菜名: 青椒鑲肉
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菜式分類: 主菜
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製法分類: "炸"
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中/外: 中國菜5.39.217.76 g/ [' q P, ? I
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材料: 牛角青椒
0 I6 O/ ^6 q1 F; F0 v: f肉錎（碎肉、蔥、薑末、米酒、醬油、鹽、胡椒粉、麻油）
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醃料/調味: 蔥、薑末、蠔油、魚露、米酒、糖、高湯、胡椒粉、麻油。5.39.217.76. A% q& v2 h' d
0 ~$ r, a2 t, J# D3 ztvb now,tvbnow,bttvb獻汁: 5.39.217.76* a- A9 ?0 _1 u) Z8 f
4 I4 D5 c! [ s4 f! `5.39.217.76製法: 1.切掉青椒的蒂，只取尾部使用。內部灑上太白粉後，灌入調好之肉餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j2 B& i: z) d
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2.起鍋放入半鍋油， 將灌好的青椒炸熟，把油倒掉只留下一點點，再放0 k7 r: }& `: p6 n" P# S
入蔥、薑末，爆香後加上上述作料炸兩分鐘。入味後淋上麻油，即可$ U T0 q$ O* L6 y
食用。
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竅門: 把肉餡灌入青椒時，不要放得太少、太鬆散，以免油炸時掉了出來。而
. K0 U8 f& J. m: W5.39.217.76青椒炸久了，外皮會收縮變老，口感和外觀都不理想。 |
發表於 2008-4-27 08:19 PM
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