 tvb now,tvbnow,bttvb/ a: d! i# G! @1 ~) O- S, W5 X: Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D; z/ Y+ R: V. k/ @& B
韓瘋熱潮從未減退。公仔箱論壇4 \0 O; D( z8 Y, }# _' t; o
. a" @* k( o7 Y+ m- W) X, A
據記者統計，由去年至今每個月平均有兩間韓式餐廳開張，在尖沙嘴「韓國街」的數間韓國餐廳至少要等一小時才能入座。我身為八十後，雖不是哈韓一族，但在韓劇薰陶下，或多或少對韓國食物產生莫名的親切感。這股韓食勢力最近更從尖沙嘴蔓延開去，有韓式酒吧殺入蘭桂坊、過江龍速食店攻陷紅磡，在各區遍地開花。韓國菜，總有辦法令你留下腳步，充滿驚喜。
0 |* H2 g; f# Xtvb now,tvbnow,bttvb
8 M* o, F, ^8 V) \; v$ S0 E/ xtvb now,tvbnow,bttvb招牌泡菜雞尾酒
1 s4 @% j8 o' W* w; o公仔箱論壇黃昏，轉入中環和安里，大大小小的西餐廳，仍是舊模樣。0 H" w2 c3 G$ \ y G
4 a6 P0 x. \# `. o8 H& |
一間鮮紅色外牆的餐廳，門外有數個外國人在露天餐桌，喝着冰凍的啤酒，一派優閒。餐廳內昏暗的環境，播放強勁節拍的音樂，抬頭看，白色招牌寫着「HANJAN」，始發現這是一間韓國餐廳。「HANJAN」即是韓語的「一杯」，有「大家多喝一杯」的意思。開宗名義以酒為主打，餐廳也刻意劃分兩邊，一邊是約十呎長的酒吧吧枱，提供除紅白酒外，獨家引入產於首爾永登浦區的生啤Hite Draft，由麥芽和大米釀造，是韓國銷量最好的啤酒。數款以泡菜、人參等韓國食材調製的雞尾酒如Kimchi Fizz及以不同食材如士多啤梨浸製的米酒，皆是店家主打飲品，噱頭十足；另一邊則是用餐的地方，中央放了一棵從韓國運來的巨樹，配襯淺色的木製餐桌及椅子，有另一番清新味道。
' u5 Z0 h: S8 k. u; _- E
+ H2 c+ x7 [8 s9 ^: K! O5.39.217.76蘭桂坊向來以西餐及酒吧為主導，至今仍是不少中產、外國人消遣和夜蒲的熱點，韓式酒吧及餐廳可算是異數。「客人吃韓式炸雞，又可以喝酒，環境舒服又不像其他餐廳設有用餐時限，我們是區內其中一間周末開至凌晨四時的餐廳，算是較少有。」老闆劉晨芝說。她在美國洛杉磯長大，是歷來首位打入美國Billboard流行榜頭二十位的華人女歌手，有亞洲Beyonce之稱。自小喜歡食韓國菜，回港後便投資開韓式餐廳。文化多元的背景，所以除了提供傳統韓食外，亦有混合墨西哥、意大利、法國等的fusion菜式，像以泡菜及莫扎里拉水牛芝士（Mozzarella）釀製的番茄泡菜芝士球，賣相精緻。
" b) e2 I K9 V* m' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]' h, w0 y7 C( I6 s
 公仔箱論壇; d$ @$ Z5 s( S! {. V7 Y7 _9 _
Kimchi Fizz雞尾酒 每杯$130# i! A( R9 I6 S. [6 ^
餐廳近一半位置劃分成酒吧區，提供以韓國食材調製的特色飲品。
* g& I# U4 e2 `' `' s
1 `# s4 t* o' V1 S3 t' p: c0 o0 n5.39.217.76
. z' x' m# q" l設有從韓國購入的泡菜雪櫃，保持新鮮。; c) B: D) Q/ i% V: h2 s
0 W% c& e5 P/ D- U, X
2 Z5 B, b4 x7 E8 i/ q% m" `# z公仔箱論壇HANJAN章魚 $2005.39.217.76% n' ^& |3 C6 G+ L* M4 l7 x
將韓國章魚加入Mozzarella烹煮，章魚仍保持彈牙。公仔箱論壇3 U1 v$ ?+ E; ]3 e' h; A+ B
/ M( L5 @" k) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生蟹由仁川直送公仔箱論壇( s2 S" o- h7 u
餐廳雖走新派路線，但亦有自家堅持。甫進入約二百呎廚房，近門已放置約三呎闊由韓國購入的泡菜雪櫃，佔據不少空間。泡菜分別放在貯存格，平時不開動，溫度保持在攝氏零度。在韓國家庭大多擁有泡菜雪櫃，溫度較正常的低，好讓泡菜慢慢的發酵，若放在一般雪櫃，經常開關，溫度變化會使泡菜變壞。值得一提是，菜單由韓國廚師設計，食材大多從韓國空運到港，像近年大熱的醬油醃生蟹，每星期從仁川空運生蟹到港，以韓國醬油、大葱和辣椒醃兩天，即叫即剝，上桌時蟹肉呈半透明，還有甜如海膽般的蟹膏，入口徐徐溶化。6 t. t. x7 S8 x
* X _* a) q' c! @' B- b9 m/ Htvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76: \6 v4 y* X- O5 H- p5 G" T
醬油醃生蟹 每隻$320
9 I1 i1 s& Q" B' R4 m/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹不算大隻，但爆膏，極鮮甜。公仔箱論壇) f0 B) R8 x+ @# {7 R( D) O8 Z# {
/ f v6 }. v# ^+ P/ h( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' A1 _9 G: ?" [9 b5.39.217.76番茄泡菜芝士波 $1385.39.217.769 `7 m: G2 c. X! e4 }
將泡菜及芝士釀入番茄內，泡菜味最強。
3 [: w* g( o+ M6 e
% S1 g$ q" ]7 G9 ]) e% ?8 Z- a5.39.217.76 5.39.217.761 C' q1 D4 W$ ?/ V0 M
