突然想食炒蜆，所以我地就買嚟做今晚晚餐之一。我今次就用左一個新煮法嚟整，就係台式炒蜆啦~
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其實我都未去過台灣，所以都真係唔知點係叫做台式炒。不過本烹飪書係咁標題，所以我又係咁講啦~公仔箱論壇$ Q5 G" h- c0 f- c( H/ t7 }3 }
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花甲先放入約鹽於水中浸約30分鐘，以便吐沙~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z' i: w: ^: d" y9 l/ V
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黃椒洗淨切件(唔一定用黃椒，用其他顏色椒都可以呀)~
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# _# h, v. B" n$ i- {tvb now,tvbnow,bttvb將半個蒜頭剁成蒜蓉，半舊薑剁成薑蓉及2棵蔥切成小段~
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先用油爆香啲黃椒備用~
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! y8 L5 j4 H% O8 P1 r5.39.217.76用油爆香一湯匙蒜蓉豆鼓醬，然後加入蒜蓉，薑蓉及蔥段~tvb now,tvbnow,bttvb8 m' H y0 v0 W- E. i! a! m
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最後加入黃椒~
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待爆香所有材料之後，下蜆快手兜勻~
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* q; P% n- S C" [0 F9 otvb now,tvbnow,bttvb加蓋中火煮約1分鐘~
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然後加入少少蠔油及玫瑰露酒，再用大火炒至全部蜆殼打開，咁就食得啦~
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0 _9 [, j) a1 x1 {. }5.39.217.76哈哈哈...比起傳統嘅豉椒炒蜆，依款個味係濃啲同埋香口啲，可能加左蠔油關係啦！ |
發表於 2015-4-20 05:52 PM
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