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6 s Y9 x9 k9 _5.39.217.76【飲食籽：搵食地圖】) Y5 Q5 c2 M' P! e3 }7 Y" T
四十七歲，半百未過理應正值壯年，然而，一個決定令它加速踏入黃昏，說的正是政府早前提出重建的華富邨。對於重建，邨民反應並不太大，畢竟「講都講咗十幾廿年」，但對外人而言，簡直就如墮入黃昏戀般，突然瘋狂迷上這條邨的一切，拜訪老舊的冰室、走到瀑布灣探索、於大廈與大廈之間遊走，努力記錄夕陽斜照下的最後風光。
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+ l; S. m; v+ v半百滋味 新不如舊
$ ]+ z7 \2 z( e! Q5.39.217.76華富邨的黃昏景色的確很美，說的不只是重建前的日暮感覺，還有那裏的傍晚景色。華富邨位於港島西南方，面向瀑布灣，可遠眺南丫島及大嶼山，海面被夕陽西下時的胭脂染紅，波光粼粼猶如無數金蛇，就憑這個無敵靚景，足以為其添上「公屋豪宅」的美譽。
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2 ^0 l/ f4 Y( O7 r; h8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自一九六八年入伙以來，歷經四十七個寒暑，多年來大大小小的維修、改建也掩蓋不了屋邨的殘破感，就連邨內的老冰室也帶着風霜。位於華光樓平台的銀都冰室，是邨內歷史最悠久的冰室，通風的磚牆、半瓷磚半油漆的牆壁、「請勿吐痰」的字牌，以及玻璃餅櫃中的菠蘿包……無論裝潢還是食物，彷彿同樣停留在四十七年前，只是收銀機前的人由創辦人阮伯伯變成第二代傳人阮少儀。這位三十來歲的女子，與冰室的老舊氣息格格不入，為了保留老父的心血，她與家姐二人毅然放棄工作，接手冰室。5.39.217.76& Z/ ^7 \/ M! K1 Q! t3 H" l% Q
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少儀曾打算將其改頭換面，希望加上壁畫讓冰室modern一點，「不少朋友認為要保留這種懷舊感覺，結果惟有放棄，只好換上新的卡座，盡量保留原有面貌。」至於食物，不是不想改變，只是改變後反應平淡，曾推出mocha等咖啡，可惜慘敗收場，還是奶茶、菠蘿包、火腿通粉最受歡迎。少儀接手時的那團改革的火已經熄滅，而且早與冰室融為一體，並樂在其中，正當我和攝影師專心拍攝時，少儀突然拿出一個不銹鋼外賣箱，「是開業時用來送外賣的，箱身很重，真的不知道當時是怎樣拿起來送外賣的！還有那個舊式茶壺，又墮手、壺嘴又難控制，不如現在的茶壺好用，哈哈哈！」雖然少儀對這些舊物彈到體無完膚，但卻珍而重之地收藏起來，可見她仍然很重視冰室的每事每物。$ S& o& |# k, z
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雖然少儀並非住在華富邨，但對此邨有深厚感情，「好多食客都睇住我大，感覺像親人般，十分親切。」冰室更與邨內的長者日間中心合作，每隔三個月便舉行一次『銀都三點三』，為中心內的公公婆婆提供十二元的套餐，希望回饋社區，幫助邨內的老人家。說到重建，少儀認為是一件好事，始終舊樓已經十分破舊，部份需要鐵枝支撐，「可能未必會另覓新舖重開，到時再算吧！」* W( r) U9 Y0 d5 Z0 d/ }$ m
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銀都冰室
. {/ M( t; H; |, C2 y華光樓公仔箱論壇/ n4 L+ w# L1 r& Q
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% N( p" r7 D+ _5 q2 r# ~3 \! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。銀都冰室是街坊平日打躉歇腳的地方。
" f) P+ o) `" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 A, P7 R) I* t. _2 x! n公仔箱論壇 0 P a; Y A" T! @2 J! I
叉燒蛋飯 $343 N# Y0 J5 k8 c: j$ q
自家焗製叉燒，軟腍入味，伴上豉油汁，有點像大學飯堂的「頹飯」。tvb now,tvbnow,bttvb. P+ H9 |- f0 @- T) i! ~
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, c! g& X8 z8 j4 V! N9 p1 ?tvb now,tvbnow,bttvb店內貼上冰室的黑白相片，以及八、九十年代的餐牌。
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5 J$ D' T: {+ G# M- y5.39.217.76蛋撻 $5. F1 S5 Q( f T
