突然想食炒蜆，所以我地就買嚟做今晚晚餐之一。我今次就用左一個新煮法嚟整，就係台式炒蜆啦~
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其實我都未去過台灣，所以都真係唔知點係叫做台式炒。不過本烹飪書係咁標題，所以我又係咁講啦~5 i( F& E8 Q0 ]1 L8 o. v
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花甲先放入約鹽於水中浸約30分鐘，以便吐沙~
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黃椒洗淨切件(唔一定用黃椒，用其他顏色椒都可以呀)~
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" j! q' J& `" e; O0 ?+ ^* \/ k8 P將半個蒜頭剁成蒜蓉，半舊薑剁成薑蓉及2棵蔥切成小段~tvb now,tvbnow,bttvb& C. X! m3 M$ a8 U/ N
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/ |' D! T5 q k o5.39.217.76先用油爆香啲黃椒備用~
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用油爆香一湯匙蒜蓉豆鼓醬，然後加入蒜蓉，薑蓉及蔥段~' Z* L2 r: [/ [4 d- _3 m3 `
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' c3 Y; W8 z O4 V2 p2 p公仔箱論壇最後加入黃椒~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w. N: }& Z$ J/ q
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% ^5 D4 i+ _/ a% o5.39.217.76待爆香所有材料之後，下蜆快手兜勻~
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加蓋中火煮約1分鐘~7 [- q! @- w4 N7 l7 q e8 I0 q# T
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然後加入少少蠔油及玫瑰露酒，再用大火炒至全部蜆殼打開，咁就食得啦~5.39.217.767 Y. \% H7 B8 w, l5 J, Z) f n' |$ X5 Q
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& `% V5 }5 U3 [; u! M$ o5.39.217.76哈哈哈...比起傳統嘅豉椒炒蜆，依款個味係濃啲同埋香口啲，可能加左蠔油關係啦！ |
發表於 2015-4-20 05:52 PM
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