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材料: 公仔箱論壇* \& s% @% f1 z
冰鮮雞1隻、辣椒乾1量杯（浸軟、切段）、大蔥1量杯半（切厚片）、蒜片3粒、薑片8片、麻辣醬1湯匙半、雞湯1又1/4量杯、魚露2茶匙、炒香白芝麻2湯匙、紹酒2湯匙、砂糖1茶匙
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調味醃料（雞）：
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做法:
6 z ~6 o( x5 D; ?# n5.39.217.761.雞斬件，洗淨，吸去多餘水份，與醃料充分拌勻待15分鐘備用。3 a# u5 K1 `3 V/ r1 M) e
1 X- _" H: b F P; S6 F5 I1 M5.39.217.762.在雞表面撒上一些生粉，輕手拌勻，下鑊半煎炸至金黃，取出隔油備用。9 Z% v+ V1 a O8 c+ {
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3.蒜片、薑片、大蔥及辣椒乾下鑊充分炒香，加入雞湯、魚露、紹酒及砂糖煮滾，再煮2分鐘。
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6 g. q( _, ~! |0 g4 P4.放下雞件及麻辣醬炒勻，合上蓋以中慢火焗煮3至4分鐘，再炒勻至收汁，撒上白芝麻即成。
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發表於 2015-4-8 05:46 AM
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