煎薯仔餅 — 大眾的家庭料理! 日本今期流行的這一款卻很另類– 咬開金黃的表層後, 竟是 QQ的質感, 更帶奶香及芝味無窮﹗原來是栗米粉作的好事!公仔箱論壇. H! v9 J1 n2 a+ P3 |0 F; D
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材料：
% Z5 x; p! ^$ K t0 x1 H馬鈴薯 約 200 g# l: [1 u+ ~8 D1 \+ J& ]# i7 a
牛乳/豆乳 2 大茶匙
h' z) B: F* L; e& c+ [5.39.217.76栗米粉 2 大茶匙5.39.217.76& Z2 _$ ~# z" r4 b7 V. F) w/ P7 U
芝士片 1-2片 (切成小塊)/ R0 J6 ~" ~0 I! A* A. g7 s4 {
鹽 少許
* `: ]" ]* J* b蔥粒 少許
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做法：- e. n' ^& o, v/ ]$ e4 w9 u
STEP 1
; d" W! P' e1 i) {, F5.39.217.76馬鈴薯連皮烚熟至軟身後，去皮，用勺子壓成茸。
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Y3 G# j5 O4 o5 W+ {. [+ t1 _, @8 t# mtvb now,tvbnow,bttvbSTEP 2
* w: m% I/ r! J" p2 R5.39.217.76薯茸顯得滑身後，加入牛奶，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb* \: n6 c! U/ `0 E6 U/ }; V
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STEP 35 r) D2 l! e. l/ O
加入粟米粉，拌勻。薯茸很快就「上粉」。/ v; l+ U% m i% m6 \5 ^2 N+ |
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9 d0 b2 f. Q' e) i9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。灑上少許胡椒鹽或鹽，輕微調味。再加入少許蔥粒，增加香氣。
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洗淨手或戴上膠手套，把薯茸捏成球狀。公仔箱論壇$ q# f% g+ O( U2 ]! \
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再用掌心壓成餅狀，如掌心般大。薯餅加了粟米粉，故比一般薯餅易成形及「挺身」。
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( o4 @6 n2 K% B; t3 i2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! X5 O' }0 j* K. m
STEP 8
0 q- R! [& q5 h4 B5 A7 x& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薯餅面層鋪上已切成小塊的芝士。以中小火把兩面煎至金黃色。公仔箱論壇/ R: p0 `7 Q! D" ]3 ?9 Q; s! T
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金黃的表層咬落煙煙韌韌，芝士與薯茸水乳交融，薯味中芝味無窮，加上有蔥粒提升香味，這個薯仔餅太好吃！ENCORE！
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POINT： - G: i( |7 m( m, e
1. 牛奶可以豆奶代替。
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2. 手掌先沾些生粉或粟米粉，徒手把薯茸捏成餅狀時，就不會黏手。+ q5 L2 S. x) Y5 { r7 M
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發表於 2015-4-24 05:15 PM
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