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韓瘋熱潮從未減退。tvb now,tvbnow,bttvb, Y+ z) y9 Y# t- H: u
8 A& _0 j# q+ X+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。據記者統計，由去年至今每個月平均有兩間韓式餐廳開張，在尖沙嘴「韓國街」的數間韓國餐廳至少要等一小時才能入座。我身為八十後，雖不是哈韓一族，但在韓劇薰陶下，或多或少對韓國食物產生莫名的親切感。這股韓食勢力最近更從尖沙嘴蔓延開去，有韓式酒吧殺入蘭桂坊、過江龍速食店攻陷紅磡，在各區遍地開花。韓國菜，總有辦法令你留下腳步，充滿驚喜。& | A" X1 w! W$ m
! f6 {/ O% f3 ~招牌泡菜雞尾酒 公仔箱論壇* o2 j* H* l& w' Y ?
黃昏，轉入中環和安里，大大小小的西餐廳，仍是舊模樣。5.39.217.760 i1 P8 y9 g6 A! }1 D/ I8 X
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一間鮮紅色外牆的餐廳，門外有數個外國人在露天餐桌，喝着冰凍的啤酒，一派優閒。餐廳內昏暗的環境，播放強勁節拍的音樂，抬頭看，白色招牌寫着「HANJAN」，始發現這是一間韓國餐廳。「HANJAN」即是韓語的「一杯」，有「大家多喝一杯」的意思。開宗名義以酒為主打，餐廳也刻意劃分兩邊，一邊是約十呎長的酒吧吧枱，提供除紅白酒外，獨家引入產於首爾永登浦區的生啤Hite Draft，由麥芽和大米釀造，是韓國銷量最好的啤酒。數款以泡菜、人參等韓國食材調製的雞尾酒如Kimchi Fizz及以不同食材如士多啤梨浸製的米酒，皆是店家主打飲品，噱頭十足；另一邊則是用餐的地方，中央放了一棵從韓國運來的巨樹，配襯淺色的木製餐桌及椅子，有另一番清新味道。
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蘭桂坊向來以西餐及酒吧為主導，至今仍是不少中產、外國人消遣和夜蒲的熱點，韓式酒吧及餐廳可算是異數。「客人吃韓式炸雞，又可以喝酒，環境舒服又不像其他餐廳設有用餐時限，我們是區內其中一間周末開至凌晨四時的餐廳，算是較少有。」老闆劉晨芝說。她在美國洛杉磯長大，是歷來首位打入美國Billboard流行榜頭二十位的華人女歌手，有亞洲Beyonce之稱。自小喜歡食韓國菜，回港後便投資開韓式餐廳。文化多元的背景，所以除了提供傳統韓食外，亦有混合墨西哥、意大利、法國等的fusion菜式，像以泡菜及莫扎里拉水牛芝士（Mozzarella）釀製的番茄泡菜芝士球，賣相精緻。0 y7 R- U" G! ]6 x9 r. E: J
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Kimchi Fizz雞尾酒 每杯$130
# A- A! z/ l, h# D( Q6 c4 Q/ _+ ~公仔箱論壇餐廳近一半位置劃分成酒吧區，提供以韓國食材調製的特色飲品。
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設有從韓國購入的泡菜雪櫃，保持新鮮。tvb now,tvbnow,bttvb$ ?1 E; z4 }5 o2 V! o9 Y B
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" V3 j+ a' Z& W4 t6 mHANJAN章魚 $200
7 [6 o" \5 O. y! v* itvb now,tvbnow,bttvb將韓國章魚加入Mozzarella烹煮，章魚仍保持彈牙。' ~4 w; R& b8 S0 V
1 o/ p) }8 H( k5 ^3 v7 P3 vtvb now,tvbnow,bttvb生蟹由仁川直送/ C. G4 k, [6 s* E4 F$ O9 H6 p
餐廳雖走新派路線，但亦有自家堅持。甫進入約二百呎廚房，近門已放置約三呎闊由韓國購入的泡菜雪櫃，佔據不少空間。泡菜分別放在貯存格，平時不開動，溫度保持在攝氏零度。在韓國家庭大多擁有泡菜雪櫃，溫度較正常的低，好讓泡菜慢慢的發酵，若放在一般雪櫃，經常開關，溫度變化會使泡菜變壞。值得一提是，菜單由韓國廚師設計，食材大多從韓國空運到港，像近年大熱的醬油醃生蟹，每星期從仁川空運生蟹到港，以韓國醬油、大葱和辣椒醃兩天，即叫即剝，上桌時蟹肉呈半透明，還有甜如海膽般的蟹膏，入口徐徐溶化。
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}, S" G5 g A( Z: V* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油醃生蟹 每隻$320公仔箱論壇6 f T2 r$ k0 |4 k9 }7 G
蟹不算大隻，但爆膏，極鮮甜。
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( g$ C+ m/ |5 L. x- u Y! @: v9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 w ~9 W8 f1 S7 a% J- A3 t) Dtvb now,tvbnow,bttvb番茄泡菜芝士波 $138公仔箱論壇8 d. t/ ~; ~& _7 N8 u
將泡菜及芝士釀入番茄內，泡菜味最強。
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/ k& p5 @9 F8 [8 R1 s( R9 _8 c公仔箱論壇全港獨家的韓國生啤Hite Draft，採用大麥芽及大米釀製，味道香甜。
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; f5 H$ ~) N) X/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 + z" R+ q6 v0 [7 X2 r" H m0 j% ?
