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材料: R) D7 M8 m5 _1 J9 Q$ ^4 c
石斑腩、冬瓜（去皮、切件）、冬菇4隻（浸軟、蒸透）、蒜子10粒（煎香）、薑片4片、甘筍片8片、蔥段2/3量杯
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, f+ x% o& l4 C公仔箱論壇調味: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v/ x" I5 `# g; N/ X; W
魚露2茶匙、上湯250毫升
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醃料（石斑腩）：
. |& x$ G8 J6 ~5 {公仔箱論壇食鹽1/4茶匙、檸檬汁2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、麻油半茶匙5.39.217.76+ j" d4 S* x: l" N( Z
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做法: 公仔箱論壇- F: m" u( z6 Z; \% Y
1.斑腩斬件，充分洗淨、抹乾身後，與醃料拌勻醃10分鐘後，拍上少許生粉，下鑊以中火半煎炸至香黃，取出隔油備用。
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|5 I5 D+ x/ w8 Y. ftvb now,tvbnow,bttvb2.將薑片、甘筍片、冬瓜及冬菇放入鑊內，灒下燒酒，合上鑊蓋以慢火焗煮至透身。
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9 k! V4 s: z5 y n; E! T; v. Itvb now,tvbnow,bttvb3.注入上湯，魚露及1半份量的蔥段煮滾，放回煎香的斑腩件、蒜子，燜煮約10分鐘至軟身、入味。
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6 R5 Z4 z* i! x' x- C公仔箱論壇4.用生粉水埋芡，放回餘下蔥段即成。' @/ a& |; [) T2 P, o) _
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發表於 2015-4-23 06:31 AM
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