心太軟還有另一個名字叫朱古力熔岩蛋糕，似乎更能道出它的精髓。Oreo試驗過不同的心太軟食譜，得出以黑朱古力加糖粉來做，可以有外脆內流心的效果。如果不喜歡太苦太脆身的，則可以改用牛奶朱古力，得出另一種風味。 * m9 a3 U7 L# A
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7 k. N+ t& c! b ^ i7 n心太軟朱古力熔岩蛋糕公仔箱論壇2 i8 L: A' f6 ]1 w% G$ J: K+ J# i2 q+ M
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材料：麵粉50克、牛油120克、全蛋及蛋黃各2隻、60度黑朱古力120克、糖粉110克tvb now,tvbnow,bttvb" }# \! q% b' O$ c1 L3 F
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6 x0 @8 _) l+ [- I. l8 ?1.先把牛油和黑朱古力加入大碗中，座不超過60度的熱水至朱古力融化，跟牛油混合成帶光澤的濃漿。
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2.把全蛋和蛋黃加入另一個大碗中，用電動打蛋器打至發脹，細看有綿密泡泡。5.39.217.766 p0 t; a8 r! a% C' L3 Q
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y8 _- Y' Y, }3 Ctvb now,tvbnow,bttvb3.將蛋泡和麵粉混合起來，加入牛油朱古力漿，從底開始把兩者混合，混合的時候要順著同一方向，直至麵糊變稠身。( K6 G9 H T0 I# q: \
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Y, T1 t; B3 i( Y3 ~4.每個焗杯塗上牛油，再撒上麵粉，然後把多餘麵粉倒出。每個焗杯放入麵糊至六七成滿。預熱焗爐至攝氏二百二十度，焗六分鐘即可取出，撒額外的糖粉，並配鮮忌廉和士多啤梨作裝飾。
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發表於 2015-4-9 05:03 AM
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