4 R5 B0 e* y& T$ H* Z
) b6 [( V' G P! `5.39.217.76韓瘋熱潮從未減退。
) F4 o9 I) C% r7 r+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; O$ q. r! L) |/ P3 L
據記者統計，由去年至今每個月平均有兩間韓式餐廳開張，在尖沙嘴「韓國街」的數間韓國餐廳至少要等一小時才能入座。我身為八十後，雖不是哈韓一族，但在韓劇薰陶下，或多或少對韓國食物產生莫名的親切感。這股韓食勢力最近更從尖沙嘴蔓延開去，有韓式酒吧殺入蘭桂坊、過江龍速食店攻陷紅磡，在各區遍地開花。韓國菜，總有辦法令你留下腳步，充滿驚喜。
( ^2 d6 n% s& }, c3 j; K公仔箱論壇
. V( O* G! v O1 S0 @tvb now,tvbnow,bttvb招牌泡菜雞尾酒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n" i1 j3 ^6 Q, w
黃昏，轉入中環和安里，大大小小的西餐廳，仍是舊模樣。tvb now,tvbnow,bttvb8 x0 h+ y1 Q" t( ~% _2 n5 w. ?
" Z' O" G/ x: j8 Y' A. ?5.39.217.76一間鮮紅色外牆的餐廳，門外有數個外國人在露天餐桌，喝着冰凍的啤酒，一派優閒。餐廳內昏暗的環境，播放強勁節拍的音樂，抬頭看，白色招牌寫着「HANJAN」，始發現這是一間韓國餐廳。「HANJAN」即是韓語的「一杯」，有「大家多喝一杯」的意思。開宗名義以酒為主打，餐廳也刻意劃分兩邊，一邊是約十呎長的酒吧吧枱，提供除紅白酒外，獨家引入產於首爾永登浦區的生啤Hite Draft，由麥芽和大米釀造，是韓國銷量最好的啤酒。數款以泡菜、人參等韓國食材調製的雞尾酒如Kimchi Fizz及以不同食材如士多啤梨浸製的米酒，皆是店家主打飲品，噱頭十足；另一邊則是用餐的地方，中央放了一棵從韓國運來的巨樹，配襯淺色的木製餐桌及椅子，有另一番清新味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i( o, d& y8 Q6 B" R
: Q. V6 g- `+ b, l- S
蘭桂坊向來以西餐及酒吧為主導，至今仍是不少中產、外國人消遣和夜蒲的熱點，韓式酒吧及餐廳可算是異數。「客人吃韓式炸雞，又可以喝酒，環境舒服又不像其他餐廳設有用餐時限，我們是區內其中一間周末開至凌晨四時的餐廳，算是較少有。」老闆劉晨芝說。她在美國洛杉磯長大，是歷來首位打入美國Billboard流行榜頭二十位的華人女歌手，有亞洲Beyonce之稱。自小喜歡食韓國菜，回港後便投資開韓式餐廳。文化多元的背景，所以除了提供傳統韓食外，亦有混合墨西哥、意大利、法國等的fusion菜式，像以泡菜及莫扎里拉水牛芝士（Mozzarella）釀製的番茄泡菜芝士球，賣相精緻。0 ~0 ~; \: k3 q
! b$ E6 U9 T* x$ E5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb+ m4 K& ?9 V c3 o' V) L# ~
Kimchi Fizz雞尾酒 每杯$130
0 n V+ n$ F8 l餐廳近一半位置劃分成酒吧區，提供以韓國食材調製的特色飲品。9 N, j6 c; L$ b) {
9 E }/ i% Q6 ]' S, t 公仔箱論壇. e5 a7 ]* Q: q; c
設有從韓國購入的泡菜雪櫃，保持新鮮。
- [8 [4 c7 |* X( o& a) m3 ?, Y H! F5.39.217.76! N- Q1 T4 p2 k j' L/ D, {3 B
5 `% D: v6 }& `7 \% {3 T ZHANJAN章魚 $200- D$ V2 x, a# w1 X5 s, h
將韓國章魚加入Mozzarella烹煮，章魚仍保持彈牙。1 E2 A: q/ q" |1 d3 y, [' l7 w
7 I5 e3 g- i' O3 v ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生蟹由仁川直送TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N9 q& Y/ l* J8 C
餐廳雖走新派路線，但亦有自家堅持。甫進入約二百呎廚房，近門已放置約三呎闊由韓國購入的泡菜雪櫃，佔據不少空間。泡菜分別放在貯存格，平時不開動，溫度保持在攝氏零度。在韓國家庭大多擁有泡菜雪櫃，溫度較正常的低，好讓泡菜慢慢的發酵，若放在一般雪櫃，經常開關，溫度變化會使泡菜變壞。值得一提是，菜單由韓國廚師設計，食材大多從韓國空運到港，像近年大熱的醬油醃生蟹，每星期從仁川空運生蟹到港，以韓國醬油、大葱和辣椒醃兩天，即叫即剝，上桌時蟹肉呈半透明，還有甜如海膽般的蟹膏，入口徐徐溶化。
$ S7 T. k* q& c
* Q2 g5 e0 ~9 x
