% k/ t- ~' e( L# d& v' k材料: ' k4 Z9 j: J9 m( K3 b/ ]( A0 Q
花甲500克、番茄2個(切件、去籽)、香茅2枝(切段)、檸檬葉2片、南薑2片、紅椒1隻、青檸1個、乾蔥2粒(切片)、金不換2棵/ W$ \& u$ }# q) \* S5 n
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- a" u0 Y q' C7 j) |5.39.217.76調味: 5.39.217.76& m3 p# F& o* O' ^" A. \4 i ~
魚露3/4湯匙、糖1湯匙、紹酒2湯匙、清水適量5.39.217.76. K; H8 d- {5 I
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做法: 5.39.217.76) e! W* A- G: K& ]; U- {2 Z3 v6 M
1.將花甲清洗，再用清水浸泡1小時以吐沙。
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2.將番茄肉、香茅、檸檬葉、南薑、紅椒及乾蔥放入攪拌器打成蓉。5.39.217.767 ?5 t: y3 a' a, {
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3.起鑊拌入剛打成的蓉，略炒至軟身及蔬菜收乾水分。
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" x! J% ?% V5 w# V( Q4.加入花甲炒勻，然後灒酒，注入少量清水煮至花甲殼打開。
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5.拌入魚露、糖、青檸調味，再拌入金不換葉即成。
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發表於 2015-4-28 05:21 AM
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