[中式食譜] 东北乱炖做法的做法

东北乱炖做法的做法[2P]　

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X7 }9 ?& e' q
公仔箱論壇5 ]7 s8 E L9 |9 \+ F: O
东北乱炖做法
tvb now,tvbnow,bttvb8 _! [. ~# K% X) \0 o
原料有西红柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圆白菜和土豆，还有具东北特色的蘑菇和豆泡，这是一道营养搭配比较合理，许多家庭主妇都会做的菜肴。
　　

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {/ @  E& p5 {9 H& M5 w
乱炖的详细做法：tvb now,tvbnow,bttvb  `+ w- S; H$ ?  j/ H) E
- s, j) g$ G/ }( q
西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以，切成小方块（豆腐最好是能炖的那种）。
2 U$ }5 a. n  p1 V- m1 n( y8 J
" h- t. H; \0 X( L
然后就是调料了，葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。下面就开始做了。
把锅烧热，加入食用油（如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加热后，放入葱、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。炒出香味后，再放入一点酱油，再翻炒一会，加入水，水的多少是漫过菜就好了，这时再放入几辨大料角，就开始盖上锅盖炖吧。
5.39.217.76- v+ s9 w! D! H

等到水开了，再放入红署粉、盐，再盖上盖开始炖，中间要隔一会就翻搅一下，让菜均匀的熟。在八成熟时加入切好的豆腐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _9 M* R& N6 Z
, u: H% y0 |% H

等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再炖一会，等蒜的香味出来了，就可以加入味精，出锅吃了。

这道菜中，西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、西红柿和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂，蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质，豆泡含有优质蛋白质，可以提供多种营养素和抗氧化剂，对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。

其他几种乱炖的做法：

乱炖做法一：公仔箱論壇9 R5 L8 H! H' {& Z% |4 q

A．必须用五花肉 B．东北大酱（北京的黄酱都是面酱，做出来不好吃） C．所有的菜（除了土豆、胡萝卜）都要用手撕，这样的菜做的过程中容易进味，还不破坏菜的营养。
" t' [+ X3 C  i
材料可以根据自己的喜好放，各种蔬菜、肉都可以。tvb now,tvbnow,bttvb7 o! e* g  o) E; r! M( m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `& X, R- n' r8 q" S
1、炒锅底肉：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]# J) u0 B' X( n5 I6 `8 H
5.39.217.76% p3 o  t' y4 T% w$ K. K, `8 t5 O
五花肉（肥、瘦分开）、大料、花椒、桂皮、大酱、葱, C$ x9 {4 R: e" T' t5 b, x
tvb now,tvbnow,bttvb, h- u, \0 I. S" ^' X) T( d! ^
锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒4 V. e" T. I  Z$ Z1 m

放入大酱、葱花翻炒* K/ _7 f2 p. q! |* f7 `& D/ b

放入西红柿继续煸炒出红油
公仔箱論壇- d! Z/ T# X) P' s% b% f
放入剩余的瘦的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟

2、放蔬菜：

先放入土豆

陆续放入其他蔬菜，翻炒均匀（白菜、蘑菇、粉条先不放）5.39.217.76- a: ]- g$ I( [0 M" Y1 h0 O; E! L2 V
% B% O* ~7 ^* H+ H; K; ?- {
放入蘑菇，加少许水，盖上锅盖小火炖大概5分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J- L8 r6 W5 w

放入粉条和白菜，继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精

已经好了！浇在饭上吃，寒冷的冬天也不觉得冷了。, ~( ]* u6 ~0 D8 E* A

乱炖的做法二：
5.39.217.767 D$ E7 }) @7 s. D; W( @+ N" T
原料：
tvb now,tvbnow,bttvb2 B* ^9 X$ r1 B, v% _8 T+ `2 J* A
五花肉（因个人喜好而定肥瘦）、宽豆角、土豆、茄子(是长的紫色的)。
公仔箱論壇5 Y) C/ t1 O% U2 S; H& O5 c
要是喜欢吃粉条也可以加一些。
5.39.217.76  p- ~3 s6 J* f7 I
葱，姜，蒜，花椒（少许），大料（少许）。葱，姜切成片，蒜用刀拍开就可以了。

肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。
' J# i' X/ I# S9 e" k. `4 ^% M7 s
步骤：tvb now,tvbnow,bttvb9 {* b' c% z% @1 f

油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会。
/ N2 q8 k% k5 y
当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒。
5.39.217.761 F/ s9 J( ?3 ?
炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会。5.39.217.76+ w+ k3 F% T8 N' o, K# F

再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。tvb now,tvbnow,bttvb( b# ~# s- O! d$ q2 f

加入水放入葱、姜、蒜、大料、盐，盖锅炖！- @5 v% _% ?. A6 \$ m

等要出锅时放入鸡精就可以了。

当然要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，大家可以试试。要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表