东北乱炖做法的做法[2P] 
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$ @* r6 T% Q$ q7 V D9 v1 p* S5.39.217.76东北乱炖做法
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原料有西红柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圆白菜和土豆，还有具东北特色的蘑菇和豆泡，这是一道营养搭配比较合理，许多家庭主妇都会做的菜肴。tvb now,tvbnow,bttvb; ?$ x1 b/ Y5 f# d- G- K
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. V# _ y$ h5 f. U3 ~& z) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乱炖的详细做法：
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西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以，切成小方块（豆腐最好是能炖的那种）。5.39.217.766 r# `6 H! s% I5 T
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+ s, {) I0 p7 q9 e5 B2 r然后就是调料了，葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。下面就开始做了。
! m1 U1 e) B$ N7 ltvb now,tvbnow,bttvb把锅烧热，加入食用油（如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加热后，放入葱、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。炒出香味后，再放入一点酱油，再翻炒一会，加入水，水的多少是漫过菜就好了，这时再放入几辨大料角，就开始盖上锅盖炖吧。
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7 S$ ^/ B* C1 U# K) o; [等到水开了，再放入红署粉、盐，再盖上盖开始炖，中间要隔一会就翻搅一下，让菜均匀的熟。在八成熟时加入切好的豆腐。& M. \3 d% G) H. S' P" m
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6 Q8 B2 j( `; a0 Q) h1 D% E5.39.217.76等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再炖一会，等蒜的香味出来了，就可以加入味精，出锅吃了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b, U* E8 W9 j4 L
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这道菜中，西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、西红柿和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂，蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质，豆泡含有优质蛋白质，可以提供多种营养素和抗氧化剂，对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。
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3 i' \5 s. o$ k& y c5.39.217.76其他几种乱炖的做法：( i. x A4 y9 F! J$ S: Z
. f8 }! M& b" J乱炖做法一： : h7 R/ x4 f/ C
. P k! o. ?4 B. x0 ^) B6 nA．必须用五花肉 B．东北大酱（北京的黄酱都是面酱，做出来不好吃） C．所有的菜（除了土豆、胡萝卜）都要用手撕，这样的菜做的过程中容易进味，还不破坏菜的营养。
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% E% T" z3 c! H, B: V5.39.217.76材料可以根据自己的喜好放，各种蔬菜、肉都可以。! `/ M4 V% W; N4 V; ~ v
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1、炒锅底肉：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E6 S8 a* Q/ [$ i5 f) I
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五花肉（肥、瘦分开）、大料、花椒、桂皮、大酱、葱
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锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒公仔箱論壇" `$ i2 k+ ?4 `: a' |
# {) i/ y' q- O1 k6 a1 S5.39.217.76放入大酱、葱花翻炒公仔箱論壇9 [ S; a! X3 y" J1 W' x9 c; N
$ S2 v) G4 b: H9 u4 }( itvb now,tvbnow,bttvb放入西红柿继续煸炒出红油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n; r0 O" O, B9 x5 e
* x9 `3 X- n! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放入剩余的瘦的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟
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& V0 G; o' `- e i6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、放蔬菜：
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先放入土豆公仔箱論壇# u- Y) B5 C5 w8 L- D7 w, k' s
3 Y# m x! `+ B3 K0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陆续放入其他蔬菜，翻炒均匀（白菜、蘑菇、粉条先不放）公仔箱論壇# `1 T, i3 J& G* C
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放入蘑菇，加少许水，盖上锅盖小火炖大概5分钟公仔箱論壇# L& s( p& g$ s4 q3 _; f! `
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放入粉条和白菜，继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精
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已经好了！浇在饭上吃，寒冷的冬天也不觉得冷了。公仔箱論壇6 v) I# e; ?# g, D7 I, O6 D- `7 o
. \1 B! h+ g' b& `9 a- O' Vtvb now,tvbnow,bttvb乱炖的做法二：" w2 W8 _; k$ z0 h4 f1 I, W6 m
9 D3 K+ ?( S) O' f3 Vtvb now,tvbnow,bttvb原料：3 ~) M( }/ S* V3 K0 ~
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五花肉（因个人喜好而定肥瘦）、宽豆角、土豆、茄子(是长的紫色的)。
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要是喜欢吃粉条也可以加一些。
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葱，姜，蒜，花椒（少许），大料（少许）。 葱，姜切成片，蒜用刀拍开就可以了。
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0 ^& [& }6 z8 s" G( l( k3 K" w- F公仔箱論壇肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。
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步骤：, U/ k$ D: v/ U3 V4 }- Y( \
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油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会。公仔箱論壇. M3 Z+ \" |' E# C% W. u. ?1 }
- N+ o4 A' {8 W" v7 O4 `5.39.217.76当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M2 w# D, ?" @5 R& B& G7 i
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炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会。
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再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。5.39.217.76) `+ D( a' Z* t9 I
% z% n. k6 S! F6 j; D加入水放入葱、姜、蒜、大料、盐，盖锅炖！
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' I0 h# A' D% ~) `, M( ~ x% v等要出锅时放入鸡精就可以了。
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/ ?/ `9 D/ n& p+ w: D' b) otvb now,tvbnow,bttvb当然要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，大家可以试试。要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒。 |
發表於 2008-4-28 04:33 PM
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