( U% V8 N' m( F* e1 ]# [+ B$ L5.39.217.76材料: 2 Z a6 z7 {; ]1 D5 |# K
冰鮮雞（斬件）1隻、新鮮沙薑（切片）半杯、乾蔥片4粒、蒜片2粒、香芹（切段）2/3杯、蔥段1杯、腐乳（壓蓉）3小件、米酒3湯匙、金不換（摘淨）1杯、雞湯半杯、砂糖半茶匙
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調味醃料：
+ P% c3 U4 l- T3 `: x魚露2茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、生油2湯匙、麻油及胡椒粉少許公仔箱論壇- e* q$ z% k( }0 j" h6 w- U
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做法:
" e* U k7 d* ]0 M1. 雞件充分洗淨抹乾身，加入醃料充分拌勻，醃15分鐘。5.39.217.76( s) t( x) d$ ^/ }4 o
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2. 撒少量生粉於雞件上，下鑊半煎炸至金黃及熟透，取出隔油備用。
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% P& A* g% K* J公仔箱論壇3. 以中火炒香沙薑、乾蔥片、蒜片、香芹及蔥段，放回雞件，加腐乳兜勻，灒米酒，蓋好焗約1分鐘。
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4. 加入雞湯及砂糖煮至收汁，加入金不換兜勻，上碟即成。
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發表於 2015-4-21 05:44 AM
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