菜名: 青椒鑲肉tvb now,tvbnow,bttvb8 `9 r9 F# w5 ~4 }* Z4 h
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菜式分類: 主菜
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6 Y6 b& I& j) d製法分類: "炸"
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中/外: 中國菜公仔箱論壇8 w9 `: L" Q9 ~. z# N5 M/ I9 k
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省份/國家:
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材料: 牛角青椒
9 g( y$ X9 Y$ u9 Q# [tvb now,tvbnow,bttvb肉錎（碎肉、蔥、薑末、米酒、醬油、鹽、胡椒粉、麻油）
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醃料/調味: 蔥、薑末、蠔油、魚露、米酒、糖、高湯、胡椒粉、麻油。
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獻汁: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T5 Y, K& x+ ^# ]& i6 P# k5 T8 A8 S
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製法: 1.切掉青椒的蒂，只取尾部使用。內部灑上太白粉後，灌入調好之肉餡。
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! r9 x+ Q& |6 s' w2.起鍋放入半鍋油， 將灌好的青椒炸熟，把油倒掉只留下一點點，再放
7 m( i2 _. l9 d公仔箱論壇 入蔥、薑末，爆香後加上上述作料炸兩分鐘。入味後淋上麻油，即可
" o: h% t4 H5 o1 n公仔箱論壇 食用。
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竅門: 把肉餡灌入青椒時，不要放得太少、太鬆散，以免油炸時掉了出來。而
: i' I z4 l3 ~2 B% F: O5.39.217.76青椒炸久了，外皮會收縮變老，口感和外觀都不理想。 |
發表於 2008-4-27 08:19 PM
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