东北乱炖做法的做法[2P]  5.39.217.76: h K/ T3 l& L3 G1 T
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东北乱炖做法
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原料有西红柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圆白菜和土豆，还有具东北特色的蘑菇和豆泡，这是一道营养搭配比较合理，许多家庭主妇都会做的菜肴。
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, k* c: q ^8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乱炖的详细做法：+ @5 @1 E' g! l0 e3 Y* ?
+ G- J: Q- \- R4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以，切成小方块（豆腐最好是能炖的那种）。
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然后就是调料了，葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。下面就开始做了。5.39.217.763 \ ?" s; D: G! a' r6 H; V- C
把锅烧热，加入食用油（如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加热后，放入葱、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。炒出香味后，再放入一点酱油，再翻炒一会，加入水，水的多少是漫过菜就好了，这时再放入几辨大料角，就开始盖上锅盖炖吧。! a {5 i$ w$ n4 X0 x! K2 t+ L
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1 u" p9 c5 Y8 }, k8 q X/ b等到水开了，再放入红署粉、盐，再盖上盖开始炖，中间要隔一会就翻搅一下，让菜均匀的熟。在八成熟时加入切好的豆腐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |& L/ ~/ i) B! \( F( k
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+ k$ W1 h( Z+ Otvb now,tvbnow,bttvb等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再炖一会，等蒜的香味出来了，就可以加入味精，出锅吃了。 s# L9 O+ M$ y2 r
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这道菜中，西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、西红柿和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂，蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质，豆泡含有优质蛋白质，可以提供多种营养素和抗氧化剂，对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。tvb now,tvbnow,bttvb$ Y9 I" h [0 s) {1 n, W6 Z% f
" V* ~ X1 K9 }# b, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他几种乱炖的做法：
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9 {" D6 L% ~# j5 _, n8 e, o, O+ |公仔箱論壇乱炖做法一：
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/ s" E/ m0 r6 C) a0 `# [5.39.217.76A．必须用五花肉 B．东北大酱（北京的黄酱都是面酱，做出来不好吃） C．所有的菜（除了土豆、胡萝卜）都要用手撕，这样的菜做的过程中容易进味，还不破坏菜的营养。 I( r0 t* z; F( x8 B( n/ B
0 y- t C4 |' |! t' `4 o公仔箱論壇材料可以根据自己的喜好放，各种蔬菜、肉都可以。5.39.217.769 t0 v4 _. `. S( l! x* S7 d- W
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1、炒锅底肉：
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五花肉（肥、瘦分开）、大料、花椒、桂皮、大酱、葱
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锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒
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( k5 k+ [0 `* l. T% Y; M, t# `+ u5.39.217.76放入大酱、葱花翻炒tvb now,tvbnow,bttvb$ `% p6 I" G6 }$ I5 H% O. D
6 P* k9 B# v STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放入西红柿继续煸炒出红油
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# K2 B5 o7 g; P7 g$ |: K放入剩余的瘦的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟: |# F; q1 P; f, V7 ^( [
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2、放蔬菜：8 A# `$ v' l. G1 D1 p
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先放入土豆
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& L" b! e) O, T! a+ J1 [陆续放入其他蔬菜，翻炒均匀（白菜、蘑菇、粉条先不放）
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" L" j1 k1 ~; S1 p [, K3 _& Q放入蘑菇，加少许水，盖上锅盖小火炖大概5分钟
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* a, s7 n& w/ M. t) T# gtvb now,tvbnow,bttvb放入粉条和白菜，继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精
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4 K" k+ V$ ?" o" o9 g/ x, ftvb now,tvbnow,bttvb已经好了！浇在饭上吃，寒冷的冬天也不觉得冷了。
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" E1 ? m" q) ?5 j; I2 a7 u I乱炖的做法二：5.39.217.76# ~) F' J" ?4 Z) E
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原料：
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五花肉（因个人喜好而定肥瘦）、宽豆角、土豆、茄子(是长的紫色的)。
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要是喜欢吃粉条也可以加一些。
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葱，姜，蒜，花椒（少许），大料（少许）。 葱，姜切成片，蒜用刀拍开就可以了。
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肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。tvb now,tvbnow,bttvb4 x, X' T, {! b' G4 j/ { m# I; ^
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步骤：公仔箱論壇4 j# q1 z: i9 A
9 M: V i0 L/ U! y4 A+ b" f公仔箱論壇油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会。6 o& z0 Q4 U+ O+ r6 w; K
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当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R6 `: r d8 \# o, S, ^: o# a
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炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会。tvb now,tvbnow,bttvb& X( R7 }" u0 T3 Z4 ^1 d+ O
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再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。
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6 W4 N: ~4 K4 p1 y( E9 v4 Jtvb now,tvbnow,bttvb加入水放入葱、姜、蒜、大料、盐，盖锅炖！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K) f ^3 t/ O& z
7 T! W2 D s: D0 y等要出锅时放入鸡精就可以了。4 N6 M8 k9 `" m+ E+ I
& O4 x7 a- A7 {# htvb now,tvbnow,bttvb当然要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，大家可以试试。要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒。 |
發表於 2008-4-28 04:33 PM
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