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材料:
' }4 z9 [% g9 P2 f0 k5 S5.39.217.76石斑腩、冬瓜（去皮、切件）、冬菇4隻（浸軟、蒸透）、蒜子10粒（煎香）、薑片4片、甘筍片8片、蔥段2/3量杯
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調味:
9 w1 a2 K. @! _0 p魚露2茶匙、上湯250毫升
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0 _- }& p& u/ K* o( A0 F) k) U" f5 t公仔箱論壇醃料（石斑腩）： 2 v9 i2 j7 ~4 d; x" {0 _* o
食鹽1/4茶匙、檸檬汁2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、麻油半茶匙
: q V5 Q$ M5 V N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _$ U+ S1 P z5 T" H
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做法: 1 W& }- x2 h, B9 A2 N w5 B# H8 v
1.斑腩斬件，充分洗淨、抹乾身後，與醃料拌勻醃10分鐘後，拍上少許生粉，下鑊以中火半煎炸至香黃，取出隔油備用。
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2 q0 e$ T a: {: h8 w' U4 w2.將薑片、甘筍片、冬瓜及冬菇放入鑊內，灒下燒酒，合上鑊蓋以慢火焗煮至透身。7 \6 t6 [% d3 \$ G# x
1 F) y4 V% u; t9 C3.注入上湯，魚露及1半份量的蔥段煮滾，放回煎香的斑腩件、蒜子，燜煮約10分鐘至軟身、入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c. z5 N2 t! ^* B
, h& @3 O9 W, |! P) l$ Btvb now,tvbnow,bttvb4.用生粉水埋芡，放回餘下蔥段即成。
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發表於 2015-4-23 06:31 AM
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