返回列表 回復 發帖

[健康資訊] 三餐無油或太油 膽結石都上身

年度健康檢查做腹部超音波時,意外發現肚子裡的膽囊有膽沙、膽結石;每當大吃大喝後,覺得容易脹氣,右上腹隱隱作痛,有時會延續到背部、右肩,痛到冒冷汗、嘔吐,甚至出現皮膚、眼白變黃的黃疸症狀,這又是怎麼一回事?4 k4 y  H! a: u, z3 `* }+ g
膽汁是位於橫膈膜下方,人體右上腹的肝臟所生產,分泌出來的膽汁會先運送到肝臟右側底部的膽囊,由膽囊進行貯存及濃縮的任務。當有含油脂的食物進入腸道後,十二指腸會分泌膽囊收縮素,刺激膽囊收縮,把膽囊裡濃縮過的膽汁,經由膽囊管、總膽管排進十二指腸,幫助食物中的脂肪乳化、促進分解,而部分的膽汁,還會被回收到肝臟再次利用,形成「腸肝循環」。一旦膽囊收縮時,有膽沙或膽結石流入膽囊管、總膽管,造成阻塞,就會引起膽囊發炎、疼痛的不適。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G7 T1 e. b. P) {. \
為什麼好好的膽囊會有膽沙、膽結石形成?跟三餐吃太油,血脂異常、肝發炎有關嗎?長期無油無脂的減脂餐,為何仍無法有效減少膽結石的發生?本週由專精膳食營養的洪可珎營養師,分享正確照顧膽囊的關鍵飲食之道。% O) H' }  U" q* U) F; n
* a# [, c) t& T7 N
無油飲食,膽汁難排變結石5.39.217.767 v" D. J, k1 N: M' q
吃得太油膩、血脂異常,容易有膽結石?那努力節食,不吃含油脂食物,就可以擺脫膽結石的困擾?答案是錯的。膽結石,一般是從膽沙,越長越大,形成膽結石。一旦膽囊有膽沙、膽結石的結晶,是沒辦法靠飲食改變來排除的。而且,膽沙、膽結石,不只跟膽汁裡的膽固醇量過高有關,與膽囊的收縮頻率,也有密切關係。
. @: I2 W1 u3 ?- ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。門診曾有一位青少女,為了減重,每天只吃一餐,每道菜,都先用白開水洗過才吃,還是罹患膽結石。這是因為飲食中幾乎不含油脂,或是一天只吃一餐,膽囊很少收縮,這會使得膽汁很少有機會被排出,反而會讓膽汁在膽囊裡沉積太久,濃度變高,也易形成膽沙、膽結石。公仔箱論壇! i; q% c* p/ {' ]# z
與其無油飲食、一天只吃一餐,還不如採取低油高纖飲食、一天正常吃三餐,更能夠維持膽囊的正常收縮,維持膽囊的健康,有助防止膽囊的急性發炎。而三餐不定時、不定量,偶爾應酬吃得太油膩的中年人士,也是因此容易有膽結石困擾,易因急性膽囊炎痛到要掛急診的族群。
' e; _" P5 Z; M1 {/ t0 wtvb now,tvbnow,bttvb低油飲食,最能遠離膽囊炎5.39.217.76' O% t# E) P0 V/ X+ M5 W8 |! \
所謂的低油飲食,指的是每日飲食攝取脂肪量少於五十公克或脂肪的熱量,占每日攝取總熱量三○%以下。早餐若吃麵包,宜避免含油高的酥皮、可頌、菠蘿、蛋糕、餅乾、堅果、巧克力。每日烹調外加的油脂總量,須控制在兩湯匙內。若外食則建議不要每道菜都是煎、炒、炸的料理,可挑清燙、清蒸、烤、滷的菜餚來吃。1 ~/ [9 I. H6 y) E8 z

