菜名: 青椒鑲肉
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7 m# d0 S7 T, H# C7 z5.39.217.76菜式分類: 主菜
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1 y& e3 A/ ?4 u9 c1 A公仔箱論壇製法分類: "炸"公仔箱論壇( {" G7 p, C: P% v2 ?" D
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中/外: 中國菜5.39.217.765 t3 b9 J& f& J% A
- f. s8 E0 m5 N1 A1 m6 x省份/國家: 9 p+ P) G o$ z% ]7 e$ Z
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材料: 牛角青椒5.39.217.768 n! g- ]- Z- y& K/ r+ E
肉錎（碎肉、蔥、薑末、米酒、醬油、鹽、胡椒粉、麻油）# m1 P, N% x: g& K9 \) e2 e2 \
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- r6 T% g L% z8 c+ `$ x4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料/調味: 蔥、薑末、蠔油、魚露、米酒、糖、高湯、胡椒粉、麻油。
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獻汁: tvb now,tvbnow,bttvb" s3 O+ y$ P% K8 S4 z& l
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製法: 1.切掉青椒的蒂，只取尾部使用。內部灑上太白粉後，灌入調好之肉餡。tvb now,tvbnow,bttvb5 V9 {! L( B v* |6 v' L
7 r& H. K) z1 E& ~tvb now,tvbnow,bttvb2.起鍋放入半鍋油， 將灌好的青椒炸熟，把油倒掉只留下一點點，再放tvb now,tvbnow,bttvb0 t, ?7 o* J0 B6 C* i; T/ l
入蔥、薑末，爆香後加上上述作料炸兩分鐘。入味後淋上麻油，即可
( f$ H3 c* v1 Y8 e4 Y+ _8 Ntvb now,tvbnow,bttvb 食用。5.39.217.76! W3 w0 C% P$ r. n. t
+ h# @' L5 g# g+ {公仔箱論壇竅門: 把肉餡灌入青椒時，不要放得太少、太鬆散，以免油炸時掉了出來。而
) k& x. m( A1 H% B青椒炸久了，外皮會收縮變老，口感和外觀都不理想。 |
發表於 2008-4-27 08:19 PM
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