6 ?+ \/ D/ W' q* v, b6 ?醬油醃生蟹 每隻$3209 ?! l2 y6 L. |, s" p4 I
蟹不算大隻，但爆膏，極鮮甜。
$ i) S2 ~' ^8 r' @% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.767 |0 t, Q6 N) A) ^
. k9 t, r! Z# [3 I6 q% f番茄泡菜芝士波 $138
0 F- s: y2 j9 f2 E! h將泡菜及芝士釀入番茄內，泡菜味最強。
& v" Q/ q, C5 y' ? V# A& ~( L
6 s+ \# Y3 E) J 5.39.217.76/ ? i: \ e! F! B. ?% s
全港獨家的韓國生啤Hite Draft，採用大麥芽及大米釀製，味道香甜。6 G9 ?' V6 K# y# \; ^ F1 h" F2 N
, |, J& Q3 A$ q; ~8 O; C
4 w- K' @# A. s3 O G# A) K, mtvb now,tvbnow,bttvb有亞洲Beyonce之稱的歌手老闆劉晨芝，來港開設韓式餐廳圓夢。+ ?6 r. ]$ l. n! l3 m3 a& t9 h r7 ~
: [& u2 i- `, t
評語：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r, K! z' t' o; a. H+ j/ ~1 M
餐廳設在蘭桂坊，雖無可避免要迎合外國人口味，但同時提供傳統韓食，選擇不少。環境舒適，但價錢略貴。 " \" |/ ^+ J7 |8 m5 J, O
5 j# F) P2 z6 P( k i7 k% e* N% O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \, Z! ] o* I" @1 L) Y
HANJAN 公仔箱論壇# B7 v9 W" f+ f! c- ^
中環和安里7 d l6 B% c: m0 \% H0 r
公仔箱論壇* A6 q" m5 g9 Y
' l$ l, M: E9 }! B7 @梔子花盒仔飯
) J* d7 j4 R4 n1 d9 S8 [" _梔子花，白中帶黃，又名雞蛋花。既可觀賞，還可入藥，清熱瀉火治心寒。最近有餐廳將此花入饌，以花泡起的水煲飯，說的是由大家樂引入、剛登陸紅磡的韓國過江龍速食店「The Cup」。該店於二○一一年成立，在韓國至今有十一間分店，以3S「Slim、Stylish& Simplicity」為主題，深受當地韓妹歡迎。作為香港第一間分店，無論裝潢或餐單也是沿用韓國總店模式，以白、灰、綠作主色調設計，格外醒神。 ~" x( A4 w$ A W1 a4 l
tvb now,tvbnow,bttvb$ V2 z( m. o4 o& G
: m! t7 D, R0 C8 b' ]公仔箱論壇海螺拌麵 $56公仔箱論壇8 c& \! u, t3 u$ I8 f
餐廳請來韓籍新晉演員李健代言，他對辣味的海螺拌麵情有獨鍾。公仔箱論壇8 [0 J) O: K* e
tvb now,tvbnow,bttvb* {5 O" p: k/ M' F3 W
6 ]2 I2 \, _. P# Z5.39.217.76鮮椰菜泡菜 $18 2 R6 e! J3 ]' X" \" B6 S
The Cup主打外帶服務，店家特意挑選的外賣盒，能保溫半小時，盛載味道清淡的鮮椰菜泡菜亦很方便。公仔箱論壇" N. B: C% k n
7 j9 r9 j* g' s' I- T飯粒金黃帶花香 公仔箱論壇5 O( M! C3 [) I
店中所有飯類也是用上梔子花，我認為以雜錦香腸飯最惹味。說它是韓式拌飯，不夠貼切，若加上「fusion」一字就好了。梔子花飯先加蠔油炒香放碗底，加上用豆油炒熟的辣牛肉腸、烤豬肉腸及蔬菜絲等，再拌以自家製的照燒醬及芥末醬。米飯粒粒金黃，帶淡淡花香，鹹中帶甜的醬汁剛好中和香腸的微辛，配搭得宜。另一招牌海螺拌麵同樣吸引，說是麵，其實是米粉才對。米粉會先浸泡，冷藏兩小時後以大火煮熟並過冷河，麵質爽滑煙韌，再拌以切片的海螺刺身、洋葱絲，以及自家製的拌麵醬，入口雖帶少許辛辣，但絕不覺膩。偶爾在午餐吃頓清新的冷麵，也是個不錯選擇。3 x$ _4 w7 z& x/ e3 y# L l g
$ r5 E$ e9 q2 K6 l* `
3 g- R; c ]6 n+ l8 v/ ]雜錦香腸飯 $50公仔箱論壇0 Q Q' J+ o& A2 \6 e' S9 ^
店中大部份醬汁是自家製，當中以照燒醬及芥末醬最惹味。
0 w0 a: S1 \0 w, a# U( y ]5 ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~, w+ F- I: B6 L, z! R
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V, m) v9 r9 _( N0 [- Z3 N* ?
