[健康資訊] 體重管理

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情緒影響了我的體重當肥胖的問題變成世界各國的全民公敵時，體重控制也順理成章的變成預防醫學界的主流運動。相當弔詭的是，當我們不經意打開電視、翻開報章雜誌時，美食介紹和減重廣告同時逐漸攻占越來越多的版面。這不禁讓我們想到我們正在追著自己的尾巴跑，或許我們在忙著與體重斤斤計較之際，要先停下來思考一下是甚麼原因讓全世界在過去三十年以來一起變胖。
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全球性的過重問題歸因於很多文明因素，包括遙控器、電玩、通訊及資訊等科技進步使人類越來越不需要肢體動作來維持生存或達到娛樂目的。而媒體效應加上食品工業的經營策略又是另一個層面的潛在的原因。媒體常虛假的呈現俊男美女飄逸瀟灑的喝著含糖碳酸的飲料、吃著高熱量零食的畫面。媒體的暗示性驅使觀眾在心理上藉著去相同地方吃著相同的食物來與偶像做連結而達到某種自我形象的滿足，使得許多人寧可忽視包裝上的卡路里標示也要虛幻的追求自我感覺良好。公仔箱論壇8 K3 Q! a# Y/ j @4 ~7 Q& G c
然而媒體的背後有著巨大的食品企業怪獸，悄悄地滾著對食物上癮的雪球。就像前美國食品藥品管理局長大衛．凱斯勒在著作《終結過食》中提到「這不僅僅是脂肪、糖和鹽的問題，而是這些東西能夠形成一種期待感，讓我們的大腦興奮起來，讓我們的食慾興奮起來」。醫學研究已證實，人類的腦中有許多神經傳導物質與情緒有關，而這些神傳導物質也同時影響食慾或覓食行為，其中也有些與成癮行為有關。當人們開始依靠強烈的味覺經驗引發興奮或得到滿足，就有可能被胃口牽著鼻子走，這時食品企業的策略是用高鹽、高糖、高脂肪在神經生理上拉高我們對食物的渴望，使我們想起這些魂縈夢牽的垃圾食物時已經不只是想吃，而是非吃到不可。想起小時候流行的科幻電影中人類行為被植入晶片操控的恐懼，如今卻發現食品企業怪獸僅用油鹽糖就當成晶片進入人類大腦，改變了飲食文化。看起來企業才是主謀，媒體算是幫兇，他們合作無間的從生理上和心理上謀殺了我們的對食物的自主性。
提到媒體，前一陣子有支廣告片倒是精準地說出了人類發胖的其中一個原因— 情緒。那是一支打著「午茶買一送一」的優惠來刺激消費的銀行信用卡廣告，廣告中的主角是一位失戀的女子獨自在午茶餐廳中一邊流淚吃下雙人份的午茶甜點一邊回想過去與男伴同遊此地一起享用午茶的記憶，畫面最後以「甜食中和失戀的苦」這句話作結束。
我想不少人看了都覺得心有戚戚焉，因為情緒失控而導致的大吃的確是個蠻常見的「暴肥」原因。根據統計有百分之七十五的過量飲食是因情緒不穩定造成的，一般認為人們情緒不佳時像是沮喪、生氣、絕望、焦慮時容易大吃，空虛無聊時也想吃，極度高興像是狂歡派對、生日、周年紀念日時也特別會去大吃一頓。在心理上有些人用吃來對抗強烈的情緒，或以吃來逃避面對自己內心空虛的問題，或用吃來拖延不想要的工作。有的人因自卑害怕被拒絕，而從人際中退縮轉向食物尋求滿足，也有人用吃來尋求幸福感、心靈平靜和對生活的控制感，這些都是容易使我們無法控制食慾的心理因素。如果你正在努力控制體重，也要檢視一下自己的情緒狀態喔！
作者：臺安醫院心身醫學科暨精神科主治醫師高千雅

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