自家煮雞湯，做法也挺簡單容易。而且可以是無鹽的，用來煮中西式餸菜，也很合用。煮好一大煲，儲藏好，隨時有得用。7R$I8z(U!@%s公仔箱論壇1 \. E/ ?1 Q) Q5 U1 |+ r( p
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清雞湯( B3 w3 \; E4 ` f# `3 C/ |
準備時間: 15 分鐘
7 n" r6 \% d" I烹調時間: 3小時
' N1 W+ A6 G- g1 y g' ?1 T9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。分量: 煮成約 2公升雞湯
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材料：8 J, \% E. S: E+ Q" q, w( r0 @. M
- 雞骨 1.5公斤;h:o7r*Z/U4`5.39.217.76% B; m, s/ p9 c4 P, ?
- 水 3公升:k0J+s8D9S!V,y$itvb now,tvbnow,bttvb/ a0 H$ p. w4 o& T8 b0 \2 l( u
- 紅蘿蔔 1至2個8J+z3U#a&G.H+p7V
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb# x* ?3 ^& m6 F6 a( o ~: |4 x
把雞骨洗淨，斬件。放入滾水中，略煮3分鐘，去血水。撈起。再用水略冲洗（這樣做法，煲出來的湯就會比較清很多）。瀝乾水分，備用。公仔箱論壇/ f4 j m6 W8 _' D: f
把水，雞骨，及所有其他材料，放入一大鍋中。用大火煮滾後，轉慢火煲約3小時。直至約有2公升湯水，及所有材料出味。用篩隔去所有雞骨及蔬菜。小心不要把湯渣壓榨，否則湯水變濁。放涼後，置雪櫃（fridge）中冷藏。湯表面油份會變成固體脂肪。用匙羹輕易取走。清雞湯就完全不油膩，非常健康可口。
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; |; Z, I0 F1 \+ r6 b溫馨提示：tvb now,tvbnow,bttvb. Y- R5 N: c5 |3 U
雞湯可在雪櫃中，可存放約一星期左右。 Z.m+X,o8e.~,F5.39.217.76) F" t0 [* y3 k# W: r: R1 f
或者可把雞湯倒進製冰格中，置入冷凍室（freezer）中冷藏變冰粒狀後，用膠袋密封好。約可存放至兩三個月。到需要的時候，可方便取出所需要的份量，跟食譜泡製可口的餸菜。 |
發表於 2015-5-1 12:41 PM
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