菜名: 青椒鑲肉
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* L# I9 X: Z$ A& r9 u公仔箱論壇菜式分類: 主菜tvb now,tvbnow,bttvb) P5 n4 _" d v# e! t
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製法分類: "炸"
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中/外: 中國菜
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6 C; c* h g1 X, Q2 O材料: 牛角青椒
4 z8 F2 C1 s! ], C) a4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉錎（碎肉、蔥、薑末、米酒、醬油、鹽、胡椒粉、麻油）
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/ O+ i6 X2 [$ ^: S! ]9 ^醃料/調味: 蔥、薑末、蠔油、魚露、米酒、糖、高湯、胡椒粉、麻油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y' P- {* \; E/ h6 D2 }; j
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獻汁:
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製法: 1.切掉青椒的蒂，只取尾部使用。內部灑上太白粉後，灌入調好之肉餡。
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2.起鍋放入半鍋油， 將灌好的青椒炸熟，把油倒掉只留下一點點，再放5.39.217.76% p* u7 @0 s" c) `
入蔥、薑末，爆香後加上上述作料炸兩分鐘。入味後淋上麻油，即可* S: l* l9 o$ m& ^( } f
食用。# y8 u5 h% F& ?
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竅門: 把肉餡灌入青椒時，不要放得太少、太鬆散，以免油炸時掉了出來。而
6 y \% z u1 t( `; J6 Q zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒炸久了，外皮會收縮變老，口感和外觀都不理想。 |
發表於 2008-4-27 08:19 PM
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