不少人愈吃愈淡，視鹽為可導致高血壓的健康大敵。甚至吃油菜「走」油，「走」蠔油、豉油，把吸取鹽分減至最低。這「健康」習慣實有不健康一面，其一就是食物淡而無味，導致食慾不振、營養不良。公仔箱論壇: ]% i3 l# S) T* x2 r( |
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" [5 }2 o! \7 Q5.39.217.76目前建議鹽的每天食用上限：
$ ` z+ f- P: q8 F% A美國聯邦標準 ― 2,300mg 〈約一茶匙〉tvb now,tvbnow,bttvb2 k2 u+ ?& A% g
美國心臟協會標準 — 1,500mg 〈僅多於半茶匙〉8 A' n2 D3 f1 s4 C. W# A6 O- P
! j# I" \$ V; ?" f0 l* x) \5 {0 Otvb now,tvbnow,bttvb研究：tvb now,tvbnow,bttvb g0 h2 R, g& H
最新研究顯示，上述建議的鹽食用上限訂得太低。研究觀察十萬人三年，發現若非60歲以上、或患有高血壓、或患有腎病人士，每天吃鹽由3,000mg至6,000mg的群組，患心臟病或死亡風險，比每天吃鹽少於3,000mg或高於6,000mg的兩個群組還低。, t4 n2 m% I p D5 ~6 k9 T
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同時發現，在18個國家之中，能夠跟隨美國聯邦或美國心臟學會建議的每天吃鹽上限，僅佔一般人口的4%，標準明顯形同虚設。公仔箱論壇; _2 ~% Q% l/ n! t. [. Z
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身體健康，沒有血壓高或腎病的60歲以下人士，可放寬食鹽量至每天約2茶匙。公仔箱論壇9 M1 Q! [7 {3 w7 N- ^! _
- c+ o3 e- ]& `, U Ktvb now,tvbnow,bttvb但美國心臟協會不同意上述看法，認為只觀察三年及簡單量度，未能準確反映吃鹽風險，故堅持每天不超出1,500mg 的吃鹽上限。tvb now,tvbnow,bttvb9 [! k1 Q* g4 {7 D- j7 J
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我的建議：
/ F# X! T% [* _# c. u) R公仔箱論壇1. 幾乎無人可跟隨的低鹽標準，若仍堅持乃不切實際。事實上，日本人吃得很鹹，卻是長壽民族，反映鹽不一定是健康長壽大敵。日本人長壽或跟他們多吃海産，包括魚、蝦、海藻等；多吃蔬菜，及少吃簡單糖等。
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6 k6 n0 i `9 |5.39.217.762. 香港處亞熱帶，吃鹽太少，於夏天易生暑熱病，病徵包括抽筋、昏倒，亦令人感覺虛弱乏力。因此，夏天須注意水分補充，亦不能忽視吸取適當鹽分，這就是盛夏喝冬瓜湯背後的智慧。tvb now,tvbnow,bttvb" H& n% k: A1 s' @7 a1 P8 B
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3. 吃鹽非愈少愈好，身體健康的60歲以下人士，可增加每天吃鹽量至2茶匙，但含鹽極高食物，如薯片、話梅等仍屬不宜。 |
發表於 2015-4-22 06:30 AM
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