|
|
1#
發表於 2015-4-17 11:11 AM
| 只看該作者
[美酒共享] 紅酒的故事 , 名命方法 , 欣賞方法 , 貯存方法 , 年份的關係
葡萄酒的故事%])M;L/jt1h4V
7 a- n# a% _9 Z- ^( g5 A& g* f* Q& J' D0 G4 N& n* \0 p
相傳發現紅酒的經過是很戲劇性的, 大家就當是一個故事來聽好了, 古波斯有一個國王, 他很愛吃葡萄的, 為免人家偷食他的葡萄, 他將吃不完的葡萄都放在一個密封的瓶內, 還在瓶上加上毒藥二字, 過了一段時間, 國王都忘記了這些葡萄.
) B- l! V0 c+ |& ~2 j! E{7|\*]O7 W/ o( a0 n# w# v* c n
9m(h~ hd`5.39.217.76( t- p9 s1 [+ m9 V
又過了不知多小年, 有一位妃子因為被國王打入了冷宮, 生不如死之際, 見到毒藥二字, 就打開瓶子, 不由分說大口大口的喝下去, 她真的死了, 不過不是真死, 是快樂死呢, 半醉時候的感覺, 不用我多說大家都知是怎麼一回事, 後來酒醒後, 她就把那毒藥的故事告之國王, 就是這情況下, 葡萄酒就這樣被發現了. 3{'NN%X`
# ] X! c) W- ]2 m0 K% H6 CKH mQ5o3F2 f5 ~3 j) l( D; E
www.**過濾論壇**.org9e+t*VTrA
- y$ A$ i, h1 Z2 M/ U6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o1 g: J0 V K- [- A8 ~
$ N: U7 o- N" i5 L1 z$ F8 }3 ]1 ^; j酒的名命方法+l5|7^ w a#l)X$d#bt9MB
) F! s9 X3 R! o6 q公仔箱論壇" b; ~! V3 B, ^( d
從酒的名字有時候可以幫助我們減少在挑選酒時所花的時間, 有很多人在選酒都只是在乎其酒瓶的外形, 但那個招紙上的字才是最重要的一環. b&xw3D t)X)f$N公仔箱論壇5 s0 X) w3 A) _8 N, P
` ~*Z3C8Z2}o"`s*~
L# _ e$ D, |在1935年, 法國名酒區Bordeaux (波都) 通過了一個法定, 嚴格地限制了酒的命名, 這個法定簡稱為AOC (Applellation d’Origine Controle). 法定主要包括了: **過濾論壇** Z5b OL3K,j b8]+c
" q- i. X X. t7 A0 @/ y4 a4 u公仔箱論壇葡萄產區$ ~$ {+ }3 ~, R: d& g* F( V
葡萄品種5.39.217.763 Y) f7 J. ^* r+ [9 R% d0 m, n. b; D
葡萄種植方法 )C0wy$O!nX
2 Z3 I+ F- G8 S; Z& S, L2 u每公頃產酒數量 F D7F D:MtY
8 j% U+ `$ L0 F' N, f如何釀酒 j/V&K4Z'rt7JE5.39.217.76$ Q- I" v+ U. E6 }) U: Y
最低酒精含量 2 `2 e/ \1 M* a! s* M' g$ A
由 INAO成員抽樣品嘗 0 h: l( t* \# O/ l
% D6 U) D: M9 |* L公仔箱論壇波都其實是一個酒區, 在波都裏面還有著很多的小酒區, 這些都就是我們在招紙上所見到的Bordeaux, Mdoc, Haut- Mdoc, Pauillac, Margaux , Saint Emilion, Saint Julien 之類, 也就是那個 d’Origine 所指的地區名字. ;qs)V4?C F(^] Z:E7i+Z
+ R! j2 j6 P* ^8 W" k&KR)^W!^Y:MlT+ w2 d, T8 M x( [7 I7 L6 L( I
這些酒區又如何區分呢? 給大家一個比喻, Bordeaux 就好比香港, Mdoc就好比香港島, Haut- Mdoc 就好比九龍半島, 而Pauillac, Margaux, Saint Emilion, Saint Julien 就好比尖沙咀, 中環之類.
