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材料: + U* `# N8 F9 r1 Q8 Z
雞髀菇500克、西蘭花1個、蒜頭2粒（略拍）、乾蔥1粒（略拍）tvb now,tvbnow,bttvb: z$ |9 L3 T7 s# N4 J* L" x
4 `3 h/ _- b0 J5.39.217.76% ?& b: r5 m! ]
調味芡汁（一）： " V1 d* m# ^# l3 {
水1杯、蠔油2湯匙、生抽1茶匙、糖1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許 5.39.217.76- k6 u" i$ e* R1 i8 r- S
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' ~- @, n0 _6 e) C' `% C, [tvb now,tvbnow,bttvb芡汁（二）：
R& @3 w' [% j0 e生粉1茶匙、水1湯匙& S6 U* m B# \! y- ?1 s
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& N2 E: m0 w3 n" c6 Z! Q3 c5.39.217.76做法: $ _ {1 R) |3 G- u; r: z
1.西蘭花切小球，沖淨。將1茶匙鹽、糖及1湯匙油放入半鑊水中並煮滾，加入西蘭花焯熟。之後，取出隔淨，用於圍碟邊。- P0 w( Q) }0 w( k
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2.雞髀菇沖淨及切半厘米厚片，形似鮑甫。
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3.燒3湯匙油，加入蒜頭及菇片炒透及取出。
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4.再燒1湯匙油，爆香乾蔥，倒入芡汁（一）煮滾。
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: F. F" j! |; w! W' C/ W; r公仔箱論壇5.菇片放回汁料燜煮5至8分鐘至入味及上色。最後，用適量生粉水埋芡，伴西蘭花上碟。
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發表於 2015-4-16 05:26 AM
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