自家煮雞湯，做法也挺簡單容易。而且可以是無鹽的，用來煮中西式餸菜，也很合用。煮好一大煲，儲藏好，隨時有得用。7R$I8z(U!@%stvb now,tvbnow,bttvb4 e/ i ^0 c3 Q h8 b0 [9 T2 W
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清雞湯
& _# c" k4 t5 l, \3 ~準備時間: 15 分鐘
~9 l$ x. t' M6 y" W6 o4 i0 X, W5.39.217.76烹調時間: 3小時5.39.217.76* f% g! @, l8 v% O$ Y+ e
分量: 煮成約 2公升雞湯
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材料：5.39.217.764 Q: P) Y0 p8 \& G+ t* [( t
- 雞骨 1.5公斤;h:o7r*Z/U4`公仔箱論壇2 g& {) Y* f0 G& _. e- |
- 水 3公升:k0J+s8D9S!V,y$i
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- 洋蔥 1個
% [# N6 B3 _3 d m, U9 Z5.39.217.76- 西芹 2條)n+}1_4i9M%J6T(P&W'_4 g* Q/ }9 d q* l2 \1 v) x" {
- 蒜頭 2粒矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流%}"M)|!g7l8[3L!S,F
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- y/ q9 L, C6 A6 Z; r# `8 v# N- b/ ytvb now,tvbnow,bttvb做法：
' S" u" j- e; j4 x- d& t9 m5.39.217.76把雞骨洗淨，斬件。放入滾水中，略煮3分鐘，去血水。撈起。再用水略冲洗（這樣做法，煲出來的湯就會比較清很多）。瀝乾水分，備用。
$ k0 Q: u; W! V/ X6 ~! _6 @公仔箱論壇把水，雞骨，及所有其他材料，放入一大鍋中。用大火煮滾後，轉慢火煲約3小時。直至約有2公升湯水，及所有材料出味。用篩隔去所有雞骨及蔬菜。小心不要把湯渣壓榨，否則湯水變濁。放涼後，置雪櫃（fridge）中冷藏。湯表面油份會變成固體脂肪。用匙羹輕易取走。清雞湯就完全不油膩，非常健康可口。& `. d& t2 w/ F+ I6 a
$ N1 S3 \+ G( G# o- w' c5.39.217.76溫馨提示：
' I3 } T& R1 z& r# Q$ l, _1 Ytvb now,tvbnow,bttvb雞湯可在雪櫃中，可存放約一星期左右。 Z.m+X,o8e.~,F公仔箱論壇& `# D0 T* ?8 i! o
或者可把雞湯倒進製冰格中，置入冷凍室（freezer）中冷藏變冰粒狀後，用膠袋密封好。約可存放至兩三個月。到需要的時候，可方便取出所需要的份量，跟食譜泡製可口的餸菜。 |
發表於 2015-5-1 12:41 PM
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