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, [4 h8 ], ^& B# N" V【飲食籽：搵食地圖】' z% J. h$ K# t1 |. G7 d; b0 |
四十七歲，半百未過理應正值壯年，然而，一個決定令它加速踏入黃昏，說的正是政府早前提出重建的華富邨。對於重建，邨民反應並不太大，畢竟「講都講咗十幾廿年」，但對外人而言，簡直就如墮入黃昏戀般，突然瘋狂迷上這條邨的一切，拜訪老舊的冰室、走到瀑布灣探索、於大廈與大廈之間遊走，努力記錄夕陽斜照下的最後風光。) ?$ F6 r, f, J$ E. j5 d
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半百滋味 新不如舊
u' a# z/ A D- n1 R: o8 k- P- a3 _& [華富邨的黃昏景色的確很美，說的不只是重建前的日暮感覺，還有那裏的傍晚景色。華富邨位於港島西南方，面向瀑布灣，可遠眺南丫島及大嶼山，海面被夕陽西下時的胭脂染紅，波光粼粼猶如無數金蛇，就憑這個無敵靚景，足以為其添上「公屋豪宅」的美譽。5.39.217.76- j& P& U: j5 b3 t8 T; w$ p
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自一九六八年入伙以來，歷經四十七個寒暑，多年來大大小小的維修、改建也掩蓋不了屋邨的殘破感，就連邨內的老冰室也帶着風霜。位於華光樓平台的銀都冰室，是邨內歷史最悠久的冰室，通風的磚牆、半瓷磚半油漆的牆壁、「請勿吐痰」的字牌，以及玻璃餅櫃中的菠蘿包……無論裝潢還是食物，彷彿同樣停留在四十七年前，只是收銀機前的人由創辦人阮伯伯變成第二代傳人阮少儀。這位三十來歲的女子，與冰室的老舊氣息格格不入，為了保留老父的心血，她與家姐二人毅然放棄工作，接手冰室。tvb now,tvbnow,bttvb8 x5 k2 [( R/ `5 d1 y+ v
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少儀曾打算將其改頭換面，希望加上壁畫讓冰室modern一點，「不少朋友認為要保留這種懷舊感覺，結果惟有放棄，只好換上新的卡座，盡量保留原有面貌。」至於食物，不是不想改變，只是改變後反應平淡，曾推出mocha等咖啡，可惜慘敗收場，還是奶茶、菠蘿包、火腿通粉最受歡迎。少儀接手時的那團改革的火已經熄滅，而且早與冰室融為一體，並樂在其中，正當我和攝影師專心拍攝時，少儀突然拿出一個不銹鋼外賣箱，「是開業時用來送外賣的，箱身很重，真的不知道當時是怎樣拿起來送外賣的！還有那個舊式茶壺，又墮手、壺嘴又難控制，不如現在的茶壺好用，哈哈哈！」雖然少儀對這些舊物彈到體無完膚，但卻珍而重之地收藏起來，可見她仍然很重視冰室的每事每物。tvb now,tvbnow,bttvb+ j9 A: [, }, o4 Z& U
. B! Z( [( J% k9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖然少儀並非住在華富邨，但對此邨有深厚感情，「好多食客都睇住我大，感覺像親人般，十分親切。」冰室更與邨內的長者日間中心合作，每隔三個月便舉行一次『銀都三點三』，為中心內的公公婆婆提供十二元的套餐，希望回饋社區，幫助邨內的老人家。說到重建，少儀認為是一件好事，始終舊樓已經十分破舊，部份需要鐵枝支撐，「可能未必會另覓新舖重開，到時再算吧！」tvb now,tvbnow,bttvb4 `4 E0 L0 {" ^7 L8 j2 J6 x
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銀都冰室
7 Y/ B* U; C# ~- m$ H% B5.39.217.76華光樓5.39.217.76% Z0 A1 p% k" a
' A5 A8 f& [& e2 `: ]1 ~, N9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G( U2 ?2 t# f: X9 d
- n$ B- t, V$ U# p, {# F+ r銀都冰室是街坊平日打躉歇腳的地方。% P, W4 d P3 M) e, J' F
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叉燒蛋飯 $34
, Y, ^* \6 M& K \# ?自家焗製叉燒，軟腍入味，伴上豉油汁，有點像大學飯堂的「頹飯」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r0 h X7 D7 i+ x; X
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店內貼上冰室的黑白相片，以及八、九十年代的餐牌。
