做法:
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1.葡萄醬的原料只有新鮮葡萄及冰糖。
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1 _' t3 k# Q9 u8 _4 f I K2 X" L2.將整顆葡萄不去皮、不去籽放入果汁機打成汁。（这，我以份量為1.8公斤）
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# E: {/ q; H7 k# ]; B! @: ntvb now,tvbnow,bttvb3.打成汁後，直接倒入鍋中，不必去渣。
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9 W; Z- x$ @! X. m5 k- y+ X5 _, m0 dtvb now,tvbnow,bttvb4.將「葡萄鍋」放在瓦斯爐上，先以中火熬煮，一邊煮一邊攪拌。, D0 B9 e1 m3 ^) b$ l: x
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5.葡萄汁經加熱起泡時，加入冰糖（麥芽糖），份量約為200公克。
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" h1 ^& \3 ?/ j公仔箱論壇6.約熬煮1個小時，熄火前10分鐘轉為大火，熬煮過程需持續攪拌，感覺葡萄汁愈來愈濃稠，若未持續攪拌，因葡萄含有糖分及果膠，很容易燒焦。) A7 v7 B9 z7 `! k# ~: p$ P9 Q
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6 ^' ~: \7 j% e+ k! `$ K公仔箱論壇7.熄火後立即裝瓶，玻璃瓶需先以熱開水燙過。**過濾論壇**l x1J m6Q"U/rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R! A; R; q' \) K; ]& ?/ e
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) g7 K, J, f; t' t+ W, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.一瓶瓶的葡萄果醬放入蒸鍋，約蒸40～60分鐘，以蒸汽殺菌，即大功告成。待冷卻後置入冰箱，口感更Q更香醇，保存期限也更久。 |
發表於 2015-4-22 06:08 AM
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