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韓瘋熱潮從未減退。tvb now,tvbnow,bttvb1 R" H5 T& [9 w. m" V5 ^% n
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據記者統計，由去年至今每個月平均有兩間韓式餐廳開張，在尖沙嘴「韓國街」的數間韓國餐廳至少要等一小時才能入座。我身為八十後，雖不是哈韓一族，但在韓劇薰陶下，或多或少對韓國食物產生莫名的親切感。這股韓食勢力最近更從尖沙嘴蔓延開去，有韓式酒吧殺入蘭桂坊、過江龍速食店攻陷紅磡，在各區遍地開花。韓國菜，總有辦法令你留下腳步，充滿驚喜。
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& X9 ~' N; J6 K" y- |3 m5.39.217.76招牌泡菜雞尾酒 公仔箱論壇. N, S0 Q, Z; k) H
黃昏，轉入中環和安里，大大小小的西餐廳，仍是舊模樣。
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一間鮮紅色外牆的餐廳，門外有數個外國人在露天餐桌，喝着冰凍的啤酒，一派優閒。餐廳內昏暗的環境，播放強勁節拍的音樂，抬頭看，白色招牌寫着「HANJAN」，始發現這是一間韓國餐廳。「HANJAN」即是韓語的「一杯」，有「大家多喝一杯」的意思。開宗名義以酒為主打，餐廳也刻意劃分兩邊，一邊是約十呎長的酒吧吧枱，提供除紅白酒外，獨家引入產於首爾永登浦區的生啤Hite Draft，由麥芽和大米釀造，是韓國銷量最好的啤酒。數款以泡菜、人參等韓國食材調製的雞尾酒如Kimchi Fizz及以不同食材如士多啤梨浸製的米酒，皆是店家主打飲品，噱頭十足；另一邊則是用餐的地方，中央放了一棵從韓國運來的巨樹，配襯淺色的木製餐桌及椅子，有另一番清新味道。
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; R% C7 v) g' w" n* F公仔箱論壇蘭桂坊向來以西餐及酒吧為主導，至今仍是不少中產、外國人消遣和夜蒲的熱點，韓式酒吧及餐廳可算是異數。「客人吃韓式炸雞，又可以喝酒，環境舒服又不像其他餐廳設有用餐時限，我們是區內其中一間周末開至凌晨四時的餐廳，算是較少有。」老闆劉晨芝說。她在美國洛杉磯長大，是歷來首位打入美國Billboard流行榜頭二十位的華人女歌手，有亞洲Beyonce之稱。自小喜歡食韓國菜，回港後便投資開韓式餐廳。文化多元的背景，所以除了提供傳統韓食外，亦有混合墨西哥、意大利、法國等的fusion菜式，像以泡菜及莫扎里拉水牛芝士（Mozzarella）釀製的番茄泡菜芝士球，賣相精緻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K, e( @, S+ E( Y7 U1 W$ w' w
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0 \+ T' |8 e& f9 p$ _: F# }) etvb now,tvbnow,bttvbKimchi Fizz雞尾酒 每杯$130tvb now,tvbnow,bttvb$ {8 e* ]5 E" w2 d! ^9 D ]& A
餐廳近一半位置劃分成酒吧區，提供以韓國食材調製的特色飲品。
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設有從韓國購入的泡菜雪櫃，保持新鮮。) {6 @1 w) l E; n6 q+ Y, Y' _4 D; V
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HANJAN章魚 $200
$ R1 ?' \2 a1 E4 K) M% i8 u) ~公仔箱論壇將韓國章魚加入Mozzarella烹煮，章魚仍保持彈牙。
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+ w5 E+ [/ |) v# w* ^公仔箱論壇生蟹由仁川直送
( ]6 ]) I; D% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳雖走新派路線，但亦有自家堅持。甫進入約二百呎廚房，近門已放置約三呎闊由韓國購入的泡菜雪櫃，佔據不少空間。泡菜分別放在貯存格，平時不開動，溫度保持在攝氏零度。在韓國家庭大多擁有泡菜雪櫃，溫度較正常的低，好讓泡菜慢慢的發酵，若放在一般雪櫃，經常開關，溫度變化會使泡菜變壞。值得一提是，菜單由韓國廚師設計，食材大多從韓國空運到港，像近年大熱的醬油醃生蟹，每星期從仁川空運生蟹到港，以韓國醬油、大葱和辣椒醃兩天，即叫即剝，上桌時蟹肉呈半透明，還有甜如海膽般的蟹膏，入口徐徐溶化。
