菜名: 青椒鑲肉5.39.217.76- Z8 O' ?# ], V8 a) c' H8 c& ?
! M7 o# N" l/ g* n S5.39.217.76菜式分類: 主菜5.39.217.76& G k1 D+ T) [* M5 J6 A c7 d
4 r! p" s6 R' \, j公仔箱論壇製法分類: "炸"& h4 \1 i' H5 w; X" o4 N
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中/外: 中國菜tvb now,tvbnow,bttvb. v$ E1 g' {4 D+ m, {& T0 \5 j
& ]7 q; n, L1 o& Y' etvb now,tvbnow,bttvb省份/國家: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y& |/ g2 y; P* G6 i/ W$ L$ A4 u
8 i* F Z# v1 e* v公仔箱論壇材料: 牛角青椒
0 V; |/ A6 m% g肉錎（碎肉、蔥、薑末、米酒、醬油、鹽、胡椒粉、麻油）
+ q% O/ ]) E. Y6 d( a, u7 Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _# _/ [1 o) L" F, s0 a+ @6 Y
+ A. x$ E6 F9 \tvb now,tvbnow,bttvb醃料/調味: 蔥、薑末、蠔油、魚露、米酒、糖、高湯、胡椒粉、麻油。
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, ]' P7 B9 h3 B U# |tvb now,tvbnow,bttvb獻汁: - c5 H5 m" I/ ^# J; z+ r1 D2 C
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製法: 1.切掉青椒的蒂，只取尾部使用。內部灑上太白粉後，灌入調好之肉餡。
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2.起鍋放入半鍋油， 將灌好的青椒炸熟，把油倒掉只留下一點點，再放
+ X' H2 e [) D: r7 u 入蔥、薑末，爆香後加上上述作料炸兩分鐘。入味後淋上麻油，即可
: m$ J; m$ w R# z) `, J3 u+ t1 ^ Otvb now,tvbnow,bttvb 食用。
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竅門: 把肉餡灌入青椒時，不要放得太少、太鬆散，以免油炸時掉了出來。而5.39.217.76. F2 x" u5 U9 S7 z% I; j' o" q
青椒炸久了，外皮會收縮變老，口感和外觀都不理想。 |
發表於 2008-4-27 08:19 PM
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