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材料: 公仔箱論壇 C" s8 S6 N5 l0 q, a" X+ O
雞髀菇500克、西蘭花1個、蒜頭2粒（略拍）、乾蔥1粒（略拍）
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, }& b2 w1 y/ ^7 Y調味芡汁（一）：
- y. ^- s% v8 G& Q" \/ U8 E& l6 l5.39.217.76水1杯、蠔油2湯匙、生抽1茶匙、糖1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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芡汁（二）：
- v% ~" C E; d% h5 t/ k5.39.217.76生粉1茶匙、水1湯匙
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做法: , A1 v6 |! T8 ^3 U- p
1.西蘭花切小球，沖淨。將1茶匙鹽、糖及1湯匙油放入半鑊水中並煮滾，加入西蘭花焯熟。之後，取出隔淨，用於圍碟邊。tvb now,tvbnow,bttvb# W; ~$ }: w$ G) i! y" n
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2.雞髀菇沖淨及切半厘米厚片，形似鮑甫。tvb now,tvbnow,bttvb+ J' s/ d0 F. K5 x. |2 Y+ @
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3.燒3湯匙油，加入蒜頭及菇片炒透及取出。
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4.再燒1湯匙油，爆香乾蔥，倒入芡汁（一）煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb' V; z! t; I- u8 x
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5.菇片放回汁料燜煮5至8分鐘至入味及上色。最後，用適量生粉水埋芡，伴西蘭花上碟。
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發表於 2015-4-16 05:26 AM
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