全港獨家的韓國生啤Hite Draft，採用大麥芽及大米釀製，味道香甜。
* I/ K1 @+ j( h9 b9 e! X/ \公仔箱論壇8 d/ g) j1 E+ h' r
T8 z) O* z$ D" m1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有亞洲Beyonce之稱的歌手老闆劉晨芝，來港開設韓式餐廳圓夢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S1 x! \7 g2 P, A' {
. n( y& N7 e3 v& c5.39.217.76評語：
% K# r6 k/ e, E2 _ Z2 s餐廳設在蘭桂坊，雖無可避免要迎合外國人口味，但同時提供傳統韓食，選擇不少。環境舒適，但價錢略貴。 5.39.217.76* [1 O0 p( B1 @3 r0 S
tvb now,tvbnow,bttvb, q Y6 u) a, e( B
) _- c+ `: O" A0 Ltvb now,tvbnow,bttvbHANJAN
( z8 T& B! S7 k中環和安里公仔箱論壇& U# Q& t$ S `6 k0 c3 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g; ~1 z5 y9 T# V# t* q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T/ [8 e5 _) q; v' M
梔子花盒仔飯
) }' z' M, A$ w X7 u7 h梔子花，白中帶黃，又名雞蛋花。既可觀賞，還可入藥，清熱瀉火治心寒。最近有餐廳將此花入饌，以花泡起的水煲飯，說的是由大家樂引入、剛登陸紅磡的韓國過江龍速食店「The Cup」。該店於二○一一年成立，在韓國至今有十一間分店，以3S「Slim、Stylish& Simplicity」為主題，深受當地韓妹歡迎。作為香港第一間分店，無論裝潢或餐單也是沿用韓國總店模式，以白、灰、綠作主色調設計，格外醒神。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u, ]2 s4 o& V0 I( |7 w# l+ C3 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D% M+ l: F* T6 h
. X. K1 r5 Y: O9 m- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海螺拌麵 $56
8 n' g. X2 t1 l% R1 X4 \餐廳請來韓籍新晉演員李健代言，他對辣味的海螺拌麵情有獨鍾。
/ B: u" C8 S- j! j3 e4 z
l; k. Q) z( U; o/ A TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K+ d5 O' Z9 f
鮮椰菜泡菜 $18
7 g* s$ @) B6 m. P/ |. s+ qThe Cup主打外帶服務，店家特意挑選的外賣盒，能保溫半小時，盛載味道清淡的鮮椰菜泡菜亦很方便。
0 T$ Y# |; g3 {: I# a% l# O X2 t- W, H: e
飯粒金黃帶花香
6 y4 l8 K, m3 ptvb now,tvbnow,bttvb店中所有飯類也是用上梔子花，我認為以雜錦香腸飯最惹味。說它是韓式拌飯，不夠貼切，若加上「fusion」一字就好了。梔子花飯先加蠔油炒香放碗底，加上用豆油炒熟的辣牛肉腸、烤豬肉腸及蔬菜絲等，再拌以自家製的照燒醬及芥末醬。米飯粒粒金黃，帶淡淡花香，鹹中帶甜的醬汁剛好中和香腸的微辛，配搭得宜。另一招牌海螺拌麵同樣吸引，說是麵，其實是米粉才對。米粉會先浸泡，冷藏兩小時後以大火煮熟並過冷河，麵質爽滑煙韌，再拌以切片的海螺刺身、洋葱絲，以及自家製的拌麵醬，入口雖帶少許辛辣，但絕不覺膩。偶爾在午餐吃頓清新的冷麵，也是個不錯選擇。
+ k; ^0 G# T" i* q9 K4 r0 Etvb now,tvbnow,bttvb
6 O# z a R2 P- X, m9 ~( g4 q
8 g' D+ r' P7 d" R+ j9 y4 _) Z9 V公仔箱論壇雜錦香腸飯 $50tvb now,tvbnow,bttvb9 m* S5 S4 | {* P0 t% f) n
店中大部份醬汁是自家製，當中以照燒醬及芥末醬最惹味。tvb now,tvbnow,bttvb( |: T& Q8 O/ F- T) `* `' E D
6 b& y& R# g+ {公仔箱論壇 5.39.217.769 G) W |: w: W4 s; X% O
（前）招牌紫菜飯卷 $48、（後）藍莓汁 $26 ! m" S' a6 U! }3 |. d4 R% m
飯卷配料有韓國醃蘿蔔、黃瓜及牛蒡等，飯也只用鹽及麻油調味，輕怡亦健康。
+ f* C. m8 a) Y6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H2 \6 E9 e1 o2 J- t9 e
評語：
7 [6 K# V% q" a/ y8 i公仔箱論壇對女士來說，一盒飯或麵份量剛足夠，不過餐廳位置較偏僻。自家醃製的鮮椰菜泡菜味道較清淡，如想吃韓國傳統的濃味版，建議點另一款泡菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _- g! l% v; v' D& ^# b) K
$ u! E! `; i% F1 ~, \8 jThe Cup
2 z- r& [5 @) t& f1 d) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅磡黃埔花園第三期地下公仔箱論壇0 N# S8 ]! I) r# Q. ?
