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桂魚1條（450克）、免治豬肉50克、魚露1茶匙、芫荽1至2棵
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$ S; [' [( P9 l1 {& Mtvb now,tvbnow,bttvb調味:
$ h9 q* G1 Q, B( M& s+ | ?3 Itvb now,tvbnow,bttvb香茅上湯： 清雞湯1盒（250毫升）、水半杯、香茅1枝（略拍）、南薑數片（略拍）、檸檬葉3至4片 汁料： 指天椒1至2隻（切碎）、青檸 1個（取汁）、蒜蓉 1茶匙、魚露2湯匙、糖適量、白開水 適量
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做法:
$ Q h8 \! m c9 J/ \' i! |, P1. 將清湯與半杯水、香料等放入鍋煮滾，以慢火煮10分鐘至味濃成香茅上湯。tvb now,tvbnow,bttvb/ z" c& J0 ]; W# ?5 z9 D
" }" I5 \" h A4 Q5 M5.39.217.762. 汁料拌勻，試味；免治豬肉加入1茶匙魚露拌勻；桂魚整理乾淨及抹乾，於魚身輕斜切兩刀。tvb now,tvbnow,bttvb7 a0 h8 Y5 A6 F$ g, q" ]& ]& H
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3. 桂魚放碟內，然後把免治豬肉放上面，隔水蒸熟。tvb now,tvbnow,bttvb4 R5 P+ Y, `* Z0 }7 u; l0 j4 t
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4. 魚蒸熟後取出，淋上香茅上湯，撒上芫荽，與汁料一起品嚐。 |
發表於 2015-4-27 05:07 AM
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