2 H. F/ K" z" @0 E Y5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C4 N* e5 e! Z6 ]: T9 a0 E5 \
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蛋撻 $5" F/ _; ?" r' l1 h4 R
新鮮出爐，蛋漿滑嘟嘟，稍嫌酥皮不夠香。公仔箱論壇) E+ p$ [$ ~9 f: B+ B
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健康小食幫補生意 9 O, H8 F# R4 p, L" F
曾幾何時，華富邨擁有多間士多，不過相繼結業，剩下的只有華昌士多。華昌位於邨口，顧客多為華安樓及華樂樓的居民，或是在門前等巴士的乘客。
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; V( _3 O# I9 R& |6 h0 |9 f8 y士多於一九八一年開業，見證着巴士線越開越多、人流越來越少的日子，生意亦由盛變衰。「一九九七年前，生意真的很好，開榴槤開到手軟，買新年糖果禮盒甚至有兩條長龍，一條畀錢一條包花紙，幸好街坊都會主動落店幫手。」老闆陳垂帛所指的街坊便是居於華樂樓的婆婆陳玉梅，陳婆婆與老闆同姓三分親，老闆更以兩母子來形容二人的關係，「雖然生意受便利店及超市所影響，但仍有很多街坊支持。」為了掙錢，陳垂帛扭盡六壬，特別自製烚花生、蒸番薯及茶葉蛋等健康小食，以香味來吸引街上的顧客。「賣生果賺不到錢便要想辦法開源，試試那些受歡迎！」陳婆婆解釋道，在旁的陳垂帛則笑着認同。不過最吸引我的並非花生香或售價低廉的飲品，而是老闆的毛筆字，鐵畫銀鈎絕對令人印象深刻。
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' L4 h% J7 b4 @. w% n# h5.39.217.76陳玉梅與老闆情同母子，各自擁有對方屋企及舖頭的鎖匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z% t( e6 j1 W: y6 b* f/ j
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烚花生 半磅$20
$ D. ~) r' E. i( ^6 t把煲熟的花生加香料再蒸，大大粒的花生肉鹹香惹味。
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老闆的墨寶隨處可見。
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) X- U0 W6 E6 h3 j招牌是老闆陳垂帛的叔叔親筆。
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華昌士多 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K' Y1 D9 ?/ `) V- w
華安樓地下5.39.217.76, h9 x! m. ]( @8 ^: q+ o
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清晨五時 排隊嘆茶 5.39.217.764 Q H0 h) a' B9 r) n, J
「以前一杯奶茶三毫子，早餐不過一元，吃西多士及蛋牛治已經很高檔！」緬懷過去的正是邨中另一間老冰室──華富冰室的老闆顏惠文，這位七十多歲的老人家腰板挺直，說話聲如洪鐘，站在水吧拿着茶壺一拉一倒，功架十足，他沖泡奶茶的經驗由冰室開業時到現在，數數手指足有四十多個年頭。
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這裏的奶茶茶身順滑、茶味很濃，奶與茶互不相搶，全因顏老闆用上三種茶葉溝成，拉茶時間亦很靠經驗，看火候看溫度，加上採用以滑溜見稱的黑白奶，難怪不少街坊每日清晨五時便來等其開門嘆茶。奶茶配麵包簡直就是完美組合，華富的麵包全是自家製作，每天凌晨二時，麵包師傅便開始做菠蘿包及餐包等，早餐過後便炮製老婆餅和合桃酥，無論是食物品種還是出爐時間均迎合邨民要求與生活節奏。
9 P4 _6 n8 w9 h4 g1 r+ |' C1 {tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: R- Q5 E' @+ T0 Y5 c- W/ y
現在冰室的生意主要依靠邨民，假日才有外人前來光顧，不過顏老闆直言現在生意難做，「以前一間屋起碼住五六個人，現在後生的搬走，只餘下兩老，邨民跟整條邨都老化起來。」笑問顏老闆後生一輩是否住在風水邨中發了達走出城，「哪有這般誇張，又地靈人傑又風水樓，華富邨只不過交通方便、風涼水冷，其實這條屋邨最高峯時曾住了五、六萬人，當然有人發達、有人出名，加上當時七、八十年代經濟起飛，做生意較容易，現在人工貴來貨貴，生意難做，就連食物的味道亦變了，好立克亦不如以前般香，雞蛋亦失去以往的蛋味！」tvb now,tvbnow,bttvb& A5 W6 O5 y2 W' F- Q$ ^