) h3 w! {0 o+ ]% s  `tvb now,tvbnow,bttvb湯品,則避免大骨高湯、濃湯或勾芡。油脂含量占一半以上的火鍋料,像是貢丸、餃類,也要適可而止。同時,帶皮、帶油的肉品,像是雞肉,可去皮再吃。牙口不好的長者,可改吃比較容易咀嚼的魚肉或是雞蛋、豆腐。
+ R' P7 z. Y' @! E: P) y' Q5.39.217.76常有民眾誤以為海鮮、蛋黃的膽固醇很高,豆腐、豆漿等豆製品易結石,但事實上,適量的補充零膽固醇、熱量低、又含蛋白質的豆類,並不會導致結石。除非是一吃東西,就容易脹氣,才要注意別過量食用易脹氣、不好消化的食物,像是豆類、洋蔥、高麗菜、韭菜等含硫化物的蔬菜,以及不易消化的年糕等糯米食品。
5 F, @0 ~: U$ B! z9 A5 ^% F( C( Y4 L6 e海鮮只要去內臟跟卵再吃,膽固醇並不高。而蛋黃的膽固醇雖比蛋白高,但蛋黃含有豐富的卵磷脂等營養成分,是很好的蛋白質來源,可每天或每兩天吃一顆蛋。4 N: ^& R+ F, U( ?* J- R* \
含纖維的蔬果及全穀根莖類,可促進腸內益生菌的生長、繁殖,可調整腸道中的菌相,促進排便。尤其是富含水溶性纖維的燕麥、海藻、蕈菇,都是很好的來源,若能每餐吃半碗這類燙熟的蔬菜,搭配全穀根莖類及水果,對膽固醇的代謝,減少膽汁中的膽固醇濃度會有好處。
! u/ m) X  j3 r* Z: k5.39.217.76太油、太甜的食物,當然不要一下子吃太多,才不致引起膽囊的急遽收縮,讓膽囊裡的膽沙或膽結石塞住膽囊管、總膽管,又痛又吐到要掛急診。
/ q$ I9 m; W2 n; d公仔箱論壇
( n) W' ]* A  x0 v1 I  S9 T公仔箱論壇無膽飲食,術後調理要做好; w. P  W7 j" d- R! Y0 D4 A
反覆或急性發炎的膽囊炎,必要時,會做膽囊切除術。之後,膽汁還是會如常分泌,但不再有膽囊,可做為儲存、濃縮之用,而是經由總膽管直接分泌到十二指腸內幫助脂肪的消化,剛開始常會有腹瀉的情況,排便稀稀糊糊的,較無法形成條狀。
5 q& B4 a  A# g+ ]; w2 |$ nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。剛做完手術的一到兩週內,建議先採無油飲食,除了食物本身含有的油脂外,不在烹調時外加油脂,幫助腸道適應,若沒有腹瀉、腹脹、噁心、疼痛後,再改採低油飲食,從一道、兩道菜,開始酌量增加炒的菜餚,逐漸恢復到健康少油的均衡飲食。
0 |% |$ k* ~7 v6 A5 G: B外食,則避免炒麵、炒飯、燴飯等等含油量較高的主食;下午茶,可吃蘇打餅,少吃巧克力、霜淇淋。這是因為膽囊切除後,雖不會再有膽囊結石的困擾,但膽道系統,還是可能有結石復發。因此,還是不建議吃得太過油膩。
1

