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材料：3 V4 F: t' q4 f/ x* O/ p- R
梅頭豬扒 2件（約半吋厚）5 U9 r* b4 a& d8 z% h& F( y/ K7 e
芒果 2-3個（視乎大小）
% v, V3 U: P) f7 x乾蔥 2粒' w5 a, S' r! \
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+ A9 p) |7 ?" N9 B0 D9 @. b* I公仔箱論壇豬扒醃料：% w. D' k0 |7 U5 Q
糖 1茶匙
1 K6 g+ y! ?0 U公仔箱論壇生粉 1茶匙公仔箱論壇- L: ^" p U" D9 P8 ]8 q7 `! y
生抽 1湯匙
) y9 L) [% b z: a0 P喼汁 少許3 G+ \5 P1 w0 r3 P
檸檬汁 半湯匙9 y; t8 s) E- U8 j2 f& `; a- H
水 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 c6 x0 S5 h4 Y$ l% b
3 P, b d3 u O: @: Atvb now,tvbnow,bttvb
! b# s1 e: X: r4 q4 O# R5.39.217.76醬汁：
& c5 B# I4 d/ W" ^* B芒果茸 60g
; M* H2 l; O( jtvb now,tvbnow,bttvb糖 2湯匙5.39.217.761 t: J$ J/ I" e& f$ y) X1 K
米醋 半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ C/ R- ^) ^4 e( J) H2 V9 y
魚露 半湯匙9 u2 p0 A; r5 k# k9 P
水 2湯匙
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做法：
! N1 |2 h% x9 Y5.39.217.761. 豬扒洗淨，用廚房紙吸乾水份並用鎚把肉揼鬆，把豬扒切成1吋左右闊，加醃料醃1小時； t6 e, J8 C& Q) ?4 O1 k2 s, `
' D9 C& r; l: J5.39.217.762. 熱鑊下油、爆香乾蔥，以中火略煎兩面15秒，轉中小火煎5分鐘，反轉煎3分鐘至熟；
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) e6 h1 [" f6 x' a# N3. 芒果切條，其中60g打成茸加糖、米醋、魚露、水拌勻成醬汁備用；. `8 [" g- z7 S) y, f( O9 t
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4. 熱鑊下少許油，以中火煮醬汁至滾，加入豬扒兜沾滿汁即可熄火，加芒果條輕炒勻便可上碟。
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發表於 2015-4-22 01:14 PM
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