自家煮雞湯，做法也挺簡單容易。而且可以是無鹽的，用來煮中西式餸菜，也很合用。煮好一大煲，儲藏好，隨時有得用。7R$I8z(U!@%s
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0 `$ p+ ]8 @& R8 B! C公仔箱論壇清雞湯
" I8 i9 P4 A) D: o9 d$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。準備時間: 15 分鐘tvb now,tvbnow,bttvb7 i- r1 B& N. z! ?- w
烹調時間: 3小時
9 l3 A% R5 Z9 c' T$ v5.39.217.76分量: 煮成約 2公升雞湯
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3 c3 O* \- B- d材料：
) |' u4 Y } m" ]5.39.217.76- 雞骨 1.5公斤;h:o7r*Z/U4`* y! z& E, _4 f; g: T! x- m
- 水 3公升:k0J+s8D9S!V,y$i& v( p8 | q- I, q
- 紅蘿蔔 1至2個8J+z3U#a&G.H+p7V
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8 |( J/ r7 L6 R- A5.39.217.76做法：
X8 A7 p- N$ |% b& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把雞骨洗淨，斬件。放入滾水中，略煮3分鐘，去血水。撈起。再用水略冲洗（這樣做法，煲出來的湯就會比較清很多）。瀝乾水分，備用。
2 t" n8 U' E; c0 p. z* k% ?把水，雞骨，及所有其他材料，放入一大鍋中。用大火煮滾後，轉慢火煲約3小時。直至約有2公升湯水，及所有材料出味。用篩隔去所有雞骨及蔬菜。小心不要把湯渣壓榨，否則湯水變濁。放涼後，置雪櫃（fridge）中冷藏。湯表面油份會變成固體脂肪。用匙羹輕易取走。清雞湯就完全不油膩，非常健康可口。
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* ^( A$ _. d6 x. ?# R* M: G3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫馨提示：% O/ {! P7 A, w# }
雞湯可在雪櫃中，可存放約一星期左右。 Z.m+X,o8e.~,F
! n L- ^ ?0 S, x4 t或者可把雞湯倒進製冰格中，置入冷凍室（freezer）中冷藏變冰粒狀後，用膠袋密封好。約可存放至兩三個月。到需要的時候，可方便取出所需要的份量，跟食譜泡製可口的餸菜。 |
發表於 2015-5-1 12:41 PM
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