( x. \) q" G, ^. j
7 h4 K7 i; J7 O, }+ L1 m& P( m; m5.39.217.76為怎麼要這分法呢? 因為AOC制定了酒區每公頃的產酒量, 比喻Bordeaux 的是5000公升, Mdoc 的是4500公升, Haut- Mdoc 的是4300公升, Pauillac 和 Margaux 之類是4000公升以下, 邏輯上酒區所分的越是小, 酒也相應越是好一點, 不過這也只是推理而已, 如果有一些酒園主人大發了個人風格, 不喜歡受人家監管自己, 沒有了AOC 就不等於他們釀不出好酒來呢, 這是不是有一點伏虎藏龍的豪情呢!
$ M- A2 s, ~$ a0 }& N5 Y" f# O公仔箱論壇**過濾論壇**6{L-S f G N公仔箱論壇: j$ ~6 N6 s; h
從酒的名字有時候可以幫助我們減少在挑選酒時所花的時間, 有很多人在選酒都只是在乎其酒瓶的外形, 但那個招紙上的字才是最重要的一環. 7 a9 O( _ L: I' W: Y" x
8?#u#q0? ur-wtvb now,tvbnow,bttvb9 z6 `6 Q7 i0 w# D7 N# `- L
在1935年, 法國名酒區Bordeaux (波都) 通過了一個法定, 嚴格地限制了酒的命名, 這個法定簡稱為AOC (Applellation d’Origine Controle). 法定主要包括了:
9 ~6 b- A, S+ Y' I4 N# w* M$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄產區.o9i&Wm0];s7av
( y4 \8 w4 \' o* {: H& g公仔箱論壇BB)B+v# I0 H$ T8 g w5 G, @2 }6 W
葡萄品種5.39.217.76: C6 B+ W" A/ V8 g) ?6 w9 j
葡萄種植方法
5 b0 f) b9 t3 Q! J- ]5.39.217.76每公頃產酒數量
8 F) m2 S, G7 h/ r4 u* c如何釀酒
7 M7 J3 A- I6 Utvb now,tvbnow,bttvb最低酒精含量
2 V$ Z2 r9 v! Y2 i" o* M4 t8 s- L6 s/ ^tvb now,tvbnow,bttvb由 INAO成員抽樣品嘗
7 m; [% B' A* g% a) y" `# a- Otvb now,tvbnow,bttvb
2 k8 U' P, q# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。波都其實是一個酒區, 在波都裏面還有著很多的小酒區, 這些都就是我們在招紙上所見到的Bordeaux, Mdoc, Haut- Mdoc, Pauillac, Margaux , Saint Emilion, Saint Julien 之類, 也就是那個 d’Origine 所指的地區名字. 1 V& y$ V* S; o1 \- N+ A+ Y- Q- E3 C
' m8 c7 m# e* z- Q$ S' R0 C公仔箱論壇這些酒區又如何區分呢? 給大家一個比喻, Bordeaux 就好比香港, Mdoc就好比香港島, Haut- Mdoc 就好比九龍半島, 而Pauillac, Margaux, Saint Emilion, Saint Julien 就好比尖沙咀, 中環之類. **過濾論壇**@eAiVrv ?\+ c! n7 _8 t% x! }" h% A! e
; f+ v* U" L- i3 z# n/ m5.39.217.76為怎麼要這分法呢? 因為AOC制定了酒區每公頃的產酒量, 比喻Bordeaux 的是5000公升, Mdoc 的是4500公升, Haut- Mdoc 的是4300公升, Pauillac 和 Margaux 之類是4000公升以下, 邏輯上酒區所分的越是小, 酒也相應越是好一點, 不過這也只是推理而已, 如果有一些酒園主人大發了個人風格, 不喜歡受人家監管自己, 沒有了AOC 就不等於他們釀不出好酒來呢, 這是不是有一點伏虎藏龍的豪情呢!
2 _1 Z& K; R9 W( F: _4 y* j: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 A# { e& d" X% j. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。現在要談一談比較低一層的 VDQS (Vins Dlimits de Qualit Supricure), 這個限制其實跟 AOC 相若, 不過執行起來是比較寬鬆, 有一些資料說這VDQS都是發給一些小的或新的酒園, 到最後都會成為AOC的.
8 w1 F1 w( t$ M+ K- ~7 W(\8F2O u"\% w+ c d/ u1 L* f3 ]0 A
另外一種是法國地區酒 Vins de Pays, 這是限制在法國境內釀製, 後面通常註明產地.
