东北乱炖做法的做法[2P] 
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" J2 P2 B# U( M/ b' Itvb now,tvbnow,bttvb东北乱炖做法
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; t) a8 @. i8 n. T; q 原料有西红柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圆白菜和土豆，还有具东北特色的蘑菇和豆泡，这是一道营养搭配比较合理，许多家庭主妇都会做的菜肴。 {6 y2 L; X6 o) S$ O0 @; k7 I
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! `/ M4 \$ \2 w' F$ h公仔箱論壇乱炖的详细做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n4 ^3 D5 G( k. N
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西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以，切成小方块（豆腐最好是能炖的那种）。
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" S9 S* h, r: {5.39.217.76然后就是调料了，葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。下面就开始做了。
- P+ F8 v) R/ \5 p# @tvb now,tvbnow,bttvb把锅烧热，加入食用油（如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加热后，放入葱、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。炒出香味后，再放入一点酱油，再翻炒一会，加入水，水的多少是漫过菜就好了，这时再放入几辨大料角，就开始盖上锅盖炖吧。公仔箱論壇" U0 Q6 l$ Y( P
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! A* V: S+ M) a& l公仔箱論壇等到水开了，再放入红署粉、盐，再盖上盖开始炖，中间要隔一会就翻搅一下，让菜均匀的熟。在八成熟时加入切好的豆腐。$ L- H, p6 g1 m# b1 x3 y: X/ d
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- P8 E' N8 J; B5 f( F& n等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再炖一会，等蒜的香味出来了，就可以加入味精，出锅吃了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [1 z4 g4 T4 O4 y7 e: j4 x* S
0 g' ~# j1 X% ~, Y9 `这道菜中，西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、西红柿和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂，蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质，豆泡含有优质蛋白质，可以提供多种营养素和抗氧化剂，对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。
8 |! |& y( }* n7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j' z3 t) M2 t h7 L. w4 D
其他几种乱炖的做法：
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乱炖做法一：
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. ^+ T: v- T0 I$ W* {1 l* @- \tvb now,tvbnow,bttvbA．必须用五花肉 B．东北大酱（北京的黄酱都是面酱，做出来不好吃） C．所有的菜（除了土豆、胡萝卜）都要用手撕，这样的菜做的过程中容易进味，还不破坏菜的营养。
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! F4 ?; ]0 X! b) x1 itvb now,tvbnow,bttvb材料可以根据自己的喜好放，各种蔬菜、肉都可以。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t c/ h9 c! q I2 H+ i
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1、炒锅底肉：+ l9 e6 b& H6 ]* j. M
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五花肉（肥、瘦分开）、大料、花椒、桂皮、大酱、葱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B! J3 d% @8 A; d% G: }# w
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锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒
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放入大酱、葱花翻炒
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% G8 k, z% y% I3 ptvb now,tvbnow,bttvb放入西红柿继续煸炒出红油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I4 j {9 T( A5 Y5 V5 e6 v
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放入剩余的瘦的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟
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2、放蔬菜：
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! o2 t) _9 J X9 D' |# ]; g4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先放入土豆
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. O9 q0 }" I) u" z4 Q2 ^ }: ~. E陆续放入其他蔬菜，翻炒均匀（白菜、蘑菇、粉条先不放）公仔箱論壇' x( q" X, X+ Z' T3 A0 z2 y9 b
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放入蘑菇，加少许水，盖上锅盖小火炖大概5分钟
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放入粉条和白菜，继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精7 v$ c j+ {; C/ {! y4 z5 s
' h# E6 b# |) V3 ?% @. n# j5.39.217.76已经好了！浇在饭上吃，寒冷的冬天也不觉得冷了。
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乱炖的做法二：5 t+ W8 L3 C! c5 G( U, `
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原料：
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五花肉（因个人喜好而定肥瘦）、宽豆角、土豆、茄子(是长的紫色的)。
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要是喜欢吃粉条也可以加一些。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y* o! N; e% {& J/ u! |& q8 y
1 N" O2 U1 O( e9 b2 v2 v2 Q2 L( m3 i+ [葱，姜，蒜，花椒（少许），大料（少许）。 葱，姜切成片，蒜用刀拍开就可以了。# I N2 x* P- P, A
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肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。
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0 ^4 Y5 v) e) qtvb now,tvbnow,bttvb步骤：公仔箱論壇: ] n* i% B( ]4 M3 N
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油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会。
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当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒。3 d" `; G8 G4 K l- z0 d
- |2 ^, p4 M4 J1 w% u$ x5.39.217.76炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会。5.39.217.76 V4 m6 p# b9 z+ F
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再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。tvb now,tvbnow,bttvb2 F1 x5 K" ]; J. s8 V) |
- Y Q! M+ N+ q$ W9 c: q: d5.39.217.76加入水放入葱、姜、蒜、大料、盐，盖锅炖！
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等要出锅时放入鸡精就可以了。
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当然要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，大家可以试试。要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒。 |
發表於 2008-4-28 04:33 PM
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