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4 }4 b7 L+ X4 v- D6 ^: x9 t公仔箱論壇韓瘋熱潮從未減退。
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) d! p0 c' m' U( z. ?: x公仔箱論壇據記者統計，由去年至今每個月平均有兩間韓式餐廳開張，在尖沙嘴「韓國街」的數間韓國餐廳至少要等一小時才能入座。我身為八十後，雖不是哈韓一族，但在韓劇薰陶下，或多或少對韓國食物產生莫名的親切感。這股韓食勢力最近更從尖沙嘴蔓延開去，有韓式酒吧殺入蘭桂坊、過江龍速食店攻陷紅磡，在各區遍地開花。韓國菜，總有辦法令你留下腳步，充滿驚喜。
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' z! e5 F2 {8 }: R9 q% q招牌泡菜雞尾酒 tvb now,tvbnow,bttvb7 ]; j6 W4 S, J" s9 ~8 G- u
黃昏，轉入中環和安里，大大小小的西餐廳，仍是舊模樣。
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! q: h1 ~+ G; O5 G& ]; u; P5.39.217.76一間鮮紅色外牆的餐廳，門外有數個外國人在露天餐桌，喝着冰凍的啤酒，一派優閒。餐廳內昏暗的環境，播放強勁節拍的音樂，抬頭看，白色招牌寫着「HANJAN」，始發現這是一間韓國餐廳。「HANJAN」即是韓語的「一杯」，有「大家多喝一杯」的意思。開宗名義以酒為主打，餐廳也刻意劃分兩邊，一邊是約十呎長的酒吧吧枱，提供除紅白酒外，獨家引入產於首爾永登浦區的生啤Hite Draft，由麥芽和大米釀造，是韓國銷量最好的啤酒。數款以泡菜、人參等韓國食材調製的雞尾酒如Kimchi Fizz及以不同食材如士多啤梨浸製的米酒，皆是店家主打飲品，噱頭十足；另一邊則是用餐的地方，中央放了一棵從韓國運來的巨樹，配襯淺色的木製餐桌及椅子，有另一番清新味道。! h, @; |1 G# U2 y: s, c$ X& { g, P
9 J2 H/ H% j) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘭桂坊向來以西餐及酒吧為主導，至今仍是不少中產、外國人消遣和夜蒲的熱點，韓式酒吧及餐廳可算是異數。「客人吃韓式炸雞，又可以喝酒，環境舒服又不像其他餐廳設有用餐時限，我們是區內其中一間周末開至凌晨四時的餐廳，算是較少有。」老闆劉晨芝說。她在美國洛杉磯長大，是歷來首位打入美國Billboard流行榜頭二十位的華人女歌手，有亞洲Beyonce之稱。自小喜歡食韓國菜，回港後便投資開韓式餐廳。文化多元的背景，所以除了提供傳統韓食外，亦有混合墨西哥、意大利、法國等的fusion菜式，像以泡菜及莫扎里拉水牛芝士（Mozzarella）釀製的番茄泡菜芝士球，賣相精緻。! `8 u, v3 y. g1 _
% V) s; R! m7 G1 B TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [. r- ], {: D% x/ R
Kimchi Fizz雞尾酒 每杯$130
8 a) N- N9 C k) m公仔箱論壇餐廳近一半位置劃分成酒吧區，提供以韓國食材調製的特色飲品。
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設有從韓國購入的泡菜雪櫃，保持新鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r2 a% V- Q3 D0 D! d' L# k9 j
9 O; P4 F5 S( G/ g5.39.217.76
6 A6 Z( P$ F: |, w1 z, @5.39.217.76HANJAN章魚 $2003 {/ s0 C) V p9 W3 u. B
將韓國章魚加入Mozzarella烹煮，章魚仍保持彈牙。
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; ~- n5 {3 ^; ^9 H% T/ ]; v; H0 Stvb now,tvbnow,bttvb生蟹由仁川直送
/ [& I3 a& e9 h8 U$ f餐廳雖走新派路線，但亦有自家堅持。甫進入約二百呎廚房，近門已放置約三呎闊由韓國購入的泡菜雪櫃，佔據不少空間。泡菜分別放在貯存格，平時不開動，溫度保持在攝氏零度。在韓國家庭大多擁有泡菜雪櫃，溫度較正常的低，好讓泡菜慢慢的發酵，若放在一般雪櫃，經常開關，溫度變化會使泡菜變壞。值得一提是，菜單由韓國廚師設計，食材大多從韓國空運到港，像近年大熱的醬油醃生蟹，每星期從仁川空運生蟹到港，以韓國醬油、大葱和辣椒醃兩天，即叫即剝，上桌時蟹肉呈半透明，還有甜如海膽般的蟹膏，入口徐徐溶化。
+ q7 ^& C* o8 h& C6 r. ?2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. E9 Y2 Q6 S* w, ^ `
