东北乱炖做法的做法[2P]  公仔箱論壇* \* M/ j5 F( R1 i7 [
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东北乱炖做法 : s" Q0 B( K4 P
9 u& C1 G& r8 @8 R 原料有西红柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圆白菜和土豆，还有具东北特色的蘑菇和豆泡，这是一道营养搭配比较合理，许多家庭主妇都会做的菜肴。
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( c6 Q1 Z+ F. H2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乱炖的详细做法：
0 j& I) ]6 L0 g u% t$ p8 T( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76/ n4 W- |' p4 u6 i' b9 G
西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以，切成小方块（豆腐最好是能炖的那种）。
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3 |1 R1 W. {- d% p4 y/ H; Atvb now,tvbnow,bttvb然后就是调料了，葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。下面就开始做了。
6 }: s: E0 U& e! }$ [) i5.39.217.76把锅烧热，加入食用油（如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加热后，放入葱、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。炒出香味后，再放入一点酱油，再翻炒一会，加入水，水的多少是漫过菜就好了，这时再放入几辨大料角，就开始盖上锅盖炖吧。公仔箱論壇9 Q+ J7 `" o, {1 D5 H( @. `
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/ s5 l% M' s! A: R% p6 e& g0 V公仔箱論壇等到水开了，再放入红署粉、盐，再盖上盖开始炖，中间要隔一会就翻搅一下，让菜均匀的熟。在八成熟时加入切好的豆腐。
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等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再炖一会，等蒜的香味出来了，就可以加入味精，出锅吃了。5.39.217.76+ ~0 @2 C' ~+ G2 L
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这道菜中，西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、西红柿和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂，蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质，豆泡含有优质蛋白质，可以提供多种营养素和抗氧化剂，对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。2 |' F+ o' p- f1 Q$ ~) R
1 e X6 d" @0 [* Y7 J7 f, _: g6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他几种乱炖的做法：
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) L# S' V: ]9 S2 l& d/ r: m* d: w2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乱炖做法一：
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! p: h, F- n r, \! N% t5.39.217.76A．必须用五花肉 B．东北大酱（北京的黄酱都是面酱，做出来不好吃） C．所有的菜（除了土豆、胡萝卜）都要用手撕，这样的菜做的过程中容易进味，还不破坏菜的营养。 5 @2 R G& j' [! s" T
( c/ i: Y" b5 w( h: j& B# b% h公仔箱論壇材料可以根据自己的喜好放，各种蔬菜、肉都可以。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U% q: M0 n* O w* O5 O
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1、炒锅底肉：tvb now,tvbnow,bttvb/ T: K4 b3 f |& e! m+ F
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五花肉（肥、瘦分开）、大料、花椒、桂皮、大酱、葱
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; V* E/ m8 d* f( J8 ^" ~; K# `5 s锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒
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, B8 n% d9 q0 M$ ^7 m放入大酱、葱花翻炒
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放入西红柿继续煸炒出红油tvb now,tvbnow,bttvb! G9 y' e* U4 n% d8 O6 U
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放入剩余的瘦的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟0 E+ u! \+ S: A. g7 s& T
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2、放蔬菜：
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4 V# t- l' ~# v& t" s- w# S9 H {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先放入土豆tvb now,tvbnow,bttvb B C& `5 K3 t; G# U
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陆续放入其他蔬菜，翻炒均匀（白菜、蘑菇、粉条先不放）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q' e; V! V+ V- ]
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放入蘑菇，加少许水，盖上锅盖小火炖大概5分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W5 g: w$ U/ I* ]/ |, {& Y9 Y! q
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放入粉条和白菜，继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精
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9 f; S, W. }/ k已经好了！浇在饭上吃，寒冷的冬天也不觉得冷了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @* B j7 A* D; ?
+ s0 T; P% }2 ]1 l3 g乱炖的做法二：公仔箱論壇4 X+ A* n! v* U, U: y& X4 y
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原料：
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五花肉（因个人喜好而定肥瘦）、宽豆角、土豆、茄子(是长的紫色的)。
3 B k9 m1 I2 y6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 q/ g7 b0 [! p; y; X, u- W要是喜欢吃粉条也可以加一些。
5 f7 r. }2 I& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 q& d; ]# k" M* s# o公仔箱論壇葱，姜，蒜，花椒（少许），大料（少许）。 葱，姜切成片，蒜用刀拍开就可以了。公仔箱論壇' f/ V% p! f, o
% n8 c6 d- P: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W" _3 R6 P4 v8 L
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步骤：
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油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会。tvb now,tvbnow,bttvb2 ^ G# g: I' ?) `2 k
], `3 {! V5 b( K: \, z当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒。
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' O6 K+ B- p0 J$ X( I Q' a公仔箱論壇炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会。5 ?4 q# Y# {7 U) |$ W' q
8 u+ X! s8 o+ {9 ~4 `4 j5.39.217.76再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。
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5 D2 [" ^) q: U% f- z( s5.39.217.76加入水放入葱、姜、蒜、大料、盐，盖锅炖！ ]) W" g+ Z+ I3 {1 q
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等要出锅时放入鸡精就可以了。
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当然要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，大家可以试试。要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒。 |
發表於 2008-4-28 04:33 PM
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