金针菇番茄汤[7P] 5.39.217.760 E+ m; K6 f* c- C Q' }
+ d, C* T0 X7 a4 {4 o4 r5.39.217.76烹制方法（三人份）
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0 }* }& o( b% ]$ P 材料：瘦肉(130克)、番茄(3只)、金针菇(50克)、鲜木耳(50克)、香菜末(1汤匙)、蒜蓉(1/2汤匙)
' ?+ z9 J. O9 o 腌料：生粉(1/2汤匙)、油(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)
- W1 z' [: y. F2 F( J; l 调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
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1 瘦肉切片，加入1/2汤匙生粉、1/2汤匙油、1/3汤匙鸡粉和1汤匙料酒拌匀，腌制15分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w9 S$ h, |; N" y/ c+ l
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2 番茄去蒂，切成瓣状；金针菇去根，撕成小份；鲜木耳去根，切成丝。
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3 烧热2汤匙油，炒香蒜蓉，放入番茄块大火爆炒2分钟。5.39.217.76; E- d3 Z% Z# r/ }3 j5 V& b
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4 倒入木耳丝，加入1汤匙料酒，与番茄一同拌炒1分钟，注入2碗清水大火煮沸，改小火慢煮5分钟。 公仔箱論壇/ x, j* Z. {$ | g) B1 W
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( ~$ K. z( O! \9 R公仔箱論壇5 倒入腌好的瘦肉片搅匀，煮至肉色变白，加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]7 a4 P$ V5 g
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6 放入金针菇煮至变软，淋上1/3汤匙香油，洒入香菜末，即可出锅。
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$ G( V1 e$ a0 ], A公仔箱論壇厨神贴士% D) P. |/ \) E* J: e% F
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1、可将番茄块煸炒一下，炒至变软加水焖煮，可使番茄完全融化在汤中，让汤味更加香浓鲜美。5.39.217.762 f Q+ w" S' |
2、番茄的酸味稍重，不喜欢喝番茄汤的酸味，可在汤中洒少许白糖来中和。5 m$ L; M) A/ q) x
3、瘦肉放入汤中不宜久煮，煮至肉色变白便可，否则瘦肉会过老不好吃。
9 |- m- }! c# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、金针菇鲜美嫩滑，由于它非常易熟，久煮会易老，应将番茄汤调好味后，才放入金针菇煮软即成。 |
發表於 2008-4-28 04:34 PM
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