& r" ~$ G2 K- [5.39.217.76材料: ! G9 H$ J2 `! w5 z9 ^6 h9 O+ Y7 A
一字排500克（切5厘米一段）、蒜頭3粒（2粒略拍、1粒切碎）、紅椒1隻（切圈）、菠蘿2片（切角）
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調味醃料（一字排）： , y5 X# P6 Q9 G, q9 _+ I
黃酒2湯匙、生抽1湯匙、鹽半茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
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芡汁：
. M) p) y2 X3 m+ t2 g; K e5.39.217.76酸梅醬4湯匙、水1/4杯、生抽1茶匙、生粉水適量
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0 A* N/ X9 d9 A5 k& W7 C6 v8 H5.39.217.76做法: 公仔箱論壇- c* x6 q" c6 I* i" {8 c, F! l8 H. o
5 |! _! N3 a4 K7 Q0 `2 p+ T5.39.217.761.一字排沖淨、抹乾，先以黃酒拌勻，再與其他醃料拌勻，醃15分鐘。6 |0 e, o- f7 i4 x' J! m# x) T
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2.燒3至4湯匙油，放下一字排及2粒蒜頭以中慢火煎熟，可蓋上鑊蓋焗透，取出隔淨油份。5.39.217.769 G7 n. X6 ?7 j1 Q0 i0 B2 i7 C
1 L+ U# Y9 }+ x stvb now,tvbnow,bttvb3.剩1湯匙油爆香蒜蓉及紅辣椒，倒入芡汁煮滾。
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4.一字排回鑊與酸梅汁炒勻，可以用少許生粉水埋芡；最後，加入菠蘿件炒勻。 |
發表於 2015-4-20 07:34 AM
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