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材料:
( l0 Y' ]4 A) i# X2 u# C/ P石斑腩、冬瓜（去皮、切件）、冬菇4隻（浸軟、蒸透）、蒜子10粒（煎香）、薑片4片、甘筍片8片、蔥段2/3量杯
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調味:
! E- k9 R7 [; ^3 W( v1 M, |! B3 b魚露2茶匙、上湯250毫升 tvb now,tvbnow,bttvb- t0 O* v' z" w" s* B5 [- t5 w( T% w
& r9 m0 t* V" ?tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 D5 ]! t' i7 b/ [ I
醃料（石斑腩）：
; R5 N: b1 V+ F+ T3 @5.39.217.76食鹽1/4茶匙、檸檬汁2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、麻油半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W" O3 z+ G$ {
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做法:
$ @) @( _5 O9 }5 K1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.斑腩斬件，充分洗淨、抹乾身後，與醃料拌勻醃10分鐘後，拍上少許生粉，下鑊以中火半煎炸至香黃，取出隔油備用。5.39.217.76, k! Y1 e6 g5 l! B7 B
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2.將薑片、甘筍片、冬瓜及冬菇放入鑊內，灒下燒酒，合上鑊蓋以慢火焗煮至透身。
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+ P3 f* a. D! x8 i# vtvb now,tvbnow,bttvb3.注入上湯，魚露及1半份量的蔥段煮滾，放回煎香的斑腩件、蒜子，燜煮約10分鐘至軟身、入味。
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4.用生粉水埋芡，放回餘下蔥段即成。
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發表於 2015-4-23 06:31 AM
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