金针菇番茄汤[7P] 5.39.217.76% q" N2 F+ l: ~6 e! i5 b
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烹制方法（三人份） 2 P( j$ Q1 {1 y% K# i
+ v) K2 _ V$ X5.39.217.76 材料：瘦肉(130克)、番茄(3只)、金针菇(50克)、鲜木耳(50克)、香菜末(1汤匙)、蒜蓉(1/2汤匙)
% Z4 _$ D! F, z- @5.39.217.76 腌料：生粉(1/2汤匙)、油(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)公仔箱論壇5 |2 p$ N. s+ I v9 O7 x5 R
调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
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5 |& M) u4 U7 xtvb now,tvbnow,bttvb1 瘦肉切片，加入1/2汤匙生粉、1/2汤匙油、1/3汤匙鸡粉和1汤匙料酒拌匀，腌制15分钟。5.39.217.762 `; H, a4 ~/ ^5 h5 b3 E% u2 b
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2 番茄去蒂，切成瓣状；金针菇去根，撕成小份；鲜木耳去根，切成丝。
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. t9 [! s+ f3 ]. R4 I3 烧热2汤匙油，炒香蒜蓉，放入番茄块大火爆炒2分钟。% x/ z# ^ }/ ]6 c7 k2 m7 z
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% s/ Q/ l% }) I/ R: ` o+ q4 倒入木耳丝，加入1汤匙料酒，与番茄一同拌炒1分钟，注入2碗清水大火煮沸，改小火慢煮5分钟。 " a/ J6 F# t* F0 M, Y4 J6 ~& L
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" _5 K$ ^7 F( t6 g$ U, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 倒入腌好的瘦肉片搅匀，煮至肉色变白，加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。
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/ j) l) f+ f' ?& n5.39.217.766 放入金针菇煮至变软，淋上1/3汤匙香油，洒入香菜末，即可出锅。 5.39.217.764 a. ~- ^( k3 Y4 F
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% E) I1 y* I b$ V6 P, Y5.39.217.76厨神贴士tvb now,tvbnow,bttvb' ]) n4 M$ B+ L3 Y/ a
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1、可将番茄块煸炒一下，炒至变软加水焖煮，可使番茄完全融化在汤中，让汤味更加香浓鲜美。# C0 |6 O# O8 {. _0 w: Y
2、番茄的酸味稍重，不喜欢喝番茄汤的酸味，可在汤中洒少许白糖来中和。公仔箱論壇6 ]/ _. l2 R( X
3、瘦肉放入汤中不宜久煮，煮至肉色变白便可，否则瘦肉会过老不好吃。1 d$ x I0 @' F! _, \
4、金针菇鲜美嫩滑，由于它非常易熟，久煮会易老，应将番茄汤调好味后，才放入金针菇煮软即成。 |
發表於 2008-4-28 04:34 PM
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