( @: d; q; a; ?$ o9 D3 y( U+ T公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ ~8 w8 @ T- a6 F. h3 N& O
3 G1 [+ ]. H G) v7 O- J- t公仔箱論壇先做冰種，材料：
1 {6 f" }7 ^) v/ O+ {5.39.217.76乾酵母 1g
; y# e( S& w2 l7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 100g" L& ^8 E: S) K; E( i
高筋麵粉 100g
5 P4 m; ]+ l% Q5.39.217.76' f9 {0 Y2 D" m% ]/ Y _: i
9 K7 _6 k0 K3 v' x1 \1 }
材料：（1.5磅吐司）
# m9 s7 i, [+ F, F器皿內全部冰種
3 q% S5 }! y, b6 l& e$ p' v, t5 l1 Q/ V水 110g
% D4 n# P3 S3 ~5 d* I% ?高筋麵粉 233g
* W6 L+ V+ i' Y' ~ t1 W0 I8 @" c2 g奶粉 10g
3 x) J. h. z. P1 G8 x糖 33g
: I; b: V! b" r1 b3 |8 v公仔箱論壇鹽 5g
. `1 m$ @3 [ n" {* G0 u9 Y乾酵母 4g
+ w% t6 E: s( J, P+ ?) m+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽牛油 33g
! R1 R4 B) N/ k( T, |9 a; w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \9 ^" [3 \0 R6 C; k3 `
3 u) [6 Y! g' E% U- j工具：
/ K, |+ u" @8 hJNC 麵包機、蛋糕刮、麵粉刀、木棍、保鮮紙、1.5磅吐司模（不用蓋）、焗爐. V; P$ P ^- w$ v5 ?7 Y7 I8 O Z
0 W2 D G8 H9 Q# i @1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j! S* Z u1 \1 T6 b# G$ n! K* y. V
做法：（為做出冰種令吐司更軟熟要提早一天準備）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o1 b" e$ {" p6 p: u6 y2 a
1. 準備好麵包攪拌容器並放回葉片，倒入1g乾酵母和100水，手動拌勻後加入100g高筋麵粉拌至均勻，可放進麵包機進行Dough搓麵糰功能，但留意當它開始發酵時先取出全個容器於室溫閒置1小時，之後用保鮮紙蓋好，放入雪櫃雪17小時-25小時，讓它進行低溫發酵；
- g+ W% `2 Q( e7 v. |; t# s2 r% m1 o公仔箱論壇公仔箱論壇& [, z- G; j$ r
2. 第二天，牛油放室溫或用熱水座軟身備用；5.39.217.76- e, F% l& N5 ?0 i* k5 b( d- o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l5 X9 ?# V2 k' G3 ~9 @
3. 從雪櫃取出麵包攪拌容器，加入水並輕輕攪勻裡面的冰種，依次序倒入高筋麵粉蓋過水，把奶粉、糖、鹽、乾酵母分別放在四角不同位置（避免酵母接觸到鹽）；; T, ` b, M2 A6 v7 z0 v! L7 k! V$ u
% X$ n8 E! R# W+ J1 m+ ]4. 把攪拌容器移至麵包機中，啟動Dough搓麵糰功能，先開動拌粉5分鐘，停止；公仔箱論壇, m2 z, t8 `$ t1 M( |9 { X
; Q3 Q' v' H& \) Q' V0 a% w5. 打開機蓋，用蛋糕刮塗上牛油在已成型的麵糰周圍，繼續啟動Dough搓麵糰功能，再按開始鍵（倒數時間1:25）；
& [$ E& f! T- w: ~! ] Y8 i
, W/ w. L. M! n公仔箱論壇5. 完成麵包機程序後，將麵糰倒扣取出，為麵糰的兩面按壓排氣，用麵粉刀分割606g@3等份（三份一定要相同重量），蓋保鮮紙鬆弛15分鐘；公仔箱論壇- j1 y0 A6 Z. S% Z5 j5 K
5 {5 R5 f5 w) ^- C3 _. Y, o. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 麵糰鬆池後，在料理桌灑點麵粉，先用木棍轆扁，麵糰對摺（如圖），轉90度方向再轆長，闊約3吋，長度和木轆差不多，就可以捲起，捲到最後2吋位置再轆到更扁，捏好封口分別放在吐司盒內（3份麵糰如是），蓋上保鮮紙，放在室溫35度的環境發酵30-45分鐘至麵糰9成高（如圖）；
4 K. D T+ n$ e. N; c5.39.217.76
: V$ M, n0 ~4 P9 h6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 發酵完成後，蓋上吐司蓋放入已預熱的焗爐以180度焗50分鐘，取出全個模放涼約15分鐘；4 E$ Z. E( k' e: G
: H' j7 w: M2 l$ W5.39.217.768. 吐司模不太熱就可以打開蓋並把吐司倒扣出來，切掉少許凸出的邊就完成靚靚的頂角吐司。. a& y4 U: U1 D7 @
4 c8 i$ A4 M: K0 } D# Y
 公仔箱論壇7 @" r! n- @; ^ p
, c3 M* o& a' \+ {: h5 Q; y1 P公仔箱論壇$ E9 C, m2 d6 }* K+ D
# A* D8 K3 ^; l, t5 K# E# @tvb now,tvbnow,bttvb5 i! h- c$ Y, t" W- r
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V8 i6 s4 U4 Z! G' k2 ?
6 q, R5 X/ M+ D* j! F) Q 5.39.217.76: V7 X e! J0 |' U, I3 t6 e
公仔箱論壇2 ]7 ~7 E" Y4 C, d5 r3 \
 5 J: a1 `! @& K0 _. e
5 w% b4 Q+ E5 o; m5 g6 \. J/ a% ?5.39.217.76
/ m$ e" J& B! \) \: N Z' H0 Z+ jtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2015-4-24 02:18 PM
| 