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醬油醃生蟹 每隻$320
+ Y k( J6 @, E; E公仔箱論壇蟹不算大隻，但爆膏，極鮮甜。+ ]8 }6 r/ F7 B. i% I
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番茄泡菜芝士波 $138
0 W; s* q4 E# @: O: }6 j公仔箱論壇將泡菜及芝士釀入番茄內，泡菜味最強。$ E% h$ I- H+ o. P$ X3 i* J6 X
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! X9 E7 K) p' i+ Etvb now,tvbnow,bttvb全港獨家的韓國生啤Hite Draft，採用大麥芽及大米釀製，味道香甜。 Q4 Y F% w4 _1 V
# W' T/ V3 ~" A4 z1 Y) ^! E7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇7 L4 A" Q# U0 z8 n1 ^
有亞洲Beyonce之稱的歌手老闆劉晨芝，來港開設韓式餐廳圓夢。
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) v1 L- y/ y3 ^% Z1 C) j0 y評語：公仔箱論壇2 b: H. }! r( l. j7 q6 H# l% [
餐廳設在蘭桂坊，雖無可避免要迎合外國人口味，但同時提供傳統韓食，選擇不少。環境舒適，但價錢略貴。
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2 F4 L. i5 j w G+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中環和安里1 }7 {% P2 s8 c: ?
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梔子花盒仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m5 R; I4 m8 s
梔子花，白中帶黃，又名雞蛋花。既可觀賞，還可入藥，清熱瀉火治心寒。最近有餐廳將此花入饌，以花泡起的水煲飯，說的是由大家樂引入、剛登陸紅磡的韓國過江龍速食店「The Cup」。該店於二○一一年成立，在韓國至今有十一間分店，以3S「Slim、Stylish& Simplicity」為主題，深受當地韓妹歡迎。作為香港第一間分店，無論裝潢或餐單也是沿用韓國總店模式，以白、灰、綠作主色調設計，格外醒神。
3 [4 O1 g. u- S' itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ Z8 q" ^9 \, r' B- U; T. z
' K; o: Q1 ?. S& c# Vtvb now,tvbnow,bttvb海螺拌麵 $56
3 i& ^! p& n: _餐廳請來韓籍新晉演員李健代言，他對辣味的海螺拌麵情有獨鍾。
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! I8 g- [# C* E( |5.39.217.76鮮椰菜泡菜 $18 5.39.217.765 x6 j8 y* @+ Y% y/ I
The Cup主打外帶服務，店家特意挑選的外賣盒，能保溫半小時，盛載味道清淡的鮮椰菜泡菜亦很方便。5.39.217.76% Y3 H0 k9 C* u7 R8 y# h5 S, K
' {8 r( \6 S$ ^! X飯粒金黃帶花香
9 y5 Q' ?' }' L/ {店中所有飯類也是用上梔子花，我認為以雜錦香腸飯最惹味。說它是韓式拌飯，不夠貼切，若加上「fusion」一字就好了。梔子花飯先加蠔油炒香放碗底，加上用豆油炒熟的辣牛肉腸、烤豬肉腸及蔬菜絲等，再拌以自家製的照燒醬及芥末醬。米飯粒粒金黃，帶淡淡花香，鹹中帶甜的醬汁剛好中和香腸的微辛，配搭得宜。另一招牌海螺拌麵同樣吸引，說是麵，其實是米粉才對。米粉會先浸泡，冷藏兩小時後以大火煮熟並過冷河，麵質爽滑煙韌，再拌以切片的海螺刺身、洋葱絲，以及自家製的拌麵醬，入口雖帶少許辛辣，但絕不覺膩。偶爾在午餐吃頓清新的冷麵，也是個不錯選擇。
