沙田，是貨真價實的「堅離地城」。
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大大小小的商場，長長短短的天橋，沙田市中心就這樣連成了一個如履雲端的天橋之城。公仔箱論壇- J6 l6 t* \' n& s/ `1 e$ J. T
6 e" B& `8 Q2 y9 z公仔箱論壇從希爾頓中心向東走到禾輋邨，一點六公里的路程，那怕雨下得再狠，人們還是可以穿梭天橋間，在不被沾濕的情況下安然走過。
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7 I/ }/ ?, d5 w U, x* ttvb now,tvbnow,bttvb這樣蜘蛛網一般的沙田，是個令區外人茫茫然不知身處何方的迷陣。然而沙田友可以依次數出商場的名字：希爾頓中心、偉華中心、新城市廣場、沙田廣場、沙田中心……就像九龍城人可以順序念出聯合道至打鼓嶺道的街道；西環人可以分辨出西營盤、石塘嘴和堅尼地城的分界一樣。這是土生土長的本能。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _: I0 n- @7 I6 J; Z8 k
* u2 ~ \+ f' \/ _3 Q0 v公仔箱論壇只是近年沙田的變化實在太大。
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f) C# @1 Y( B# U. x+ q公仔箱論壇化妝品、金舖、藥房、名牌店，取代了噴水池、報紙檔、麥當勞。連我這個在沙田住了幾十年的人，也差點認不出沙田了。只餘下很少的線索，讓我找回那個我喜歡的沙田。 5.39.217.76: |8 H6 M0 S- U, V2 J
3 F, \% z1 D' Y' ]. x7 H9 O5 m沙田本是一片不毛之地，粵語長片中的胡楓和蕭芳芳告訴我，沙田是爸爸媽媽那年代年輕人的拍拖勝地，名勝是紅梅谷、萬佛寺、西林寺、望夫石。tvb now,tvbnow,bttvb: @4 p7 s. J2 N! B
' W" h$ F: ^. \3 ~* H, }- t) H4 @後來為了應付人口膨脹和大量內地移民湧入，政府開始發展衞星城市，移山填海增加土地，解決住屋問題，並希望地區可以自給自足。5.39.217.76 s" e: A8 n) a. [# C" D# w* o
3 u- b, s9 h& d* m' u公仔箱論壇於是，一九七三年，沙田新市鎮發展計劃開始。一九七五年，沙田第一條公共屋邨瀝源邨落成。一九八四年，新城市廣場落成，成了沙田的心臟。同年，我也搬入了沙田，從此成了沙田友，和沙田一起成長。$ \2 o. t! r- k( j- q) K1 x1 M% f
- ?0 [) l! G) _0 K八、九十年代的沙田市中心，是沙田的黃金時代。
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4 ~/ z; h- ?0 u8 atvb now,tvbnow,bttvb那時候的沙田，並不是現在的沙田。
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今天的新城市廣場是白色的，那時候的新城市廣場是磚紅色的。現在新城市中庭空蕩蕩，從前那個位置有着全港第一個室內音樂噴泉。以前火車站不遠處有一個報紙檔，是沙田人的「五支旗杆」，在還沒有手提電話的年代，我們總愛在那兒等人。現在，我不知該去哪兒找你。
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那些年娛樂食肆林立
+ [0 \4 ]* V& g1 ~公仔箱論壇沙田以前娛樂很多，有八佰伴、有fun zone遊戲機舖、有水上樂園、有歡樂天地、有龍城漫畫店、有前衞卡拉OK，還有一間非常大型的UA戲院，我在那兒看過第一集《哈利波特》電影。今天，沙田UA舊址仍然是一片爛地，《哈利波特》亦早已曲終人散，小女孩妙麗變成了女神Emma Watson。- q$ @+ b% D6 \/ x: k* H2 M
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沙田的餐廳，更加是教人念念不忘。: N1 L7 l# p8 [' i
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東東雲吞麵的孖寶雲吞；陽光一代的燒雞髀；仙跡岩的甜不辣；哈迪斯的牛仔之堡。曾經有過的超人主題餐廳，門前擺放的是超人吉田，現在正當紅的卻是超人Max。小金井讓沙田人初次見識壽司之味；農場餐廳讓我們人生首回把沙律當正餐；小巴黎是我們越南菜的啟蒙者，那些年，誰沒有試過誤點了一客鴨仔蛋而大吃一驚？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x( p1 |( ]) ?; s$ A
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今天沙田市中心小本經營的食肆越來越少了，就連大品牌如麥當勞，也抵不過結業的命運。5.39.217.76, z0 y/ \, j" J. F* {7 y
