煎薯仔餅 — 大眾的家庭料理! 日本今期流行的這一款卻很另類– 咬開金黃的表層後, 竟是 QQ的質感, 更帶奶香及芝味無窮﹗原來是栗米粉作的好事!: c* Q& `* g/ w' I! H9 M
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材料：
) q$ T: H/ U n7 g1 a馬鈴薯 約 200 g公仔箱論壇2 W& U8 j, {8 q$ P8 } c! `
牛乳/豆乳 2 大茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N9 O. X+ k' Y
栗米粉 2 大茶匙
7 L4 X1 G2 _# s8 n芝士片 1-2片 (切成小塊)tvb now,tvbnow,bttvb6 i9 Q$ @7 w. I4 r
鹽 少許5.39.217.76/ P H5 Y) F( L
蔥粒 少許
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J# i0 d* K# u8 n; G( Dtvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇- M. W" ~# } x: B3 c' P
STEP 15.39.217.76/ c0 d* O, j7 w) ~" S L2 y. W. h
馬鈴薯連皮烚熟至軟身後，去皮，用勺子壓成茸。
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5 w' C a5 V' Y" g% {0 d4 Wtvb now,tvbnow,bttvbSTEP 2
' u1 w. W9 [! w7 M2 s* K# k4 s薯茸顯得滑身後，加入牛奶，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 f: y2 ^) v" z
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5.39.217.765 g- K& M+ E" p
. A p# @4 A z( q% V5.39.217.76STEP 3
+ [) O( v% R* v ^& M加入粟米粉，拌勻。薯茸很快就「上粉」。
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STEP 4tvb now,tvbnow,bttvb. d- {: Z! ~! s H7 U
灑上少許胡椒鹽或鹽，輕微調味。再加入少許蔥粒，增加香氣。
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洗淨手或戴上膠手套，把薯茸捏成球狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P/ N% D F2 n8 m, D1 d! q/ ?
+ P+ |5 H% z5 w* f/ v0 U2 s- Y8 H' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U+ P! O7 A t% U! r$ B
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" C: g2 y6 L$ h8 c4 D+ V j5.39.217.76再用掌心壓成餅狀，如掌心般大。薯餅加了粟米粉，故比一般薯餅易成形及「挺身」。
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薯餅面層鋪上已切成小塊的芝士。以中小火把兩面煎至金黃色。
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金黃的表層咬落煙煙韌韌，芝士與薯茸水乳交融，薯味中芝味無窮，加上有蔥粒提升香味，這個薯仔餅太好吃！ENCORE！
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1. 牛奶可以豆奶代替。
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2. 手掌先沾些生粉或粟米粉，徒手把薯茸捏成餅狀時，就不會黏手。
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發表於 2015-4-24 05:15 PM
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