3 y" q' |& l7 R6 z: R5.39.217.76燒黑毛豬肋條肉 $128；西班牙豬肋條肉肉味濃郁，煎時只加鹽和胡椒，突出肉香。 5.39.217.76' T* o6 W7 S6 `# B, T+ m
! Q2 A4 f: [0 C7 r, L8 Etvb now,tvbnow,bttvb燒乳鴿、東風螺、豬扒包，都是香港地道美食，完全沒想過在西餐廳能吃得到。最近尖沙咀新店Chef Stage，老闆Eddy Chu眼見飲食界充斥高檔次fine dining餐廳，他偏偏想搞搞新意思，開了間casual style西餐廳，大膽sell「西餐大牌檔」的超爆飲食概念。
D/ w2 @. z& i& {, u- k8 Y8 {8 [( m& f! t+ n: M# [; @3 d
Eddy入行超過30年，最擅長做fine dining法國菜，更多次代表香港出國參加烹飪比賽。新店沒有華麗裝潢，菜式亦走平實路綫，只求客人吃得自在，卸下食西餐的拘束感。所以在這裏，你可以不用刀叉，甚至徒手進食。5.39.217.760 m& {: _$ J8 T4 [# r# S1 @- }
. ~8 ^/ ~5 U% f+ Z% M5.39.217.76悉心配搭搞新意
$ s# t2 ]. h Z, C$ _菜式也摒棄傳統而玩新派簡約，每道菜都經悉心配搭，有些是平凡美味，像燒黑毛豬肋條肉，西班牙黑毛豬肉味香濃，只配鹽和胡椒煎香，簡單又滋味；有時Eddy會玩crossover，像港式豬扒包，他就造成「黑毛豬扒包」，吃來嫩滑爽口，以蜜糖芥辣醬點綴，比一般豬扒包好味百倍！燒乳鴿，他結合中西做法，用甘筍、洋蔥等醃BB鴿，再用白滷水浸至入味才炸，吃起來不似中式乳鴿般脆，但肉質卻鮮甜juicy得多。至於東風螺，不烚煮，也不用辣酒煮，燒熟後配意大利黑醋醬吃，比港式蘸甜醬味道更有新鮮感。5.39.217.76" V% K1 X! W" Y- X/ g, o1 A
tvb now,tvbnow,bttvb1 U7 }0 U' ^8 J8 Z3 e
雖然Eddy出身高級餐廳，但新店菜式價錢跟形象一樣親民，大部分數十至百多元有交易，開酒一支不過$300，容易接受。公仔箱論壇+ e h1 C4 b) i, l3 y' q; N2 G
0 x' K2 g3 \2 Q1 x5 j3 {/ M0 n; f* k4 h
' h* y8 F1 }. I! B0 @, c6 B# A) hChef Stage; b9 W) ?* F% \9 }; @' v
地址：尖沙咀亞士厘道
! K# B9 q- z, G. h8 u+ O公仔箱論壇平均收費：$300 % ?9 V+ b" R5 N/ E% c; ^5 W
& S% W' x. m" H
2 [# H( A: G* T9 \4 e, ]5.39.217.76西式燒BB鴿 $78；先以雜菜醃再用白滷水浸，炸香後肉嫩多汁，散發陣陣甜香。
: w* E9 z0 f; ]! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~9 g( w3 L5 X" W) g
- Y8 z$ M1 I2 b! z" r公仔箱論壇燒螺 $88；東風螺燒香，棄伴傳統甜醬改用意大利黑醋醬，開胃提鮮。! G/ V9 y0 t* v% v! a
# p; X6 y8 k4 V* P6 d7 r# C; a, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76+ K! H7 f+ D7 C& Q$ y) i
餐廳裝潢簡約舒適，面向維港海景。
- f( R$ R, C' _7 [+ X: T. `+ g公仔箱論壇( f7 @: e) @! K8 n
 0 J0 V3 B2 C1 E+ M5 [
擅長煮法國菜的Eddy Chu，多次代表香港出國參加廚藝比賽，之前曾擔任多間知名酒店及餐廳的總廚和餐飲顧問。
5 L5 q# m9 X4 b2 e' itvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c; j0 ?0 M) v+ M7 a4 f h. j4 `
|
發表於 2015-4-22 07:02 AM
| 