每年6-8月，正是炎炎夏日，氣溫高漲的日子。酷暑之下，每天總覺得口淡淡，胃口全消，整個人都變得沒精打采。
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香港的地理位置處於亞熱帶，在夏天時分，不僅烈日高張，暑氣炎炎，炎熱之外而且帶濕，令人倍感難受。在又濕又熱的天氣下，除了長時間處於冷氣地方外，很多人（尤其年輕人）都愛以冰凍飲品或雪糕來消暑解熱。但是從中醫角度來看，冰凍飲品和食品都是易傷脾胃，造成飢不欲食，即所謂口淡淡、沒有胃口，但卻有飢餓感。除此之外，由於天氣過於炎熱，人們的脾氣總是變得容易暴躁，較沒耐性，常會影響日常生活社交。公仔箱論壇/ R3 ~, K+ Z; ]7 j' A
夏日應該吃甚麼？公仔箱論壇$ T" W% y! O/ i* f+ ^9 A0 y
在這炎炎夏日中，究竟應該吃些甚麼才能令自己健康一點、脾胃好一點而又合時呢？
- x; M% j( @) H k+ X6 D 中醫認為，暑為夏季的主氣，暑為陽邪，其性炎熱；暑性升散，易傷津耗氣；暑多夾濕。高溫酷暑時節，消化系統功能會降低，消化液的分泌也會相對減少，加上人體大量流汗、脾胃不開，容易肝火上升，因此，夏天的調補，應該選擇滋陰降火、清熱利濕的食物，能帶些苦味更好；苦可補陰，且苦味入心涼血，具有消暑、解熱、提神等作用。tvb now,tvbnow,bttvb; J/ a. S% N/ `+ k6 J
夏天容易上火，油炸及容易溫熱助火的食材應該少吃，濃茶、咖啡及刺激性食物要適可而止。再者，根據中醫說法，防止中暑的首要是清透，在飲食上忌口甜膩，平日可以金銀花煮水喝，以取其清熱解毒之功。適合夏天的食物：木瓜、胡蘿蔔、白蘿蔔、白木耳、冬瓜、苦瓜、蒜、薑、西瓜、山藥等。而苦瓜和蓮藕在夏天可以一展所長。5.39.217.76/ ~% N$ `( G' P1 F0 a
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苦瓜- |4 ^/ F6 h! M9 @
苦瓜汁味苦、性寒，能清暑滌熱，明目解毒。其實鮮榨的苦瓜汁不苦，冰冷的苦瓜汁更是消暑聖品，若真的怕苦者可加點蜜糖調味。但需注意苦瓜性寒，凡虛寒體弱患者，須慎食之。
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蓮藕
; ?; Q' N/ o8 Y8 F& ^+ S 鮮藕汁能清熱解煩，解渴止嘔，若將鮮藕洗淨切片，加適量糖，煎湯代茶飲，能去熱消暑，可謂避暑良方。
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- Y: z5 N% ]2 x2 Q5.39.217.76白茅根竹蔗生薏仁淮山豬湯
1 ^5 f" S8 z8 @材料（4人量）：
: x/ i3 Q* {* P& h( [- }tvb now,tvbnow,bttvb‧白茅根 150克5.39.217.76& L) [& f2 E9 s8 h0 U0 Y
‧竹蔗 300克
+ e3 h' N( k/ I1 ?5 C9 c1 ^" ^‧生薏仁40克
- s* K [: K! T3 d) B; R6 A公仔箱論壇‧淮山 75克5.39.217.760 j! u' @$ h4 z7 d9 H- G" z. I3 H
‧豬 450克
4 g# _: z, P& {$ _/ s) G7 W5.39.217.76製法：
& d! K6 H5 A& L; M" E B公仔箱論壇1. 將白茅根、竹蔗、生薏仁及淮山用清水洗淨，煲一個半小時。tvb now,tvbnow,bttvb- V# X' U# e/ B( F8 F' K
2. 加入豬再煲一個半小時，再加入適量鹽即可飲用。0 Z0 ` y7 q" [' C* j
功效：
, W; A( X/ \$ q$ t+ v' {5.39.217.76 清熱滋潤，尤其適合因經常運動流汗而感口渴的人。用白茅根和竹蔗煎水代茶飲用，是由來已久的民間飲料。白茅根簡稱茅根，是源自白茅樹的根莖，有涼血、清熱的作用。竹蔗同樣有解肺熱、解腸胃熱及化痰生津等功效，肉硬汁甘。而生薏仁可去濕健脾，再加入豬肉，清熱解暑之餘，更可收甜美滋潤的作用。 |
發表於 2015-4-11 04:22 PM
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