每年6-8月，正是炎炎夏日，氣溫高漲的日子。酷暑之下，每天總覺得口淡淡，胃口全消，整個人都變得沒精打采。
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3 p2 g) n. {1 jtvb now,tvbnow,bttvb 香港的地理位置處於亞熱帶，在夏天時分，不僅烈日高張，暑氣炎炎，炎熱之外而且帶濕，令人倍感難受。在又濕又熱的天氣下，除了長時間處於冷氣地方外，很多人（尤其年輕人）都愛以冰凍飲品或雪糕來消暑解熱。但是從中醫角度來看，冰凍飲品和食品都是易傷脾胃，造成飢不欲食，即所謂口淡淡、沒有胃口，但卻有飢餓感。除此之外，由於天氣過於炎熱，人們的脾氣總是變得容易暴躁，較沒耐性，常會影響日常生活社交。
. U: O$ z9 b- g1 _夏日應該吃甚麼？
+ G2 t/ `7 {9 }, ?% F公仔箱論壇 在這炎炎夏日中，究竟應該吃些甚麼才能令自己健康一點、脾胃好一點而又合時呢？
) \4 n- i0 |7 E1 l! C! ]5 m 中醫認為，暑為夏季的主氣，暑為陽邪，其性炎熱；暑性升散，易傷津耗氣；暑多夾濕。高溫酷暑時節，消化系統功能會降低，消化液的分泌也會相對減少，加上人體大量流汗、脾胃不開，容易肝火上升，因此，夏天的調補，應該選擇滋陰降火、清熱利濕的食物，能帶些苦味更好；苦可補陰，且苦味入心涼血，具有消暑、解熱、提神等作用。
: t* Z0 J" c% @- S" ]4 k+ d9 f. b5.39.217.76 夏天容易上火，油炸及容易溫熱助火的食材應該少吃，濃茶、咖啡及刺激性食物要適可而止。再者，根據中醫說法，防止中暑的首要是清透，在飲食上忌口甜膩，平日可以金銀花煮水喝，以取其清熱解毒之功。適合夏天的食物：木瓜、胡蘿蔔、白蘿蔔、白木耳、冬瓜、苦瓜、蒜、薑、西瓜、山藥等。而苦瓜和蓮藕在夏天可以一展所長。
j2 |& H; }4 mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h( m- `1 h& Y5 O6 X' D; \
苦瓜
% Y* J0 f `* Q$ K0 O5 k 苦瓜汁味苦、性寒，能清暑滌熱，明目解毒。其實鮮榨的苦瓜汁不苦，冰冷的苦瓜汁更是消暑聖品，若真的怕苦者可加點蜜糖調味。但需注意苦瓜性寒，凡虛寒體弱患者，須慎食之。
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蓮藕
' X/ P/ I! K1 g/ K/ m. C8 Q 鮮藕汁能清熱解煩，解渴止嘔，若將鮮藕洗淨切片，加適量糖，煎湯代茶飲，能去熱消暑，可謂避暑良方。
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8 e( f! ^. O- j+ O5 [白茅根竹蔗生薏仁淮山豬湯
. L1 y& D- B4 [+ V: g/ d; U5.39.217.76材料（4人量）：2 U: U+ ^4 K9 \ d* d; ]( \6 _; z! J
‧白茅根 150克/ a9 }5 W' N8 A4 ^% B* |/ \
‧竹蔗 300克tvb now,tvbnow,bttvb' ?0 n; R6 \- E+ k. n! r* ]0 Z: s' h3 ^
‧生薏仁40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r3 w2 i5 Z) \% B M) \
‧淮山 75克
( J* f' R5 n6 E( g7 \0 a% f, ltvb now,tvbnow,bttvb‧豬 450克tvb now,tvbnow,bttvb5 s. O% ?6 t5 U% V7 Z
製法： 公仔箱論壇+ l9 H# G! `6 ^. Q
1. 將白茅根、竹蔗、生薏仁及淮山用清水洗淨，煲一個半小時。8 Y/ P7 ^$ d: b4 Y' R; l
2. 加入豬再煲一個半小時，再加入適量鹽即可飲用。tvb now,tvbnow,bttvb& V! \0 b+ D/ D2 {- D# e6 |% m
功效：5.39.217.76& L, n( ]/ L0 ]; f; i
清熱滋潤，尤其適合因經常運動流汗而感口渴的人。用白茅根和竹蔗煎水代茶飲用，是由來已久的民間飲料。白茅根簡稱茅根，是源自白茅樹的根莖，有涼血、清熱的作用。竹蔗同樣有解肺熱、解腸胃熱及化痰生津等功效，肉硬汁甘。而生薏仁可去濕健脾，再加入豬肉，清熱解暑之餘，更可收甜美滋潤的作用。 |
發表於 2015-4-11 04:22 PM
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