原來馬蹄（荸薺）是不會被煲腍的，就算用壓力煲來對付都不會腍。真神奇！究竟是甚麼構造的呢？
0 c% V/ g9 |; n; ]. o% E, W+ _3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 U* z2 l' k/ T' B1 p. F日前，我用馬蹄、腰果、栗子、紅蘿蔔、粉葛及豬煲湯，一輪壓力煲之後，再以明火煲一個半小時，以為這些水份特高的馬蹄，必然縮小了甚至粉碎。
, R6 P$ @3 K7 X) p( t( p! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]' m3 I6 z7 Z
哈，竟然完好無缺，用牙一咬，唉，清爽如故。你說神奇不神奇！
& x5 a2 i0 B3 Q3 {; P2 _0 }: z8 j5.39.217.76
4 }5 l* ?# y/ \& f, L- ~立即上網找答案。我光看它的化學成分，含一種不耐熱的抗菌成分 —— 荸薺英。一般成分包括：含水份 68.52%、澱粉 18.75%、蛋白質 2.25%、脂肪 0.19%及灰份 1.58%。5.39.217.766 e. B2 o. u4 F' F- d6 `! X8 I
5 g- Z" O8 v" ^0 Z, n5.39.217.76至於其藥理作用，荸薺金對金黃葡萄球菌、大腸桿菌及產氣桿菌均有抑制作用。tvb now,tvbnow,bttvb3 W: p9 G8 P) Z
# W' ]5 W9 a# b, T. D4 V0 i公仔箱論壇最特別的是，它不溶於有機溶媒，也不被動物炭吸附，能抑制大腸桿菌的呼吸達八成。tvb now,tvbnow,bttvb! x5 `# }; Q! Z" @9 [
+ f6 k! F8 U/ E) G" t! P) p5 Q; X5.39.217.76別名地栗、通天草及地梨的馬蹄，能清熱止渴、利濕化痰、降血壓。雖然馬蹄既可作水果，又可算入蔬菜類，亦明知馬蹄爽脆甘甜，但記憶中很少吃生馬蹄，因為小時候家中不許我們吃，說生馬蹄附有很多肉眼看不見的薑片蟲，進入我們的腸道後，就會產卵寄生，一旦想起因貪一時口福，而引進一肚子蟲，就驚惶萬分，當然不敢貿然進食。
, S. f/ O4 s" T' \: F o$ Atvb now,tvbnow,bttvb
& [ K H1 J1 d( Ktvb now,tvbnow,bttvb聽說，如果真要吃生馬蹄，去皮後要浸入海鹽水內至少一小時，讓蟲卵盡滅，才可吃食。 |
發表於 2015-4-16 06:17 AM
| 
