自家煮雞湯，做法也挺簡單容易。而且可以是無鹽的，用來煮中西式餸菜，也很合用。煮好一大煲，儲藏好，隨時有得用。7R$I8z(U!@%s
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$ `: V" A2 N2 s( S' x清雞湯公仔箱論壇; F2 M9 t& _" u m+ n' u# G
準備時間: 15 分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H2 t5 k4 C8 H' [. R3 g
烹調時間: 3小時
% P3 ~5 ]( T+ L/ I# E/ T- e公仔箱論壇分量: 煮成約 2公升雞湯
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+ E( `; ?! s" B% `材料：9 `. E1 d B- g9 H% Y6 Y9 \! ]
- 雞骨 1.5公斤;h:o7r*Z/U4`
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做法：
/ D" O: J# U$ e1 @9 J. o+ w9 Z把雞骨洗淨，斬件。放入滾水中，略煮3分鐘，去血水。撈起。再用水略冲洗（這樣做法，煲出來的湯就會比較清很多）。瀝乾水分，備用。
6 k; [2 @; C- z2 c" V公仔箱論壇把水，雞骨，及所有其他材料，放入一大鍋中。用大火煮滾後，轉慢火煲約3小時。直至約有2公升湯水，及所有材料出味。用篩隔去所有雞骨及蔬菜。小心不要把湯渣壓榨，否則湯水變濁。放涼後，置雪櫃（fridge）中冷藏。湯表面油份會變成固體脂肪。用匙羹輕易取走。清雞湯就完全不油膩，非常健康可口。
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溫馨提示： K8 y- B6 F* m) |& a3 b
雞湯可在雪櫃中，可存放約一星期左右。 Z.m+X,o8e.~,F
. B3 a& `- e. k& N或者可把雞湯倒進製冰格中，置入冷凍室（freezer）中冷藏變冰粒狀後，用膠袋密封好。約可存放至兩三個月。到需要的時候，可方便取出所需要的份量，跟食譜泡製可口的餸菜。 |
發表於 2015-5-1 12:41 PM
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