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材料: tvb now,tvbnow,bttvb9 G& J! B+ g& ~, G& j, ~2 }
冰鮮雞（斬件）1隻、新鮮沙薑（切片）半杯、乾蔥片4粒、蒜片2粒、香芹（切段）2/3杯、蔥段1杯、腐乳（壓蓉）3小件、米酒3湯匙、金不換（摘淨）1杯、雞湯半杯、砂糖半茶匙& T5 m- n: X$ @; J2 N$ W
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" D! Z. b0 S$ y5 @* Y% l公仔箱論壇調味醃料：
2 K. r' q3 `! m# ^! q5.39.217.76魚露2茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、生油2湯匙、麻油及胡椒粉少許6 y- \+ z! k: z/ @- A9 h
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- [7 r9 p1 V% M( k4 V& p" a5 ~3 y$ itvb now,tvbnow,bttvb做法:
- h& `5 e1 J8 b& c, Q" S* ^5.39.217.761. 雞件充分洗淨抹乾身，加入醃料充分拌勻，醃15分鐘。
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# ~9 q" [' S( \2. 撒少量生粉於雞件上，下鑊半煎炸至金黃及熟透，取出隔油備用。
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3. 以中火炒香沙薑、乾蔥片、蒜片、香芹及蔥段，放回雞件，加腐乳兜勻，灒米酒，蓋好焗約1分鐘。
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4. 加入雞湯及砂糖煮至收汁，加入金不換兜勻，上碟即成。% [" E# n( n+ `- I2 G! p
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發表於 2015-4-21 05:44 AM
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