菜名: 青椒鑲肉
$ \! S1 b+ b, {! {. C: p TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q3 {# G: j3 Y* \$ x5 y
菜式分類: 主菜
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9 U# S% i* F) ?! k. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法分類: "炸"+ X7 P3 i0 n1 _0 B
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中/外: 中國菜
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省份/國家: + ^# u0 V" \9 X6 M$ v
: s0 H3 q% J% a5.39.217.76材料: 牛角青椒
u5 W, J9 y* R肉錎（碎肉、蔥、薑末、米酒、醬油、鹽、胡椒粉、麻油）
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醃料/調味: 蔥、薑末、蠔油、魚露、米酒、糖、高湯、胡椒粉、麻油。5.39.217.764 n* u5 [7 i0 V9 v, H
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獻汁: - X" _! D; K6 | |; E: t
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製法: 1.切掉青椒的蒂，只取尾部使用。內部灑上太白粉後，灌入調好之肉餡。
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2.起鍋放入半鍋油， 將灌好的青椒炸熟，把油倒掉只留下一點點，再放
3 p+ [" a/ ^0 I; G2 N% W5.39.217.76 入蔥、薑末，爆香後加上上述作料炸兩分鐘。入味後淋上麻油，即可
# R. @( [+ ^0 E% q0 X9 {tvb now,tvbnow,bttvb 食用。
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竅門: 把肉餡灌入青椒時，不要放得太少、太鬆散，以免油炸時掉了出來。而
4 m0 F5 W- {8 D. e: s8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒炸久了，外皮會收縮變老，口感和外觀都不理想。 |
發表於 2008-4-27 08:19 PM
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