东北乱炖做法的做法[2P] 
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东北乱炖做法 tvb now,tvbnow,bttvb1 C/ I5 F8 a# L8 S1 X [2 ~
% t0 I) C5 k7 M公仔箱論壇 原料有西红柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圆白菜和土豆，还有具东北特色的蘑菇和豆泡，这是一道营养搭配比较合理，许多家庭主妇都会做的菜肴。" ]& J" m4 `) B7 P: b( H& t U
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乱炖的详细做法：
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# R; D& G6 t' D, d$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以，切成小方块（豆腐最好是能炖的那种）。/ G+ P0 ?& m. o4 p: Z6 J
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( a9 q4 c0 c2 Dtvb now,tvbnow,bttvb然后就是调料了，葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。下面就开始做了。
) }7 u* h5 d9 X0 I8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把锅烧热，加入食用油（如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加热后，放入葱、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。炒出香味后，再放入一点酱油，再翻炒一会，加入水，水的多少是漫过菜就好了，这时再放入几辨大料角，就开始盖上锅盖炖吧。
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等到水开了，再放入红署粉、盐，再盖上盖开始炖，中间要隔一会就翻搅一下，让菜均匀的熟。在八成熟时加入切好的豆腐。
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等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再炖一会，等蒜的香味出来了，就可以加入味精，出锅吃了。1 A8 o7 @+ X- l" j; K8 N
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这道菜中，西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、西红柿和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂，蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质，豆泡含有优质蛋白质，可以提供多种营养素和抗氧化剂，对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。
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其他几种乱炖的做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h* i' s8 N5 \" R9 o* I2 i
" k: \! k) N6 Q. V0 [公仔箱論壇乱炖做法一：
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1 a) W& {" t4 R' F5 Dtvb now,tvbnow,bttvbA．必须用五花肉 B．东北大酱（北京的黄酱都是面酱，做出来不好吃） C．所有的菜（除了土豆、胡萝卜）都要用手撕，这样的菜做的过程中容易进味，还不破坏菜的营养。
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4 O1 f% L1 b7 ]1 g) {材料可以根据自己的喜好放，各种蔬菜、肉都可以。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }: h' F I% \" b* K$ P8 u$ j# J
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1、炒锅底肉：
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]" C, n( L/ [" [公仔箱論壇五花肉（肥、瘦分开）、大料、花椒、桂皮、大酱、葱
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+ }; ~% N# M; e% \" p- o7 S公仔箱論壇锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r$ D# {4 I5 y! X+ j* Y9 Q: `* V* h
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放入大酱、葱花翻炒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C& R* J' R4 ]# R
* ^9 O% D7 d. b4 O( T3 ^3 ^放入西红柿继续煸炒出红油
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8 N8 ^. g5 m F, K; r/ R$ j1 ktvb now,tvbnow,bttvb放入剩余的瘦的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟
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2、放蔬菜：
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( d" I/ O- E k# w, F先放入土豆公仔箱論壇# l5 Z$ w8 F, i: J1 \
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陆续放入其他蔬菜，翻炒均匀（白菜、蘑菇、粉条先不放）
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x; P# {2 O- F W7 V$ ?3 H% K公仔箱論壇放入蘑菇，加少许水，盖上锅盖小火炖大概5分钟4 I9 X6 l/ E& x0 r( K+ @+ d" s
8 y' f! ]: x9 C放入粉条和白菜，继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精& A; E* {3 J" ]) Z0 {1 l% Z
' z# c& V: l% M R1 Ytvb now,tvbnow,bttvb已经好了！浇在饭上吃，寒冷的冬天也不觉得冷了。6 l6 `+ u% R! R) \) K* m0 z2 }$ ~( ^
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乱炖的做法二：
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原料：公仔箱論壇" a" ]/ a7 n6 m4 ~" V) W9 ~
9 J. a$ T- f* d( x4 N2 {公仔箱論壇五花肉（因个人喜好而定肥瘦）、宽豆角、土豆、茄子(是长的紫色的)。
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要是喜欢吃粉条也可以加一些。5.39.217.760 B) Y5 ]8 a" \$ q' ^2 U) c- q
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葱，姜，蒜，花椒（少许），大料（少许）。 葱，姜切成片，蒜用刀拍开就可以了。' c3 [9 E2 W; D1 X$ I
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肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。
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% K) R3 [7 V, h5.39.217.76步骤：
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) y" v% x9 u. x4 K公仔箱論壇油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会。
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当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H# b+ Y. }6 e+ i1 E
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炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会。
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: H) y0 x2 t0 G$ e6 T4 Y" A再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。
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加入水放入葱、姜、蒜、大料、盐，盖锅炖！公仔箱論壇, Z8 I# o, ? M6 K
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等要出锅时放入鸡精就可以了。
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当然要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，大家可以试试。要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒。 |
發表於 2008-4-28 04:33 PM
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