; T/ R1 p! w. l- |2 b9 r8 j' J公仔箱論壇材料: 9 D8 g s0 c/ y! A
一字排500克（切5厘米一段）、蒜頭3粒（2粒略拍、1粒切碎）、紅椒1隻（切圈）、菠蘿2片（切角）tvb now,tvbnow,bttvb+ o9 z4 y; t9 J% z& C
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( c2 o5 U& e& s7 y- @. X8 q, e調味醃料（一字排）：
; l, d' s2 k$ j7 g+ c/ a! M4 s7 e5.39.217.76黃酒2湯匙、生抽1湯匙、鹽半茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
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+ S3 S+ K2 J( j4 V5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb9 _ ^8 v. o, h' C! G% T, | S0 Y
芡汁： , B) f& E1 b* `9 m3 O/ |4 H) @
酸梅醬4湯匙、水1/4杯、生抽1茶匙、生粉水適量
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做法:
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+ a% e4 W0 C1 Z! p* J0 K; k公仔箱論壇1.一字排沖淨、抹乾，先以黃酒拌勻，再與其他醃料拌勻，醃15分鐘。
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# x+ d! w( L: d% |: M3 q- h+ G2.燒3至4湯匙油，放下一字排及2粒蒜頭以中慢火煎熟，可蓋上鑊蓋焗透，取出隔淨油份。tvb now,tvbnow,bttvb! W Z, @1 U5 w9 x& Q8 m: g
& s% i t! |4 G+ ?2 u3.剩1湯匙油爆香蒜蓉及紅辣椒，倒入芡汁煮滾。
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4.一字排回鑊與酸梅汁炒勻，可以用少許生粉水埋芡；最後，加入菠蘿件炒勻。 |
發表於 2015-4-20 07:34 AM
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