* x. E$ B/ C6 |公仔箱論壇材料:
; y& b7 f! {$ e3 b- K* m公仔箱論壇石斑尾（斬件）、鱷魚尾膠（切件汆水）、浸發冬菇（開邊）5隻、浸發木耳（切件）2杯、蒜子（煎香）8粒、薑片（煎香）6片、雞湯1杯半、魚露2茶匙、砂糖半茶匙" n4 \- x) r9 r7 j8 R3 u1 X
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( I* Z8 o- I( k, I/ H. |" J$ gtvb now,tvbnow,bttvb調味醃料： tvb now,tvbnow,bttvb ~' }' w, x5 Z! [& V1 B
食鹽1/4茶匙、生粉2茶匙、麻油及胡椒粉少許、生油1湯匙
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( {' k" `- r( d做法:
! a# r. w/ S9 N7 ?- i5 \* O; @) o1. 石斑尾用醃料拌勻，醃10分鐘；拍上少許生粉，入鑊中半煎炸至微黃熟透，取出備用；
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2. 炒香蒜子、薑片、冬菇，加入雞湯、魚露及砂糖煮滾；6 b0 B1 A5 Y# u! V* k1 O0 J
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3. 放入石斑尾及鱷魚尾煮滾，用慢火燜（約10分鐘）至軟身；
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4 H$ F0 e. E7 X6 F* @公仔箱論壇4. 以生粉水埋芡，撒上蔥花即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 I$ P! _, p. t0 `" o- D
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發表於 2015-4-11 05:17 AM
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