东北乱炖做法的做法[2P] 
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东北乱炖做法
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! _4 p7 q1 E, x6 Q }+ }1 l7 K公仔箱論壇 原料有西红柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圆白菜和土豆，还有具东北特色的蘑菇和豆泡，这是一道营养搭配比较合理，许多家庭主妇都会做的菜肴。公仔箱論壇, q) ~! o( ~! J3 m) s
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x& f6 N9 S* {# ?$ O公仔箱論壇乱炖的详细做法：& x5 u7 \& F% _+ B0 b6 \
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西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以，切成小方块（豆腐最好是能炖的那种）。1 Z* l8 |" v! l% D$ g
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然后就是调料了，葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。下面就开始做了。tvb now,tvbnow,bttvb6 g: \- h, y: {# L6 h4 w
把锅烧热，加入食用油（如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加热后，放入葱、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。炒出香味后，再放入一点酱油，再翻炒一会，加入水，水的多少是漫过菜就好了，这时再放入几辨大料角，就开始盖上锅盖炖吧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B. u$ j" d2 b5 _
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* X' `5 }& q# i+ T( ]0 D6 ptvb now,tvbnow,bttvb等到水开了，再放入红署粉、盐，再盖上盖开始炖，中间要隔一会就翻搅一下，让菜均匀的熟。在八成熟时加入切好的豆腐。
5 h( q3 k/ G v9 N3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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$ E$ V) I& c8 B1 d6 T/ R0 i+ Ftvb now,tvbnow,bttvb等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再炖一会，等蒜的香味出来了，就可以加入味精，出锅吃了。公仔箱論壇4 y6 N- ~% a" T& U
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这道菜中，西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、西红柿和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂，蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质，豆泡含有优质蛋白质，可以提供多种营养素和抗氧化剂，对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。tvb now,tvbnow,bttvb2 M! g+ R& L! J2 a/ N: E
. g7 J4 J5 m0 Y! m3 V) d1 g公仔箱論壇其他几种乱炖的做法：
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- l7 _; d: |" a8 { m' |# d$ h5.39.217.76乱炖做法一：
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o8 P! D( v; X8 z3 G5 |) C* H* R7 I _A．必须用五花肉 B．东北大酱（北京的黄酱都是面酱，做出来不好吃） C．所有的菜（除了土豆、胡萝卜）都要用手撕，这样的菜做的过程中容易进味，还不破坏菜的营养。
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) x& n5 l8 g- R" m9 d! O6 G公仔箱論壇材料可以根据自己的喜好放，各种蔬菜、肉都可以。tvb now,tvbnow,bttvb/ \ a, x0 t$ P1 `- u
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1、炒锅底肉：; c% ^+ v- i' {' k2 K- b
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五花肉（肥、瘦分开）、大料、花椒、桂皮、大酱、葱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T) d8 W v5 g7 w9 n2 w6 r
5 f$ L" C' E9 Z7 htvb now,tvbnow,bttvb锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒
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放入大酱、葱花翻炒
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放入西红柿继续煸炒出红油
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放入剩余的瘦的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C! E. y/ h9 n( ~$ b
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' [5 x9 i) {0 T9 F5 u公仔箱論壇先放入土豆
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# a* t2 U7 @- A" t5.39.217.76陆续放入其他蔬菜，翻炒均匀（白菜、蘑菇、粉条先不放）1 L9 Z/ T: k; ? L: R
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放入蘑菇，加少许水，盖上锅盖小火炖大概5分钟
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放入粉条和白菜，继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精
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- i# R4 I1 }3 `( u1 g公仔箱論壇已经好了！浇在饭上吃，寒冷的冬天也不觉得冷了。
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6 i6 ?. [0 c2 u" Y, |; atvb now,tvbnow,bttvb乱炖的做法二：
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6 T7 k" a+ C/ F/ ^, V5.39.217.76原料：0 m8 n7 o1 ?0 W! p. U# I" K+ T
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五花肉（因个人喜好而定肥瘦）、宽豆角、土豆、茄子(是长的紫色的)。
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要是喜欢吃粉条也可以加一些。' _, _& p6 D! Y; s1 L% k( [1 t! R- T
5 r+ q; V: V4 ]. b, T$ M L公仔箱論壇葱，姜，蒜，花椒（少许），大料（少许）。 葱，姜切成片，蒜用刀拍开就可以了。tvb now,tvbnow,bttvb) n: c% w& R& F. j$ ^( F3 F
4 b, ^* O3 Z& v) ~0 b公仔箱論壇肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。" i8 e7 n! f- _ L% _
" K, ~9 p, y0 f/ W' G% d& ?5.39.217.76步骤：tvb now,tvbnow,bttvb: G, f. J* i' z8 v# L7 G0 i, r: U
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油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会。
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0 [3 D/ a& G: u9 [, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒。8 b+ b5 P8 {9 p% m* `0 @3 F1 W
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炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会。5.39.217.76 i! A z7 _ B( ]$ \# A
* V+ J0 K" t J; z) q1 A5.39.217.76再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。0 i! X9 H' ?. \, ^: t
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加入水放入葱、姜、蒜、大料、盐，盖锅炖！tvb now,tvbnow,bttvb! d+ F. I- z0 Z5 }
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等要出锅时放入鸡精就可以了。
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% i' B& l$ Z c: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。当然要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，大家可以试试。要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒。 |
發表於 2008-4-28 04:33 PM
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