21世紀是追求健康的年代。我們聽到「膽固醇」便已避之唯恐不及，但膽固醇其實一直都存在於我們的身體，只要好的膽固醇多一點，壞的膽固醇少一點便可以，不必對脂肪食品退避三舍。
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; I P8 D$ j9 y! M7 a, ~公仔箱論壇 膽固醇是脂肪的一種，人體內的70％脂肪由肝臟製造（每日約1-2克），其餘30％則來自日常含脂肪的食物，每天攝取量應少於300mg。膽固醇亦有分「好」或「壞」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J9 ^9 N+ V5 t" l E
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膽固醇與肥瘦無關* k# |; M' d+ ?$ k, K5 [
「好」的膽固醇是指高密度脂蛋白膽固醇（High Density Lipoprotein，HDL），它會把膽固醇帶離血管，運送至肝臟以便排泄或作循環使用，而「壞」的膽固醇是低密度脂蛋白膽固醇（Low Density Lipoprotein，LDL）或極低密度脂蛋白膽固醇（Very Low Density Lipoprotein，VLDL），它們容易黏附及積聚在血管壁，久而久之會造成血管栓塞，影響心臟及血壓，可導致冠心病及中風。假若血液中的LDL過高，會增加患心臟病的危險率。去年香港每天平均約有18.5人因冠心病而死亡，是繼癌病之後死亡人數最高的疾病。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x; t! d! V* D& P s. ~# Y
相反，血液中的HDL愈高，患心臟病的風險則愈低。一般人都以為偏瘦的人不會有高膽固醇的問題，這是錯誤的想法，要知道身體的膽固醇含量，必須抽血化驗。公仔箱論壇% R& F9 B% }( p/ J* H. c
化驗結果可以比對下列標準：tvb now,tvbnow,bttvb9 ?$ B: S7 Y/ E! a" D* @7 B
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| 總膽固醇（美國單位） | 總膽固醇 （加拿大/歐洲單位） | 程度 | | 200mg/dL以下 | 5.2mmol/L或以下 | 理想 | | 201-239mg/dL | 5.3-6.1mmol/L | 稍高至偏高 | | 240mg/dL或以上 | 6.2 mmol/L或以上 | 高至高危 |
雖然膽固醇給我們不良健康的印象，但是身體每天都需要它來維持細胞機能，令體內能合成維他命Ｄ及製造膽鹽及各種荷爾蒙，如腎上腺皮質激素及雌激素等。要控制膽固醇及脂肪過高的問題，我們應從日常生活及飲食習慣方面着手。首先要避免吸煙，要有充足睡眠和恆常做運動。在飲食習慣方面，需要減少脂肪高的食物，避免含有反式脂肪的食物或零食。兩者兼備，肯定是最有效及最持久的方法。值得一提的是反式脂肪，近十年才引起關注，研究指出反式脂肪既可以增加「壞」的膽固醇亦同時減少「好」的膽固醇，其破壞力比其他脂肪強過倍，而且較難被身體清除。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b! C8 a% q$ {2 R/ e
必須避免的食物1 s( f& D v3 u% _6 ?1 P* T# l
要減低膽固醇及飽和脂肪酸的吸收，應該避免進食以下食品：tvb now,tvbnow,bttvb$ b- g& |: C; J+ N; G* s
高飽和脂肪酸食品：
- S$ Y( u4 E% Z5 w4 d$ k‧豬皮、雞皮、鴨皮、魚皮。tvb now,tvbnow,bttvb/ y! R' C7 t- P. Y" _6 }- s5 N& i
‧牛油、豬油、雞油。2 D# M2 b z. {- ?3 n1 \+ x
‧加工食物 ── 腸仔、餐肉、臘味、肉丸、即食麵。
: Z9 s& x! x5 w+ c4 o‧油炸食物 ── 薯條、薯片、蝦條。
) N8 B+ D9 u1 ?2 X# R2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧全脂奶品 ── 忌廉、雪糕、乳酪。! r/ ^# x* s! B Y5 d" i/ r3 z
高膽固醇食品：
$ R: B$ W& {& \+ z" Z! V( \‧蛋黃公仔箱論壇7 M8 B" V: U7 Y1 x5 \
‧動物內臟、動物脂肪。
3 @6 R- J) f, T$ t, l$ e @公仔箱論壇‧魷魚、墨魚、軟體動物。5.39.217.76; ]8 W8 R; c$ c$ U! L' q; X3 m& z
‧蟹羔、魚子、魚卵。/ }8 Y% H+ L( P5 R
健康貼士
# k+ ?* R4 b. r" B- U' F5.39.217.76油類公仔箱論壇5 b8 Q/ O7 P! v# _/ Q" z l* @
平日在家烹調亦可選用含單元不飽和脂肪酸較高的植物油如橄欖油、芥花籽油或花生油，因它們可以同時降低LDL及提升HDL。其次便是含多元不飽和脂肪酸較高的食油如紅花油、葵花油、粟米油及黃豆油。它們可以降低LDL，但不能提升HDL。切記勿用高飽和脂肪酸的椰子油、棕櫚油、雞油、豬油及牛油來烹調，因這些油類會大大提升LDL。: D) `9 p4 m+ F4 |3 C* |
飲食建議TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t- G( L, L A7 L; [- _! r7 f
健康飲食有助控制膽固醇的吸收，包括每日進食三份蔬菜加兩份水果。食物方面，可選擇多吃含抗氧化營養素（如胡蘿蔔素、維他命C及E、鋅、銅、錳、硒）的食物，包括：綠色、橙色的蔬果、豆類、硬殼果（花生、杏仁、腰果）及含奧美加3的魚類。而烹調方法，亦應盡量少油，以蒸、烚、滾、白灼、炆、焗、燒為佳，避免快炒及微波爐加熱等。, `, N# }9 Z* J6 T5 c4 L; X
結語TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V$ K! }1 n- R# e0 O- y; I
引致高膽固醇的原因很多，除了遺傳外，年齡及性別都是不可改變的因素，所以這些患者必須培養良好的飲食習慣，控制體重及作適量運動，若持之以恆，可有效地降低心血管病的風險。7 I2 t; l7 a/ d' @: w4 t/ A
特別要注意，就算是正在服用降膽固醇藥物，切勿錯誤以為可大吃大喝。 |
發表於 2015-4-24 06:14 PM
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