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韓瘋熱潮從未減退。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a' D( H% ]" o6 G! r g7 o" }6 f
6 Y$ _/ [, |1 A* | h據記者統計，由去年至今每個月平均有兩間韓式餐廳開張，在尖沙嘴「韓國街」的數間韓國餐廳至少要等一小時才能入座。我身為八十後，雖不是哈韓一族，但在韓劇薰陶下，或多或少對韓國食物產生莫名的親切感。這股韓食勢力最近更從尖沙嘴蔓延開去，有韓式酒吧殺入蘭桂坊、過江龍速食店攻陷紅磡，在各區遍地開花。韓國菜，總有辦法令你留下腳步，充滿驚喜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l; f: }6 E+ m0 f( W
9 W7 A* Y; |: k0 G招牌泡菜雞尾酒 tvb now,tvbnow,bttvb( H. [. G2 l6 D& k* o
黃昏，轉入中環和安里，大大小小的西餐廳，仍是舊模樣。5.39.217.76- h6 v1 k8 J- m& b
0 C8 ~4 ?; v- S3 h a+ a! r5.39.217.76一間鮮紅色外牆的餐廳，門外有數個外國人在露天餐桌，喝着冰凍的啤酒，一派優閒。餐廳內昏暗的環境，播放強勁節拍的音樂，抬頭看，白色招牌寫着「HANJAN」，始發現這是一間韓國餐廳。「HANJAN」即是韓語的「一杯」，有「大家多喝一杯」的意思。開宗名義以酒為主打，餐廳也刻意劃分兩邊，一邊是約十呎長的酒吧吧枱，提供除紅白酒外，獨家引入產於首爾永登浦區的生啤Hite Draft，由麥芽和大米釀造，是韓國銷量最好的啤酒。數款以泡菜、人參等韓國食材調製的雞尾酒如Kimchi Fizz及以不同食材如士多啤梨浸製的米酒，皆是店家主打飲品，噱頭十足；另一邊則是用餐的地方，中央放了一棵從韓國運來的巨樹，配襯淺色的木製餐桌及椅子，有另一番清新味道。公仔箱論壇3 F' Z. S! u/ ^. t* T/ c
0 L! ~; C# ~& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘭桂坊向來以西餐及酒吧為主導，至今仍是不少中產、外國人消遣和夜蒲的熱點，韓式酒吧及餐廳可算是異數。「客人吃韓式炸雞，又可以喝酒，環境舒服又不像其他餐廳設有用餐時限，我們是區內其中一間周末開至凌晨四時的餐廳，算是較少有。」老闆劉晨芝說。她在美國洛杉磯長大，是歷來首位打入美國Billboard流行榜頭二十位的華人女歌手，有亞洲Beyonce之稱。自小喜歡食韓國菜，回港後便投資開韓式餐廳。文化多元的背景，所以除了提供傳統韓食外，亦有混合墨西哥、意大利、法國等的fusion菜式，像以泡菜及莫扎里拉水牛芝士（Mozzarella）釀製的番茄泡菜芝士球，賣相精緻。
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1 ~% ~8 h1 G# B/ qtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.766 @3 W0 v/ I- u" j9 w( _: P
Kimchi Fizz雞尾酒 每杯$1308 S6 P3 n$ d, t$ f
餐廳近一半位置劃分成酒吧區，提供以韓國食材調製的特色飲品。
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0 B3 ] d: E: S4 _* D* E5.39.217.76設有從韓國購入的泡菜雪櫃，保持新鮮。 |& d8 e- A6 i5 P8 `+ T
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) d; z/ u! l4 |+ _5 |; otvb now,tvbnow,bttvbHANJAN章魚 $200
$ l) ~+ g- c% S將韓國章魚加入Mozzarella烹煮，章魚仍保持彈牙。! {) n: N4 e+ i0 w7 j+ P
) I! l/ _% ?+ ]/ C0 @5.39.217.76生蟹由仁川直送TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?/ O% P {( K
餐廳雖走新派路線，但亦有自家堅持。甫進入約二百呎廚房，近門已放置約三呎闊由韓國購入的泡菜雪櫃，佔據不少空間。泡菜分別放在貯存格，平時不開動，溫度保持在攝氏零度。在韓國家庭大多擁有泡菜雪櫃，溫度較正常的低，好讓泡菜慢慢的發酵，若放在一般雪櫃，經常開關，溫度變化會使泡菜變壞。值得一提是，菜單由韓國廚師設計，食材大多從韓國空運到港，像近年大熱的醬油醃生蟹，每星期從仁川空運生蟹到港，以韓國醬油、大葱和辣椒醃兩天，即叫即剝，上桌時蟹肉呈半透明，還有甜如海膽般的蟹膏，入口徐徐溶化。 L. ]; k* x, B1 w3 d7 C# ?4 F! M