新鮮出爐，蛋漿滑嘟嘟，稍嫌酥皮不夠香。公仔箱論壇9 e9 d2 O& p# R4 K0 r5 |
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健康小食幫補生意
1 o) V7 Y- F- {% c9 N. |& y. z; O曾幾何時，華富邨擁有多間士多，不過相繼結業，剩下的只有華昌士多。華昌位於邨口，顧客多為華安樓及華樂樓的居民，或是在門前等巴士的乘客。
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, T3 t3 Q; C9 t ~ a n" D- y士多於一九八一年開業，見證着巴士線越開越多、人流越來越少的日子，生意亦由盛變衰。「一九九七年前，生意真的很好，開榴槤開到手軟，買新年糖果禮盒甚至有兩條長龍，一條畀錢一條包花紙，幸好街坊都會主動落店幫手。」老闆陳垂帛所指的街坊便是居於華樂樓的婆婆陳玉梅，陳婆婆與老闆同姓三分親，老闆更以兩母子來形容二人的關係，「雖然生意受便利店及超市所影響，但仍有很多街坊支持。」為了掙錢，陳垂帛扭盡六壬，特別自製烚花生、蒸番薯及茶葉蛋等健康小食，以香味來吸引街上的顧客。「賣生果賺不到錢便要想辦法開源，試試那些受歡迎！」陳婆婆解釋道，在旁的陳垂帛則笑着認同。不過最吸引我的並非花生香或售價低廉的飲品，而是老闆的毛筆字，鐵畫銀鈎絕對令人印象深刻。0 X( g' `. e# I) L
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3 d3 S- S: a* s5.39.217.76陳玉梅與老闆情同母子，各自擁有對方屋企及舖頭的鎖匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [( X9 n, {& G% @8 m. S! m
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烚花生 半磅$20/ \( k, V- B* q/ U
把煲熟的花生加香料再蒸，大大粒的花生肉鹹香惹味。
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2 ]9 \5 c& u: m% v8 @) [) w* Stvb now,tvbnow,bttvb老闆的墨寶隨處可見。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P. z1 V; a' O6 s3 O
0 ]) }# b# t" y/ G TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o+ W( R1 s$ g
招牌是老闆陳垂帛的叔叔親筆。! M2 T) z/ ]* Z# ~+ j; h
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華昌士多 5 M! \! r' A$ a" f$ A" w
華安樓地下) a+ O: e, k, w. Y& K
$ H0 x5 V; G! T清晨五時 排隊嘆茶
+ }* v9 ^$ a7 x X) k j1 j「以前一杯奶茶三毫子，早餐不過一元，吃西多士及蛋牛治已經很高檔！」緬懷過去的正是邨中另一間老冰室──華富冰室的老闆顏惠文，這位七十多歲的老人家腰板挺直，說話聲如洪鐘，站在水吧拿着茶壺一拉一倒，功架十足，他沖泡奶茶的經驗由冰室開業時到現在，數數手指足有四十多個年頭。
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! ]! N# O( Z0 u# n" R6 n+ F1 {6 k" H5.39.217.76這裏的奶茶茶身順滑、茶味很濃，奶與茶互不相搶，全因顏老闆用上三種茶葉溝成，拉茶時間亦很靠經驗，看火候看溫度，加上採用以滑溜見稱的黑白奶，難怪不少街坊每日清晨五時便來等其開門嘆茶。奶茶配麵包簡直就是完美組合，華富的麵包全是自家製作，每天凌晨二時，麵包師傅便開始做菠蘿包及餐包等，早餐過後便炮製老婆餅和合桃酥，無論是食物品種還是出爐時間均迎合邨民要求與生活節奏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L/ [2 \2 B- T3 w
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現在冰室的生意主要依靠邨民，假日才有外人前來光顧，不過顏老闆直言現在生意難做，「以前一間屋起碼住五六個人，現在後生的搬走，只餘下兩老，邨民跟整條邨都老化起來。」笑問顏老闆後生一輩是否住在風水邨中發了達走出城，「哪有這般誇張，又地靈人傑又風水樓，華富邨只不過交通方便、風涼水冷，其實這條屋邨最高峯時曾住了五、六萬人，當然有人發達、有人出名，加上當時七、八十年代經濟起飛，做生意較容易，現在人工貴來貨貴，生意難做，就連食物的味道亦變了，好立克亦不如以前般香，雞蛋亦失去以往的蛋味！」5.39.217.76; E! X7 s. ?& x+ H; v