有亞洲Beyonce之稱的歌手老闆劉晨芝，來港開設韓式餐廳圓夢。
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7 y) j- `+ G7 _0 L# _+ _$ d公仔箱論壇評語：5.39.217.76! x5 w) Y9 M w3 m
餐廳設在蘭桂坊，雖無可避免要迎合外國人口味，但同時提供傳統韓食，選擇不少。環境舒適，但價錢略貴。 9 f5 H( t4 C5 U
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. z1 Q# F Y; d$ x5.39.217.76HANJAN
8 s' a2 d8 I7 i" h* d中環和安里. n# ~1 X& J* N; X' p1 ]' L
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, ^3 Q: [$ i7 E9 U# a" y5.39.217.76梔子花盒仔飯公仔箱論壇$ {/ @/ s& w a7 w8 v9 h
梔子花，白中帶黃，又名雞蛋花。既可觀賞，還可入藥，清熱瀉火治心寒。最近有餐廳將此花入饌，以花泡起的水煲飯，說的是由大家樂引入、剛登陸紅磡的韓國過江龍速食店「The Cup」。該店於二○一一年成立，在韓國至今有十一間分店，以3S「Slim、Stylish& Simplicity」為主題，深受當地韓妹歡迎。作為香港第一間分店，無論裝潢或餐單也是沿用韓國總店模式，以白、灰、綠作主色調設計，格外醒神。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h7 ]2 ^" _1 e% D) o. F1 [( V! E |
$ I1 R3 ^! B# D( S! p D( X公仔箱論壇 9 p }# {- A/ Y% G
海螺拌麵 $56
; g- ?5 n% r4 m/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳請來韓籍新晉演員李健代言，他對辣味的海螺拌麵情有獨鍾。tvb now,tvbnow,bttvb; c" ^* P/ {# U0 e7 Z5 O
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; Y$ Q2 E7 e8 r9 ?% ?* N& v3 w5.39.217.76鮮椰菜泡菜 $18
$ s$ z, u% u+ O. h公仔箱論壇The Cup主打外帶服務，店家特意挑選的外賣盒，能保溫半小時，盛載味道清淡的鮮椰菜泡菜亦很方便。
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飯粒金黃帶花香
) [9 Q& s* C7 k公仔箱論壇店中所有飯類也是用上梔子花，我認為以雜錦香腸飯最惹味。說它是韓式拌飯，不夠貼切，若加上「fusion」一字就好了。梔子花飯先加蠔油炒香放碗底，加上用豆油炒熟的辣牛肉腸、烤豬肉腸及蔬菜絲等，再拌以自家製的照燒醬及芥末醬。米飯粒粒金黃，帶淡淡花香，鹹中帶甜的醬汁剛好中和香腸的微辛，配搭得宜。另一招牌海螺拌麵同樣吸引，說是麵，其實是米粉才對。米粉會先浸泡，冷藏兩小時後以大火煮熟並過冷河，麵質爽滑煙韌，再拌以切片的海螺刺身、洋葱絲，以及自家製的拌麵醬，入口雖帶少許辛辣，但絕不覺膩。偶爾在午餐吃頓清新的冷麵，也是個不錯選擇。公仔箱論壇! _5 [' @* |7 A6 H+ ?# Q
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+ w9 b, p( |9 j雜錦香腸飯 $50
' P M) `# R1 o9 d. t+ Y店中大部份醬汁是自家製，當中以照燒醬及芥末醬最惹味。2 q/ m* \9 F0 Z& V2 r
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) U3 ]0 Q4 r5 f4 B" B' H5.39.217.76（前）招牌紫菜飯卷 $48、（後）藍莓汁 $26 tvb now,tvbnow,bttvb! {: e& K& c9 v# w0 x
飯卷配料有韓國醃蘿蔔、黃瓜及牛蒡等，飯也只用鹽及麻油調味，輕怡亦健康。tvb now,tvbnow,bttvb# @0 f2 j6 d' V( p/ t3 q