: L. Q! r" f, ?6 J5 S4 m7 m公仔箱論壇- l* @- ^ |. }4 y5 b/ k2 `9 z. K! \
還有的就是餐酒 Vins de Table, 是最普通的日常餐酒呢. **過濾論壇**n+{'o j{9j S) g2 F5 r4 c: {& j& R7 G7 i, ^
& {. Y7 w4 s8 s5 E' I3 g& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ M) H: T! ? h4 f( m' o1 r4 H# Mtvb now,tvbnow,bttvb;G7_ce{/ O* @! b, M$ J' i; E i" y: ?; z6 O- G
欣賞紅酒的方法xA'IUz4s- d! x* s, \! Z
% G* t7 a2 m6 d5 c2 n2 B) i
先要交代一聲, 以下的都只是我個人的方法及見解, 真的不是怎麼標準或基本法, 需知各人的口味都不同, 飲時的環境和氣氛, 飲時的心情, 都會大大影響對酒的感受, 正所謂酒不醉人, 人自醉, 就算是飲清水也是甜的! 3{6?
$ i8 |8 S0 r S! w% B% Q+ [t@r_'Z
1 K: h0 G3 I! G0 J7 X5.39.217.76
2 ]- \5 B, R2 N5.39.217.76很多人都是跟著酒評家所寫的去飲, 給他們寫了一寫, 價錢也不知高了多小, 而且他的口味就等於你口味嗎? 所以我想不如相信自己的舌頭和鼻子來得實在一點吧! 忽然想起一件很有趣的比喻, 電視上常有這句話, 大約意思 “以上的表現是受過嚴格的訓練, 敬請家庭觀眾切勿模仿”, 是啊! 那些酒評家的舌頭真的受過嚴格訓練的, 我這普通人又怎可以模仿呢! 我不是對他們有怎麼不滿之意, 我只是想說明一點, 自己的口味才是最重要的一環.www.**過濾論壇**.org9O-A v [E'R$G^.]%T
+ a" t0 K5 l% v2 Xtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 M# b0 l; k7 u" n9 ?% |" o
怎樣去感受紅酒的味道 **過濾論壇**K AL+h QI:z~f
- D8 C# r9 I5 N$ X/ |$ F% v4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ Z- N+ c# s8 L* ^ F公仔箱論壇曾經看過電視上有一個名飲食家說他怎去開始飲紅酒, 他說開始飲就一定要飲好的, 不然會破壞對她的興趣, 我真的不敢苟同, 沒有嚐過低一些品質的紅酒, 又怎顯得好的紅酒那種風韻, 世間上的事也是一樣, 沒有好就沒有了壞, 沒有正也就沒有了邪, 我就是給你一支Lafite 或Latour, 如你不懂得怎去欣賞她的風韻, 對你來說都也只是紅酒一支, 你或會說 “不錯呢, 味道不錯啊”, 你又怎知你飲的是法國最頂級的紅酒呢! 還可能是世界上的呢! .I)D*y,|+U{o
& t2 s( ~. B" A0 A3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(O&_AB"i4ai r5.39.217.76% a% i- e5 m* p" \
對比方法 :**過濾論壇**/IA8y-[8v O4W9gT L
3 }' i: \: k. P. J8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7z h0b.Q?6iR3] Eu5.39.217.76* v. q2 H z2 L0 z! l% l9 J" X
現在應是談怎樣對酒作出對比從而慢慢去欣賞她了, 你可以去買一支很普通的餐桌酒, 不要介意是怎麼牌子, 怎麼國家出產的, 三十多元的餐桌酒多的是, 還有就是越細支越好, 跟著就買一支AOC的法國紅酒, 而年份大約是五至十年左右, 因為AOC的通常有某程度的保證, 準備兩個酒杯, 一杯清水, 開了兩瓶酒, 各倒半杯酒出來, 先慢慢飲那杯普通的餐酒, 相信都要十數分鐘才飲完吧, 這個十數分鐘是刻意安排的, 這時候, 你的腦裏總會有多小那餐酒的感覺, 這也是你基準, 這時再用清水清一清你舌頭上的味道, 跟著就再慢慢品嚐那支AOC的紅酒, 相信你會感到有一定的分別, 我自己品嚐的方式當然離不了色香味, 還加上了質感. www.**過濾論壇**.org3~2Z'?5W iC `t2F%JKTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a$ ?7 g- w! }
公仔箱論壇+ `; @1 {! {8 p, {
如果重複以上的方法幾次之後, 當然你要嘗試不同的酒呢, 在你腦裏應已不知覺地建立一個尺度, 基本上也不需再作這個麻煩的步驟了, 隨便拿一支酒, 你也會大約知道怎欣賞她了.2 u- k, T" R; {& r- H9 e2 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h# z- e1 s4 ` X; W
+ z4 \+ U1 y8 L4 j& i8 Q5.39.217.76"?g];bw.g5?
