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材料: 公仔箱論壇$ x3 \$ y& s8 }1 q
急凍小星斑2條（共約1磅）、涼瓜 14安士（切斜角）、蒜片2粒（煎香）、薑 6片（煎香）、雞湯1杯、魚露2茶匙、砂糖1茶匙
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調味醃料：
& h. P* V: {* G2 u; R- X% L5.39.217.76食鹽半茶匙、生粉2茶匙、生油2茶匙、麻油及胡椒粉少許
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做法:
8 C" q" r* D) \1 a* |7 c1. 星斑自然解凍，洗淨充分抹乾，在魚表面斜割2刀，加入醃料拌勻醃10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A' u, T; p$ K/ H# Q2 w1 u- ]
4 a/ ^+ I' v9 p2. 在魚表面撒上少許生粉，下鑊以中火半煎炸至金黃脆身，取出隔油備用。
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3. 將涼瓜放入乾鑊烘炒2分鐘，加生油炒勻，再加2至3湯匙清水，蓋好以慢火焗煮至軟身。tvb now,tvbnow,bttvb) q5 G5 v4 ?' y5 `( X
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4. 加入蒜片及薑片兜勻，倒入雞湯、魚露及砂糖煮滾，放回星斑燴煮片刻，以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。
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發表於 2015-4-18 05:42 AM
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