（前）招牌紫菜飯卷 $48、（後）藍莓汁 $26 / N1 d- p; y0 a
飯卷配料有韓國醃蘿蔔、黃瓜及牛蒡等，飯也只用鹽及麻油調味，輕怡亦健康。5 b, F0 i( W W' s8 w0 o" o+ F; _2 Z
0 b: e- ] O9 y# v/ k5.39.217.76評語：
# `+ V0 I5 q* v: l8 x) F$ P對女士來說，一盒飯或麵份量剛足夠，不過餐廳位置較偏僻。自家醃製的鮮椰菜泡菜味道較清淡，如想吃韓國傳統的濃味版，建議點另一款泡菜。
6 R2 H3 z) b; X0 h; Qtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76: \& ]! h( {# K+ t! o
The Cup
: y" C/ I- |4 {4 x4 y紅磡黃埔花園第三期地下公仔箱論壇. Z. K) w8 L1 [, h& A4 A3 [
' m5 ], H* t0 @ {
2 e. C3 b# ]# h2 ~6 R# a: Y; A公仔箱論壇串燒 $298
) I7 g8 R! w/ N0 a2 V' {串燒幾乎有半個人身高，有肉有菜，足夠兩至三人進食。每逢點了串燒的客人，都有店員幫忙燒，只需坐定定等吃便可。tvb now,tvbnow,bttvb2 x0 F: l& O0 Z6 h
# `- j6 o9 u( T! B「嘩」一聲88cm串燒 7 }3 t4 _) x( u0 K8 O0 ~
韓國菜的戰線始終是集中在尖沙嘴，要突圍而出，新上場的「達人包車」便想出一條好橋──將曾在香港風靡一時的巴西燒烤和韓式烤肉來個crossover，推出加大碼版的串燒。這串燒可厲害了！店員甫將它拿出的一剎，我和攝影師也不禁「嘩」一聲。整條串燒長88cm，由上至下滿滿串起已燒至半熟的肉類及蔬菜，如五花腩、蝦、豬扒及菠蘿等共十五款。
4 [/ T% D, W1 Z# p- M7 O+ Utvb now,tvbnow,bttvb
7 c: A. l2 f' V. A' A% M配「舀式薄餅」一流
6 F* R' Z3 E( e6 `食法也出乎意料，每張枱的上方有個鐵鈎，用來掛起串燒，垂直下側是個鐵板，店員會依次序將肉及菜逐件拿下，放在鐵板上燒，每次約四至五件。首輪的五花腩在燒的過程中會冒出肥油，所以毋須額外加油，燒至熟透後，便可隨個人喜好蘸海鹽、芥末或辣醬吃。負責燒肉的女店員還建議一種新食法，就是蘸上「舀式薄餅」。所謂「舀式」是沒有皮或餅底的薄餅，只有芝士及雞等餡料，在韓國非常受歡迎。燒好的肉汁仍豐盈，蘸上熱呼呼的半熔芝士，口感一流。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l/ c0 i7 @7 j5 ]# S9 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]9 k# b" M; ?: j( ]
7 g# C: T7 w9 o! S# j- ptvb now,tvbnow,bttvb隨串燒會附上兩碟配菜及汁醬，有大豆、粟米沙律、韓式醃蘿蔔、海鹽、芥末及辣醬。公仔箱論壇" U7 _7 e) ], ? w- T
/ D/ O, ]1 r- @/ c1 @ ]tvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.762 y' ]/ X: L" w% ~0 k5 d; t
舀式披薩（烤雞味） $180TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @% P* }5 @" N* K7 M
沒有麵包底的薄餅，建議要蘸上燒肉或菜同吃，否則會太膩。
! L! j, L! _) |tvb now,tvbnow,bttvb
7 `- m5 b+ F' w( _tvb now,tvbnow,bttvb評語：
! A) O! P* }& b% U& o" k超大串燒的新食法的確吸引，一條已是兩至三人份量，食肉獸必要一試！美中不足是串燒尚欠牛肉，不過店員說餐廳仍於試業階段，稍後牛肉應會重新上榜。
3 t4 X) U! y% d; s1 g9 D" u! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W9 Y4 z3 P" L0 u$ }& S9 m
( F3 B8 `$ U5 F+ O7 ^& T6 F4 w2 Q- ?公仔箱論壇Dalin Pocha達人包車
! d2 W) f: ~2 s$ t! y jtvb now,tvbnow,bttvb尖沙嘴金巴利道 |
發表於 2015-5-2 05:12 AM
| 