$ g& E3 _. O% `飲紅酒r!U_WQ7q!w^O公仔箱論壇6 G- s6 i O8 S z8 V
5`2vq^ wA&m l0I dy%H @
7 I" ?5 [( U1 ^) M8 N( i公仔箱論壇怎麼時候飲紅酒? 怎麼氣氛下飲紅酒? 怎麼地方飲紅酒? 怎麼食物配紅酒? 我自己都搞不清, 我想要飲就飲吧, 不過我想我總不會在麥當奴叔叔裏面飲, 也不會在地下鐵內飲, 也很小會在餐廳裏開一支酒的, 因為在餐廳裏開一支酒, 要比在酒舖裏買的要貴很多呢, 我有那樣的金錢, 我為怎麼不在酒舖裏買一支比較好的在家慢慢嚐, 我喜歡在家裏慢慢飲, 跟朋友談天的時候飲, 而且我從不介懷在用餐時喝怎麼的, 因為舌頭上滿是食物的味道, 輕一點的就可以了, 清水也可以.; G9 n1 V5 ^( ]1 U
^4S7u n6G
5 G) V8 |0 t0 c# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。怎麼是色, 香, 味, 和質感, 色當然是色澤, 澄澈度, 香當然是酒的香味, 味不用說都應明白是你舌頭的感覺呢, 質感是質量上的感受, 有一些酒飲下去的時候總是覺得水溜溜的, 一點回味也沒有, 有一些就會帶給你一種很厚的感受, 就好像牛奶一般, 很滑和很嫩, 當然也要跟味道配合著, 不然的話, 就好像是飲了一口漿糊, 沒有味道, 這樣就只有難受而不是享受, 不想寫得太多, 因為寫得再好, 都只是文字上的修飾, 自己去實際領會一下吧. *sH*q-y$z l X7reL
2 s; Y0 t. ^; a2 V2 v8 A* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 A% I! V; e, z$ ^5.39.217.76酒杯的重要性:&[x;d|%A0tQ-]^ R#h}
6 r4 b8 h& \% X, a5.39.217.765 `, N& N7 g2 a# @( B! J# ~, K z
常看見人家將手中的杯在微微打圈轉動, 這不是焦積或扮野的做法, 其實真的可以幫助散發杯中紅酒香氣, 我想紅酒杯的設計也有兼顧著這一點呢.
: N+ J) |6 R5 v9 r9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。**過濾論壇**0f7M)hj5.39.217.768 b$ w0 a* R* D5 ^2 S2 P
T!f]pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f+ D0 U$ _) q& H5 e
紅酒杯的設計通常是杯身是肥及圓一點的, 杯口是收窄一點, 杯腳就會是比較長的, 杯身及杯口的設計應該就是讓你將杯打圈轉動時, 紅酒不會容易濺出來呢, 而杯口收窄可以將散發出來的香味集中一點吧, 而高杯腳的原因是不想在你握杯時體溫從手掌傳了過去, 握杯的時候應是握杯腳而不是杯身呢, 根據專家的意見, 紅酒應是在華氐64度飲用的, 當然有一些名家設計的又不可以持著同一準則去看呢. # ? ~9 a) |( S% H/ N* a
( y+ o% ~$ ]/ _/ F1 V1 J; M' M! Otvb now,tvbnow,bttvb我喜歡的酒杯是全透明, 沒有顏色, 沒有花紋和透光度高的, 可以說這是最普通的酒杯呢, 在很多地方都可以買得到, 因為這樣的杯可以充份地享受她的色澤和澄澈度, 在柔柔的燭光或燈光下欣賞她的紅, 是不是很賞心樂事呢!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @/ ?( t& d2 Q. U7 f$ m, ^/ l, Y
{n,lU z f:}W7F X5.39.217.769 x" ]6 S+ v. G1 R2 p7 g
;q*F7uo ZD9~
! Y% p2 I# w1 p! i, O7 p' ~7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飲之前怎樣去讓紅酒呼吸:5f2z6A s%N)W\K"P1FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s- s7 r9 c9 N
& J# r0 ^# j' [, \6 d呼吸這名詞用得不錯呢, 但不是我創的, 是在看書時看到, 有了呼吸, 紅酒就有了生氣, 生命, 是不是很文藝化! 哈哈! 我之前都只是用很普通人的說話 “開瓶之後不要即時喝, 要放一下”, 而不是用呼吸這名詞的, 發現這個竅門是很意外的, 有一個下午, 在家中開了一支普通不過的波多, 一個人又飲不完一支, 那只好將水松塞塞好, 留待晚間再飲, 怎知道在晚間飲的時候, 感覺是完全不同, 酒精的霸氣好像是醇化了, 入口的感覺很好, 酒味也好像是提升了不小呢! 我也有跟朋友說過這方法, 他們也有同感, 後來看書時才知這叫做呼吸. R L& y2 }& K3 ]1 w3 V& x
~
: J- b* l, f: _/ ]1 Ctvb now,tvbnow,bttvbZ7g^
- I8 Y7 k' R3 ?nia"W
& f+ m# B/ a* W$ W# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。根據那位專家的說法, 不同的酒有不同的呼吸時間, 但通常是15-30分鐘, 有些極品可能要上12小時的呼吸, 而我對一般的酒也會用上2小時, 正所謂各人的口味不同, 時間長短, 就要你自己試一試吧!