$ j3 v4 p0 e& B: d' w8 h, B& `8 C邨民在變，食物也在變，但願這杯港式奶茶的味道一直不變。
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6 ?' B$ Z$ Y8 R% Y4 j) ]$ z華富冰室老闆顏惠文最拿手沖奶茶，全部由他一手包辦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O) K( x* l* a9 @" \' I
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2 n% m: c! y) g: M公仔箱論壇奶茶 $15
) P8 G! X0 N% ?# h5.39.217.76無論是凍飲還是熱飲，茶味及奶味均互相平衡，很滑很順喉，難怪成為華富邨的奶茶王。5.39.217.768 w* q9 }& e' X7 T( c
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3 H# C% K$ |; r: A, E" f7 P老婆餅 $6公仔箱論壇( z m9 `* U% T, c
自家製作，味道不算太甜，入口頗鬆化。
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h0 l+ R: ]! u! [7 T: z# R) {3 f7 q5.39.217.76每天九時前已擠滿街坊食客，假期更坐滿邨外遊客。
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華富冰室 tvb now,tvbnow,bttvb" @1 R" L$ ]! ~& b' x
華富邨商場一期5.39.217.765 k, H% S/ `5 {8 z7 A# a' r9 ?
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. j3 a+ \' [! b; \' @* |1 f3 M- w# _與意粉初遇的回憶
$ o7 u$ K! u. A# v2 Ntvb now,tvbnow,bttvb兩間冰室均位於下邨（華富一邨），上邨（華富二邨）則以快餐店及茶餐廳為主，上邨最老資格的食肆非麗絲快餐店莫屬。於一九七五年開業的麗絲走舊式快餐店路線。裝潢以橙紅與白為主、牆身貼滿各款餐單，櫃位內傳來炸雞髀、雜扒飯及乾炒牛河等呼喚聲，極有三十多年前電視劇《香港八一》系列銀禧小食店的感覺。tvb now,tvbnow,bttvb4 q, N2 q9 |5 p" x' x2 G) A8 @
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老闆曾日華每天推出八款三十三元連湯或飲品的特價午餐，「價錢實惠一點，幫幫年老的邨民，始終一起相處了這麼多年，與街坊有感情嘛！」就是一碟普通的雜扒意粉，豬扒、雞全翼、火腿及腸仔鋪滿整隻碟，賣相樸實，但細嚐自家製的醬汁，便見誠意。茄汁酸甜適中，剛好包着每條意粉。意粉當然不是al dente，但其軟腍口感正是老一輩邨民初次跟意粉相遇時的感覺。開業時不過五元的炸雞髀則橫跨了不同的年齡層，即使是早已搬離的中年人，假日也會帶子女回來吃炸雞髀。「做法沒變，一樣是先醃至入味後，以滾油浸至八成熟，客人order時才炸至全熟，盡可能維持最初的味道。」這種對味道的堅持、為街坊食客的堅持，就是舊屋邨中難以割捨的感情。
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老闆曾日華希望以實惠價錢，幫助有需要的老街坊。
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炸雞髀 $20tvb now,tvbnow,bttvb1 ]( z- b% M% ^) _* |
驟眼看來似乎很乾，原來肉質很嫩且帶肉汁，吃時蘸點茄汁，味道更佳。
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雜扒意粉 $35公仔箱論壇& o* w; h; F1 @3 m8 [' ~
豬扒及雞翼等鋪滿整隻碟，最精采還是自家製的茄汁，甜酸度適中，配意粉perfect！
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8 Z9 y* B* G5 a6 }$ e" }5.39.217.76麗絲快餐店 ! v+ t; z4 G& \ ]0 F
華富（二）邨商場 |
發表於 2015-4-12 05:04 AM
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