評分次數

  • soforlee

一、何謂膽道結石
- H- d9 S( \8 X# B/ o$ b    膽結石是膽道系統中包括肝內膽管、總膽管及膽囊等有結石,一般俗稱的膽結石即指膽囊結石。5.39.217.76) J7 m, d# Q, O$ G! b- v' m
6 Q3 ?0 K( z0 H( r/ q7 a8 N2 w3 I
    二、發生部位及原因TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C3 f; s4 O% Z" p" ^4 s
    人體肝臟每天約產生800~1000ml膽汁,經由肝管流至總肝管到膽囊管進入膽囊內,當進食含有脂肪(油脂)食物時,膽汁由膽囊經總膽管排至十二指腸內,以幫助消化。膽道結石大部分發生在膽囊,少部分發生在總膽管或肝管內。; J! E, e/ x* z' F. g5 I: L
    引起結石真正的原因不明,結石成份複雜,包含膽紅素、膽固醇或鈣等。研究指出,在西方以膽固醇結石為主;在台灣膽結石成分是混合型(即膽固醇與膽色素)居多,造成膽結石原因如下:
- p$ O! w/ ^: R) {公仔箱論壇    (一)年齡:其他部位結石多發生於四十歲以上中老年人,肝內結石多發生於三十多歲的年齡。* j) ?# u  |3 T1 e) G2 Y$ W. T$ P; A
    (二)性別:女性多於男性,發生比率為4:1,主要因懷孕或服用口服避孕藥,因為懷孕會改變膽固醇的新陳代謝,使膽固醇增加;若飲食過度或脂肪吃太多、肥胖等,也會囤積過多膽固醇。
) @1 S* A. ~3 s2 e0 _6 c" \* T    (三)新陳代謝因素:如膽固醇過高。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l" v1 ~  M! |  g8 ]1 p# r$ u
    (四)內分泌不平衡。+ A& ^% O) }9 I6 M% Q& X& V
    (五)迷走神經切除引起膽囊收縮不張,易產生膽結石。公仔箱論壇1 ~, u( y$ f" K) D: x6 b( |
    (六)傳染病:如傷寒。
0 e0 O' Q+ b6 \    (七)寄生蟲病:如蛔蟲感染。+ W- v, |& Y3 N; ?1 k4 B/ `
    (八)總膽管狹窄或腫瘤阻塞:會造成膽汁排泄不順暢而堆積,容易發生總膽管結石。
' |0 P7 @- ]$ d% S+ S' tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    (九)溶血性貧血:由於溶血形成膽紅素增加,結石機會也增加。
  E; o6 k3 g# b" V4 \$ n( E    (十)肝管狹窄:若肝內有結石,可能會造成肝管形態異常或細菌感染而導致肝管狹窄。
; S  T5 S" ?: c( u* p    (十一)迴腸疾病或迴腸切除病人(使膽鹽減少)。
, ], p3 f/ C, c: ~8 K/ Q( e8 H公仔箱論壇' K; c9 S6 ~7 P( }
    三、膽結石的種類, \9 q$ G* Y1 |
    (一)膽固醇結石:與膽固醇在膽汁中溶解度多寡有密切關聯,隨著台灣飲食型態逐漸西化,這類結石發生病例也增多。
+ B7 q% O7 z. N; z  H, E公仔箱論壇    (二)色素結石:約佔東方人所有膽結石病患之40%,主要成份為膽紅素鈣(Calcium bilirubinate),常見於溶血疾病、肝硬化、或細菌、寄生蟲感染的病人。
5 m: u0 P  W6 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    (三)混合型結石:主要成份是膽固醇與膽色素各佔一半。
! @; J' b3 y. f6 P9 ~+ g" ctvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76/ a% @; h. n/ K2 Z* R$ y
    四、常見症狀公仔箱論壇* d; i, I& d& D. q
    (一)最常見症狀為右上腹部疼痛,疼痛強度可由輕度悶痛到嚴重的絞痛,嚴重時會反射到背部或右肩疼痛。
/ t4 J' l; _+ g    (二)右上腹部有飽脹感,常會有打嗝或嘔吐。# X! {( J3 o: e$ l
    (三)發燒或畏寒。8 C3 z8 P: [8 B. h) A, s/ I
    (四)黃疸,也就是臉色變黃,鞏膜(眼白)變黃。
& j$ d+ i2 B0 G# u2 X. L4 V: G公仔箱論壇    (五)總膽管完全阻塞時,小便顏色呈茶褐色,大便顏色呈灰白色。
6 V4 [9 a4 d% B9 l- D5.39.217.76    以上症狀易與胃部疾病發生混淆,故當症狀發生時,應儘快至醫院腸胃肝膽科或一般外科求治,以免延誤治療。
1 L' K+ h8 n  dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B  T. ~! ?1 M4 b7 _" e& t
    五、檢查方法公仔箱論壇3 U1 F7 G1 f; i+ o: B- \
    (一)超音波:為一種無痛性和非侵入性檢查,常用來檢查膽囊及肝臟疾病。tvb now,tvbnow,bttvb% n: v  Z# G# m3 f0 X- q
