現代人的飲食習慣中有許多問題。從營養學的觀點來看，最大問題就在於醣類過多，顧名思義，醣類過多就是糖分攝取過多的意思。說清楚一點，就是砂糖或高果糖玉米糖漿等糖分，特別是精製糖類攝取過多之意。
1 F% B, }* @7 t0 J不僅是甜味劑，精製過的穀類(白米及麵粉等)也不太好。砂糖的主成分為蔗糖，而蔗糖則是一種由葡萄糖及果糖所結合而成的雙糖類。說到人體活動的主要能量來源，第一個想到的當然是醣類(碳水化合物可分為單糖類及雙糖類)。這是大家都知道的常識，所以並沒有什麼錯誤的地方。 根菜類(紅蘿蔔等蔬菜)等植物性食材中都含有豐富醣類，但亞洲人不只是吃根菜類，也吃芋薯類及白米等食物，因此就算沒有砂糖也會面臨醣類攝取過多的問題。5.39.217.766 f) V* f; b. |! D6 N8 E& I
人體所需的三大營養素分別是醣類、脂質及蛋白質，而製造人體組織的主要營養素，則是蛋白質及脂質。人體所需的能量來源基本上是醣類，但脂質也能提供人體能量。
& v# F2 i2 O! q7 J+ w8 e8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖對人體危害大？致胰島素飆升害健康5.39.217.762 ~: q. s) ]9 d/ g0 ?
寫到這邊，許多人應該都看不出糖有什麼問題。不過，我們必須盡可能避免攝取砂糖與葡萄糖。另外，取代砂糖的甜味劑，包括蔗糖、糖蜜、果糖、玉米糖漿(HFCS等)等醣類，也都應該避免攝取。" T$ d! N/ {6 F q I/ k
. g2 [! `! F. q' R% ?) ~* ]! s$ J在攝取砂糖後，血糖就會隨之升高，但最後卻會誘發胰島素大量分泌(胰島素分泌)。這種胰島素大量分泌的現象，對人體而言並不健康。5.39.217.76 h- s8 S u* ^$ `7 V: Z
當胰島素分泌過多時，人體就會生病，接著身體會對胰島素產生抵抗力(胰島素抗性)。在胰島素抗性的作用下，胰島素降低血糖的效果會變得愈來愈不明顯。 |
發表於 2015-4-23 03:59 PM
| 
