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材料: 7 n9 y6 X# a1 P& r) [
冰鮮雞（斬件）1隻、新鮮沙薑（切片）半杯、乾蔥片4粒、蒜片2粒、香芹（切段）2/3杯、蔥段1杯、腐乳（壓蓉）3小件、米酒3湯匙、金不換（摘淨）1杯、雞湯半杯、砂糖半茶匙
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! y& Z3 I: s' F4 I' Z j8 [+ d調味醃料：
# d E) S0 W. e8 _ Ztvb now,tvbnow,bttvb魚露2茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、生油2湯匙、麻油及胡椒粉少許
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做法:
! \# {$ ]8 U- C8 q7 \+ h! m1 k6 Z' q1. 雞件充分洗淨抹乾身，加入醃料充分拌勻，醃15分鐘。
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' [2 ~/ w+ v. E+ e. ~公仔箱論壇2. 撒少量生粉於雞件上，下鑊半煎炸至金黃及熟透，取出隔油備用。( ~, f3 z- S, _; m, f
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3. 以中火炒香沙薑、乾蔥片、蒜片、香芹及蔥段，放回雞件，加腐乳兜勻，灒米酒，蓋好焗約1分鐘。$ `. T# {; e. W6 g. K
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4. 加入雞湯及砂糖煮至收汁，加入金不換兜勻，上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb, g" [' P% J; v# w. j7 X' P+ y
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發表於 2015-4-21 05:44 AM
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