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在沙田連綿的天橋上行走，找回那些還在的老味道，都是地道沙田人熟悉的集體回憶。它們的身世，也許跟現在的沙田市中心有點格格不入了，卻成就了從前最美好的沙田歲月。
0 \0 b& q6 {& R' U# b% e6 J3 q公仔箱論壇只有它們，這些年來，一直都在。 tvb now,tvbnow,bttvb1 y; l. M! K2 K* E, Y
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碩果僅存，第一代食店 . K2 X) P* v1 A1 K
德興是好運中心的龍頭大哥。他在好運中心一共有三間店，一家潮式粉麵、一家茶餐廳，還有一間賣海南雞飯。那間粉麵店最悠久，就在天橋口的位置，足足經營了三十二年半，老闆張章明記得清清楚楚。「我來開店的時候，沙田只有幾座建築，過馬料水還得坐船，人們來沙田是為了踏單車。」
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8 w( m6 d) Q( g! I+ x1 m4 z他可說是沙田的開荒牛之一。身為潮州人的他打魚蛋出身，店子順理成章賣潮州粉麵，而每到晚上，更會兼賣潮州滷水和打冷，是我常去的飯堂。事實上不是沙田街坊，也不會想到小小一間店子，也有好味的陳年滷水。他們的滷水膽已經十多年，每天會加入新料再熬，滷水鵝、滷大腸、滷豆腐……統統味香而濃，卻不覺鹹。魚飯用新鮮魚，元朗烏頭滿身黃油就最好吃了！店內還有新鮮的雞雜粥，味鮮粥綿，幾十年來水準如一。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v9 U4 f$ x( }
/ A3 `* ?+ w; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「這也多得龔如心，她生前很喜歡我們德興，更親自落舖找我到她旗下商場開分店。」張先生說道。「多得她我們才負擔得起租金，可以做下去。很多從前跟德興差不多時期開的店，如小巴黎、三寶齋都因捱不住貴租而結業。」5.39.217.76, [- n! l' B+ T8 d: @( l( _
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鹽焗元朗烏頭$75、秘製去骨滷水豬手$42、錦繡大雜拼盤$93、雞雜粥$24、白烚大眼雞$85
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每日下午五時後有打冷供應。
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& Y, z* Z, T0 Q* P6 wtvb now,tvbnow,bttvb其他地區都有分店，但老闆張先生天天都留在沙田店，只因這是他第一間開的德興。$ _$ A2 d- m8 v0 u* B' ]
0 V7 l6 H! W0 @. V$ R% v9 j4 |( Ptvb now,tvbnow,bttvb德興粥麵店5.39.217.76" W$ i( e w3 Z4 J9 U# A
好運中心: u1 D( ]# `1 F2 i5 |7 b
: p7 e9 l; b+ {/ H& _. C L) k跑馬日，送來串燒飄香
, N$ f) Y' j& e9 [5.39.217.76新蒲坊的舖位又小又僻，偏偏因為毗鄰馬會，又讓它生意其門若市，尤其是賽馬日。公仔箱論壇) y8 P7 z- f4 d
. ?# o: w0 \3 a5.39.217.76平常賣大路車仔麵，可是一到下午四時串燒開賣後，便進入最黃金時段。5.39.217.767 Z- y# ?4 t* J
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串燒款式雖然不算特別，也不過用電爐燒，但因為客人多，流量快，只有人等串燒，沒有串燒等客，所以每串等於是即燒即吃，熱辣辣的特別好吃。而且串燒的份量十足，一串燒雞肉足有七吋長，才賣$10，有着街坊價的可愛。
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9 j) |2 e$ v3 ]公仔箱論壇兩兜蘸醬一個是沙嗲汁，一個是蜜糖，讓客人無限添加，毫不吝嗇。tvb now,tvbnow,bttvb, [7 C9 v( Y; e4 H6 A
' l* L% o% R+ C) Z5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb" E7 x' U2 H. y) w
所有串燒都是即烤，因爐細客多，要花多點耐性等候。
. Y, b! X$ T l4 V; etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- \! X5 F7 Q) y! D! v. O
) N, D4 r3 t, a% u6 l, f7 G) Ttvb now,tvbnow,bttvb沙嗲醬和蜜糖任君添加。
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煙肉腸仔串$10TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D) g) j2 Q4 I: E/ ~$ Q) k