1 V+ ?. w5 m) k* }7 N. R& a) o$ ^2 f; Y+ n' \9 l# ^) d7 U
飲用時最佳溫度:e fe K,o G0x
3 h# k8 U' A" p" h# t' [! a公仔箱論壇Rh+A4d
- o- U5 w! V4 x$ r. c+ O- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.**過濾論壇**.org8Vh Nc5l8WO/_5.39.217.769 ^ M& r1 u: m* ?" M7 t* ]
在寫這欄及貯存方法時真的給了我很大的困難, 本來想不加上去, 但好像又缺乏了怎麼似的, 看這兩欄時, 請不要太介懷呢, 好像是普通人很難做到這地步的, 老實跟你說, 我真的不會用溫度計去量一量溫度才飲, 真的很廢話! &C'X%ZS公仔箱論壇 S6 B) `& J5 C
t9z n/W"V
* ` a5 A3 {6 |' Q( ^3 U3 ?, `5 f5.39.217.76
0 n/ z: J, X& R- x. J; [5.39.217.76有酒評人說, 通常紅酒最佳飲用的溫度是華氐62至67度, 又有人說是64度, 不知大家對華氐熟識否, 1e7hr+@O6s
m6 w3 X4 o( ?% _* V, r: z3 ^華氐62度 = 攝氐16.7度 *n#W4A7^ K
) R" |) c& E3 _& h% W5.39.217.76o)I/v'otvb now,tvbnow,bttvb: N2 e2 n* b+ f
華氐67度 = 攝氐19.4度 ; v7 d) f2 Q/ I, W! h# G
華氐64度 = 攝氐17.7度 5.39.217.76 b4 i3 P9 \2 E3 b8 X$ [# n- n
www.**過濾論壇**.orgE@&ib!u O] [1Df
6 n9 f) w. c* ? t( d! J5.39.217.76我就給她一個華氐65度正負5度, 亦即是攝氐16度至21度呢, 最好的是18度飲用. **過濾論壇**o-T7s a H _6g0k
Z7 R, y; U7 c7 S. }% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.**過濾論壇**.orgyK)dA'dQKS ^5.39.217.76" J* a, n) e* E5 t
其實在香港的天氣, 我猜想要在春秋做到這溫度是不難, 但冬夏就比較麻煩了, 沒法子呢, 唯有是開了暖氣或是冷氣吧, 不過我不會這樣介懷這事, 要知道的是, 我是在享受她, 而不是做她的奴隸! 公仔箱論壇6 q( l2 f0 d g# N) R% N
tvb now,tvbnow,bttvb: ~6 x& U ]. Q* @3 m+ \2 y" c
貯存紅酒的方法:tvb now,tvbnow,bttvb+ U- V* W1 _* [
5.39.217.764 U) ~7 r* N( _. k
說過這欄也是很難寫的就是很難寫呢! 我的房子只不過普通人的房子, 700平方呎, 沒有刻意去貯存紅酒, 要飲的時候就去酒舖或超級市場買回來, 不過又有專家說, 這樣不好, 要放兩三個星期才可以飲呢, 我也不太理會這, 買的時候買幾支就是了, 可能真的有一些是放上兩三個星期的! 公仔箱論壇- s2 N) f( N' z g0 g, M* q
這是專家的話而不是我的話, (W,e
2 I) v( S* n+ } t- i; I, Etvb now,tvbnow,bttvbW3otvb now,tvbnow,bttvb& p$ t; B& w4 V. ~2 z T" U1 P9 T
@k
6 |$ _/ `8 g; P8 H, _$ x公仔箱論壇
! p e R% d! T# _5.39.217.76溫度: 在華氐70度以上, 酒會在十年內成熟而開始衰老, 在65度會在十年後進入佳境, 在65度以下是很不錯的貯存溫度. www.**過濾論壇**.orgBydW u r3Ztvb now,tvbnow,bttvb6 E: h% y* H" Z R3 e2 g
& m7 Z* G5 i7 @( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。濕度: 應該在70%至75%, 太乾燥會令水松塞乾縮, 會令酒容易變壞.
