自家煮雞湯，做法也挺簡單容易。而且可以是無鹽的，用來煮中西式餸菜，也很合用。煮好一大煲，儲藏好，隨時有得用。7R$I8z(U!@%s
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" g( ~6 i; a; X' R* c0 {1 w公仔箱論壇清雞湯tvb now,tvbnow,bttvb# k- a+ W2 I. J6 F3 n, K: U! |) f) x
準備時間: 15 分鐘tvb now,tvbnow,bttvb0 T* W. |% c" q3 a8 k- Q
烹調時間: 3小時
7 j2 i6 ~+ V8 }# D$ m; L& R分量: 煮成約 2公升雞湯tvb now,tvbnow,bttvb6 Y* C+ ?( @4 }3 v1 T( U9 w( }
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材料：
" L/ @/ o5 k5 l- M' V5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 雞骨 1.5公斤;h:o7r*Z/U4`
+ B$ q! s( V3 c* @1 H5.39.217.76- 水 3公升:k0J+s8D9S!V,y$itvb now,tvbnow,bttvb- ^. d8 W3 e4 @: v) \+ D7 Y+ a
- 紅蘿蔔 1至2個8J+z3U#a&G.H+p7VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a& E; {( ^' g) U
- 洋蔥 1個
9 J7 l$ l+ K8 l; j3 T/ }5.39.217.76- 西芹 2條)n+}1_4i9M%J6T(P&W'_
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- 百里香(thyme 或可不加) 2條mungmung.org6A)j)~1b']7[
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做法：
( u% |9 {7 p) q$ @5.39.217.76把雞骨洗淨，斬件。放入滾水中，略煮3分鐘，去血水。撈起。再用水略冲洗（這樣做法，煲出來的湯就會比較清很多）。瀝乾水分，備用。1 E, i+ c5 C' i7 r# G6 i
把水，雞骨，及所有其他材料，放入一大鍋中。用大火煮滾後，轉慢火煲約3小時。直至約有2公升湯水，及所有材料出味。用篩隔去所有雞骨及蔬菜。小心不要把湯渣壓榨，否則湯水變濁。放涼後，置雪櫃（fridge）中冷藏。湯表面油份會變成固體脂肪。用匙羹輕易取走。清雞湯就完全不油膩，非常健康可口。6 H* N5 {4 _/ E7 I
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溫馨提示：
4 R! p0 z; J: W# s6 Z雞湯可在雪櫃中，可存放約一星期左右。 Z.m+X,o8e.~,F9 d# r3 F* n) J3 v- g& q
或者可把雞湯倒進製冰格中，置入冷凍室（freezer）中冷藏變冰粒狀後，用膠袋密封好。約可存放至兩三個月。到需要的時候，可方便取出所需要的份量，跟食譜泡製可口的餸菜。 |
發表於 2015-5-1 12:41 PM
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