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燒豬頸肉$10
! \: L3 t; j R# }4 j# ~% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k1 z7 m! C$ M4 D
9 s' S! f9 t4 g6 Vtvb now,tvbnow,bttvb燒牛肉$10- m6 `/ ]2 |1 c1 h; Y
3 [( d& ~! N# k公仔箱論壇新蒲坊
" e8 @9 s; I3 a0 a好運中心( r/ E/ Y7 C; V/ y7 b0 w/ l
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凝住時光，你我他的粉麵店
( ^$ u6 M) \# F9 V; f, Z/ e: n' ?公仔箱論壇若果你想看看老沙田是啥模樣，來嘉香汕頭魚蛋粉麵家就行了。
$ C) C8 ]/ m3 V7 N6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 X% M3 o6 e% D3 [& `) H公仔箱論壇嘉香自瀝源邨落成後就開始經營，幾十年來除了加裝冷氣，裝潢倒是沒改變，就像凝住在時光之中。
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+ P6 \! W; R4 E) C嘉香從前的老闆是個大叔，他的子女常常在舖內幫忙兼做功課，場面煞是溫馨。最近不見他了，原來把店子頂讓給熟客朱先生，換上了朱生的囡囡來店內幫忙，場面一樣溫情洋溢。
! j+ F6 |& q3 H% M) ]5 }2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i9 ^, ^ ?" @7 \8 a6 k, \- N( p
「我們住沙田的，幾歲大時爸爸已經常帶我來吃粉麵，一個月至少兩、三次，跟之前經營的那位叔叔熟絡了，現在我們用的粉麵、炆牛腩的方法都是跟他從前的一樣。」朱小姐說道。
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炆牛腩是這兒的招牌菜，以磨豉、南乳、乾葱、五香粉及滷水料等一起打爛拌成如藥膏，加入湯底中分幾次來炆牛腩，牛腩不只腍，還有一陣複雜的香氣，是幾十年前粉麵店的老味道。tvb now,tvbnow,bttvb4 o1 k$ C8 T' W, ` ~
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朱生兒時常幫襯嘉香，最終頂手經營，客人變老闆。+ }8 a; c' [9 ]9 z) y6 v
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" B- l4 W# v9 B7 R+ M. F公仔箱論壇店內裝修幾十年不變，有如時光倒流。
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牛腩麵$255.39.217.76 M- d7 a9 o; W
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淨豬手$60
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淨雲吞$258 V* D& F: H8 d8 ?; F5 Z w
* A {2 R4 N7 R: m$ o! Ktvb now,tvbnow,bttvb嘉香汕頭魚蛋粉麵家公仔箱論壇4 l( _( ~$ l E% k- i3 {/ g. `
瀝源邨華豐樓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \, `/ }" S5 V6 Z( \* T
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沙田人，第一次的奢華
1 i3 `- }7 [' X, e4 Z% A6 X0 @6 d7 c6 o公仔箱論壇一九八九年，所有人都忘不了的一個年份。那一年沙田人額外多了一個記憶，那年帝都酒店開幕。在沙田這個以住宅為主的社區，開了一家酒店，對於沙田街坊來說是樁大新聞，能夠一家大小在酒店內吃一次自助餐更是大件事。公仔箱論壇$ F+ |( Y! G& q4 }, P
& ]; y1 B& R; w+ N) M6 H公仔箱論壇已記不起當年吃了多少隻加了厚厚cocktail sauce的生蠔，只記得那是從中午開始的興奮。
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3 _$ _4 M$ p, S長大了，偶爾還是會來帝都吃自助餐，只是早已學會了吃生蠔只加一點點檸檬汁。
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! I2 j* Q4 _0 }0 |/ J6 jtvb now,tvbnow,bttvb我不去自助餐餐廳2+2，我喜歡all you can eat的City Art。這兒的頭盤和甜品是自助餐形式，頭盤選擇包括parma ham、沙律、凍海鮮，最吸引的是每天都有三款時令生蠔，即席開蠔，包括有澳洲的coffin bay、smokey bay和美國的taylor pacific。
