菜名: 青椒鑲肉
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菜式分類: 主菜tvb now,tvbnow,bttvb v) g7 X B: U
6 q* p. z: r* X1 b4 utvb now,tvbnow,bttvb製法分類: "炸"
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中/外: 中國菜公仔箱論壇1 B7 {% X5 M: z: e( Z
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省份/國家:
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材料: 牛角青椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i: S! G7 |: k
肉錎（碎肉、蔥、薑末、米酒、醬油、鹽、胡椒粉、麻油）tvb now,tvbnow,bttvb9 G% s0 e0 _. B" l d4 e& M% W
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醃料/調味: 蔥、薑末、蠔油、魚露、米酒、糖、高湯、胡椒粉、麻油。tvb now,tvbnow,bttvb3 x+ a5 ?: n7 P0 @! P9 w
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獻汁: tvb now,tvbnow,bttvb! M2 _* N y4 g/ G" N. A3 b
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製法: 1.切掉青椒的蒂，只取尾部使用。內部灑上太白粉後，灌入調好之肉餡。公仔箱論壇( ^4 q" J! u0 V' y3 ?
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2.起鍋放入半鍋油， 將灌好的青椒炸熟，把油倒掉只留下一點點，再放
& R& O5 W3 D: l 入蔥、薑末，爆香後加上上述作料炸兩分鐘。入味後淋上麻油，即可5.39.217.76: g8 ]0 L+ p N3 F
食用。
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, b( Z9 Z( [. i6 K5 o% I6 Stvb now,tvbnow,bttvb竅門: 把肉餡灌入青椒時，不要放得太少、太鬆散，以免油炸時掉了出來。而4 g) O9 J6 f- |
青椒炸久了，外皮會收縮變老，口感和外觀都不理想。 |
發表於 2008-4-27 08:19 PM
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