資料提供：基督教聯合那打素社康服務註冊中醫師
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每年6-8月，正是炎炎夏日，氣溫高漲的日子。酷暑之下，每天總覺得口淡淡，胃口全消，整個人都變得沒精打采。
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香港的地理位置處於亞熱帶，在夏天時分，不僅烈日高張，暑氣炎炎，炎熱之外而且帶濕，令人倍感難受。在又濕又熱的天氣下，除了長時間處於冷氣地方外，很多人（尤其年輕人）都愛以冰凍飲品或雪糕來消暑解熱。但是從中醫角度來看，冰凍飲品和食品都是易傷脾胃，造成飢不欲食，即所謂口淡淡、沒有胃口，但卻有飢餓感。除此之外，由於天氣過於炎熱，人們的脾氣總是變得容易暴躁，較沒耐性，常會影響日常生活社交。
9 V0 y: {: K7 U: G3 k* X# W夏日應該吃甚麼？
4 Y' ?* A% ^ {! o5.39.217.76 在這炎炎夏日中，究竟應該吃些甚麼才能令自己健康一點、脾胃好一點而又合時呢？
8 H/ M4 j' n! ~0 J6 v公仔箱論壇 中醫認為，暑為夏季的主氣，暑為陽邪，其性炎熱；暑性升散，易傷津耗氣；暑多夾濕。高溫酷暑時節，消化系統功能會降低，消化液的分泌也會相對減少，加上人體大量流汗、脾胃不開，容易肝火上升，因此，夏天的調補，應該選擇滋陰降火、清熱利濕的食物，能帶些苦味更好；苦可補陰，且苦味入心涼血，具有消暑、解熱、提神等作用。
3 o* b* i* o) I; S7 Y ~. K公仔箱論壇 夏天容易上火，油炸及容易溫熱助火的食材應該少吃，濃茶、咖啡及刺激性食物要適可而止。再者，根據中醫說法，防止中暑的首要是清透，在飲食上忌口甜膩，平日可以金銀花煮水喝，以取其清熱解毒之功。適合夏天的食物：木瓜、胡蘿蔔、白蘿蔔、白木耳、冬瓜、苦瓜、蒜、薑、西瓜、山藥等。而苦瓜和蓮藕在夏天可以一展所長。
8 m; j* P8 f+ c! A3 H8 G5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
g0 U% B# G$ _. o苦瓜
7 _6 u. a# P& l 苦瓜汁味苦、性寒，能清暑滌熱，明目解毒。其實鮮榨的苦瓜汁不苦，冰冷的苦瓜汁更是消暑聖品，若真的怕苦者可加點蜜糖調味。但需注意苦瓜性寒，凡虛寒體弱患者，須慎食之。* U# y1 z7 M$ k2 u9 ~: q6 `
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蓮藕
4 d& p; ]* ^- I: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鮮藕汁能清熱解煩，解渴止嘔，若將鮮藕洗淨切片，加適量糖，煎湯代茶飲，能去熱消暑，可謂避暑良方。
1 ^ I. U' ]- H x8 G公仔箱論壇公仔箱論壇3 [$ p1 s4 t& A' [3 j m
白茅根竹蔗生薏仁淮山豬湯
+ n6 e- y1 K+ ~4 D! L, R材料（4人量）：
- A- d- x: b8 ^( K+ p utvb now,tvbnow,bttvb‧白茅根 150克
( d8 l* t( p0 N/ A; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧竹蔗 300克- E, h+ G2 W, G( }9 R
‧生薏仁40克5.39.217.76 a, _1 J, S0 d; c% D! P
‧淮山 75克tvb now,tvbnow,bttvb! K' R! R2 A P" n9 C0 e
‧豬 450克$ N; q6 h) ?0 \- v
製法： tvb now,tvbnow,bttvb7 O# i* p, I- h+ i7 N3 F/ p8 d
1. 將白茅根、竹蔗、生薏仁及淮山用清水洗淨，煲一個半小時。5.39.217.762 B1 u$ I: L! R5 F" f( `- X% v
2. 加入豬再煲一個半小時，再加入適量鹽即可飲用。5.39.217.76/ F$ t" g' T- j0 O, F0 A4 q2 ?% s$ {
功效：5.39.217.767 \8 H) X* G; P6 r' w( ]
清熱滋潤，尤其適合因經常運動流汗而感口渴的人。用白茅根和竹蔗煎水代茶飲用，是由來已久的民間飲料。白茅根簡稱茅根，是源自白茅樹的根莖，有涼血、清熱的作用。竹蔗同樣有解肺熱、解腸胃熱及化痰生津等功效，肉硬汁甘。而生薏仁可去濕健脾，再加入豬肉，清熱解暑之餘，更可收甜美滋潤的作用。 |
發表於 2015-5-2 04:51 PM
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