: r- M3 j0 F( I3 x% W: U公仔箱論壇邨民在變，食物也在變，但願這杯港式奶茶的味道一直不變。
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+ a/ U/ X: S9 ~3 T. ]1 u U3 qtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A4 I/ I7 F# b$ l, v7 O0 \
華富冰室老闆顏惠文最拿手沖奶茶，全部由他一手包辦。
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+ [' q# c2 z9 _/ d. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶茶 $15TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `2 i" @: N& L. C( t, \
無論是凍飲還是熱飲，茶味及奶味均互相平衡，很滑很順喉，難怪成為華富邨的奶茶王。5.39.217.76" Q3 v' o" g r& @
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自家製作，味道不算太甜，入口頗鬆化。5.39.217.76/ t( o5 z1 d; F' l
, ^$ g, w z8 v2 @tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `7 [/ T% X$ Z8 I6 k( g, ~# v2 m
每天九時前已擠滿街坊食客，假期更坐滿邨外遊客。
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華富邨商場一期5.39.217.76- q2 u% ?; @8 Y
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與意粉初遇的回憶
3 W% W4 l: ~9 m5 B5 J3 v' L0 |公仔箱論壇兩間冰室均位於下邨（華富一邨），上邨（華富二邨）則以快餐店及茶餐廳為主，上邨最老資格的食肆非麗絲快餐店莫屬。於一九七五年開業的麗絲走舊式快餐店路線。裝潢以橙紅與白為主、牆身貼滿各款餐單，櫃位內傳來炸雞髀、雜扒飯及乾炒牛河等呼喚聲，極有三十多年前電視劇《香港八一》系列銀禧小食店的感覺。
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, `6 O# p5 j6 Y2 c- I老闆曾日華每天推出八款三十三元連湯或飲品的特價午餐，「價錢實惠一點，幫幫年老的邨民，始終一起相處了這麼多年，與街坊有感情嘛！」就是一碟普通的雜扒意粉，豬扒、雞全翼、火腿及腸仔鋪滿整隻碟，賣相樸實，但細嚐自家製的醬汁，便見誠意。茄汁酸甜適中，剛好包着每條意粉。意粉當然不是al dente，但其軟腍口感正是老一輩邨民初次跟意粉相遇時的感覺。開業時不過五元的炸雞髀則橫跨了不同的年齡層，即使是早已搬離的中年人，假日也會帶子女回來吃炸雞髀。「做法沒變，一樣是先醃至入味後，以滾油浸至八成熟，客人order時才炸至全熟，盡可能維持最初的味道。」這種對味道的堅持、為街坊食客的堅持，就是舊屋邨中難以割捨的感情。5.39.217.765 G a/ {2 o# i8 \" o
/ R* s8 @: p' ?5 q, w s公仔箱論壇 公仔箱論壇( K }- @0 g; R) |: A6 n- p& E
老闆曾日華希望以實惠價錢，幫助有需要的老街坊。
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1 m. i; e0 d6 N/ I2 E公仔箱論壇炸雞髀 $20
- s3 @# P! g; z, M公仔箱論壇驟眼看來似乎很乾，原來肉質很嫩且帶肉汁，吃時蘸點茄汁，味道更佳。
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0 V5 m/ s E8 I V6 Q8 y( ?) Atvb now,tvbnow,bttvb雜扒意粉 $35
+ T2 Q* b, ~5 X ~# ~6 i" Q豬扒及雞翼等鋪滿整隻碟，最精采還是自家製的茄汁，甜酸度適中，配意粉perfect！tvb now,tvbnow,bttvb6 w! o& A& }9 q% c9 B6 z1 c; O3 T
; V( g# E. b' v& t' O0 R2 X( X麗絲快餐店
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發表於 2015-4-12 05:04 AM
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