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7 s* `* [1 C% Z5 H* D$ d) _: R7 w# [. I公仔箱論壇醬油醃生蟹 每隻$320
; `# V/ l0 Q0 Z7 g+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹不算大隻，但爆膏，極鮮甜。
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1 G) L0 b6 n. K& x( Z. w. p番茄泡菜芝士波 $138
- W+ X$ X* {2 M- n1 _5.39.217.76將泡菜及芝士釀入番茄內，泡菜味最強。5.39.217.76# [5 r# f. h) ~0 [8 e s9 x9 L
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全港獨家的韓國生啤Hite Draft，採用大麥芽及大米釀製，味道香甜。5.39.217.76, n! S4 j. F! E: k# q! B6 J
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6 t+ I0 E- k7 [, B8 R& I2 q有亞洲Beyonce之稱的歌手老闆劉晨芝，來港開設韓式餐廳圓夢。
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/ r" r) P5 L2 ]( f# H) E6 ]& E評語：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T; l) C2 K5 b+ ]
餐廳設在蘭桂坊，雖無可避免要迎合外國人口味，但同時提供傳統韓食，選擇不少。環境舒適，但價錢略貴。 5.39.217.76 \% s* |4 x3 @7 s/ Q
9 c$ ]+ t, E3 c$ `- I$ ]3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76; Q: `) l- D, y& A) \3 k3 j
HANJAN
" }6 k0 n5 m" u; ?7 ^公仔箱論壇中環和安里2 U* f" [9 ~% A+ S7 i/ p
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梔子花盒仔飯
7 l1 ]. J/ ~3 g& I公仔箱論壇梔子花，白中帶黃，又名雞蛋花。既可觀賞，還可入藥，清熱瀉火治心寒。最近有餐廳將此花入饌，以花泡起的水煲飯，說的是由大家樂引入、剛登陸紅磡的韓國過江龍速食店「The Cup」。該店於二○一一年成立，在韓國至今有十一間分店，以3S「Slim、Stylish& Simplicity」為主題，深受當地韓妹歡迎。作為香港第一間分店，無論裝潢或餐單也是沿用韓國總店模式，以白、灰、綠作主色調設計，格外醒神。. B# |% N! E9 k* ], L
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 tvb now,tvbnow,bttvb1 t: Z' l* u3 o% R4 m- Z
海螺拌麵 $56公仔箱論壇& d$ G( `: V4 U; h1 y. L; n8 J
餐廳請來韓籍新晉演員李健代言，他對辣味的海螺拌麵情有獨鍾。8 k/ Q, I, w% Q& c
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鮮椰菜泡菜 $18
% `5 B" `+ ~2 V/ PThe Cup主打外帶服務，店家特意挑選的外賣盒，能保溫半小時，盛載味道清淡的鮮椰菜泡菜亦很方便。4 [& a( x# N L% ?* O- E' v
公仔箱論壇! i, X" ^9 k/ v& l
飯粒金黃帶花香 5.39.217.769 U y/ ^" P# M/ |# ~
店中所有飯類也是用上梔子花，我認為以雜錦香腸飯最惹味。說它是韓式拌飯，不夠貼切，若加上「fusion」一字就好了。梔子花飯先加蠔油炒香放碗底，加上用豆油炒熟的辣牛肉腸、烤豬肉腸及蔬菜絲等，再拌以自家製的照燒醬及芥末醬。米飯粒粒金黃，帶淡淡花香，鹹中帶甜的醬汁剛好中和香腸的微辛，配搭得宜。另一招牌海螺拌麵同樣吸引，說是麵，其實是米粉才對。米粉會先浸泡，冷藏兩小時後以大火煮熟並過冷河，麵質爽滑煙韌，再拌以切片的海螺刺身、洋葱絲，以及自家製的拌麵醬，入口雖帶少許辛辣，但絕不覺膩。偶爾在午餐吃頓清新的冷麵，也是個不錯選擇。
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" T$ f+ ~$ [, D! ?' \公仔箱論壇雜錦香腸飯 $50公仔箱論壇9 w, g8 v' z2 F! m' r5 L' _* N
店中大部份醬汁是自家製，當中以照燒醬及芥末醬最惹味。, R& R8 Y L' t' \
