8 H* }1 U; C9 N0 a4 H/ d) S1 T來遊覽梅林的九成都是日本當地人，有些更會一家大細上山野餐。 & _8 r; f$ ]$ E6 w
0 Z0 h, A: A& y8 x5.39.217.76紀州，是和歌山縣的古名，每到春天，跟日本人說這個名字，他們眼睛都會閃閃發光，好像女士看見鑽石，事實上，春天的「紀州」，的確盛產着被日本人喻為「山中鑽石」的紀州南高梅。公仔箱論壇3 _" I3 V: ^0 c
6 r4 C* t0 z& M8 |6 X5.39.217.763月遊花海 6月歎梅餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p! N- {+ M! X# Z# W( k& u
和歌山南部町只是一個小市町，古樸的日式民房離海很近，海的另一邊卻是山，梅香就是從山上傳下來的，據說，山上有七成半面積都是梅林，其中面積最大、產量最多的「南部梅林」，是日本最大的梅林，自然成了和歌山縣名勝，每年二、三月梅花盛放的日子，從梅子工房的小路走上山，走入山裏偏遠處，只見環繞四面的山坡，都栽滿開遍粉白桃紅的梅花樹，當地人形容此地：「一眼百萬棵，十里梅飄香。」4 D9 M1 a1 x+ {* r
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我們跟隨導賞員上山上的南部梅林公園，他說，由二月至六月，在這裏，不同的月份有不同風光，二、三月，山上都是專程來賞梅的日本人花海；六月梅子都轉黃了，鋪天蓋地都是一大片橙黃色，這時雖然梅林正值閉園，但到南部町卻可買到最新鮮的南高梅乾、梅餅及梅糖等。5 U$ c% @9 m9 |3 i
* L. U+ ~: B9 [5 Z5 m2 A" L# otvb now,tvbnow,bttvb南部梅林公園公仔箱論壇) s7 K9 L7 M9 X0 Y
地址：日高郡南部町晚稻
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一顆梅乾的誕生公仔箱論壇/ I9 W7 b1 J. Y9 {. q! a: t s5 Y; x
除了觀賞，梅在日本人飲食文化裏，也佔非常重要的席位，最普遍吃法，就是將新鮮梅子醃成梅乾：吃早餐喜歡以原粒梅乾送飯，午餐的飯盒又會放一粒梅乾在飯中間，一紅一白代表日本國旗；梅乾亦可壓碎，加入清酒、砂糖及紫蘇葉做梅子醬，也用來炮製飯糰、串燒、茶漬飯等，梅乾其貌不揚卻是日本人生活必需品。( M# p( O! [7 ~# c/ G/ o; x
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不過你可知道，每粒梅乾的製作過程其實需要花很大的人力物力？今天我們帶同model到有百年字號的梅乾工場「ぷらむ工房」上一課「梅乾體驗」，就算已經大量簡化過程，做起上來還是一點不容易。
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ぷらむ工房2 o- D4 O" I# s
地址：和歌山県日高郡みなべ町晚稻
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導賞員途中會以話劇形式介紹南高梅的歷史。公仔箱論壇- Q/ m3 @3 E. c5 }
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梅林之中的小賣店，可買到和歌山特產橘子。
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摘下來的梅子要先以大小分級，共有七級。: ?" A3 w* d" R) J. C
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- r& }2 s/ N V, L$ f% @2 O把已醃製一個月的梅子從大木桶取出。取出梅子後要瀝去水份。
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醃製過的梅子呈啡色，合格的南高梅顆粒有乒乓球般大。2 u4 x: S) O; I0 Z( {4 N+ B
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將梅子放在有玻璃蓋的天井曬乾，期間要將梅子倒轉再曬乾。 9 u4 G0 K2 x, F9 ^7 a
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發表於 2015-4-24 07:47 AM
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