自家煮雞湯，做法也挺簡單容易。而且可以是無鹽的，用來煮中西式餸菜，也很合用。煮好一大煲，儲藏好，隨時有得用。7R$I8z(U!@%s- B- {9 L1 q; g+ i& e4 X
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h8 q3 A' o( l5 q0 O) x2 P+ s" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清雞湯
2 g. y& j7 x# ]6 n+ k準備時間: 15 分鐘
) V! q/ a# M+ P4 N' f5.39.217.76烹調時間: 3小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]1 `% `" j6 b' ]3 y
分量: 煮成約 2公升雞湯
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- 雞骨 1.5公斤;h:o7r*Z/U4`TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I8 q2 U5 D0 @1 o4 X% C* W3 t
- 水 3公升:k0J+s8D9S!V,y$i
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Y' |! \/ i0 \做法：
& c; J& y( ]- |, f+ @1 w5.39.217.76把雞骨洗淨，斬件。放入滾水中，略煮3分鐘，去血水。撈起。再用水略冲洗（這樣做法，煲出來的湯就會比較清很多）。瀝乾水分，備用。
1 |! [( S* A0 j4 N0 Y2 x把水，雞骨，及所有其他材料，放入一大鍋中。用大火煮滾後，轉慢火煲約3小時。直至約有2公升湯水，及所有材料出味。用篩隔去所有雞骨及蔬菜。小心不要把湯渣壓榨，否則湯水變濁。放涼後，置雪櫃（fridge）中冷藏。湯表面油份會變成固體脂肪。用匙羹輕易取走。清雞湯就完全不油膩，非常健康可口。1 A5 |' v, _+ X' O4 m/ V
3 ^* k ~& p! h/ ^/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫馨提示：tvb now,tvbnow,bttvb2 K0 o7 `' }: J3 L# |* r
雞湯可在雪櫃中，可存放約一星期左右。 Z.m+X,o8e.~,Ftvb now,tvbnow,bttvb/ q; o; W9 L) B& p% \+ d) T! ]- Y
或者可把雞湯倒進製冰格中，置入冷凍室（freezer）中冷藏變冰粒狀後，用膠袋密封好。約可存放至兩三個月。到需要的時候，可方便取出所需要的份量，跟食譜泡製可口的餸菜。 |
發表於 2015-5-1 12:41 PM
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