8 w8 y' d* A' v" W8 S評語：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p/ N5 D; K& }
對女士來說，一盒飯或麵份量剛足夠，不過餐廳位置較偏僻。自家醃製的鮮椰菜泡菜味道較清淡，如想吃韓國傳統的濃味版，建議點另一款泡菜。公仔箱論壇3 v+ p. j* z( i9 p$ H4 `, k- E
5 W5 z& ~% i% t1 [$ E, f, y4 d/ [3 Itvb now,tvbnow,bttvbThe Cup tvb now,tvbnow,bttvb( L) s9 k. X0 R9 [; o9 v$ Q2 S8 _; T
紅磡黃埔花園第三期地下
' m" I, n7 V% h& A& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e6 Q1 Y9 u+ c# J+ d/ M: w! @: L
9 W6 m/ s( B5 q7 ~9 E7 @5.39.217.76串燒 $2985.39.217.76/ w( q/ a4 V% |8 a: d
串燒幾乎有半個人身高，有肉有菜，足夠兩至三人進食。每逢點了串燒的客人，都有店員幫忙燒，只需坐定定等吃便可。tvb now,tvbnow,bttvb4 [- o: v* l5 {" | F* t6 e, f
8 ]0 S' H( A0 m. [公仔箱論壇「嘩」一聲88cm串燒
! g- ~6 N& d' z5 v3 q韓國菜的戰線始終是集中在尖沙嘴，要突圍而出，新上場的「達人包車」便想出一條好橋──將曾在香港風靡一時的巴西燒烤和韓式烤肉來個crossover，推出加大碼版的串燒。這串燒可厲害了！店員甫將它拿出的一剎，我和攝影師也不禁「嘩」一聲。整條串燒長88cm，由上至下滿滿串起已燒至半熟的肉類及蔬菜，如五花腩、蝦、豬扒及菠蘿等共十五款。
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配「舀式薄餅」一流
% Q5 I" S& c5 p食法也出乎意料，每張枱的上方有個鐵鈎，用來掛起串燒，垂直下側是個鐵板，店員會依次序將肉及菜逐件拿下，放在鐵板上燒，每次約四至五件。首輪的五花腩在燒的過程中會冒出肥油，所以毋須額外加油，燒至熟透後，便可隨個人喜好蘸海鹽、芥末或辣醬吃。負責燒肉的女店員還建議一種新食法，就是蘸上「舀式薄餅」。所謂「舀式」是沒有皮或餅底的薄餅，只有芝士及雞等餡料，在韓國非常受歡迎。燒好的肉汁仍豐盈，蘸上熱呼呼的半熔芝士，口感一流。
! |$ ^5 N) M) dtvb now,tvbnow,bttvb# H X( y4 |$ B: o8 z/ V6 C
/ ]7 u# V, Q' ~9 ]- b: gtvb now,tvbnow,bttvb隨串燒會附上兩碟配菜及汁醬，有大豆、粟米沙律、韓式醃蘿蔔、海鹽、芥末及辣醬。4 ^7 D7 V: y1 r; ]7 |
5 ]. c0 W) D8 D/ \; ^; [
3 E L( L8 q6 i# U) _tvb now,tvbnow,bttvb舀式披薩（烤雞味） $180
3 S; f) z3 C$ l( o4 ~% \& t( M) w4 W沒有麵包底的薄餅，建議要蘸上燒肉或菜同吃，否則會太膩。5.39.217.76! Z* ~; T8 M" a
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評語：
0 N6 g/ ~ ]' N: y% ~& |超大串燒的新食法的確吸引，一條已是兩至三人份量，食肉獸必要一試！美中不足是串燒尚欠牛肉，不過店員說餐廳仍於試業階段，稍後牛肉應會重新上榜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c; {2 Z, Q3 h+ {, }: |1 }
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: p! \3 H( J9 J) h8 `- vDalin Pocha達人包車
8 `7 b3 L7 v# F尖沙嘴金巴利道 |
發表於 2015-5-2 05:12 AM
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