不少人愈吃愈淡，視鹽為可導致高血壓的健康大敵。甚至吃油菜「走」油，「走」蠔油、豉油，把吸取鹽分減至最低。這「健康」習慣實有不健康一面，其一就是食物淡而無味，導致食慾不振、營養不良。公仔箱論壇$ h7 p% v$ Y! |2 G% A! x/ j7 J- U
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目前建議鹽的每天食用上限：
/ s. h- c% ^$ A, ]) G! d, z美國聯邦標準 ― 2,300mg 〈約一茶匙〉
1 k9 w* T/ @, I$ N) M1 X6 q) h2 k5 t美國心臟協會標準 — 1,500mg 〈僅多於半茶匙〉) X3 ]% B2 G' V) T: U/ w9 ~5 k1 B
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研究：公仔箱論壇) b- u K) Y9 \$ x6 Y& v9 o
最新研究顯示，上述建議的鹽食用上限訂得太低。研究觀察十萬人三年，發現若非60歲以上、或患有高血壓、或患有腎病人士，每天吃鹽由3,000mg至6,000mg的群組，患心臟病或死亡風險，比每天吃鹽少於3,000mg或高於6,000mg的兩個群組還低。
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- V- d3 u7 T7 a+ r5.39.217.76同時發現，在18個國家之中，能夠跟隨美國聯邦或美國心臟學會建議的每天吃鹽上限，僅佔一般人口的4%，標準明顯形同虚設。5.39.217.76. r% f/ U! s0 T/ G d
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結論：
0 P, |* v- P" z* e! e2 ?/ D" Itvb now,tvbnow,bttvb身體健康，沒有血壓高或腎病的60歲以下人士，可放寬食鹽量至每天約2茶匙。) K9 I! o. L' b! q0 E
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但美國心臟協會不同意上述看法，認為只觀察三年及簡單量度，未能準確反映吃鹽風險，故堅持每天不超出1,500mg 的吃鹽上限。. B9 B1 ?' L: R8 f: r$ g
+ E5 ^% @5 d" y; o我的建議：5.39.217.761 C7 @& }' z8 R1 g# Y% g. g8 j+ X% U
1. 幾乎無人可跟隨的低鹽標準，若仍堅持乃不切實際。事實上，日本人吃得很鹹，卻是長壽民族，反映鹽不一定是健康長壽大敵。日本人長壽或跟他們多吃海産，包括魚、蝦、海藻等；多吃蔬菜，及少吃簡單糖等。tvb now,tvbnow,bttvb4 D& e' c' ?2 G' Z P
& }7 _0 ~/ ^8 a) e g% Ytvb now,tvbnow,bttvb2. 香港處亞熱帶，吃鹽太少，於夏天易生暑熱病，病徵包括抽筋、昏倒，亦令人感覺虛弱乏力。因此，夏天須注意水分補充，亦不能忽視吸取適當鹽分，這就是盛夏喝冬瓜湯背後的智慧。: y( v& J8 O) }8 d5 d) a
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3. 吃鹽非愈少愈好，身體健康的60歲以下人士，可增加每天吃鹽量至2茶匙，但含鹽極高食物，如薯片、話梅等仍屬不宜。 |
發表於 2015-4-22 06:30 AM
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