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材料: 公仔箱論壇 H& u6 L6 Z0 w) A
桂魚1條（450克）、免治豬肉50克、魚露1茶匙、芫荽1至2棵
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* e1 i3 K# h2 Q' ?& M$ M7 G8 ?tvb now,tvbnow,bttvb調味: tvb now,tvbnow,bttvb2 R' t& e/ E9 k/ y) Y0 \
香茅上湯： 清雞湯1盒（250毫升）、水半杯、香茅1枝（略拍）、南薑數片（略拍）、檸檬葉3至4片 汁料： 指天椒1至2隻（切碎）、青檸 1個（取汁）、蒜蓉 1茶匙、魚露2湯匙、糖適量、白開水 適量tvb now,tvbnow,bttvb1 l& R a, z# F
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb7 m- c* X" h+ p. I; Z" t$ e
1. 將清湯與半杯水、香料等放入鍋煮滾，以慢火煮10分鐘至味濃成香茅上湯。, o' N! i- p/ k' \3 b
* \! O/ ?6 [/ F: T4 k4 j2. 汁料拌勻，試味；免治豬肉加入1茶匙魚露拌勻；桂魚整理乾淨及抹乾，於魚身輕斜切兩刀。
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3. 桂魚放碟內，然後把免治豬肉放上面，隔水蒸熟。
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4. 魚蒸熟後取出，淋上香茅上湯，撒上芫荽，與汁料一起品嚐。 |
發表於 2015-4-27 05:07 AM
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