东北乱炖做法的做法[2P] 
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东北乱炖做法
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2 _4 i; k, m# }5 C4 k0 I, B3 H) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 原料有西红柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圆白菜和土豆，还有具东北特色的蘑菇和豆泡，这是一道营养搭配比较合理，许多家庭主妇都会做的菜肴。5.39.217.766 ~9 l: l. c, D% F/ u
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' H C3 y1 m0 ^' y QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乱炖的详细做法：tvb now,tvbnow,bttvb- j/ D! j: A& C( p' b. X1 j
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西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以，切成小方块（豆腐最好是能炖的那种）。
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5 U7 p- [& q$ Q& ]tvb now,tvbnow,bttvb然后就是调料了，葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。下面就开始做了。 S7 h/ s% T3 C
把锅烧热，加入食用油（如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加热后，放入葱、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。炒出香味后，再放入一点酱油，再翻炒一会，加入水，水的多少是漫过菜就好了，这时再放入几辨大料角，就开始盖上锅盖炖吧。* ^5 `; r# S( ?/ H
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2 U+ I- p5 w4 F% `0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。等到水开了，再放入红署粉、盐，再盖上盖开始炖，中间要隔一会就翻搅一下，让菜均匀的熟。在八成熟时加入切好的豆腐。
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& R) Z, ]% _2 P8 F) Y公仔箱論壇等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再炖一会，等蒜的香味出来了，就可以加入味精，出锅吃了。公仔箱論壇; [ I3 t6 h# e0 K8 j' F
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这道菜中，西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、西红柿和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂，蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质，豆泡含有优质蛋白质，可以提供多种营养素和抗氧化剂，对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。
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5 m0 O5 n6 w7 ?, m+ }/ N% Y7 }/ @6 O5.39.217.76其他几种乱炖的做法：公仔箱論壇! c$ B* C/ _, | B7 S5 ^
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乱炖做法一： tvb now,tvbnow,bttvb8 W# b# z2 W3 i1 M& e. V3 l, X' F% |
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A．必须用五花肉 B．东北大酱（北京的黄酱都是面酱，做出来不好吃） C．所有的菜（除了土豆、胡萝卜）都要用手撕，这样的菜做的过程中容易进味，还不破坏菜的营养。 - F+ K3 t! f: r4 r
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材料可以根据自己的喜好放，各种蔬菜、肉都可以。! a) M, g$ s8 f. N7 B
3 w: Y0 d, j3 m: E$ N. R5 ?0 [3 G% `1、炒锅底肉：公仔箱論壇& O) p1 e C/ K% \. V6 c9 h6 p' D
$ c" Q1 F/ i! _; h [6 Y' F$ ytvb now,tvbnow,bttvb五花肉（肥、瘦分开）、大料、花椒、桂皮、大酱、葱
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! T! \7 Y) n6 r5 y1 n3 c- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒
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放入大酱、葱花翻炒
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放入西红柿继续煸炒出红油
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放入剩余的瘦的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟
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2、放蔬菜：
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先放入土豆
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. L, l ~. X8 ~9 b5.39.217.76陆续放入其他蔬菜，翻炒均匀（白菜、蘑菇、粉条先不放）公仔箱論壇0 l# J( T/ n8 K# O$ K& U5 R+ o
/ q5 w" d% A# xtvb now,tvbnow,bttvb放入蘑菇，加少许水，盖上锅盖小火炖大概5分钟公仔箱論壇3 f: i Z( ]4 L( z% y2 F3 n
- T% S3 ~& c h- D* b/ ytvb now,tvbnow,bttvb放入粉条和白菜，继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精公仔箱論壇5 C" F4 {0 n0 f! Q4 d0 o
8 S! M# H+ D( d: [5 btvb now,tvbnow,bttvb已经好了！浇在饭上吃，寒冷的冬天也不觉得冷了。" W" N- h! B* o$ b) V8 C Z
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乱炖的做法二：
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* V, W, V5 D/ G3 I* R公仔箱論壇原料：
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# K4 N! S0 I2 `# T+ u: U; r$ Q. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花肉（因个人喜好而定肥瘦）、宽豆角、土豆、茄子(是长的紫色的)。+ m2 ]0 G5 c( X& k
9 Q% r ~$ \7 v% f要是喜欢吃粉条也可以加一些。公仔箱論壇/ R k$ I! [3 L/ R' V& d( G. @
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葱，姜，蒜，花椒（少许），大料（少许）。 葱，姜切成片，蒜用刀拍开就可以了。tvb now,tvbnow,bttvb" \; C( R& h9 U' A
+ L7 ~3 P1 a6 ]7 g+ _5 e: e" N肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O9 C' F) B4 B3 c5 u
: O- \2 k( ?, h n6 L8 b4 Mtvb now,tvbnow,bttvb步骤：
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油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会。
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当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒。
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炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会。8 B1 @" O0 v2 [
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再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。5.39.217.763 b7 ~! a9 ^8 E
1 g1 F) E/ [3 M加入水放入葱、姜、蒜、大料、盐，盖锅炖！公仔箱論壇, K7 @- O* J" Q
+ z% z9 j1 F3 Q3 J: V等要出锅时放入鸡精就可以了。% e# R% g3 w: W D4 V3 l! U
) p8 f/ b: z3 z, ltvb now,tvbnow,bttvb当然要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，大家可以试试。要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒。 |
發表於 2008-4-28 04:33 PM
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