    (二)內視鏡逆行性膽道胰臟攝影:它就像做胃鏡檢查一樣,醫師會使用內視鏡經由病患之口腔、食道、胃放入十二指腸處,並注入顯影劑後再照射X光,所以此項檢查必須在X光檢查室進行。
/ n( i  y  z. Y2 Y- R5 n, T3 k    (三)經皮穿肝膽道攝影:當有黃疸或總膽管阻塞時,醫師會建議病人接受這項檢查。這種檢查是在X光室進行,是用細針直接經由皮膚將顯影劑打入肝管內,視病情需要暫時放入一條引流管,將膽汁引流出來,以改善黃疸或阻塞現象。
0 Y1 R/ L: b; Q+ ztvb now,tvbnow,bttvb    (四)T型管膽管攝影:在接受膽道手術一週後,有留置膽汁引流管的病患才會做此項檢查,檢查地點在X光檢查室。醫師會將顯影劑由膽汁引流管打入之後再照X光,以X光片來確定膽管內傷口癒合情形,以及是否有結石殘留。公仔箱論壇! {$ P3 I6 N' v, n3 D  a. ]' W9 ]0 B
    (五)術後膽道纖維鏡:在接受膽道手術後有留置膽汁引流管的病患才會做,醫師利用一條細長的膽道鏡經由膽汁引流管的傷口進入膽道內,可以直接由膽道鏡電視螢幕看到膽管內是不是還有結石,評估結石大小後,可以直接把結石取出,這種方法簡單且合併症少。檢查時可能會有疼痛情形,但檢查後即可減輕,也可依醫師指示下服用止痛劑。
3 w6 t3 c9 K7 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    (六)電腦斷層掃描:腹部電腦斷層掃描式利用X光球管繞著人體,藉由光能穿透人體後取得的資料,經電腦重組於電視螢幕上,是無痛且快速的檢查,可以大幅提高疾病診斷的準確性,例如:膽結石、膽囊息肉、膽囊腫瘤、甚至原發性膽囊癌都可以及早診斷。
5 s5 t! C, F  C公仔箱論壇
& g: W* W7 ^! ~+ C& K3 H7 l5.39.217.76    六、併發症
$ |/ t% w& a1 g, I- I5 ~1 g0 `$ p5.39.217.76    膽道結石的併發症有急性膽囊炎、膽囊蓄膿、腹內膿瘍、腹膜炎、肝膿瘍、膽管炎、膽原性胰臟炎、膽道腸廔管,甚至敗血症,少部份病人會合併膽囊癌或膽管癌發生。
$ v. Y& b" g% m
  ^# y2 g- F/ L7 ~9 r    七、治療方式5.39.217.76, }7 p" ^  W" j2 \! A+ B$ n
    (一)藥物治療TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?. ?' n' S- h& G+ }
    1.當有發炎症狀時,醫生會視需要使用抗生素以控制發炎反應。
0 o0 [5 ~1 f9 h7 R# Q公仔箱論壇    2.當有嚴重膽絞痛時,醫生會依病患疼痛狀況來使用止痛劑,以減輕疼痛。5.39.217.760 D# M* ~" M/ t! p0 ]
    3.當結石小且非鈣化的膽固醇結石時,醫師會使用溶石藥劑治療。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {3 S* K2 G( w  P, g4 C# ]; l. U
    (二)手術治療一般單純膽囊結石如果膽囊功能良好,且無疼痛或其他不適的症狀時,醫生一般不會建議手術,但若有以下情形時,接受手術是較理想的治療方式:
6 r4 j; g4 X0 S    1.急性膽道發炎,併有發冷、發熱情形。tvb now,tvbnow,bttvb" \6 n) `& R& _  a* A% k2 T% q7 a
    2.長期的膽石症狀發作,如右上腹部疼痛、飽脹感、打嗝或嘔吐等。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O; `# h3 @. D9 w; B: K7 l
    3.發生膽囊炎的合併症,如黃疸、胰臟炎等。
' p5 v$ D( A, \0 D% Q. o$ E- }公仔箱論壇    (1)膽囊切除術
9 F% h- {2 U8 z5 p3 q    I.傳統式手術:一般是在右上腹部切開約十五公分的切口進行手術。如圖一是簡單的傷口(單純的膽囊結石)。圖二是有放膽汁引流管和傷口引流管的傷口(總膽管結石、肝管結石)。5.39.217.76. y# B" ~  `, z/ l. M
. `- f" {  i/ ]" m6 I; b- _
    II.腹腔鏡手術:若是單純膽囊結石,沒有膽道發炎情形時,醫師會先評估病人病情是否適合此項手術,並與病人共同討論是否接受此種手術方式。醫師是利用腹腔鏡引導將儀器放入腹腔內,透過特殊的儀器進行膽囊切除,這種手術傷口比較小,只有四個小傷口(如圖三) ,手術後恢復快且住院天數可以縮短以節省住院天數。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \0 R0 F8 b1 `0 V; V
公仔箱論壇: N7 t5 D# [- `, e7 e. i( ^
    (2)總膽管切開取石及T型管引流術:若有總膽管結石及肝內結石的疾患,就必需經由總膽管切開取石及置放T型管引流(如圖二)5.39.217.76$ s; L+ H1 v) e9 d( C+ \
    (3)部分肝切除術:若屬於肝內結石合併肝葉萎縮、惡性變化、肝管狹窄,可能需要執行部份肝切除術。tvb now,tvbnow,bttvb2 b  n3 }% }4 {