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醬油醃生蟹 每隻$320TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g9 B8 n$ l$ f" D& D' d
蟹不算大隻，但爆膏，極鮮甜。tvb now,tvbnow,bttvb6 }* A& q& L' {0 ?% A7 O
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番茄泡菜芝士波 $138公仔箱論壇. J6 {4 E1 z& e/ `7 V' `
將泡菜及芝士釀入番茄內，泡菜味最強。
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全港獨家的韓國生啤Hite Draft，採用大麥芽及大米釀製，味道香甜。
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有亞洲Beyonce之稱的歌手老闆劉晨芝，來港開設韓式餐廳圓夢。tvb now,tvbnow,bttvb" W, T1 _! J8 y! l" j' z
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評語：tvb now,tvbnow,bttvb/ H/ a. M! K. R, ]0 |# H6 l& I& S. ^
餐廳設在蘭桂坊，雖無可避免要迎合外國人口味，但同時提供傳統韓食，選擇不少。環境舒適，但價錢略貴。 公仔箱論壇& ~8 Y0 A3 t j4 ~, [, k" v5 D
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) Z6 B% c8 F; M* C- V* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。HANJAN tvb now,tvbnow,bttvb+ W5 i/ S" r2 ^# U. N% [# h
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梔子花盒仔飯
! w/ ^! P2 B2 E& O2 Z4 f+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梔子花，白中帶黃，又名雞蛋花。既可觀賞，還可入藥，清熱瀉火治心寒。最近有餐廳將此花入饌，以花泡起的水煲飯，說的是由大家樂引入、剛登陸紅磡的韓國過江龍速食店「The Cup」。該店於二○一一年成立，在韓國至今有十一間分店，以3S「Slim、Stylish& Simplicity」為主題，深受當地韓妹歡迎。作為香港第一間分店，無論裝潢或餐單也是沿用韓國總店模式，以白、灰、綠作主色調設計，格外醒神。
1 Y1 I$ s# Q9 V9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P2 s9 h7 q" y- W7 a" c" F
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海螺拌麵 $56
. q5 _3 r- G+ e+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳請來韓籍新晉演員李健代言，他對辣味的海螺拌麵情有獨鍾。
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鮮椰菜泡菜 $18 tvb now,tvbnow,bttvb3 L3 Q; c9 \1 n; d$ K% y/ D
The Cup主打外帶服務，店家特意挑選的外賣盒，能保溫半小時，盛載味道清淡的鮮椰菜泡菜亦很方便。. G3 B7 H) F6 @8 Y
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飯粒金黃帶花香 公仔箱論壇3 J/ z3 j$ \2 a
店中所有飯類也是用上梔子花，我認為以雜錦香腸飯最惹味。說它是韓式拌飯，不夠貼切，若加上「fusion」一字就好了。梔子花飯先加蠔油炒香放碗底，加上用豆油炒熟的辣牛肉腸、烤豬肉腸及蔬菜絲等，再拌以自家製的照燒醬及芥末醬。米飯粒粒金黃，帶淡淡花香，鹹中帶甜的醬汁剛好中和香腸的微辛，配搭得宜。另一招牌海螺拌麵同樣吸引，說是麵，其實是米粉才對。米粉會先浸泡，冷藏兩小時後以大火煮熟並過冷河，麵質爽滑煙韌，再拌以切片的海螺刺身、洋葱絲，以及自家製的拌麵醬，入口雖帶少許辛辣，但絕不覺膩。偶爾在午餐吃頓清新的冷麵，也是個不錯選擇。公仔箱論壇6 r' e6 X( m0 Y# l; Y7 W' i
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, I# a5 x; s8 ?( N2 w% B雜錦香腸飯 $50公仔箱論壇, r8 F: ~( \+ P$ A3 h/ ]" ?
