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材料: 5.39.217.76, l! U8 Y9 n! W' `+ A
冰鮮雞1隻、辣椒乾1量杯（浸軟、切段）、大蔥1量杯半（切厚片）、蒜片3粒、薑片8片、麻辣醬1湯匙半、雞湯1又1/4量杯、魚露2茶匙、炒香白芝麻2湯匙、紹酒2湯匙、砂糖1茶匙$ Y& K3 ], f4 |
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5.39.217.76$ [2 ^1 i% x# h* Z. q; K& b1 r
調味醃料（雞）：
+ s, R; L7 S5 [: S2 B公仔箱論壇生抽1湯匙、生粉2湯匙、蛋白1湯匙、麻油1茶匙、胡椒粉少許、生油1湯匙
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5 \# x& V2 b3 H0 t9 E4 b5.39.217.76做法: 5.39.217.764 U& |. F0 p$ k( H
1.雞斬件，洗淨，吸去多餘水份，與醃料充分拌勻待15分鐘備用。
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2.在雞表面撒上一些生粉，輕手拌勻，下鑊半煎炸至金黃，取出隔油備用。/ I' e( U1 ]$ L3 n6 q+ X/ [
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3.蒜片、薑片、大蔥及辣椒乾下鑊充分炒香，加入雞湯、魚露、紹酒及砂糖煮滾，再煮2分鐘。: `, c% }" m* B4 k+ X
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4.放下雞件及麻辣醬炒勻，合上蓋以中慢火焗煮3至4分鐘，再炒勻至收汁，撒上白芝麻即成。
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發表於 2015-4-8 05:46 AM
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