菜名: 青椒鑲肉
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]9 x" t" @& M% ftvb now,tvbnow,bttvb菜式分類: 主菜
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: n. x( d: g9 ^) Y& L製法分類: "炸"% j8 L2 \, e3 e! [7 Q
! u5 ]8 T% r& R% F6 X& E5 ] y中/外: 中國菜* r! J9 a1 ^4 m/ I9 m
. [6 }' \9 _4 v; ]3 J: @tvb now,tvbnow,bttvb省份/國家: 公仔箱論壇, }* H$ r. B. c6 ]5 H3 V5 N
. f0 e. N$ E4 {% o0 x公仔箱論壇材料: 牛角青椒5.39.217.76' `8 b- w. T" d! f
肉錎（碎肉、蔥、薑末、米酒、醬油、鹽、胡椒粉、麻油）
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7 b$ O/ Q, I, j+ v/ h/ M' ~3 z5.39.217.76醃料/調味: 蔥、薑末、蠔油、魚露、米酒、糖、高湯、胡椒粉、麻油。tvb now,tvbnow,bttvb: C3 i2 w G( m/ `) y7 Q
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獻汁: , x1 a) j3 t( ^
; p' G* b2 _1 n1 G7 J \5 Y# |8 [製法: 1.切掉青椒的蒂，只取尾部使用。內部灑上太白粉後，灌入調好之肉餡。
; V9 ^! Q: J- U9 ?; {* {: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }( }3 |( x; Q1 Q2 x/ M. R
2.起鍋放入半鍋油， 將灌好的青椒炸熟，把油倒掉只留下一點點，再放% f$ T" ^+ q0 p7 {
入蔥、薑末，爆香後加上上述作料炸兩分鐘。入味後淋上麻油，即可5.39.217.76; O! ~) c7 D4 o2 T( h0 y7 D8 Q; H
食用。公仔箱論壇 Z+ c: V" q) x0 k5 `
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竅門: 把肉餡灌入青椒時，不要放得太少、太鬆散，以免油炸時掉了出來。而公仔箱論壇) y& h" `3 U: m/ h1 o A
青椒炸久了，外皮會收縮變老，口感和外觀都不理想。 |
發表於 2008-4-27 08:19 PM
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