和另一財團入標，最終由新鴻基投得。當時新城市廣場一期面積共一百萬呎，而且不連住宅，是非常鮮見而大型的地產項目。為了打響聲勢，新鴻基特意赴日邀請八佰伴前來開業，開幕當日還在城門河大放煙花；再加上當時全港首座室內音樂噴泉，成功令新城市廣場成為沙田市中心的心臟，由它居中以天橋連接附近的各座商場。公仔箱論壇$ v- P. Z6 o+ E  ~

沙田中心 5.39.217.76! r; ~& F7 {) R6 k( @' y7 c
沙田中心於一九七七年開始設計，一九八一年落成入伙，是沙田市中心最早落成的建築物之一。商場風格走民生路線，有服裝店、鞋店、髮型屋及糖水舖。
tvb now,tvbnow,bttvb0 I1 a( Q8 z6 W6 S- m% I) x
沙田廣場
沙田廣場前身為沙田墟巴士總站，一九八三年停用後，一九八八年落成住宅加商場。從前沙田廣場是飲食重鎮，有過小金井自助壽司、小巴黎越南餐廳、三寶齋素食、新光酒樓等等，可惜現在已變了藥房和金舖商場。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x6 |- I- ^4 Q; k' {  e

好運中心& u; h" G3 e( I3 d5 T# w; M5 h! n0 R
一九八三年入伙，是沙田市中心最早期的建築之一。好運中心在沙田一眾商場中較為年輕化，多年來都有以年輕人為對象的二手書店、漫畫店、遊戲機中心及CD舖進駐，當中有段時間更有大量舖頭賣老翻碟。商場中最有名的是龍城漫畫店，但最終因為加租而在二○一三年結業。. a. j/ w9 U- \; l

瀝源邨
沙田第一條公共屋邨，一九七五年入伙，一九七七年港台節目《小時候》在此取景拍攝。邨內的地標是一個噴水池噴出球形水柱，被奉為沙田經典。屋邨旁為沙田另一經典建築物娛樂城。 tvb now,tvbnow,bttvb8 C& X$ ]$ C. B+ N9 a+ M& F

* {% \& g5 L% t! r+ o/ R0 {

漢和麵包西餅　公仔箱論壇' D$ w( y7 C' b9 d) B6 i
沙田瀝源邨華豐樓tvb now,tvbnow,bttvb* }6 x# a: P& B9 R

瀝源邨的老餅店，可原條方包買走，$20。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表