  M8 C$ n. h3 Y! Y- }5.39.217.76    八、護理指導公仔箱論壇0 _5 H/ U( _5 ?2 f- V* e
    (一)手術前
2 X( v. j0 @1 f    1.營養方面:可採高蛋白、高熱量、低脂肪飲食。
. C8 o$ P- @$ ?' }9 s公仔箱論壇    2.皮膚方面:因黃疸出現致使皮膚搔癢,可用溫水拭浴或依醫師指示塗擦止癢藥膏、抗過敏藥物來緩和不適的症狀,若皮膚乾燥,可使用潤滑劑保護。
" A' p5 l) X6 Z' ~4 Z" [    3.手術前準備:
$ S$ l2 W' H5 N7 G; k    (1)醫生會先做檢查,確定是否有糖尿病、高血壓、血管硬化、肝功能或凝血時間異常等情形。公仔箱論壇: N8 p# H; @) y$ T6 x1 x$ ^! i
    (2)手術前一天,應配合完成與注意事項,如:前一晚上十二點以後禁食(包括開水) 、填寫同意書、照胸部X光、作心電圖檢查及術前練習深呼吸、咳嗽的方法。
6 O" i: x4 h- j! }! r    (3)必要時醫師會先為患者插上胃管,來減輕胃內的壓力。
( ]2 M; y/ m  {2 b$ Z; gtvb now,tvbnow,bttvb    (4)準備束腹帶於手術後使用,以減輕傷口牽扯痛。
) ?6 z1 s9 z& z' D# S    (二)飲食須知手術後剛開始一般會較不習慣油脂類的食物,容易腹脹、腹瀉,建議應採低脂肪飲食,減少吃高膽固醇及容易在體內產生氣體的食物,如豬油、肥豬肉、內臟類、油炸食物、包心菜、洋蔥、花菜、胡蘿蔔、大豆、黃豆及其他豆類、黃瓜或蕃薯類等。依病患身體狀況,漸進式恢復一般飲食。
5 O. G2 N9 Q% Q* ~    (三)適度運動tvb now,tvbnow,bttvb! B; V, _. W/ \7 l
    1.避免劇烈及過度的活動,可做輕度活動,如散步。5.39.217.76. T" x& f% g( D: g
    2.適當休息避免過勞。公仔箱論壇0 G3 V" N. c5 ~! f
    3.避免提重物(單側 >5公斤)、搬運或執行會增加腹壓之動作。
& d/ l* J5 Q( g$ }8 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    4.留置膽汁引流管活動時應正確將引流管及引流袋順勢向下,並固定於大腿或腰上,以避免過度牽扯,造成引流管滑出。
$ l! R* ?3 v& @( b9 m( a    5.性生活方面並沒有影響,夫妻雙方可協調姿勢,可採側姿避免壓迫傷口。
; p: k2 d0 S. l* a0 c6 s0 ]    (四)手術後居家照護
0 z+ ?; a9 `% S8 o( {公仔箱論壇    1.傷口與引流管照顧:( k! }% Q3 w- R6 j8 s3 {/ U
    (1) 保持身體清潔,避免傷口處浸潤,可以淋浴,淋浴後應馬上消毒傷口並更換紗布。5.39.217.768 L- [8 X. P1 m# ^1 L% X
    (2)留置膽汁引流管時,應著寬鬆衣物,以避免壓迫引流管影響引流功能。3 l# E9 p! Y6 G. a  ?# v. i
    (3)應記錄每日引流管的引流量。
* X+ M; ~' C/ x  k" n4 R; J5.39.217.76    2.若有以下情形發生時,請立即返院就診。
2 C2 n2 \& ~& S4 ^7 N  H    (1)高燒不退。tvb now,tvbnow,bttvb. J; ^+ {5 x8 P" K# ?9 V9 e
    (2)尿液呈現茶色、解便為灰白色。tvb now,tvbnow,bttvb2 G7 [( q1 E3 J- L" A
    (3)皮膚搔癢。
5 d' ?7 i1 g; _  @: D" ]+ c( Z! ^5.39.217.76    (4)黃疸。
% @% A+ b2 G5 w: X5 P    (5) 劇烈嘔吐、腹痛。5.39.217.76* X& E' m; u4 V" [  f7 Z* M. h5 @
    (6)引流管脫出。
* @% F. J$ M1 u6 O+ s4 F/ R1 m  G5.39.217.76    (7)引流液呈紅色或混濁。
: J3 {( ?; b* C7 A    (8)引流量減少或無引流液時(正常流量每日約300-600c.c),或有腹脹、腹痛或膽汁引流量每天超過1000c.c。
  T# ~$ |1 q0 w公仔箱論壇    (9)傷口處有紅、腫、熱、痛、出血或膿樣分泌物。* h6 ~. d# J2 ^! C+ N8 \6 ]
    3.請依照醫師指示按時回診。
1

評分次數

  • soforlee

返回列表