东北乱炖做法的做法[2P] 
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, H) N+ U- }( _东北乱炖做法
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. R& Q0 y3 E5 q1 u( z5 dtvb now,tvbnow,bttvb 原料有西红柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圆白菜和土豆，还有具东北特色的蘑菇和豆泡，这是一道营养搭配比较合理，许多家庭主妇都会做的菜肴。tvb now,tvbnow,bttvb5 D8 \3 I- f& A* [* V6 k
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$ P. h" Y- f6 S" X* C乱炖的详细做法：公仔箱論壇: i8 ~+ N3 U$ d4 p" e% D
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西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以，切成小方块（豆腐最好是能炖的那种）。$ Z2 k6 e! e: f* \2 c+ u
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然后就是调料了，葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。下面就开始做了。
* ^. m0 l7 D4 k4 X4 [# Z6 d0 ~把锅烧热，加入食用油（如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加热后，放入葱、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。炒出香味后，再放入一点酱油，再翻炒一会，加入水，水的多少是漫过菜就好了，这时再放入几辨大料角，就开始盖上锅盖炖吧。& R* u( s& V. J0 P+ I4 M2 A
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等到水开了，再放入红署粉、盐，再盖上盖开始炖，中间要隔一会就翻搅一下，让菜均匀的熟。在八成熟时加入切好的豆腐。
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等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再炖一会，等蒜的香味出来了，就可以加入味精，出锅吃了。5.39.217.76- w G2 [6 Y# t2 F4 x9 ~ _ ~( `
2 |- w' a. t4 U公仔箱論壇这道菜中，西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、西红柿和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂，蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质，豆泡含有优质蛋白质，可以提供多种营养素和抗氧化剂，对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。 a u# E7 V/ f, B% D) l8 M/ o
; d# B5 O, W. E4 h0 o其他几种乱炖的做法：tvb now,tvbnow,bttvb# O3 m! a" E/ P! T8 R
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乱炖做法一：
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A．必须用五花肉 B．东北大酱（北京的黄酱都是面酱，做出来不好吃） C．所有的菜（除了土豆、胡萝卜）都要用手撕，这样的菜做的过程中容易进味，还不破坏菜的营养。
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材料可以根据自己的喜好放，各种蔬菜、肉都可以。7 o$ Q* r z( J2 u
% t3 _4 C9 D2 K5 w+ N9 L1、炒锅底肉：tvb now,tvbnow,bttvb' B! L- B$ c _2 w1 C3 j; D
4 g: ]/ g* v2 C: K+ a. s4 |公仔箱論壇五花肉（肥、瘦分开）、大料、花椒、桂皮、大酱、葱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G' o c. Z$ D* e; L7 Y) ?
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锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒公仔箱論壇6 \! x" Y: v( `& d
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放入大酱、葱花翻炒
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放入西红柿继续煸炒出红油tvb now,tvbnow,bttvb+ N; h4 A- G- _$ ?, L1 q
! D ~/ y" p! Z" C" C4 e3 d: Ptvb now,tvbnow,bttvb放入剩余的瘦的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟
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4 J2 w& k8 k' a' ]+ U. x5.39.217.762、放蔬菜：; e0 I/ p" A7 O' A/ S6 }+ y$ W8 j# d
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先放入土豆5.39.217.768 z/ P$ k' `* d& F( ^( A# ?6 @
1 X( o2 P7 q2 o" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陆续放入其他蔬菜，翻炒均匀（白菜、蘑菇、粉条先不放）
6 K5 o6 R8 U7 }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D, T; ]2 p" R9 y& C: O9 g' D: ~0 b
放入蘑菇，加少许水，盖上锅盖小火炖大概5分钟
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& u9 o, m3 |4 Y/ ^8 D( A! }0 [! b0 r' x公仔箱論壇放入粉条和白菜，继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精
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" w/ m: g6 f8 l& b) n已经好了！浇在饭上吃，寒冷的冬天也不觉得冷了。
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/ O2 J" I% Y; }: Ktvb now,tvbnow,bttvb乱炖的做法二：5.39.217.76& u2 I% G u& ?
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原料：
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* |& K* E; O6 G4 r, T& l五花肉（因个人喜好而定肥瘦）、宽豆角、土豆、茄子(是长的紫色的)。
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要是喜欢吃粉条也可以加一些。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }. S7 \, m$ v7 L; Q
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葱，姜，蒜，花椒（少许），大料（少许）。 葱，姜切成片，蒜用刀拍开就可以了。
0 r3 e3 S% H( v$ m$ z* h( x/ I. ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A2 z4 z: \6 o
肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。& m% l- y; G( ]2 \8 m3 h
6 i, Y/ v8 x( J9 Q4 t步骤：
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油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会。
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' w/ A( ^/ ~ x: T+ d" J; A/ b当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒。
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8 @7 y2 x3 v A& H炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会。tvb now,tvbnow,bttvb' v7 h1 E- H+ u) q! V
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再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。公仔箱論壇1 [( o4 o, r! R9 s" A" q
4 l/ U5 h+ G% i2 r3 C O5.39.217.76加入水放入葱、姜、蒜、大料、盐，盖锅炖！
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等要出锅时放入鸡精就可以了。
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* x F" B. Q- z6 e+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。当然要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，大家可以试试。要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒。 |
發表於 2008-4-28 04:33 PM
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