+ E' k) l' [7 ^) E6 Z* [; l: p( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒黑毛豬肋條肉 $128；西班牙豬肋條肉肉味濃郁，煎時只加鹽和胡椒，突出肉香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M8 ?- j: V! u2 i
: U. F1 B7 F. ^: {) N0 t# R
燒乳鴿、東風螺、豬扒包，都是香港地道美食，完全沒想過在西餐廳能吃得到。最近尖沙咀新店Chef Stage，老闆Eddy Chu眼見飲食界充斥高檔次fine dining餐廳，他偏偏想搞搞新意思，開了間casual style西餐廳，大膽sell「西餐大牌檔」的超爆飲食概念。
% @& h1 I, x4 y公仔箱論壇5.39.217.76. @' L0 N8 f4 z$ d, _! K
Eddy入行超過30年，最擅長做fine dining法國菜，更多次代表香港出國參加烹飪比賽。新店沒有華麗裝潢，菜式亦走平實路綫，只求客人吃得自在，卸下食西餐的拘束感。所以在這裏，你可以不用刀叉，甚至徒手進食。
v* i$ C" ?! W1 Z8 v$ I
1 H; [4 r/ b8 W% `& b$ z; Q- q公仔箱論壇悉心配搭搞新意5.39.217.761 s4 c9 m# _9 B$ A! A) D
菜式也摒棄傳統而玩新派簡約，每道菜都經悉心配搭，有些是平凡美味，像燒黑毛豬肋條肉，西班牙黑毛豬肉味香濃，只配鹽和胡椒煎香，簡單又滋味；有時Eddy會玩crossover，像港式豬扒包，他就造成「黑毛豬扒包」，吃來嫩滑爽口，以蜜糖芥辣醬點綴，比一般豬扒包好味百倍！燒乳鴿，他結合中西做法，用甘筍、洋蔥等醃BB鴿，再用白滷水浸至入味才炸，吃起來不似中式乳鴿般脆，但肉質卻鮮甜juicy得多。至於東風螺，不烚煮，也不用辣酒煮，燒熟後配意大利黑醋醬吃，比港式蘸甜醬味道更有新鮮感。公仔箱論壇" @! }5 O7 X4 I9 _
5.39.217.76$ C$ I0 G" p) I0 q% T6 K0 O& H
雖然Eddy出身高級餐廳，但新店菜式價錢跟形象一樣親民，大部分數十至百多元有交易，開酒一支不過$300，容易接受。公仔箱論壇+ o- Q" E' X3 n( d* ]
; `! h: N: t+ L2 V. t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g( y5 X3 J/ Z( Z
Chef StageTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [/ V9 k t$ [! G
地址：尖沙咀亞士厘道
. m! G0 C9 Q0 B, b平均收費：$300
- M- P1 t; v* [' m9 k& p* _5.39.217.76
7 ~8 Y7 V6 v5 s/ s1 Ttvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N. ]5 r+ I, i* q. k- {
西式燒BB鴿 $78；先以雜菜醃再用白滷水浸，炸香後肉嫩多汁，散發陣陣甜香。
- V% z) m" A6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 h8 W# W. \/ C9 B. W4 O2 Utvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇( d _- s" M4 r y1 ]: H: m, A9 u4 l G
燒螺 $88；東風螺燒香，棄伴傳統甜醬改用意大利黑醋醬，開胃提鮮。公仔箱論壇" I# H% w) ]3 M) N. S+ `% j3 d) v
8 J6 z+ E I$ U 公仔箱論壇8 E7 d# V6 C) ], Y6 X3 N' y* r2 B
餐廳裝潢簡約舒適，面向維港海景。
/ ^$ [9 H, E0 t$ K7 K- Htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 i. j; V- x) k/ w9 ]# h
. @8 x& R7 j2 `- l) }4 p" G( o0 k5.39.217.76擅長煮法國菜的Eddy Chu，多次代表香港出國參加廚藝比賽，之前曾擔任多間知名酒店及餐廳的總廚和餐飲顧問。
F Q; l" z( o4 r f3 ]' T% }tvb now,tvbnow,bttvb
& x$ U- ?9 W: W( W3 B6 {公仔箱論壇 |
發表於 2015-4-22 07:02 AM
| 