自家煮雞湯，做法也挺簡單容易。而且可以是無鹽的，用來煮中西式餸菜，也很合用。煮好一大煲，儲藏好，隨時有得用。7R$I8z(U!@%s
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清雞湯) ^0 a+ ]* t, K) n, {4 a2 Z2 W7 i- x
準備時間: 15 分鐘5.39.217.76! a G7 X4 q1 P1 X% N
烹調時間: 3小時' ^+ O# ~2 z5 T! b
分量: 煮成約 2公升雞湯5.39.217.76" P, r7 I3 r7 h2 J! B% o4 _
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材料：
6 H$ M3 r+ E, w% i公仔箱論壇- 雞骨 1.5公斤;h:o7r*Z/U4`
5 s8 c) x6 w- {/ i# utvb now,tvbnow,bttvb- 水 3公升:k0J+s8D9S!V,y$iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u% T- K2 P$ ?7 u7 J7 ^
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做法：4 _) h( m# z( e0 p) i" u {6 i
把雞骨洗淨，斬件。放入滾水中，略煮3分鐘，去血水。撈起。再用水略冲洗（這樣做法，煲出來的湯就會比較清很多）。瀝乾水分，備用。公仔箱論壇) Y: o5 v& Y# u
把水，雞骨，及所有其他材料，放入一大鍋中。用大火煮滾後，轉慢火煲約3小時。直至約有2公升湯水，及所有材料出味。用篩隔去所有雞骨及蔬菜。小心不要把湯渣壓榨，否則湯水變濁。放涼後，置雪櫃（fridge）中冷藏。湯表面油份會變成固體脂肪。用匙羹輕易取走。清雞湯就完全不油膩，非常健康可口。tvb now,tvbnow,bttvb( A* M4 l2 q# o& ?' o, e
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溫馨提示：
3 l% S8 n* Z" k2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯可在雪櫃中，可存放約一星期左右。 Z.m+X,o8e.~,F
, w7 }8 s a: L7 k9 R或者可把雞湯倒進製冰格中，置入冷凍室（freezer）中冷藏變冰粒狀後，用膠袋密封好。約可存放至兩三個月。到需要的時候，可方便取出所需要的份量，跟食譜泡製可口的餸菜。 |
發表於 2015-5-1 12:41 PM
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