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另有一個十九道菜的餐牌可以無限次任點任吃，菜式每幾個月便轉換一次，以歐陸菜為主，有pasta、扒類、羊架及煎魚等多款選擇。食物都是即叫即煮，既不必走來走去自取，賣相和味道都比一般自助餐優勝，而且每道菜都份量不多，讓人可以多試幾款。最窩心是價錢仍然是沙田街坊價，每位$568，經信用卡折扣優惠後不用$500。公仔箱論壇5 t" S" ~0 d1 C9 `( ?. w" L
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8 o4 y8 M1 m% O4 j/ r9 H9 P" ?) b5.39.217.76任點任食最受歡迎的是即開生蠔，每日有三款選擇。公仔箱論壇$ }& q4 N6 f: h0 Y4 H/ S
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2 A( u+ b& F, E/ B5.39.217.76時令生蠔，現在供應澳洲coffin bay、smokey bay和美國taylor pacific。
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% `0 A( u/ W: _4 l" I1 Z U$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: y2 q; H2 f1 M/ B* z公仔箱論壇意大利parma ham配蜜瓜8 H a5 K9 u* S- X
公仔箱論壇. h7 L6 }* ?5 e% x
$ ?0 q: m0 [+ q6 ]9 O% xtvb now,tvbnow,bttvb薰衣草及士多啤梨味馬卡龍。
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 tvb now,tvbnow,bttvb7 m* C4 @) ]1 w: q5 `* m: Z8 c* e
香煎鱈魚伴松露薯茸
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香草烤澳洲羊鞍
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City Art Restaurant公仔箱論壇7 @6 T# ^2 Z$ Y
帝都酒店5.39.217.76, E5 j& _2 i1 m" I
成人$568、小童$288
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8 ^% w% r G x, d& u3 I2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Candy讀書工作都離不開沙田。
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9 T$ w# G* ]" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥當勞，由暑期工說起
" @/ e+ z; ?$ T1 Z" A新城市廣場的麥當勞結業了。+ Y2 M. v% y2 }( ?2 Z! P
一九八九年新城市麥當勞全年交易次數超過二百五十萬次，一九九二年更打進全球最繁忙的麥當勞餐廳十大之列。它結業了，是一個時代的終結。
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周碧緣（Candy）算是看着麥當勞如何走過這些日子了。
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- e' x) @( h3 f8 C7 W1 A4 L4 Y! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Candy七歲的時候搬入沙田，至今住了二十年。她在這兒念小學、中學。跟大部份的沙田人一樣，周末就是逛新城市，她最愛光顧的是那時候還在四樓的麥當勞。她愛吃早晨全餐、最愛漢堡神偷，更喜歡那一列火車模樣的卡座。「小時候覺得這間麥當勞特別大，從門口走到counter路很遠，感覺就像機場跑道似的。」5.39.217.76. Z; k# Z8 A7 g6 o3 l t
# o" O2 ~* @/ ?) q" E1 l, o- g5.39.217.76因為這份回憶，Candy從暑期工開始便在新城市的麥當勞工作，後來轉做長工，至今十多年。經歷麥當勞由四樓搬上五樓，看着麥當勞由滿牆麥當勞叔叔變成型格裝修，還引入了McCafé，到最後更見證它結束。「最後一日，有很多客人在門前影相，亦有很多從前在這分店打過工的同事回來拍照留念，很多以前的熟客亦特意回來。」我們從來沒有覺得在沙田分店工作比別人優越，可是在新城市這間店工作，的確是很快樂。」Candy說道。公仔箱論壇- ?6 x! v3 ] Q
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因為新城市廣場的麥當勞，就是如此與別不同。, R- }$ l S: {+ _ P7 }2 U