# a F Y9 f3 z* \% N5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb* U8 k, i6 b! r2 P
光線: 要放在黑暗的地方. 2 w1 i9 F; N+ l1 M7 Q% c
6u~l,E:X&Ee#o ?tvb now,tvbnow,bttvb. v" K3 p* W+ Z1 C1 r3 E- Z" M
氣味: 不要放在有怪味的地方, 因為氣味會由水松塞滲入而破壞酒味.
7 {' H) ~6 L6 h2 I; {: F& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P+ t& W% [0 s8 T7 u7 |$ F
不要煩惱了, 如果老兄有很多好酒要貯存, 乾脆去買個貯酒櫃好了.J8}-R
( n* t+ G+ }/ S' d! c$ c% l W: W`#I H|
6 R9 o. s; I6 v5.39.217.76www.**過濾論壇**.orgD_.zv5v5lVK公仔箱論壇- Q9 }4 Y+ t$ v+ a7 A
年份的關係:**過濾論壇**i0Mr2h.K3YV8ET o
+ ]& I v9 j1 }- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。y WJovR1p3 A* k( C: T' M6 C
這是一句很經常聽到的話, 怎麼怎麼年是大豐收呀! 大豐收跟紅酒好不好有怎麼關係? 多葡萄嘛! 多葡萄就只可以說是多釀一點酒吧, 與紅酒好不好有怎麼關係呢? 原來真的有關係, 如果你有看命名方法你應可以猜出來呢, 因為每一公頃的園地是有著限制釀多小酒出來, 葡萄多了, 就可以挑選一些好的去釀酒呢, 如果收成不好, 還挑這, 挑那嗎? ](NpFn Z公仔箱論壇" P- } p7 @% i5 ~
公仔箱論壇+ h! i: o1 [# [% K5 d2 {& W
但其中有一個很重要的因素, 要看當時葡萄的成熟狀況而定, 皮的厚薄, 肉和汁的比例, 糖與果酸的多小也會影響酒的質素.
; z5 Q4 m# H8 z# v6 C; f公仔箱論壇5.39.217.76* e( r2 X6 G2 z0 e) G6 X2 l5 d, e
5Wf}Po[3N7he$dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M* P9 T6 k# @" o2 W
a
5 h2 c7 _# O- i
8 M2 A1 @+ e) r; H5.39.217.76波都一至五級酒Grand Cru Classetvb now,tvbnow,bttvb! }% k: i& W5 G6 u: y8 h
6 O" f( G) W/ G- `8 m. x5.39.217.76Grand Cru Classe
2 n7 r7 N) p* {& P6 uPVX3r)`7y2f9 R$ W l% _, Y4 ?* N' F; `$ U
逛酒舖時, 在招紙上除了有AOC之外, 很多時都會看到這個 Grand Cru Classe 的字樣, 這是波都給一些酒分級的記號, 總共有五級的分別, 但不要誤會五級的酒很水皮, 原來就只有六十餘個酒園才可以有資格用這個名稱. **過濾論壇**X8v/M-u$~3HW:?
. m7 s/ m) t6 ]5 \3 b! o2 G+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e) i0 I/ D {% J% l4 X
在1855年, 法國波都就已將波都最好的六十餘種酒評了個級別, 這就是芝朗迪美酒官式分級榜, 一級的有4 種, 二級的有15種, 三級的有14種, 四級的有11種, 五級的有18種, 接近150年, 除了在1973年, Chateau Mouton Rothschild 由第二級進升至第一級, 這個榜一直沿用至今, 可想而知, 要進身這榜實非易事.6~@7K._!B#@:N |
|
