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材料:
2 C7 f% Z" v/ G$ f, \- c }. N& X冰鮮雞1隻、辣椒乾1量杯（浸軟、切段）、大蔥1量杯半（切厚片）、蒜片3粒、薑片8片、麻辣醬1湯匙半、雞湯1又1/4量杯、魚露2茶匙、炒香白芝麻2湯匙、紹酒2湯匙、砂糖1茶匙
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調味醃料（雞）： ! h3 g; Y: D4 x
生抽1湯匙、生粉2湯匙、蛋白1湯匙、麻油1茶匙、胡椒粉少許、生油1湯匙
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3 j# a+ z: z8 d. C做法: 5.39.217.76 v7 k/ W& n' K: ~" A* n
1.雞斬件，洗淨，吸去多餘水份，與醃料充分拌勻待15分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb( V2 C) x5 L0 |) ~; X9 ?
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2.在雞表面撒上一些生粉，輕手拌勻，下鑊半煎炸至金黃，取出隔油備用。
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: A+ d- j# m1 W( P5 ^3 w! K' w5.39.217.763.蒜片、薑片、大蔥及辣椒乾下鑊充分炒香，加入雞湯、魚露、紹酒及砂糖煮滾，再煮2分鐘。
0 k2 x: U: Q B6 Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \- ~1 i6 q; \9 H6 O
4.放下雞件及麻辣醬炒勻，合上蓋以中慢火焗煮3至4分鐘，再炒勻至收汁，撒上白芝麻即成。
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發表於 2015-4-8 05:46 AM
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