) f2 b! i6 P7 ]3 M6 D U3 V 9 H; b$ S5 h1 _# K: h [3 r
串燒 $298
4 k' Z; ?( {, O. a( p* n! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。串燒幾乎有半個人身高，有肉有菜，足夠兩至三人進食。每逢點了串燒的客人，都有店員幫忙燒，只需坐定定等吃便可。
' R% |0 ]' Z# ~# N; B! ?公仔箱論壇
' B* d' Y' _! U3 W; c「嘩」一聲88cm串燒
; E5 I1 u4 u9 rtvb now,tvbnow,bttvb韓國菜的戰線始終是集中在尖沙嘴，要突圍而出，新上場的「達人包車」便想出一條好橋──將曾在香港風靡一時的巴西燒烤和韓式烤肉來個crossover，推出加大碼版的串燒。這串燒可厲害了！店員甫將它拿出的一剎，我和攝影師也不禁「嘩」一聲。整條串燒長88cm，由上至下滿滿串起已燒至半熟的肉類及蔬菜，如五花腩、蝦、豬扒及菠蘿等共十五款。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l. D) v( e3 _6 T: o
0 x: G- @. W3 o" }3 m0 A9 g( e" G3 ]
配「舀式薄餅」一流
) ?9 h: v; n4 n! \+ A0 }; T$ m6 h食法也出乎意料，每張枱的上方有個鐵鈎，用來掛起串燒，垂直下側是個鐵板，店員會依次序將肉及菜逐件拿下，放在鐵板上燒，每次約四至五件。首輪的五花腩在燒的過程中會冒出肥油，所以毋須額外加油，燒至熟透後，便可隨個人喜好蘸海鹽、芥末或辣醬吃。負責燒肉的女店員還建議一種新食法，就是蘸上「舀式薄餅」。所謂「舀式」是沒有皮或餅底的薄餅，只有芝士及雞等餡料，在韓國非常受歡迎。燒好的肉汁仍豐盈，蘸上熱呼呼的半熔芝士，口感一流。
! B U1 X3 W: ]; E' ?' o" W; m
' ?7 q+ P: r! F6 k# |5 `# S5.39.217.76
) H" E: n+ A( G6 H! ]5 q' t% r5.39.217.76隨串燒會附上兩碟配菜及汁醬，有大豆、粟米沙律、韓式醃蘿蔔、海鹽、芥末及辣醬。
, x0 Z" F( X; z
; v) X, d! z) e% L# ^ , V/ {$ m/ p' O# X" ~% f: D0 M& M
舀式披薩（烤雞味） $1809 J3 c* O, l. _- L z4 G e
沒有麵包底的薄餅，建議要蘸上燒肉或菜同吃，否則會太膩。
9 r/ S# r* `) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76! D: R7 ~& f5 P+ |
評語：
2 ?" W7 r; q0 b8 [+ l5.39.217.76超大串燒的新食法的確吸引，一條已是兩至三人份量，食肉獸必要一試！美中不足是串燒尚欠牛肉，不過店員說餐廳仍於試業階段，稍後牛肉應會重新上榜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S2 f( T& U+ ?* y8 r( f, h
f' {8 E- J9 A6 a( u公仔箱論壇/ U, l: c3 ~' H) z8 `
Dalin Pocha達人包車
# n# Q" v! S9 Y( ~tvb now,tvbnow,bttvb尖沙嘴金巴利道 |
發表於 2015-5-2 05:12 AM
| 