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4 n$ s( O! S* e% s8 [1 u+ e# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; e+ w8 Z' W0 x" z8 C, ^公仔箱論壇先做冰種，材料：
- L2 d" R8 a* s: J6 C6 g4 y乾酵母 1g
) a& {! ~/ y8 ]. o& g8 P) ~( itvb now,tvbnow,bttvb水 100g
/ `3 v) a' m" m2 h) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉 100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b* `6 @2 ?) I# V
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材料：（1.5磅吐司）1 I/ V V- C6 J7 q6 `
器皿內全部冰種
- e0 b( t; ]- ]+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 110g
$ G8 [+ S7 ?) g3 Q- r# `tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉 233gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m& P, V1 c/ Z! k' m0 l/ `9 D
奶粉 10g
7 h/ J' N" j3 ? H* t' V0 o* u* ^3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 33g
( e- M1 T/ s! O3 _3 @5.39.217.76鹽 5g
@2 y. S9 G- }公仔箱論壇乾酵母 4g
) b! ^. B" Y- w* e+ w# | atvb now,tvbnow,bttvb無鹽牛油 33g
. J; E: |2 O8 q3 @6 Q& ^- P6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g6 f- M3 q T/ g# w# D
4 L. q/ z) h' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。工具：公仔箱論壇! R3 p/ \2 a% \$ A/ V& }
JNC 麵包機、蛋糕刮、麵粉刀、木棍、保鮮紙、1.5磅吐司模（不用蓋）、焗爐
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* z+ ^7 j3 B; ]' k! x做法：（為做出冰種令吐司更軟熟要提早一天準備）
; H, q, [; z" b% g# o1. 準備好麵包攪拌容器並放回葉片，倒入1g乾酵母和100水，手動拌勻後加入100g高筋麵粉拌至均勻，可放進麵包機進行Dough搓麵糰功能，但留意當它開始發酵時先取出全個容器於室溫閒置1小時，之後用保鮮紙蓋好，放入雪櫃雪17小時-25小時，讓它進行低溫發酵；6 M; N; [+ T. E5 C0 L0 z
! p/ v1 l" h8 a2 S2. 第二天，牛油放室溫或用熱水座軟身備用；公仔箱論壇& j6 O2 |0 v d$ i6 ]
! t' q8 w, y9 [1 u5.39.217.763. 從雪櫃取出麵包攪拌容器，加入水並輕輕攪勻裡面的冰種，依次序倒入高筋麵粉蓋過水，把奶粉、糖、鹽、乾酵母分別放在四角不同位置（避免酵母接觸到鹽）；5.39.217.76! D; t# L- a' A6 t. _+ K
& Y& I3 Z4 \4 {$ m4. 把攪拌容器移至麵包機中，啟動Dough搓麵糰功能，先開動拌粉5分鐘，停止；- F5 p* W2 T3 y
& S, L* Y& }! @# r# V% F& htvb now,tvbnow,bttvb5. 打開機蓋，用蛋糕刮塗上牛油在已成型的麵糰周圍，繼續啟動Dough搓麵糰功能，再按開始鍵（倒數時間1:25）；
8 n$ e5 G* \+ {( |6 i5.39.217.76
) Q5 Q5 @7 w9 g" }8 E h9 S# F0 u5. 完成麵包機程序後，將麵糰倒扣取出，為麵糰的兩面按壓排氣，用麵粉刀分割606g@3等份（三份一定要相同重量），蓋保鮮紙鬆弛15分鐘；
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5 l; v& c0 L& `6. 麵糰鬆池後，在料理桌灑點麵粉，先用木棍轆扁，麵糰對摺（如圖），轉90度方向再轆長，闊約3吋，長度和木轆差不多，就可以捲起，捲到最後2吋位置再轆到更扁，捏好封口分別放在吐司盒內（3份麵糰如是），蓋上保鮮紙，放在室溫35度的環境發酵30-45分鐘至麵糰9成高（如圖）；
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7. 發酵完成後，蓋上吐司蓋放入已預熱的焗爐以180度焗50分鐘，取出全個模放涼約15分鐘；3 V" O! q0 l9 h9 K8 j8 F4 v
5 a1 j. }4 K$ v: P4 S/ j' m6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 吐司模不太熱就可以打開蓋並把吐司倒扣出來，切掉少許凸出的邊就完成靚靚的頂角吐司。9 b( a2 _5 R/ Z
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發表於 2015-4-24 02:18 PM
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