 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h7 Y2 P' ~8 u+ J" `
燒黑毛豬肋條肉 $128；西班牙豬肋條肉肉味濃郁，煎時只加鹽和胡椒，突出肉香。 tvb now,tvbnow,bttvb2 l4 }1 y( Z# {9 @ D+ K
, ~! \% `3 o& \5 X1 n `- r
燒乳鴿、東風螺、豬扒包，都是香港地道美食，完全沒想過在西餐廳能吃得到。最近尖沙咀新店Chef Stage，老闆Eddy Chu眼見飲食界充斥高檔次fine dining餐廳，他偏偏想搞搞新意思，開了間casual style西餐廳，大膽sell「西餐大牌檔」的超爆飲食概念。公仔箱論壇4 c5 @1 N/ x- m j4 ~
tvb now,tvbnow,bttvb0 N& F5 U' j. g0 F! ?
Eddy入行超過30年，最擅長做fine dining法國菜，更多次代表香港出國參加烹飪比賽。新店沒有華麗裝潢，菜式亦走平實路綫，只求客人吃得自在，卸下食西餐的拘束感。所以在這裏，你可以不用刀叉，甚至徒手進食。& g2 n' N( [1 I* B( g
( } I* | _( R% x7 K
悉心配搭搞新意
% c3 x7 C% b3 t; D. itvb now,tvbnow,bttvb菜式也摒棄傳統而玩新派簡約，每道菜都經悉心配搭，有些是平凡美味，像燒黑毛豬肋條肉，西班牙黑毛豬肉味香濃，只配鹽和胡椒煎香，簡單又滋味；有時Eddy會玩crossover，像港式豬扒包，他就造成「黑毛豬扒包」，吃來嫩滑爽口，以蜜糖芥辣醬點綴，比一般豬扒包好味百倍！燒乳鴿，他結合中西做法，用甘筍、洋蔥等醃BB鴿，再用白滷水浸至入味才炸，吃起來不似中式乳鴿般脆，但肉質卻鮮甜juicy得多。至於東風螺，不烚煮，也不用辣酒煮，燒熟後配意大利黑醋醬吃，比港式蘸甜醬味道更有新鮮感。
1 Z, j% B* S# |7 {( V5.39.217.76! R' E3 q! N6 |" X8 u2 P) S! T3 W6 B
雖然Eddy出身高級餐廳，但新店菜式價錢跟形象一樣親民，大部分數十至百多元有交易，開酒一支不過$300，容易接受。tvb now,tvbnow,bttvb* T% a: G3 X; d" a
! z. H+ w9 ?6 h0 b& z3 [6 R& @. P5.39.217.76
. k( n; k1 \/ y7 N5 z- N4 lChef Stage
& C" I' L; J4 A9 d3 X公仔箱論壇地址：尖沙咀亞士厘道tvb now,tvbnow,bttvb2 j& [- d) |( y
平均收費：$300
9 g$ Y- L n8 @tvb now,tvbnow,bttvb
8 G, ~7 ]* ?1 F9 H: k" S9 {/ |5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb4 s5 b, d0 d- m5 r4 X4 j' ?
西式燒BB鴿 $78；先以雜菜醃再用白滷水浸，炸香後肉嫩多汁，散發陣陣甜香。
, q! ^% _, U9 c% B# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n l+ |: i9 q
 公仔箱論壇( ]& ~* W+ ]* Z- ^/ _/ t
燒螺 $88；東風螺燒香，棄伴傳統甜醬改用意大利黑醋醬，開胃提鮮。tvb now,tvbnow,bttvb4 l/ G, |1 T$ p/ R
0 Y# t, ~" M W& m) I) H5.39.217.76
4 g& V* g7 R" O! Q餐廳裝潢簡約舒適，面向維港海景。
4 l* w/ h* d9 u" ^1 r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V8 M, H) x# x3 w& s5 |
+ k/ M, u) v5 o% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。擅長煮法國菜的Eddy Chu，多次代表香港出國參加廚藝比賽，之前曾擔任多間知名酒店及餐廳的總廚和餐飲顧問。
3 B# W0 x# C8 Y9 y9 v6 `tvb now,tvbnow,bttvb
5 \$ K4 m+ D, V1 k+ f! ?公仔箱論壇 |
發表於 2015-4-22 07:02 AM
| 