自家煮雞湯，做法也挺簡單容易。而且可以是無鹽的，用來煮中西式餸菜，也很合用。煮好一大煲，儲藏好，隨時有得用。7R$I8z(U!@%s
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" q& s# X; z- x公仔箱論壇清雞湯
8 S4 e: n- p8 t; y9 p. Itvb now,tvbnow,bttvb準備時間: 15 分鐘0 _8 u1 s/ V' A
烹調時間: 3小時
1 z/ s A6 b! H) o7 |公仔箱論壇分量: 煮成約 2公升雞湯公仔箱論壇5 q6 |! h2 b. m- |. m
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- D) I% a' s( `# e! u7 B5 Y, g! U0 T5.39.217.76材料：3 e. H; C1 G; o# l; o( `$ k
- 雞骨 1.5公斤;h:o7r*Z/U4`
9 E: X6 Q- n) T$ J, Y. F, l5.39.217.76- 水 3公升:k0J+s8D9S!V,y$i
' I& V! e1 a6 A: Ttvb now,tvbnow,bttvb- 紅蘿蔔 1至2個8J+z3U#a&G.H+p7V
1 D N1 _( M! N M+ X: W' b公仔箱論壇- 洋蔥 1個
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$ Q/ n" X' \! f5.39.217.76做法：
: A& U- n. }, `6 f把雞骨洗淨，斬件。放入滾水中，略煮3分鐘，去血水。撈起。再用水略冲洗（這樣做法，煲出來的湯就會比較清很多）。瀝乾水分，備用。公仔箱論壇$ n8 w N" e) N0 U
把水，雞骨，及所有其他材料，放入一大鍋中。用大火煮滾後，轉慢火煲約3小時。直至約有2公升湯水，及所有材料出味。用篩隔去所有雞骨及蔬菜。小心不要把湯渣壓榨，否則湯水變濁。放涼後，置雪櫃（fridge）中冷藏。湯表面油份會變成固體脂肪。用匙羹輕易取走。清雞湯就完全不油膩，非常健康可口。公仔箱論壇7 X4 j* @, _9 N& Z& _
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溫馨提示：tvb now,tvbnow,bttvb! s, D! K: z% ?
雞湯可在雪櫃中，可存放約一星期左右。 Z.m+X,o8e.~,F
0 Q1 Z9 [: B& r; d9 Etvb now,tvbnow,bttvb或者可把雞湯倒進製冰格中，置入冷凍室（freezer）中冷藏變冰粒狀後，用膠袋密封好。約可存放至兩三個月。到需要的時候，可方便取出所需要的份量，跟食譜泡製可口的餸菜。 |
發表於 2015-5-1 12:41 PM
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