每年6-8月，正是炎炎夏日，氣溫高漲的日子。酷暑之下，每天總覺得口淡淡，胃口全消，整個人都變得沒精打采。5.39.217.76/ U ]7 ~- e/ N# ?
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香港的地理位置處於亞熱帶，在夏天時分，不僅烈日高張，暑氣炎炎，炎熱之外而且帶濕，令人倍感難受。在又濕又熱的天氣下，除了長時間處於冷氣地方外，很多人（尤其年輕人）都愛以冰凍飲品或雪糕來消暑解熱。但是從中醫角度來看，冰凍飲品和食品都是易傷脾胃，造成飢不欲食，即所謂口淡淡、沒有胃口，但卻有飢餓感。除此之外，由於天氣過於炎熱，人們的脾氣總是變得容易暴躁，較沒耐性，常會影響日常生活社交。
# m1 m* ]1 ?2 [6 b B8 N夏日應該吃甚麼？
6 b9 W; c9 B: a* k; J. \, o% g# e 在這炎炎夏日中，究竟應該吃些甚麼才能令自己健康一點、脾胃好一點而又合時呢？
2 R; s' [- p1 r# g r( T! b 中醫認為，暑為夏季的主氣，暑為陽邪，其性炎熱；暑性升散，易傷津耗氣；暑多夾濕。高溫酷暑時節，消化系統功能會降低，消化液的分泌也會相對減少，加上人體大量流汗、脾胃不開，容易肝火上升，因此，夏天的調補，應該選擇滋陰降火、清熱利濕的食物，能帶些苦味更好；苦可補陰，且苦味入心涼血，具有消暑、解熱、提神等作用。
" W4 _# I3 A8 F F( T. P5.39.217.76 夏天容易上火，油炸及容易溫熱助火的食材應該少吃，濃茶、咖啡及刺激性食物要適可而止。再者，根據中醫說法，防止中暑的首要是清透，在飲食上忌口甜膩，平日可以金銀花煮水喝，以取其清熱解毒之功。適合夏天的食物：木瓜、胡蘿蔔、白蘿蔔、白木耳、冬瓜、苦瓜、蒜、薑、西瓜、山藥等。而苦瓜和蓮藕在夏天可以一展所長。
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白茅根竹蔗生薏仁淮山豬湯
/ I+ F: _6 |+ Y; u" M$ A% E! s$ B- v" u公仔箱論壇材料（4人量）：5.39.217.768 p: P; V" K$ u
‧白茅根 150克9 l7 ~/ m. R2 |- M
‧竹蔗 300克
Z' A+ q6 q" o- n6 u公仔箱論壇‧生薏仁40克
7 F* }: D' W9 @5 r5.39.217.76‧淮山 75克
! \- C0 c7 u8 K1 X# w" s5.39.217.76‧豬 450克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v8 W5 B! i! T; x! X
製法： tvb now,tvbnow,bttvb0 s. l2 ^) b( v0 z7 Y
1. 將白茅根、竹蔗、生薏仁及淮山用清水洗淨，煲一個半小時。
- b, C( U+ }/ r* @) `5.39.217.762. 加入豬再煲一個半小時，再加入適量鹽即可飲用。
. d( E; C* V# q+ q( P4 g9 y5.39.217.76功效：公仔箱論壇' J8 ]! J- I" L+ F
清熱滋潤，尤其適合因經常運動流汗而感口渴的人。用白茅根和竹蔗煎水代茶飲用，是由來已久的民間飲料。白茅根簡稱茅根，是源自白茅樹的根莖，有涼血、清熱的作用。竹蔗同樣有解肺熱、解腸胃熱及化痰生津等功效，肉硬汁甘。而生薏仁可去濕健脾，再加入豬肉，清熱解暑之餘，更可收甜美滋潤的作用。 |
發表於 2015-4-11 04:22 PM
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