店中大部份醬汁是自家製，當中以照燒醬及芥末醬最惹味。
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r2 Q& l; O% U+ _) H) m（前）招牌紫菜飯卷 $48、（後）藍莓汁 $26 公仔箱論壇 s# [6 l) z5 a g" F6 Z5 Y
飯卷配料有韓國醃蘿蔔、黃瓜及牛蒡等，飯也只用鹽及麻油調味，輕怡亦健康。公仔箱論壇5 O4 P |: c( d. T
) G' X! v' a, @' }4 I" Y! otvb now,tvbnow,bttvb評語：
3 P3 L9 |8 H4 J8 y8 G9 B. [tvb now,tvbnow,bttvb對女士來說，一盒飯或麵份量剛足夠，不過餐廳位置較偏僻。自家醃製的鮮椰菜泡菜味道較清淡，如想吃韓國傳統的濃味版，建議點另一款泡菜。
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: c! t" q. X/ P' P! ]公仔箱論壇The Cup
6 a1 Q) X$ D* G9 g: O: Rtvb now,tvbnow,bttvb紅磡黃埔花園第三期地下6 m1 [6 H# w# s$ H. [+ L: w! x
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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {) u+ K2 f9 P. L" O
串燒 $2985.39.217.76- z& v% J# S. W, c% m
串燒幾乎有半個人身高，有肉有菜，足夠兩至三人進食。每逢點了串燒的客人，都有店員幫忙燒，只需坐定定等吃便可。1 y' e, l1 T8 I8 T" x
3 d# H) M% E2 R& t' K% r公仔箱論壇「嘩」一聲88cm串燒
/ f, M2 k5 F& y. W$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韓國菜的戰線始終是集中在尖沙嘴，要突圍而出，新上場的「達人包車」便想出一條好橋──將曾在香港風靡一時的巴西燒烤和韓式烤肉來個crossover，推出加大碼版的串燒。這串燒可厲害了！店員甫將它拿出的一剎，我和攝影師也不禁「嘩」一聲。整條串燒長88cm，由上至下滿滿串起已燒至半熟的肉類及蔬菜，如五花腩、蝦、豬扒及菠蘿等共十五款。
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o x6 r |4 \' [3 E# Q7 v; Ytvb now,tvbnow,bttvb配「舀式薄餅」一流 公仔箱論壇3 [3 p) f! c: m$ I
食法也出乎意料，每張枱的上方有個鐵鈎，用來掛起串燒，垂直下側是個鐵板，店員會依次序將肉及菜逐件拿下，放在鐵板上燒，每次約四至五件。首輪的五花腩在燒的過程中會冒出肥油，所以毋須額外加油，燒至熟透後，便可隨個人喜好蘸海鹽、芥末或辣醬吃。負責燒肉的女店員還建議一種新食法，就是蘸上「舀式薄餅」。所謂「舀式」是沒有皮或餅底的薄餅，只有芝士及雞等餡料，在韓國非常受歡迎。燒好的肉汁仍豐盈，蘸上熱呼呼的半熔芝士，口感一流。 0 r3 q4 p1 {7 S
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: Y) b; z: R7 P! }8 k( u, Ktvb now,tvbnow,bttvb隨串燒會附上兩碟配菜及汁醬，有大豆、粟米沙律、韓式醃蘿蔔、海鹽、芥末及辣醬。5.39.217.763 D9 P6 L! V L5 e0 T# t1 E$ z6 l2 B
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舀式披薩（烤雞味） $180tvb now,tvbnow,bttvb" F# d S1 y. t
沒有麵包底的薄餅，建議要蘸上燒肉或菜同吃，否則會太膩。
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評語：tvb now,tvbnow,bttvb" T9 S! i2 `0 ~% Q# U
超大串燒的新食法的確吸引，一條已是兩至三人份量，食肉獸必要一試！美中不足是串燒尚欠牛肉，不過店員說餐廳仍於試業階段，稍後牛肉應會重新上榜。
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Dalin Pocha達人包車 公仔箱論壇0 q& e, S# m5 P5 C4 ~
尖沙嘴金巴利道 |
發表於 2015-5-2 05:12 AM
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