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材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G- }- K q2 W' i
石斑腩、冬瓜（去皮、切件）、冬菇4隻（浸軟、蒸透）、蒜子10粒（煎香）、薑片4片、甘筍片8片、蔥段2/3量杯
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9 @8 a. u7 ]8 A+ U+ }+ ~6 o5.39.217.76調味:
* e2 f8 l( C2 Z2 Ktvb now,tvbnow,bttvb魚露2茶匙、上湯250毫升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I* N* g1 b3 Z f( q0 r
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醃料（石斑腩）： 公仔箱論壇# d6 Z6 J w6 f+ ]9 E
食鹽1/4茶匙、檸檬汁2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、麻油半茶匙' n, A" L. R8 ?5 v y- k+ K: E
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做法:
. R& W4 v. A6 A1.斑腩斬件，充分洗淨、抹乾身後，與醃料拌勻醃10分鐘後，拍上少許生粉，下鑊以中火半煎炸至香黃，取出隔油備用。5.39.217.76! s9 P. @% T& o/ }8 i! M* _
! p& X- a" O, |4 G公仔箱論壇2.將薑片、甘筍片、冬瓜及冬菇放入鑊內，灒下燒酒，合上鑊蓋以慢火焗煮至透身。
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3.注入上湯，魚露及1半份量的蔥段煮滾，放回煎香的斑腩件、蒜子，燜煮約10分鐘至軟身、入味。+ N3 V' Z5 m( C& u7 V$ j; @
3 s, D7 r% K/ m2 k3 a4.用生粉水埋芡，放回餘下蔥段即成。tvb now,tvbnow,bttvb; I. O Z. G& A4 S
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發表於 2015-4-23 06:31 AM
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