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雜錦香腸飯 $50公仔箱論壇" N% v$ W5 j# T# d
店中大部份醬汁是自家製，當中以照燒醬及芥末醬最惹味。5.39.217.767 C9 ^) W& ]: T/ x
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（前）招牌紫菜飯卷 $48、（後）藍莓汁 $26 5.39.217.76* x6 v6 N; J4 c3 A9 F0 S+ L8 M/ F
飯卷配料有韓國醃蘿蔔、黃瓜及牛蒡等，飯也只用鹽及麻油調味，輕怡亦健康。
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- u. i1 g( X' D# E8 U5 g7 ftvb now,tvbnow,bttvb評語：
5 p8 u3 S$ m! A2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。對女士來說，一盒飯或麵份量剛足夠，不過餐廳位置較偏僻。自家醃製的鮮椰菜泡菜味道較清淡，如想吃韓國傳統的濃味版，建議點另一款泡菜。: z A; a: N7 V, c6 B. W
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The Cup
+ S$ N* D+ Z2 g紅磡黃埔花園第三期地下5.39.217.76; T' c5 s: C5 [
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串燒 $2985.39.217.76+ ^+ F, Z) K$ t+ P
串燒幾乎有半個人身高，有肉有菜，足夠兩至三人進食。每逢點了串燒的客人，都有店員幫忙燒，只需坐定定等吃便可。
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4 R( J; K1 [0 V/ I- K/ z「嘩」一聲88cm串燒 公仔箱論壇. W @3 d4 U) l
韓國菜的戰線始終是集中在尖沙嘴，要突圍而出，新上場的「達人包車」便想出一條好橋──將曾在香港風靡一時的巴西燒烤和韓式烤肉來個crossover，推出加大碼版的串燒。這串燒可厲害了！店員甫將它拿出的一剎，我和攝影師也不禁「嘩」一聲。整條串燒長88cm，由上至下滿滿串起已燒至半熟的肉類及蔬菜，如五花腩、蝦、豬扒及菠蘿等共十五款。
! n6 m" Q ]' H) d1 i7 d6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% m6 u- D/ k0 i6 Y& i, T+ c公仔箱論壇配「舀式薄餅」一流 3 Y" L- Z m" L- K7 ]3 j% P
食法也出乎意料，每張枱的上方有個鐵鈎，用來掛起串燒，垂直下側是個鐵板，店員會依次序將肉及菜逐件拿下，放在鐵板上燒，每次約四至五件。首輪的五花腩在燒的過程中會冒出肥油，所以毋須額外加油，燒至熟透後，便可隨個人喜好蘸海鹽、芥末或辣醬吃。負責燒肉的女店員還建議一種新食法，就是蘸上「舀式薄餅」。所謂「舀式」是沒有皮或餅底的薄餅，只有芝士及雞等餡料，在韓國非常受歡迎。燒好的肉汁仍豐盈，蘸上熱呼呼的半熔芝士，口感一流。
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2 f. I; j+ f5 ?: `% rtvb now,tvbnow,bttvb隨串燒會附上兩碟配菜及汁醬，有大豆、粟米沙律、韓式醃蘿蔔、海鹽、芥末及辣醬。
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- d1 F! s0 p$ O: L ntvb now,tvbnow,bttvb舀式披薩（烤雞味） $180
0 s9 j! E7 ?! @沒有麵包底的薄餅，建議要蘸上燒肉或菜同吃，否則會太膩。
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評語：5.39.217.76# v. e4 h. o0 \! ]2 h' B
超大串燒的新食法的確吸引，一條已是兩至三人份量，食肉獸必要一試！美中不足是串燒尚欠牛肉，不過店員說餐廳仍於試業階段，稍後牛肉應會重新上榜。
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Dalin Pocha達人包車
: I' `, |! \- b! Q: Z公仔箱論壇尖沙嘴金巴利道 |
發表於 2015-5-2 05:12 AM
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