資料提供：基督教聯合那打素社康服務註冊中醫師公仔箱論壇7 r+ U5 @$ @, }9 n3 a
W" h! x. L7 s+ A& r" W5 G每年6-8月，正是炎炎夏日，氣溫高漲的日子。酷暑之下，每天總覺得口淡淡，胃口全消，整個人都變得沒精打采。
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香港的地理位置處於亞熱帶，在夏天時分，不僅烈日高張，暑氣炎炎，炎熱之外而且帶濕，令人倍感難受。在又濕又熱的天氣下，除了長時間處於冷氣地方外，很多人（尤其年輕人）都愛以冰凍飲品或雪糕來消暑解熱。但是從中醫角度來看，冰凍飲品和食品都是易傷脾胃，造成飢不欲食，即所謂口淡淡、沒有胃口，但卻有飢餓感。除此之外，由於天氣過於炎熱，人們的脾氣總是變得容易暴躁，較沒耐性，常會影響日常生活社交。
% l. }5 A4 [! W( \/ J8 l6 R, i* m夏日應該吃甚麼？
# z+ G/ l6 X3 Y0 c& o# R5.39.217.76 在這炎炎夏日中，究竟應該吃些甚麼才能令自己健康一點、脾胃好一點而又合時呢？
- f, ?! n, T3 \* Y 中醫認為，暑為夏季的主氣，暑為陽邪，其性炎熱；暑性升散，易傷津耗氣；暑多夾濕。高溫酷暑時節，消化系統功能會降低，消化液的分泌也會相對減少，加上人體大量流汗、脾胃不開，容易肝火上升，因此，夏天的調補，應該選擇滋陰降火、清熱利濕的食物，能帶些苦味更好；苦可補陰，且苦味入心涼血，具有消暑、解熱、提神等作用。
6 B$ A3 t) D/ h# r. x; Vtvb now,tvbnow,bttvb 夏天容易上火，油炸及容易溫熱助火的食材應該少吃，濃茶、咖啡及刺激性食物要適可而止。再者，根據中醫說法，防止中暑的首要是清透，在飲食上忌口甜膩，平日可以金銀花煮水喝，以取其清熱解毒之功。適合夏天的食物：木瓜、胡蘿蔔、白蘿蔔、白木耳、冬瓜、苦瓜、蒜、薑、西瓜、山藥等。而苦瓜和蓮藕在夏天可以一展所長。0 l. S1 Q9 C b3 E0 L
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苦瓜
& W% b( F; n4 | O" \& Jtvb now,tvbnow,bttvb 苦瓜汁味苦、性寒，能清暑滌熱，明目解毒。其實鮮榨的苦瓜汁不苦，冰冷的苦瓜汁更是消暑聖品，若真的怕苦者可加點蜜糖調味。但需注意苦瓜性寒，凡虛寒體弱患者，須慎食之。
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/ A2 G" W2 h0 K; F7 i公仔箱論壇蓮藕
) g! `* H& K1 K6 ~tvb now,tvbnow,bttvb 鮮藕汁能清熱解煩，解渴止嘔，若將鮮藕洗淨切片，加適量糖，煎湯代茶飲，能去熱消暑，可謂避暑良方。' p' k6 f# `7 z1 k/ F+ P
4 ]3 ^' h6 q9 Y" @ ?! \! S白茅根竹蔗生薏仁淮山豬湯
# K. ~/ C: g$ o+ P4 _5.39.217.76材料（4人量）：
8 t0 k* P+ Z0 A公仔箱論壇‧白茅根 150克
3 k3 k$ k* _. h0 Wtvb now,tvbnow,bttvb‧竹蔗 300克
/ Q8 n" Y0 L V% a, @/ U: k* }5.39.217.76‧生薏仁40克
8 L, X# Y6 W! m' }, t) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧淮山 75克
; e6 Q2 G: r% Y: J4 h9 D; I5.39.217.76‧豬 450克
3 o% V0 U2 d" F# T, ?) ktvb now,tvbnow,bttvb製法： ; H, R. F2 d: R+ c. ~: b
1. 將白茅根、竹蔗、生薏仁及淮山用清水洗淨，煲一個半小時。tvb now,tvbnow,bttvb& n! j* k! P2 Q. M+ t4 \
2. 加入豬再煲一個半小時，再加入適量鹽即可飲用。
* n: k8 A0 ~& n) b6 }7 T) `; Qtvb now,tvbnow,bttvb功效：5.39.217.76, Y/ H% _7 b+ z" K+ K
清熱滋潤，尤其適合因經常運動流汗而感口渴的人。用白茅根和竹蔗煎水代茶飲用，是由來已久的民間飲料。白茅根簡稱茅根，是源自白茅樹的根莖，有涼血、清熱的作用。竹蔗同樣有解肺熱、解腸胃熱及化痰生津等功效，肉硬汁甘。而生薏仁可去濕健脾，再加入豬肉，清熱解暑之餘，更可收甜美滋潤的作用。 |
發表於 2015-5-2 04:51 PM
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