資料提供：基督教聯合那打素社康服務註冊中醫師
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每年6-8月，正是炎炎夏日，氣溫高漲的日子。酷暑之下，每天總覺得口淡淡，胃口全消，整個人都變得沒精打采。
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' m; R/ e) D. V; Q% E. b6 } 香港的地理位置處於亞熱帶，在夏天時分，不僅烈日高張，暑氣炎炎，炎熱之外而且帶濕，令人倍感難受。在又濕又熱的天氣下，除了長時間處於冷氣地方外，很多人（尤其年輕人）都愛以冰凍飲品或雪糕來消暑解熱。但是從中醫角度來看，冰凍飲品和食品都是易傷脾胃，造成飢不欲食，即所謂口淡淡、沒有胃口，但卻有飢餓感。除此之外，由於天氣過於炎熱，人們的脾氣總是變得容易暴躁，較沒耐性，常會影響日常生活社交。
( @3 D* {6 I, F9 I( R夏日應該吃甚麼？
7 I4 z) o, f# B8 ]0 {, X 在這炎炎夏日中，究竟應該吃些甚麼才能令自己健康一點、脾胃好一點而又合時呢？
) j u; \7 {2 |- T+ [公仔箱論壇 中醫認為，暑為夏季的主氣，暑為陽邪，其性炎熱；暑性升散，易傷津耗氣；暑多夾濕。高溫酷暑時節，消化系統功能會降低，消化液的分泌也會相對減少，加上人體大量流汗、脾胃不開，容易肝火上升，因此，夏天的調補，應該選擇滋陰降火、清熱利濕的食物，能帶些苦味更好；苦可補陰，且苦味入心涼血，具有消暑、解熱、提神等作用。
; ]' U* H5 D4 m) U; A9 p' F 夏天容易上火，油炸及容易溫熱助火的食材應該少吃，濃茶、咖啡及刺激性食物要適可而止。再者，根據中醫說法，防止中暑的首要是清透，在飲食上忌口甜膩，平日可以金銀花煮水喝，以取其清熱解毒之功。適合夏天的食物：木瓜、胡蘿蔔、白蘿蔔、白木耳、冬瓜、苦瓜、蒜、薑、西瓜、山藥等。而苦瓜和蓮藕在夏天可以一展所長。
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9 J; e& t+ A0 Z7 Z2 A8 l5.39.217.76苦瓜
3 _: c: r' E& z& g7 ^5 L公仔箱論壇 苦瓜汁味苦、性寒，能清暑滌熱，明目解毒。其實鮮榨的苦瓜汁不苦，冰冷的苦瓜汁更是消暑聖品，若真的怕苦者可加點蜜糖調味。但需注意苦瓜性寒，凡虛寒體弱患者，須慎食之。
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蓮藕
- B+ ]/ @& O: h) n0 {; O" r5.39.217.76 鮮藕汁能清熱解煩，解渴止嘔，若將鮮藕洗淨切片，加適量糖，煎湯代茶飲，能去熱消暑，可謂避暑良方。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e2 C# \$ t. t. ?* @0 h( P
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白茅根竹蔗生薏仁淮山豬湯
4 M$ g- J- U8 G% _# f7 v0 C材料（4人量）：tvb now,tvbnow,bttvb7 `. W7 C3 {! B
‧白茅根 150克
( n0 A+ o4 E0 y Y* K) u公仔箱論壇‧竹蔗 300克: ^, K- \; S7 x' y/ c
‧生薏仁40克& W' i* K0 t4 K
‧淮山 75克5.39.217.764 c8 E7 z* m' o \- i
‧豬 450克
! H$ X1 ]8 D3 B4 b公仔箱論壇製法：
+ _/ k) c9 `1 H! j5.39.217.761. 將白茅根、竹蔗、生薏仁及淮山用清水洗淨，煲一個半小時。
2 r6 o2 D# k+ B5.39.217.762. 加入豬再煲一個半小時，再加入適量鹽即可飲用。5.39.217.76) q7 O" K4 A: U" {. }7 o4 D
功效：
" Y% H$ x' K( J3 u2 j2 v. Y" L 清熱滋潤，尤其適合因經常運動流汗而感口渴的人。用白茅根和竹蔗煎水代茶飲用，是由來已久的民間飲料。白茅根簡稱茅根，是源自白茅樹的根莖，有涼血、清熱的作用。竹蔗同樣有解肺熱、解腸胃熱及化痰生津等功效，肉硬汁甘。而生薏仁可去濕健脾，再加入豬肉，清熱解暑之餘，更可收甜美滋潤的作用。 |
發表於 2015-5-2 04:51 PM
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