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墨西哥遼參 250克、乾昆布 1整塊、炒香白芝麻 1湯匙、木魚花 1量杯、薑蓉 2茶匙、薑片 2片、麻油 1茶匙 [) T6 Z0 V. _3 E& j
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調味: 5.39.217.76( S+ G! t1 {) j, K1 q7 G
日本紫魚豉油 40毫升、味醂 20毫升、白醋 40毫升、砂糖 10克$ S$ v' M9 @+ P: Y
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- y5 g: t! f9 h3 ^/ z2 J- g5.39.217.76做法: 5.39.217.76$ A6 m- q' n/ w- L
1. 用布抹去昆布上白灰，以1000毫升清水浸軟身，切長粗條，再打成結，汆水至軟身，取出放涼備用。
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& p: l# `$ X* u2 D$ u5.39.217.762. 遼參切成斜片，放至昆布水中浸泡，加入薑片後，煮至軟身，取出放涼備用。
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3. 將調味與昆布、海參拌勻，放入雪櫃2小時。然後昆布、海參取出，放入深碗中，淋上麻油。
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4. 最後放上薑蓉、木魚花及白芝麻即成。
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發表於 2015-4-23 06:31 AM
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