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（前）招牌紫菜飯卷 $48、（後）藍莓汁 $26
1 F0 x5 U1 b* Y+ U, F, ~" N5.39.217.76飯卷配料有韓國醃蘿蔔、黃瓜及牛蒡等，飯也只用鹽及麻油調味，輕怡亦健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z! ~/ D4 U7 U/ t7 R/ b% q" Q7 H
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評語：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g+ }: h9 }+ O z: A c% C) F" k! \3 X
對女士來說，一盒飯或麵份量剛足夠，不過餐廳位置較偏僻。自家醃製的鮮椰菜泡菜味道較清淡，如想吃韓國傳統的濃味版，建議點另一款泡菜。
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# m1 F6 A1 k' C7 _The Cup 5 K+ Z/ x4 p. E4 ~( ]' N1 y+ I
紅磡黃埔花園第三期地下4 v7 {* b) \0 @8 N3 \# ]
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串燒 $298
- i* |+ z$ c0 n' m5.39.217.76串燒幾乎有半個人身高，有肉有菜，足夠兩至三人進食。每逢點了串燒的客人，都有店員幫忙燒，只需坐定定等吃便可。
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l3 a+ g. p) s, ^- W/ Q公仔箱論壇「嘩」一聲88cm串燒 ( n+ T$ ^8 F% b/ U+ d$ a# b& R
韓國菜的戰線始終是集中在尖沙嘴，要突圍而出，新上場的「達人包車」便想出一條好橋──將曾在香港風靡一時的巴西燒烤和韓式烤肉來個crossover，推出加大碼版的串燒。這串燒可厲害了！店員甫將它拿出的一剎，我和攝影師也不禁「嘩」一聲。整條串燒長88cm，由上至下滿滿串起已燒至半熟的肉類及蔬菜，如五花腩、蝦、豬扒及菠蘿等共十五款。
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配「舀式薄餅」一流 5.39.217.76. V$ ]; y$ q( v* n
食法也出乎意料，每張枱的上方有個鐵鈎，用來掛起串燒，垂直下側是個鐵板，店員會依次序將肉及菜逐件拿下，放在鐵板上燒，每次約四至五件。首輪的五花腩在燒的過程中會冒出肥油，所以毋須額外加油，燒至熟透後，便可隨個人喜好蘸海鹽、芥末或辣醬吃。負責燒肉的女店員還建議一種新食法，就是蘸上「舀式薄餅」。所謂「舀式」是沒有皮或餅底的薄餅，只有芝士及雞等餡料，在韓國非常受歡迎。燒好的肉汁仍豐盈，蘸上熱呼呼的半熔芝士，口感一流。
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1 W' E/ ^1 {) b# J. b! O0 ?0 ?tvb now,tvbnow,bttvb隨串燒會附上兩碟配菜及汁醬，有大豆、粟米沙律、韓式醃蘿蔔、海鹽、芥末及辣醬。
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) v' l$ O( {: }$ v5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 k9 J) U' O. ^8 T. |公仔箱論壇舀式披薩（烤雞味） $180公仔箱論壇( l4 M# l D. ] t7 u
沒有麵包底的薄餅，建議要蘸上燒肉或菜同吃，否則會太膩。
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" @0 Y2 l }: w* t8 f' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。評語：公仔箱論壇! @6 j9 N3 C' x
超大串燒的新食法的確吸引，一條已是兩至三人份量，食肉獸必要一試！美中不足是串燒尚欠牛肉，不過店員說餐廳仍於試業階段，稍後牛肉應會重新上榜。 tvb now,tvbnow,bttvb: L$ D! R5 O/ ^" F4 h" P6 S1 P
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Dalin Pocha達人包車 5.39.217.761 l% Y$ |8 o2 r; G r
尖沙嘴金巴利道 |
發表於 2015-5-2 05:12 AM
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