返回列表 回復 發帖

[美食介紹] 新餐廳嘗鮮

戈登三三公仔箱論壇* y1 t+ S5 h  a
乍聽店名「戈登三三」恐怕會讓人覺得像什麼酒店招牌,不過聽完背後故事,可就恍然大悟。
0 B0 v2 m* O# J7 W( cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原來主人Matt的祖父是四川人,輾轉到上海發展,家業逐漸蓬勃,成了民初上海的股票大亨,買下當時在法租界的寓宅,門牌正是戈登路(現江寧路)33號。父親喜好旅遊,當時渡海來台觀光,卻遇上戰亂,自此落腳台灣。Matt笑稱,「我的血統有1/8 上海、1/2台灣,剩下的是四川。」
4 y: R0 t  l1 ^! x+ F/ BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他希望在台灣重現祖父當年生活,並且呈現混雜不同時代背景的料理──改良的川菜、滬菜、台菜,一如Matt複雜的身世。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N- W* I/ P. k' b% w8 e
民國40年代,台灣川菜在北部有陳派、魏派與吳派,南部則是廖派當家,戈登三三的主廚蔡昆山,就是魏派魏正軒的第三代弟子,35年廚藝,曾跟著師爺邱傳宗一起為張大千、郝柏村等黨政名人做過菜,功力深厚,卻能創新作法,打破傳統框架,不僅保留川菜香麻的精髓,更顯精緻時尚。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d  a  T* f" x3 h
店址:台北市光復南路280巷43號5.39.217.76( z' Y; Y' o3 W% l4 x7 r
電話:02-2779-00378 U3 E" O/ ~  O* r/ _# e
營業時間:11:30~14:00、17:30~22:005.39.217.766 X& a/ P5 |2 y! _% M$ G/ b, g
消費:可,加一成服務費,即日起至月底單點滿千折5百5 j9 ]* f- ^7 s

公仔箱論壇- h' I: I+ e, G' T
芝麻鰻片:鰻魚薄片蘸上醬汁與芝麻堆疊成塔狀,展現出鰻魚肥嫩的特質。260元

tvb now,tvbnow,bttvb( l1 j: p" C" ?3 I( S
麻辣鳳翅:這道菜只要端上桌立刻被掃光,即使放冷了都好吃,汁多肉嫩,外層兼具鹹、香、麻、辣特色,各味又分不同時段顯現,其中麻感蔓延久久不散,充滿口感驚奇。280元

5.39.217.769 K( s7 e  T% W* f9 ^$ b- H# |
紅油耳絲:耳絲的「耳」指的是豬耳朵,絲狀的豬耳朵嚼起來軟滑、細緻,又保留耳骨的脆勁。220元

1 P  @) X, o. p# T" d- d, i5 K3 j
剁椒皮蛋:偏湘菜做法,冰涼軟滑的皮蛋在舌尖打轉,是稱職的前菜。180元

# t, s, b2 H+ O
涼拌白菜心:菜色必須有輕有重、有濃有淡,餐點才會展現不同的律動,這道必點菜就在於與整桌菜的協調度。切絲的白菜心、小黃瓜、黑木耳絲,再撒上花生與香菜,口感爽脆,菜心的水分鮮甜。180元
6 x, f" G1 k2 R( b) u* U0 H, o公仔箱論壇東方饌黔天下) o8 Z3 I  [3 p  |/ e
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~$ g8 s  k$ ~- b! Z7 c
台灣少見的貴州菜,到底是什麼樣什麼味?老闆遠赴貴州拜師,學會一身既傳統又令台灣人嘖嘖稱奇的料理。公仔箱論壇: {/ K2 y+ x" F" i
「貴州人一遇上不知道如何形容的味道就叫怪嚕,於是很多菜就怪嚕來、怪嚕去。」老闆David說。鑒於台灣的中國八大菜系處處可見,卻少有其他省份的料理,因此他遠赴貴州拜師學藝,把貴州的小吃大宴引進台北。香、辣是貴州菜的特點,不像川菜重麻,但光是辣就有很多表現空間。
: H& p  G' |: I0 u$ k& P% ttvb now,tvbnow,bttvb店址:台北市大直街46巷27號  V! X( S& f: M6 p6 _  P* c: t
電話:02-8509-2310
% V& V0 P& h+ p+ b  s  ytvb now,tvbnow,bttvb營業時間:11:30~14:30、17:30~21:00,周一休
  w2 j* C5 g; _- S% k消費:無刷卡,無服務

% k! N( c* v7 d- B/ K- P
紅油米豆腐:這並非真的豆腐,而是米漿以大火熬製成固體,吃起來、看起來都與豆腐有幾分神似。搭配酥黃豆、香菜與醬料,是很開胃的一道涼菜。80元


5 |# j9 e* I+ |; L' A/ k花溪牛肉粉:花溪位於貴陽市南郊,以苗族、布依族為主,徐霞客曾來此考察,花溪牛肉粉在當地十分有名,講究湯頭濃郁,米粉爽滑,牛肉片滷得入味。小80元、大99元


- X/ N# b( K7 q# E; j4 I6 z6 {小米鮓:老貴州菜,據說小米鮓、粉蒸肉、鹽菜肉、涼拌三丁是早期貴州人過年必吃的料理。以小米做成派,中間夾著甜餡,看起來土氣,卻很香甜。150元


. N0 v; P' c* U8 E. L4 K公仔箱論壇怪嚕豆:看不出是什麼豆,吃在嘴裡卻又酥又香,怪哉!原來是黃豆與辣椒、糖、鹽先炸再炒,十分下酒。店內免費,外帶特價69元300g


6 @( K6 R2 L+ G+ d公仔箱論壇絲娃娃:很像潤餅的一道菜,分餡料和餅皮;餡料有豆芽、蘿蔔絲、小黃瓜絲等,如同襁褓般捲在餅皮裡,故名「絲娃娃」,不過這並沒味道,要另搭沾醬,跟韓國「九節」吃法也很類似呢。

这是馋死人啦!
wher the hotel name
can get the name............
thank...........................
返回列表