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「名店」明將迴轉壽司，聽說炸物質素還好，有膽不妨一試。& ?1 a4 W& [+ Q$ d' O
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希爾頓中心 公仔箱論壇& D$ R9 i/ ^! C1 L. n
一九八五年落成，發展商為華懋集團。希爾頓中心一直是沙田人流比較凋零的商場，以小商戶為主，近年進駐了很多醫療中心。商場內有名的食肆是有地獄壽司之稱的明將迴轉壽司，openrice上出奇地有不少食評說即炸食物如炸豬扒、炸蝦其實唔得人驚而且幾好食。不過我認，我膽小，我怕事，我沒有嘗試。5.39.217.767 c" {7 x( t: ~( u' R
, u s% E. D9 A8 b+ L! a _5.39.217.76偉華中心 9 @( d, T8 }( K
一九八六年落成，為長江實業物業。商戶不多，曾經有過一家非常受歡迎的小飛象葡國燒烤餐廳，每次有人點羊髀的時候還會敲鐘通知全場。地面有一間奇興咖啡餅店，以蛋撻馳名沙田，是不少區外人必食的沙田名物。, q8 b6 b5 s( V/ H, s" O
7 F6 z, @* _/ j9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb1 c o5 y+ n( |4 N8 g* t8 E
偉華中心現在最大客戶之一是補習社。. t5 ~: V. r' H, ?2 h
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奇興咖啡餅店 tvb now,tvbnow,bttvb( U; ^ ~+ Q, G8 C
偉華中心地下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V4 Z/ a+ U& g& s
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* J0 Q l% x. |" b! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新城市廣場 5.39.217.76. i% \6 h/ u; s, W- u
新城市廣場所在位置就是從前沙田墟市的所在地。一九七九年沙田墟市清拆，隨後招標興建新城市廣場。當年只得新鴻基集團和另一財團入標，最終由新鴻基投得。當時新城市廣場一期面積共一百萬呎，而且不連住宅，是非常鮮見而大型的地產項目。為了打響聲勢，新鴻基特意赴日邀請八佰伴前來開業，開幕當日還在城門河大放煙花；再加上當時全港首座室內音樂噴泉，成功令新城市廣場成為沙田市中心的心臟，由它居中以天橋連接附近的各座商場。tvb now,tvbnow,bttvb; I: S' R% D. ^- a# n: W6 B
5 ?2 G" h- C1 f- I2 K) q5.39.217.76沙田中心 + }. d. N- w4 S
沙田中心於一九七七年開始設計，一九八一年落成入伙，是沙田市中心最早落成的建築物之一。商場風格走民生路線，有服裝店、鞋店、髮型屋及糖水舖。
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; I' z [1 c( J2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙田廣場
9 K% ?- c7 d1 h7 H6 J沙田廣場前身為沙田墟巴士總站，一九八三年停用後，一九八八年落成住宅加商場。從前沙田廣場是飲食重鎮，有過小金井自助壽司、小巴黎越南餐廳、三寶齋素食、新光酒樓等等，可惜現在已變了藥房和金舖商場。4 B" s1 ^# h4 [- K; \+ z6 [8 m
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好運中心
1 [* b% L/ w$ Q! H1 |6 htvb now,tvbnow,bttvb一九八三年入伙，是沙田市中心最早期的建築之一。好運中心在沙田一眾商場中較為年輕化，多年來都有以年輕人為對象的二手書店、漫畫店、遊戲機中心及CD舖進駐，當中有段時間更有大量舖頭賣老翻碟。商場中最有名的是龍城漫畫店，但最終因為加租而在二○一三年結業。公仔箱論壇$ X3 j5 u6 a d' s* z
' w( x3 G4 `7 A' d+ x. c! S公仔箱論壇瀝源邨 公仔箱論壇! X1 v: c" u. N& Y7 U
沙田第一條公共屋邨，一九七五年入伙，一九七七年港台節目《小時候》在此取景拍攝。邨內的地標是一個噴水池噴出球形水柱，被奉為沙田經典。屋邨旁為沙田另一經典建築物娛樂城。 公仔箱論壇2 F# j, g$ ~. N+ G
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瀝源邨的老餅店，可原條方包買走，$20。
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發表於 2015-5-3 05:08 AM
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