卡邦尼意粉即Carbonara，這個滿口芝士奶香的意粉醬汁看似簡單，但也考起不少人，火路控制稍一不慎，加了蛋黃和芝士的醬汁便會結塊，未吃完也會油膩得把口封住。Oreo從前在酒店餐廳工作時，每天也炒上數百碟意粉，工多藝熟，悟出這個零失敗的卡邦尼醬汁心得，這個更成了他自己開的咖啡館的招牌意粉呢！公仔箱論壇+ ]+ R1 H& @% `. _, e4 G2 s
- [( X! @( w# v/ n" c" |
; K5 a3 N1 r+ e0 z& Xtvb now,tvbnow,bttvb卡邦尼煙肉芝士意粉5.39.217.764 R- x! F2 \0 y& B2 V5 L( k. v
5.39.217.769 x: p' m0 J6 j9 D
 , l" }: m9 y. J; W N8 O, R. L
材料：意粉70克、巴馬臣芝士碎3湯匙、蛋黃1個、忌廉60毫升、洋蔥絲20克、煙肉粒40克、蘑菇片20克、白酒1湯匙、橄欖油適量、蒜茸1茶匙、黑胡椒及鹽各少許[/url] 公仔箱論壇/ @+ Q5 j0 B4 ]* N
4 k# l) T$ `( g" }/ G, y" ?公仔箱論壇做法：公仔箱論壇9 A5 C" l' d; M& a6 s
& ^; P3 ]' y0 ]; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.意粉按包裝上時間減兩分鐘煮熟，隔水，留一碗烚意粉水備用。另燒熱平底鑊，把蒜茸、煙肉、洋蔥和蘑菇爆香，灒白酒，繼續炒香。
. n, R: x: @3 K: f" A5.39.217.76
8 f* f# @3 p: h, Z
. V' F1 M; Y4 O" Y公仔箱論壇2.加入意粉跟其他配料繼續炒至全部材料分佈均勻，如太乾可適量加入意粉水調節。" b. o& a4 z- s7 Y5 c
5.39.217.76! A# O# j n2 p' T* I2 f* M
 ' a2 T( l1 {2 k% i
3.收細火，加入忌廉、蛋黃和巴馬臣芝士碎，開猛火，快速拌炒幾下至均勻，熄火，上碟。
9 T* M" O, v! ^- v9 ?3 u+ z# |公仔箱論壇 |
發表於 2015-4-9 05:04 AM
| 