菜名: 青椒鑲肉1 x3 J% k$ M& K" L$ p1 q
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菜式分類: 主菜
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製法分類: "炸"
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4 Y" s3 O1 E! R- F4 ~3 ^% q' v* ~. O公仔箱論壇中/外: 中國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q+ d" K% B4 _6 L& E
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9 i/ S! X- n( W- V5.39.217.76材料: 牛角青椒
( ]! y. x( Y9 h- |tvb now,tvbnow,bttvb肉錎（碎肉、蔥、薑末、米酒、醬油、鹽、胡椒粉、麻油）
: \: Y5 ]1 z1 H! C0 W5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb! s$ y# `; F8 V
& K B9 M7 B+ @) X! O; y. C: stvb now,tvbnow,bttvb醃料/調味: 蔥、薑末、蠔油、魚露、米酒、糖、高湯、胡椒粉、麻油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s7 b. r/ w. I; C
/ Y6 k6 x2 j) x7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獻汁:
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製法: 1.切掉青椒的蒂，只取尾部使用。內部灑上太白粉後，灌入調好之肉餡。公仔箱論壇5 Q$ }, G6 X; R5 y$ D! T
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2.起鍋放入半鍋油， 將灌好的青椒炸熟，把油倒掉只留下一點點，再放
. b; j2 h& Z" p: w2 [6 I! {5.39.217.76 入蔥、薑末，爆香後加上上述作料炸兩分鐘。入味後淋上麻油，即可
" q# x3 G2 I/ s+ l6 A5.39.217.76 食用。
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5 L0 ?# d% W4 a( E, L5.39.217.76竅門: 把肉餡灌入青椒時，不要放得太少、太鬆散，以免油炸時掉了出來。而
9 n% e2 S& L0 Z$ k4 m Ntvb now,tvbnow,bttvb青椒炸久了，外皮會收縮變老，口感和外觀都不理想。 |
發表於 2008-4-27 08:19 PM
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